お世話様です！
昨日も昼営業を終えてから、引き続き仕込み作業。
まずは「たいわん風ニラそば」に使う台湾ミンチ作り。
まとめて作るとなかなかの量になりますが、これも当店の味を支える大事な仕込みのひとつです。
そしてもう一つが、ホルモンの煮込み。
こちらも大鍋いっぱいに仕込みました。
煮込んでいる間は、溜まっていた事務作業。
とはいえ、鍋を火にかけたら完全に放ったらかしというわけにはいきません。
焦げ付かないように、ちょくちょく厨房へ戻って火加減を確認。
事務仕事をしては鍋を見に行き、また事務仕事に戻って……の繰り返しです（笑）
ようやくホルモン煮込みが出来上がり、時計を見ればまたまた日付が変わる頃。
ここ数日はチャーシューの仕込みに始まり、厨房機器のメンテナンス、台湾ミンチ、そしてホルモン煮込み。
三日連チャンの遅くまでの仕込み作業、さすがに疲れました（笑）
これでひとまず一段落……
と言いたいところですが、そうはいきません（笑）
今日は午後から、明日金曜日限定「香娘麺」のスープの仕込みが待っています。
チャーシュー、台湾ミンチ、ホルモン煮込み、そして香娘麺のスープ。
お店を営業するには、表からは見えないマスターしか出来ない仕込みがまだまだ続きます。
さて、今日ももうひと頑張りしますか！（笑）
もし店内で、目の下にを飼っているマスターを見つけても、そっとしておいてください（笑）
ただいま絶賛、仕込み疲れ中です
本日ランチは
にぅたんたんめん棒餃子ランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
にぅたんたんめんセットは同価格で昼限定のたいわん風ニラそばのセットにも変更が出来ます。こちらも是非どうぞご賞味ください。
にぅたんたんめんのもう一つの楽しみ方、最後にスープにご飯を投下！ユッケジャンクッパ風に変身！ぜひお試し下さい♪
美郷のチカラ飯ご準備しご来店お待ちしております！
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Yahoo！ニュースで当店が取り上げられました。
お世話様です！
昨日は昼営業を終えてから、ひたすら仕込み作業。
まずは当店のチャーシュー作りです。
肉玉子飯、チャーシュー麺、味噌チャーシュー麺、おつまみチャーシュー、さらに各メニューのトッピングなど、何かと出番の多い当店のチャーシュー。
ありがたいことに、いつものペースよりも早く在庫がなくなってしまいました。
とはいえ、これだけの量を作るとなると「営業の合間にちょっと」というわけにもいきません。
なかなか自分の体も空かず、まとまった仕込みの時間を作らないと追いつかない状態になってしまいました。
チャーシューを煮込んでいる間には、フライヤーの清掃。
あれをやって、これをやって……
気がつけば、終わった頃には日付が変わるところ。
さすがに疲れました（笑）
そして今日も昼営業までとなります。
夜は引き続き仕込み作業。
今度は当店の定番、ホルモン煮込みの仕込みです。
こちらは先代から受け継いだ味。
作り方も味も変えず、昔からの味を忠実に守りながら仕込んでいます。
そんなわけで、本日も夜の営業はお休みさせていただき、仕込み作業に集中させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
本日ランチは
にぅたんたんめん棒餃子ランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
にぅたんたんめんセットは同価格で昼限定のたいわん風ニラそばのセットにも変更が出来ます。こちらも是非どうぞご賞味ください。
にぅたんたんめんのもう一つの楽しみ方、最後にスープにご飯を投下！ユッケジャンクッパ風に変身！ぜひお試し下さい♪
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連日たくさんのご来店をいただき、本当にありがとうございます。
ありがたいことに多くのお客様にお越しいただき、仕込みが追いつかず、食材や仕込み品の在庫もかなり品薄となっております。
このままでは通常営業の準備が間に合わないため、少し営業時間をいただいて、集中して仕込み作業をさせていただくことにしました。
また、この機会に厨房機器のメンテナンスも併せて行います。
そのため、今週は下記の営業となります。
9月7日（月） 昼営業のみ・夜休み
9月8日（火） 定休日
9月9日（水） 昼営業のみ・夜休み
7日と9日の夜は、仕込みと厨房機器のメンテナンスに集中します。
しっかり仕込んで、厨房もしっかり整えて、また通常営業できるよう準備いたします。
ご不便をおかけしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
今週のランチは
にぅたんたんめん棒餃子ランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
にぅたんたんめんセットは同価格で昼限定のたいわん風ニラそばのセットにも変更が出来ます。こちらも是非どうぞご賞味ください。
にぅたんたんめんのもう一つの楽しみ方、最後にスープにご飯を投下！ユッケジャンクッパ風に変身！ぜひお試し下さい♪
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あいにくのお天気の中、昨日もたくさんのご来店ありがとうございました。
地元中学生の体験学習も昨日で2日目、そして最終日となりました。
二日間という短い時間でしたので、私たちが普段やっている仕事のほんの一部分ではありますが、実際にお店に立って、見て、動いて、体験してもらいました。
この二日間で何を感じ、何を思ったのか。
今すぐ何かの答えが出るものではないと思いますが、いつかこの先の人生で進む道を考える時に、
「あの時、こんな仕事を体験したな」
と、ほんの少しでも選択肢の一つ、道標になってくれたら嬉しく思います。
そして最後は、頑張ってくれた二人に当店のメニューから好きなものを選んでもらって、お昼ごはん！
仕事をした後のご飯は美味しかったかな？（笑）
体験学習で使ってもらった胸のプレートも、記念にそのままプレゼントしました。
二日間、お疲れさまでした！
この体験が二人にとって、少しでもいい思い出になってくれたら嬉しいですね。
今日9/4は金曜日限定の香娘麺の日！
本日は12時からの提供です！
香娘麺、海草香娘麺と味のデパート、ラーメン界の巨匠の麺屋十郎兵衛 佐藤雅浩社長監修の塩ダレの海草塩香娘麺を提供します
麺
よろしくお願いします。
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昨日から、地元中学校の生徒さんが体験学習に来てくれています。
昨日が初日だったのですが、とにかく元気がいい！
そして何より積極的。
料理を運んだり、片付けをしたりと、こちらがお願いしたことにもテキパキと動いてくれて、
「本当に初めて？ 家でお店屋さんでもやってる？」
と思ってしまうくらい（笑）
おかげさまで昨日は忙しく、体験学習らしい格好もつきました（笑）
やっぱり暇な店内で立っているより、実際にお客様を迎えて、料理を運んで、片付けて……という経験をしてもらったほうが勉強になりますからね。
そして本日が体験学習の最終日。
あいにく今日はお天気がかなり怪しいようですが、元気な中学生と一緒に皆さまのご来店をお待ちしております！
足元にお気をつけてお越しください。
にぅたんたんめん唐揚げランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
にぅたんたんめんセットは同価格で昼限定のたいわん風ニラそばのセットにも変更が出来ます。こちらも是非どうぞご賞味ください。
にぅたんたんめんのもう一つの楽しみ方、最後にスープにご飯を投下！ユッケジャンクッパ風に変身！ぜひお試し下さい♪
美郷のチカラ飯ご準備しご来店お待ちしております！
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土曜日は「大曲の花火」でしたね。
残念ながら仕事で見に行くことはできませんでしたが、BSの生中継を見ながら、少しだけ現地の雰囲気を味わうことができました。
今はYouTubeでもライブ配信があり、Instagramを覗いてみれば、有名人や芸能人の方々もたくさん大曲を訪れていたようで、ちょっとびっくり。
皆さん、それぞれに夏の夜の大花火を楽しんでいたようですね。
そして何より良かったのがお天気。
前日までのあの大雨が嘘だったかのように天候にも恵まれ、無事に開催されて本当に良かったです。
夏の終わりを告げる大曲の花火。
今年もたくさんの人の思い出に残る夜になったのではないでしょうか。
さて、本日8月31日の営業ですが、厨房メンテナンスのため昼営業のみとなり、夜の営業はお休みさせていただきます。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
今週のランチは
にぅたんたんめん唐揚げランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
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今朝にかけて各地で大雨となり、富山や鳥取では線状降水帯が発生。
秋田県内でも線状降水帯が発生したようです。
幸い当店の辺りは外れましたが、それでも昨夜から今朝にかけては、ものすごい雨の降りようでした。
そして明日、8月29日は「大曲の花火」。
この大雨の影響で河川敷はかなりぬかるんでいるようです。
観覧に行かれる方は、長靴など足元の準備をしておいたほうが良さそうですね。
また、トイレを利用する際のトイレットペーパー持参のお願いも出ているようですので、こちらもお忘れなく。
今日、明日はなんとか天気も持ち直してくれそうです。
せっかくの夏の大イベント。
行かれる皆さん、足元には十分気をつけて、楽しんできてください！
今日8/28は金曜日限定の香娘麺の日！
本日は12時からの提供です！
香娘麺、海草香娘麺と味のデパート、ラーメン界の巨匠の麺屋十郎兵衛 佐藤雅浩社長監修の塩ダレの海草塩香娘麺を提供します
麺
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先日ご紹介した月下美人。
たった一夜、見事な花を咲かせ、翌朝にはご覧の通り。
あれだけ華やかに咲き、辺りいっぱいに香りを漂わせていたのに、終わる時はあっという間です。
美しいものほど短命と言いますが、本当に儚いものですね。
また来年、あの美しい花と香りを楽しみに待ちたいと思います。
そして、こちらは我が家のスイカ。
昨年は収穫を目前にして、ハクビシンやカラスにやられてしまい、ほぼ全滅…。
今年は同じ轍は踏むまい！と、カゴを被せてしっかりガード（笑）
その甲斐あって無事に収穫できました！
切ってみれば真っ赤に熟して、肝心のお味は……
甘い！！
今年のスイカは大成功でした（笑）
さて、本日の営業ですが、昼営業のみとさせていただきます。
夜は厨房のメンテナンスと仕込み作業のため、お休みいたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
今週のランチは
にぅたんたんめん棒餃子ランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
にぅたんたんめんセットは同価格で昼限定のたいわん風ニラそばのセットにも変更が出来ます。こちらも是非どうぞご賞味ください。
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数日前から蕾をつけていた月下美人。
今朝見ると蕾が大きく膨らみ、「そろそろかな？」と思っていたら、今夜見事に咲きました。
大きく真っ白な花、そして辺りに広がる何とも言えないほどのいい香り。
これだけ見事な花を咲かせるのに、その姿を楽しめるのは一夜限り。
咲いたと思えば、あっという間にしぼんでしまいます。
ほんのわずかな時間だからこそ美しいのでしょうか。
華やかだけど儚い。
毎年見ても、月下美人の花には不思議な魅力があります。
今日8/21は金曜日限定の香娘麺の日！
本日は12時からの提供です！
香娘麺、海草香娘麺と味のデパート、ラーメン界の巨匠の麺屋十郎兵衛 佐藤雅浩社長監修の塩ダレの海草塩香娘麺を提供します
麺
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お盆休み期間中は、たくさんのご来店ありがとうございました！
おかげさまで忙しい毎日を過ごさせていただきましたが、終わってみれば足腰、背中に腕まであちこち痛い（笑）
ということで、お休みは温泉へ行ってゆっくり体を癒し、美味しいものもしっかりいただいてきました。
温泉に浸かって、美味しいものを食べて、体も気分もリフレッシュ！
忙しく働くのも大事ですが、たまにはこういう時間も必要ですね。
しっかり充電できましたので、また気持ちを切り替えて頑張ります！
本日も皆さまのご来店、心よりお待ちしております。
今週のランチは
にぅたんたんめん唐揚げランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
にぅたんたんめんセットは同価格で昼限定のたいわん風ニラそばのセットにも変更が出来ます。こちらも是非どうぞご賞味ください。
にぅたんたんめんのもう一つの楽しみ方、最後にスープにご飯を投下！ユッケジャンクッパ風に変身！ぜひお試し下さい♪
美郷のチカラ飯ご準備しご来店お待ちしております！
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