«Нам нужна хорошая кофемашина в офис на 50 человек. Все любят капучино. Бюджет — 100 000 рублей».

И вот здесь я сразу скажу: хорошего решения за эти деньги для такой задачи нет. Почему?

Потому что, когда мы говорим «хорошая кофемашина», нужно сначала понять, что именно мы от неё хотим. Она должна хорошо готовить кофе, делать нужные напитки, работать долго и не ломаться.

А теперь давайте посчитаем. В среднем один человек в офисе выпивает около 2,5 чашек кофе в день. Если у нас 50 человек, 250 рабочих дней в году и мы хотим, чтобы кофемашина проработала хотя бы 5 лет, получается примерно 150 000 чашек.

И вот тут начинается самое интересное. Например, у нас сохранился старый гарантийный талон DeLonghi. Там указано: гарантия 5 лет или 5 000 приготовлений. Для дома это вполне нормальная цифра. Если дома делать примерно три чашки в день, получается около 1 000 чашек в год. За пять лет — те самые 5 000. То есть в домашних условиях машина свои пять лет спокойно отработает.

Но офис на 50 человек — это совсем другая история. Чтобы приготовить 150 000 чашек по 200 мл, через машину должно пройти около 31 000 литров воды. У бытовой кофемашины бак примерно на 2 литра. Получается, его придётся снять и поставить обратно примерно 15 000 раз. И это только вода. То же самое происходит с молочником, контейнером для жмыха, механизмами внутри машины. Если молочник нужно каждый день снимать, ставить в холодильник, возвращать обратно — при 100 приготовлениях в день эти соединения просто получают совершенно другую нагрузку.

Бытовая машина может приготовить 100 чашек за день. Вопрос только в другом: на какой чашке она перестанет нормально делать пену? На какой перегреется? Когда начнут выходить из строя механизмы? Предсказать это невозможно. Потому что она просто не проектировалась для такого режима работы.

У коммерческих кофемашин подход другой. Больше баки, больше контейнеры, мощнее блоки, а основные элементы системы могут дублироваться. Например, в некоторых моделях стоят два термоблока, два мультиклапана и предусмотрено место под две помпы. Это позволяет машине выдерживать совершенно другую нагрузку.

У нас есть живой пример — Jura Impressa X90 2004 года выпуска. Ей уже 22 года, и она до сих пор работает. Конечно, кофе она готовит не так, как современные машины. Но сам факт очень показательный: коммерческое оборудование действительно может работать годами, если оно рассчитано на такую нагрузку и нормально обслуживается.

У нас много Jura WE8 с пробегами 30, 40, 50 и даже 60 тысяч чашек. Мы их обслуживаем, меняем кофемолки, приводим в порядок заварочный механизм — и машины продолжают работать.

Есть кофемашины, которые уже прошли больше 100 000 чашек. И в итоге вопрос не в том, сколько стоит кофемашина при покупке. Вопрос в том, сколько она стоит вам за весь срок эксплуатации. Если машина за 350 тысяч рублей потенциально готовит 100 000 чашек, амортизация получается около 5 рублей на чашку. А если постоянно покупать дешёвые бытовые машины и менять их по мере выхода из строя, в какой-то момент оказывается, что вы могли купить одну нормальную коммерческую машину вместо нескольких бытовых.

У нас был как раз такой кейс. Клиент из Пятигорска сначала постоянно менял оборудование. У них был свой техник, который менял заварочные механизмы и молочники, когда они выходили из строя. В итоге они поставили кофемашину в аренду и просто отдали этот вопрос на аутсорс. Потому что заниматься ремонтом и заменой оборудования самостоятельно им было уже неинтересно.

Поэтому я всегда говорю: не выбирайте кофемашину только по цене. Сначала определите, сколько людей будет ей пользоваться, сколько чашек в день она должна готовить и какие напитки нужны. А уже потом выбирайте оборудование.

Потому что есть два пути. Можно купить недорогую бытовую кофемашину, регулярно её ремонтировать и менять. А можно сразу взять машину под свои реальные задачи, нормально её обслуживать — и в итоге получить более стабильную и экономичную работу.

Более подробно на эту тему в видео

Что стоит за этим параметром? Мы собрали 30 помп разных производителей — старые, новые, итальянские, китайские — и сравнили, как они работают на самом деле. Оказалось, что максимальное давление, которым так любят хвастаться производители, вообще не используется при приготовлении эспрессо.

Для приготовления хорошего кофе важно совсем другое — стабильные 9 бар на кофейной таблетке. Над этим работают помпа, регуляторы давления и вся гидросистема кофемашины. Мы даже подключили манометр к разным помпам. Новой, 25-летней и китайской. Результат оказался неожиданным: все они показали примерно одно и то же пиковое давление.

Получается, если заменить дешевую помпу на дорогую, вкус кофе сам по себе не изменится. Потому что помпа — это всего лишь одна деталь большой системы. Это примерно как сравнивать трактор и BMW только по мощности двигателя. Цифра может быть похожей, но выводы из нее сделать невозможно.

Поэтому, если выбираете кофемашину, не позволяйте количеству бар стать главным аргументом при покупке. Лучше обращать внимание на то, как устроена вся кофемашина, а не на одну красивую цифру в рекламе.

Если вы сейчас выбираете кофемашину и не хотите принимать решение по рекламным обещаниям, приезжайте в Кофе61. Мы спокойно расскажем, чем действительно отличаются разные модели, поможем подобрать кофемашину под ваши задачи и объясним, на что действительно стоит обращать внимание, а за что переплачивать не нужно.

? Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 101

А если вам интересны честные разборы кофемашин без маркетинговых мифов — подписывайтесь на наши социальные сети @coffee61rnd

Более подробно о нашем эксперименте в видео на YouTube или ВК Видео

Я занимаюсь кофемашинами с 2006 года. Я пришел в компанию JURA в 2006 году в качестве регионального представителя. За это время рынок сильно изменился. Разбег стоимости на новые кофемашины был десятикратной. То есть самые дешевые стоили 10 000 ₽, самые дорогие — 100 000 ₽.

Ключевым моментом при выходе на рынок является цена, потому что новые дорогие вещи очень сложно продавать. Сначала нужно заработать себе имя. Но с другой стороны, на рынке есть уже производители, которые работают в этом ценовом сегменте и занимают какую-то часть рынка.

И вот здесь начинается самое интересное. Начнем мы, наверное, с очевидных факторов, которые вот за 20 лет мы заметили.

И, как ни странно, начнем с коробки. Если раньше все кофемашины упаковывались в надежный пенопласт, то сейчас это унифицированный картон. В целом, для того чтобы доставить товар производителю, это, ну, не сильно важно, но как минимум, это первое, что бросается в глаза, когда вы покупаете новую кофемашину.

Есть и другие изменения.

Раньше тумблер отключения электропитания в кофемашине был обязательным элементом. Потом здесь на его месте оказалась заглушка, сейчас даже нет намека, что он когда-то был. На первый взгляд это мелочи. Но когда ты много лет занимаешься ремонтом и разбираешь большое количество машин, начинаешь замечать такие вещи.

Второй, неочевидный, но тем не менее важный фактор, который мы видим, разбирая кофемашины, потому что к нам много кофемашин поступает в сервис. Там, где раньше был и термоблок, и пароблок, сейчас остался только термоблок и клапан, который отвечает за распределение паровода. Соответственно, надежность этих машин и ресурс этих машин даже вот чисто в теории будет значительно меньше.

И крышка бункера-отсека для зерен. Раньше это был прозрачный, мягкий пластик. Сейчас — просто черная пластмасска.

Это не значит, что по одной детали можно сказать, хорошая перед нами машина или плохая. Но такие изменения хорошо показывают общий тренд: производители постепенно ищут, где можно упростить конструкцию и снизить стоимость.

Отдельного внимания заслуживают кофемашины Saeco, которые раньше были прямо эталоном надежности.

У нас есть «Зал долгожителей». Мы снимаем пробег на кофемашинах, и раньше кофемашины серии Saeco Royal в целом работали до 100 000 чашек. То есть у нас есть кофемашины, которые на этом пробеге продолжают дальше работать и обслуживаться.

Современные кофемашины Saeco, ну, с тех пор как они обанкротились, их выкупила компания Philips. Эта история прямо сильно печальная, потому что к нам на ТО приезжают машины, даже не на ТО, а на ремонт кофемашины с пробегом 10 000 чашек. И машины уже внутри изношены. То есть это скорее финал их ресурса, чем начало. Удешевление на этом бренде значительно, и это отразилось на цене. Сейчас кофемашину Saeco современную можно купить за 50 000 ₽, но это не то чтобы не эталон надежности. Это совсем не та кофемашина, которую продавали 15 лет назад.

Давайте попробуем разобраться в причинах этого вопроса.

Первое — безусловно, экономика. Сырье, материалы и логистика подорожали, а долю рынка нужно держать.

Второе — появляются производители, которые хотят эту долю рынка захватить. А самый главный критерий при выходе на новый рынок — это цена. И в низком ценовом диапазоне начинается лютая конкуренция. Самая большая конкуренция обычно в сегменте дешевых кофемашин. А на этот рынок выходят новые бренды, зачастую китайские, которые хотят эту долю рынка забрать. Соответственно, производители вынуждены удешевлять производство, чтобы бороться за потребителя в этом ценовом диапазоне.

Третья неочевидная причина — доля рынка. Все производители ставят себе планы и хотят эту долю рынка иметь.

Четвертая причина — смена модели зарабатывания денег производителями. Раньше, когда кофемашины работали действительно по 10 лет, вопрос с фильтрами и запчастями не стоял остро. Сейчас производители, и это касается не только кофемашин, зарабатывают в основном не на продаже нового оборудования, а на поставках расходных материалов и запасных частей.

Еще из неочевидных причин, возвращаясь к комплекту поставки: сейчас машины бюджетных моделей не комплектуются фильтром для воды. А фильтр для воды является важным с точки зрения срока службы кофемашины. Поэтому люди де-факто, не поставив первый фильтр, не меняют их, и срок службы машин сокращается.

Получается интересная ситуация.

Человек покупает кофемашину, экономит на фильтре, потому что его даже нет в комплекте, а потом через какое-то время получает проблемы, которые могли быть связаны в том числе с условиями эксплуатации.

С другой стороны, нельзя сказать, что это коснулось абсолютно всех кофемашин. Возьмем любой бренд для примера — DeLonghi. Часть кофемашин производится на заводе в Румынии, часть в Италии. И вышеозвученные проблемы машин, кофемашин, которые делаются на заводе в Италии, не коснулись. Там будет и тумблер, и фильтр в комплекте, и в целом надежность этих кофемашин осталась на прежнем уровне.

Ровно то же самое с кофемашинами Jura. У них есть два завода: младшие линейки производятся в Португалии, старшие в Швейцарии. Все машины комплектуются фильтрами, аксессуарами, все это есть, все это также надежно. Есть один момент: машины выросли в цене. Они не борются за долю рынка в низком сегменте, поэтому в своем среднем и премиум они занимают стабильно высокие уровни.

Какой вывод из этого можно сделать? Тренд на удешевление действительно есть, как и смена бизнес-модели в целом. Но это не значит, что сегодня невозможно купить хорошую и надежную кофемашину.

Из хороших новостей на рынке по-прежнему остается много надежных кофемашин. Просто сейчас при выборе недостаточно смотреть только на цену или на внешний вид. Нужно понимать, что находится внутри машины, где она произведена, как она устроена и что будет с ней через несколько лет эксплуатации.

И вот здесь уже становится важен не только сам производитель, но и то, кто вам эту кофемашину подбирает и кто сможет помочь с ней дальше.

Мы записали видео, где подробно разбираем эту тему и наглядно показываем , что изменилось в кофемашинах за последние 20 лет и почему это произошло.

Видео уже есть на нашем YouTube-канале и в ВК Видео

Номер пять в нашем списке – это Lavazza ORO. Это купаж арабик из Центральной и Южной Америки, который обжаривается с 1956 года, то есть уже в течение 70 лет компания Lavazza производит этот бленд. В год они жарят от 20 до 50 млн кг этого кофе, поэтому, ну, как бы, это одна из самых популярных позиций кофе, наверное, даже в мире. Это кофе, с которого стоит начать свой путь. Он сбалансированный, мягкий, без ярко выраженной кислинки и горчинки.

Одна только есть проблема с кофе Lavazza, потому что большинство кофе, который попадает на российский рынок, – это неоригинальный кофе, поэтому мы вывели этот бренд из своего ассортимента. Раньше мы могли отличать кофе хотя бы по коробкам, то есть на коробки наносится лазерным принтером специальный код, в котором есть не только дата, но и время, и когда у тебя несколько коробок, ты можешь их сравнить, да? Когда эти коробки печатаются в типографии, как бы это одна и та же информация, да, потому что время должно меняться, оно должно быть разным. Даже тот кофе, который идёт сейчас по импорту из Польши, он зачастую как бы, ну, не сделан на заводе в Lavazza. И это проблема, то есть до момента, пока мы не откроем пачку, мы не можем убедиться, что это оригинальная Lavazza. Для того чтобы определить кофе Lavazza ORO, оригинал‑то или нет, вам нужно, ну, собственно, открыть пачку, если вы не знаете профиль этого вкуса, то посмотрите хотя бы на зёрна. То есть их нужно высыпать на белый лист бумаги, они должны быть все, ну, во‑первых, без сбоя, без брака, и ввиду того, что это стопроцентная арабика, на кофейном зёрнышке должна быть такая извилистая прорезь, то есть в отличие от робусты она извилистая, а у робусты ровная.

Четвёртое место мы отдали кофе ILLY. Это действительно легендарный кофе, который производится только в металлических банках. Компания ILLY в то время, когда мы с ними сотрудничали, проводила у нас обучение, и очень много действительно технологий. Запатентованных технологий применяется при изготовлении этого кофе. Одна из них – это вытеснение азотом кислорода, что очень важно для того, чтобы кофе не портился и не старел в банке. Банка в целом – это самый правильный способ хранения, и подчеркну, что ILLY только в банках. Это может быть 250 г, 250 г или 3 кг. Это смесь, всегда смесь арабик. Её обжаривают по‑разному, то есть один и тот же кофе, обжаривая по‑разному, они добиваются разного вкуса. Ну, как бы действительно так и есть. У кофе ILLY очень много почитателей, я один из них – это действительно очень достойный продукт, и это то, что вы не выбросите, если купите впервые.

Третье место – это Hausbrandt Espresso. Кроме того, что Hausbrandt – это компания со 120‑летней историей, именно смесь эспрессо многие знают как «бабушка и дедушка». Дело в том, что, ну, вот я работаю с Hausbrandt’ом 20 лет, и пачки меняются, но вот именно дедушка и бабушка всегда остаются неизменными, потому что эти дедушка и бабушка были нарисованы известным итальянским художником в 19 каком‑то 10‑м году. И это была первая рекламная кампания, которая рекламировала именно ценности, не зерно, там его обжарку, а именно ценности – домашний уют, посидеть, выпить кофе, непринуждённая беседа. И с тех пор эта картинка остаётся неизменной, профиль кофе остаётся неизменным. Я могу сказать… я сам не, ну, не прямо фанат этого кофе, но есть люди, которые пьют только его, просят дедушку и бабушку. Это действительно то, что обязательно стоит попробовать. Профиль Hausbrandt Espresso традиционный классический, 80 на 20, несмотря на то, что компания сейчас не открывает процентовку содержания арабики и робусты, но мы можем открыть пачку и посмотреть это внешне, во‑первых. Во‑вторых, как бы, в чём удивительно – удивительно технологична компания в том, что даже меняя смесь, они делают вкус вот оригинальным. То есть 10 лет назад дедушка и бабушка, когда их попробовал, и вот сейчас – это один и тот же вкус. Как бы в этом магия, прелесть, я хочу, чтобы так и дальше продолжалось.

Второе место я отдам Molinari Rossa. Это тоже легенда. И несмотря на то, что сейчас после ребрендинга он называется Molinari Intenzione, это, наверное, тот случай, когда смесь арабики с робустой лучше, чем чистая дорогая арабика. А Molinari – это Модена, это Север Италии. Они традиционно жарят среднюю либо крайнюю степень средней обжарки, то есть он достаточно тёмный кофе, но если вы пьёте эспрессо, это то, что ну точно не оставит равнодушным. Вообще все эти варианты, которые я называю – это кофе, который может понравиться в большей или меньшей степени, но вы точно его не выбросите. Это практика, которая, ну, вот там уже 20 лет работает. Это действительно хороший продукт. Есть ещё один очень интересный факт про кофе Molinari Rossa. Есть у меня клиентка, которая брала разные кофе, в итоге остановилась на нём. На мой вопрос: «Почему?» – она… это, мм, не очевидно. Дело в том, что она не пьёт горячий кофе. То есть она заваривает кофе, идёт на балкон, там разговаривает по телефону, и ждёт, пока кофе остынет. И только внимание – этот кофе. Я никогда не пробовал холодный кофе, только этот кофе сохраняет вкус, когда теряет температуру, вкус кофе – для неё. И вот я поэкспериментирую, конечно, это интересно, вот, но я никогда с этим не сталкивался. И она говорит, что другие смеси вот теряют вкус, а вот Molinari Rossa – он остаётся.

Номер один в моём личном списке – Pellini Top. Это смесь из семьи арабик, которая медленно обжаривается, это своя технология. Вообще компания Pellini – это очень технологичный завод. На заводе вообще нет людей, кроме зоны погрузки и места, где снимают пробы кофе. Вот. Это очень современный завод, компании много лет. А вот Pellini Top – их флагман, я тоже с удовольствием его пью, несмотря на то, что не фанат я стопроцентной арабики, а именно этот профиль они, на мой взгляд, сумели создать. Смесь печенья, шоколада. И это очень сложный вкус. Достигается это за счёт, как я говорил раньше, медленной обжарки. То есть они, обжаривая всё‑таки тёмно, за счёт продолжительной обжарки убирают вот эту вот горечь, то есть, ну, делают так, что она не появляется – сложно, не знаю, как сказать, сложный аромат. Возможно, потому что сложная смесь. Сложная смесь из разных арабик. Эти арабики, кстати, обжариваются отдельно, потом смешиваются, и купаж получается, ну, действительно удивительный. Есть одна проблема с Pellini Top. Этот кофе должен вариться на температуре 96°. А в автоматической машине очень сложно получить эту температуру, но если у вас какая‑нибудь хорошая, прямо хорошая кофемашина, делайте тонкий помол максимально, если есть возможность, температуру наверх, максимально длинную экстракцию. И тогда вы прямо кайфанёте.

Если подвести итоги, это пять кофе, произведённых в Италии, которые я исключительно рекомендую. Если вы уверены, что это оригинальный кофе, если вы можете его сварить в домашних условиях или попросить знакомого бариста сварить его – вы действительно получите удовольствие. Очень тяжело было выбрать топ‑5 кофе. Действительно очень много вариантов, но это те продукты, которые пью сам и зачастую рекомендую в магазине.

Если хотите посмотреть более подробное видео с разбором каждого бренда, то оно есть на нашем YouTube и в VK Видео.

— Как часто к вам обращаются с проблемами, связанными с жесткой водой?

Примерно каждый 15-й или даже 20-й клиент. Обычно жалуются, что машина перестала качать воду - при диагностике выясняется, что бойлер забился накипью. Честно говоря, не так уж часто, потому что, когда общаюсь с клиентами, у многих стоит осмос. Люди обычно используют один из трех вариантов: либо осмотическая вода, либо покупная из магазина, либо из 19-литровых бутылей. Проблема с жесткостью воды в нашем регионе однозначно есть, но люди её как-то обходят - воду из крана практически никто не берет.—

— В каких случаях кофемашину еще можно спасти? Или бывают такие ситуации, когда из-за накипи уже поздно что-то делать?

Кофемашину практически всегда можно спасти. 

Тут скорее вопрос в том, будет ли это коммерчески оправдано.

— По цене до каких сумм может доходить?

Это очень индивидуально, зависит от машины и от того, какие элементы пострадали. Бывает, что только бойлер нужно менять - это около 10 000 рублей. Если это Jura или там Nivona/Melitta, где сложная система клапанов, даже в Saeco есть клапана - тогда ценник может уйти за 30 000.

— По каким признакам можно понять, что в машине накипь образуется? Допустим, если она не показывает по индикатору, можно как-то по-другому определить?

Первый признак - машина стала дольше нагреваться. К тому же может измениться температура напитков, например, кофе стал прохладнее. Это значит, что машина неправильно держит температуру.

Еще один момент: если у вас есть молочная система, и вы сделали все, что нужно - почистили химией, физически промыли руками, но она все равно плохо пенит - это тоже может быть из-за накипи. Если подытожить: проблемы с капучинатором после всех стандартных чисток, более холодная вода и кофе - скорее всего, это накипь.

— Есть такие модели кофемашин, которые более устойчивы к накипи? Или, наоборот, такие, которые чаще ломаются из-за этого?

Не сказал бы. Единственное исключение - профессиональные машины типа Franke или рожковые кофемашины. У них это менее заметно, потому что нагревательный элемент не проточный. Представьте большой бойлер, в котором постоянно находится вода. Трубки подающие толще, поэтому проблемы с капучинатором можно заметить позже. Но когда они все-таки забьются - будет совсем плохо, потому что диаметр трубок большой, и если там образовалась серьезная накипь, чистить будет сложнее.

— А что можно сказать о неоригинальных средствах для удаления накипи? Чем они отличаются от фирменных?

Средств на рынке действительно много. Проблема в том, что когда покупаете средство в непроверенном месте или пробуете новое - например, всегда брали химию Jura, а тут решили взять аналог - рискуете получить неизвестный состав. Даже если состав указан, сложно понять концентрацию активных веществ. Она может быть или слишком высокой, что повредит бойлер и гидросистему, или слишком низкой - тогда очистка будет некачественной.

Самое опасное - когда люди игнорируют рекомендации и используют народные средства, например, лимонную кислоту. Она отлично растворяет алюминий, из которого сделана внутренняя часть нагревательных элементов. Можно просто растворить бойлер. Поэтому лучше использовать рекомендованную производителем химию.

— Какова периодичность замены фильтров в зависимости от региона и жесткости воды?

Фильтры для кофемашин обычно рассчитаны на два месяца работы или 50 литров воды. Интересно, что производители не дают разных рекомендаций для разных регионов. Видимо, считают эту разницу несущественной в рамках погрешности. Хотя, если задуматься, даже неизвестно, на какой воде они это тестировали. Jura - это Швейцария, там вода совсем другая.

— Может ли человек сам очистить кофемашину от накипи в домашних условиях?

Конечно может, и должен это делать. 

Все чистки, которые запрашивает машина - они как раз бытовые, не сервисные. Достаточно провести декальцинацию, когда машина об этом просит. Главное - правильно настроить машину под свою воду: измерить жесткость тест-полоской и указать значение в настройках. Тогда машина будет запрашивать очистку именно тогда, когда это действительно нужно.

— По стоимости - понятно, что каждая машина оценивается по-разному. Какая в среднем тенденция по ремонту кофемашин, пострадавших от жесткой воды?

Все зависит от того, насколько критичные повреждения. Важно, как долго игнорировалась чистка или как долго использовалась некачественная химия. Возможны разные сценарии. Если использовали сомнительную химию, могут пострадать все элементы, содержащие алюминий в гидроконтуре. В Jura это бойлер, распределительный клапан, может даже пластик пострадать. Стоимость может быть любой. При простом игнорировании чистки от накипи - от 10 000 рублей минимум, а верхней границы нет. Точную сумму можно назвать только после диагностики конкретной машины.

— Считали, насколько дороже обходится ремонт по сравнению с регулярной профилактикой?

Давайте возьмем для примера Delonghi. Банка средства для чистки стоит 1 600 рублей, там пять чисток. Для семьи из двух человек декальцинация нужна примерно раз в полтора месяца. Получается, банки хватает на полгода. Итого все затраты на профилактику - 3 200 рублей в год.

Если год не чистить кофемашину, она с большой вероятностью сломается, а ремонт выйдет минимум в 10 000 рублей. У Delonghi, например, бойлер стоит 8 000, клапаны — 6 500. В итоге больше 20 000, и даже после ремонта может что-то ещё всплыть. 

Фильтры для кофемашин

— Какие самые частые ошибки в уходе за кофемашиной вы встречаете?

Самое основное - игнорирование рекомендаций самой кофемашины. Люди думают, что можно отложить обслуживание, но это временное решение, которое приводит к проблемам. Самое странное - когда пытаются применять народные средства типа рецептов для удаления накипи из стиральной машины или чайника. Знаете, это уже перестало удивлять - настолько часто с этим сталкиваемся. С точки зрения ухода за машиной это неправильно, но такое поведение людей стало почти нормой.

— Какие профилактические меры самые важные при использовании кофемашины?

Самое главное - проводить все системные чистки, которые запрашивает машина. Можно иногда пренебречь чистотой контейнера для отходов или поддона - это больше вопрос эстетики и гигиены. Но пропускать системные чистки нельзя - они напрямую влияют на работоспособность. Все требования машины по очистке нужно выполнять обязательно.

— Между дорогими машинами и дешевыми есть разница в обслуживании?

Разница только техническая. Чем дороже машина, тем больше в ней функций и элементов. Дешевые модели проще устроены, дорогие - сложнее. Но химия, количество средств, интервалы чисток - все это одинаково. Система устроена одинаково: измеряете жесткость, настраиваете параметры, проводите декальцинацию. Одинаковое количество чистящих средств, одинаковые циклы обслуживания.

— Что посоветуете человеку, который собирается купить кофемашину?

Важно четко понимать, для чего вы её покупаете и как будете использовать. По моему мнению, нужно определить свои потребности и под них подбирать бюджет. Машин очень много, цены разные. Логика "чем дороже, тем лучше" здесь не работает. Дорогая машина действительно будет лучше в каких-то аспектах, но если вам не нужен дополнительный функционал - просто переплатите.

И еще один важный момент - часто сталкиваюсь с заблуждением о молочной системе. Многие думают, что за ней не нужно следить или можно ухаживать не так тщательно. Когда говоришь людям, что капучинатор нужно мыть химией каждый раз после использования молока, они очень удивляются. Хотя встречаются и те, кто спрашивают про мытье после каждого использования - это уже чрезмерно и ведет к лишней трате ресурсов.

В заключение отметим: правильный уход за кофемашиной не требует сложных манипуляций. Достаточно соблюдать рекомендации производителя, использовать качественные средства для очистки и не пренебрегать регулярным обслуживанием. При возникновении вопросов специалисты магазина "Кофе 61" всегда готовы помочь и проконсультировать по всем аспектам ухода за вашей кофемашиной.

Мы заботимся о ваших теплых вечерах, и поэтому спешим поделиться отличной новостью!

Весь ассортимент Bredemeijer теперь доступен со скидкой 50%!

Представьте:

? Ароматный чай в красивом чайнике
? Изящный набор с чайником, сахарницей и молочником.
? Уютные посиделки с друзьями за красивым чайным сервизом

Всё это может стать частью вашей повседневной жизни благодаря качественной продукции Bredemeijer по самым низким ценам.

А еще - это идеальный подарок для ваших близких! Ко дню рождения, новоселью или просто как знак внимания, посуда Bredemeijer - это всегда приятный сюрприз, который будет радовать долгие годы.

1. Декальцинация (чистка от накипи)

Почему это важно

Накипь — главный враг кофемашины и основная причина поломок. Она образуется из-за минералов, содержащихся в воде, и может значительно снизить эффективность работы устройства.

Как часто проводить

Частота декальцинации зависит от жесткости используемой воды. Большинство современных кофемашин сами сообщают о необходимости этой процедуры. Однако лучше не затягивать и проводить чистку при первом напоминании.

Чем чистить

• Рекомендуемый вариант: специальные средства (жидкость или таблетки). Можно использовать нефирменные аналоги.
• Допустимо, но менее эффективно: лимонная кислота. Однако она более агрессивна к внутренним деталям.
• Категорически запрещено: уксус и кола.

Где найти инструкцию

Инструкция по декальцинации обычно находится в комплекте с кофемашиной, на сайте производителя или на специализированных ресурсах.

Как снизить частоту декальцинации

• Используйте фильтрованную или бутилированную воду.
• Запрограммируйте машину на минимальную жесткость воды.

2. Чистка заварочного блока от кофейных масел

Для кого актуально

Это важно для всех владельцев зерновых кофемашин, особенно моделей с несъемным заварочным блоком (например, Jura, Krups).

Как часто проводить

Рекомендуется проводить чистку после приготовления 200-500 чашек кофе или по запросу машины.

Чем чистить

Используйте специальные чистящие таблетки. Можно применять нефирменные аналоги.

Как чистить

1. Для машин со съемным заварочным блоком:
   • Извлеките блок
   • Растворите таблетку в воде
   • Замочите блок в растворе на 15-20 минут
   • Тщательно промойте и просушите перед установкой
2. Для машин с несъемным блоком:
   • Поместите таблетку в отсек для молотого кофе
   • Запустите цикл очистки согласно инструкции

3. Чистка молочного тракта

Для кого актуально

Это необходимо для владельцев кофемашин с автоматическим капучинатором.

Как часто проводить

Чистку следует проводить регулярно, по мере загрязнения. Идеально — после каждого использования молочной функции. Обычно достаточно в конце дня.

Чем чистить

• Специальные средства для чистки молочных систем (можно нефирменные)
• Раствор соды (1 столовая ложка на 1 литр воды)

Как чистить

1. Разберите капучинатор
2. Замочите детали в чистящем растворе на пару часов
3. Тщательно промойте все части
4. Соберите капучинатор и проведите цикл промывки чистой водой

Общие рекомендации

• Всегда изучайте инструкцию к вашей модели кофемашины
• Не пренебрегайте регулярной чисткой — это намного дешевле, чем ремонт
• Используйте качественную воду для снижения образования накипи

Помните, что правильный уход за кофемашиной — это не только залог ее долгой службы, но и гарантия того, что каждая чашка кофе будет такой же вкусной, как и первая. Регулярная чистка может показаться хлопотным делом, но она намного проще и дешевле, чем ремонт или покупка новой машины.

? Эксклюзивный оттенок красного
? Доступна только в нашем магазине
? Единственная в своем роде

Лучшее воплощение итальянского стиля: элегантный дизайн в смелом цветовом решении.

Доступна для заказа онлайн и в нашем магазине.

Разбираем коктейль из проблем:
- Бразилию, главного производителя арабики, накрыли аномальные заморозки
- Вьетнам, лидер по робусте, страдает от сильнейшей за десятилетие засухи
- Вьетнамские фермеры массово переключаются на выращивание... дуриана! Этот вонючий фрукт оказался в 5 раз прибыльнее кофе

Запасы кофе истощаются, а новый урожай ещё не скоро. Ситуацию усугубляет изменение климата, угрожающее будущему кофейных плантаций.

Результат? В России чашка кофе может подорожать до 500-600(!) рублей (знаем, в Москве уже так). Хотя эксперты утверждают, что на стоимость в кофейнях больше влияют аренда и зарплаты, чем цена зёрен.

Надежда есть – всё зависит от дождей в Бразилии следующей весной. Но долгосрочный прогноз неутешителен: к 2050 году площадь, пригодная для выращивания кофе, может сократиться вдвое.

Так что, пора начать ценить каждый глоток вашего утреннего эспрессо ☕️

Во-первых, подумайте о размере. Она должна вписываться в вашу кухню, не занимая слишком много места на столешнице (если только вы не настоящий кофеман и готовы пожертвовать пространством ради идеального эспрессо)☕

Во-вторых, оцените необходимую производительность. Если вы живете один или вдвоем и пьете по чашке кофе утром, подойдет компактная модель с небольшим баком для воды. Для большой семьи кофеманов или любителей принимать гостей стоит присмотреться к машинам с увеличенным объемом контейнеров для воды и зерен. Они смогут приготовить до 10-15 чашек кофе без дозаправки.

Важно учесть мощность и давление. Для приготовления качественного эспрессо нужно минимум 9 бар, а лучше 15. Не забудьте про удобство очистки – некоторые модели имеют функцию самоочистки, что значительно облегчает уход.

И помните: хорошая кофемашина – это как личный бариста, только не нужно давать чаевые и она никогда не проспит.