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Nagoya Tori Suki - Nagoya Hühnchen Sukiyaki

Nagoya Tori Suki (名古屋とりすき) oder auch Nagoya Hühnchen Sukiyaki ist ein Eintopfgericht (nabemono), das vor allem durch die Verwendung von Hühnchen und Miso auffällt. Die Region ist bekannt für die regionale Qualität der Hühnerrasse: Nagoya Cochin. Ebenso bekannt ist die Verwendung von Miso. Für dieses Rezept wird eine besonders dunkle und würzige Variante, Hatcho Miso, verwendet. Diese wird besonders lang fermentiert und ist sehr dickflüssig.

Gericht Suppen

Servings 4 Personen

Zutaten

Für die Brühe

• 450 ml Sake
• 200 g Hatcho Miso
• 2 EL Zucker

Für die Einlagen

• 2 St Hühnerbrust
• 1/2 St Chinakohl
• 1 St Zwiebel
• 3 St Frühlingszwiebel
• 1 St Möhre
• 1 Pck Shirataki
• 1 Pck Baumwolltofu
• 1 Pck Shimeji
• 2 Handvoll Shungiku
• 1 EL Öl

Zum Würzen

• 4 St Eier (frisch)
• Sanshō

Anleitungen

• Die Hälfte des Sake, Hatcho Miso und Zucker gut miteinander vermischen. Beiseite stellen.
• Einlagen vorbereiten: Chinakohl waschen und grob in Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden, ebenso Frühlingszwiebel waschen und in Stücke schneiden. Den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze und Shungiku vom Strung entfernen. Möhre schälen und entweder in Scheiben schneiden oder mit einer Form ausstechen.
• Hühnchen in größere Stücke bzw. Scheiben schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne oder - besser - direkt im Nabe-Topf anbraten bis sie goldbraun sind.
• In den gleichen Topf nun auch die weiteren Einlagen bis auf das Shungiku arrangieren und kurz mit der Hälfte des Sake aufkochen lassen. Anschließend die Miso-Mixtur hinzugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss das Shungiku hinzugeben und ebenfalls kurz, ca. eine Minute, mitköcheln lassen. Währenddessen die Eier einzeln aufschlagen und auf Schüsseln verteilen.
• Den Topf am Tisch servieren. Die einzelnen Zutaten können vor dem Verzehr in das Ei gedippt werden. Als weitere Würzmöglichkeit dient Sanshō.
  

Notizen

Anstelle von Sake kann man auch nur Wasser oder eine Dashi Brühe verwenden. Bei letzter jedoch vorsichtig würzen. Die Reste bzw. restliche Brühe kann man noch gut mit Udon vermischen und essen.

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4. Advent: Gewinnspiel – Das könnt ihr gewinnen!

Zu gewinnen gibt es ein kleines Set bestehend aus Bento Sachen (Piekser, Trenner, zweierlei Papierförmchen) und japanischen Süßigkeiten.

Teilnahmebedingungen

Hinterlasse hier einen Kommentar und verrate uns, was euch an Bento Daisuki besonders gefällt oder was ihr euch noch wünschen würdet. Zusätzlich kannst du für Extralose auf unserer Facebook oder Instagram Seite teilnehmen.

Einsendeschluss ist der 31.12.2023. Anschließend wird zeitnah ausgelost.

Nach Auslosung der Gewinner haben diese eine Woche Zeit sich mit ihrer Adresse bei uns zu melden. Die Adresse wird nur für dieses Gewinnspiel genutzt und anschließend gelöscht. Sollte sich der Gewinner nicht melden, wird neu ausgelost!

Die Teilnahme an diesem Gewinnspiel ist freiwillig. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren. Minderjährige benötigen die Einverständnis ihrer Eltern. Der Rechtsweg und Haftungsansprüche sind ausgeschlossen. Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden.

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3. Advent: Gewinnspiel mit Japanwelt

Japanwelt ist ein großer Online-Shop für japanische Einrichtungen, stilechte Möbel, Dekorationen und vieles mehr. Hier findet ihr auch mal spezielle Gegenstände wie Futons, Tatami, Shoji Papier, Kintsugi Sets, Geta und mehr. Neben traditionellen Produkten, gibt es außerdem moderne Accessoires, Tapes, Schmuck, Puppen und mehr. Das Sortiment ist riesig und alleine beim Schmökern kann man viel Zeit verbringen. Daher gibt es von mir erstmal noch die Empfehlung im Bento Bereich vorbeizuschauen.

Das könnt ihr gewinnen!

Diesmal im Lostopf: Ein 20,00 Euro Gutschein von Japanwelt für ein Geschenk eurer Wahl.

Teilnahmebedingungen

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Einsendeschluss ist der 24.12.2023. Anschließend wird zeitnah ausgelost.

Nach Auslosung der Gewinner haben diese eine Woche Zeit sich mit ihrer Adresse bei uns zu melden. Die Adresse wird nur für dieses Gewinnspiel genutzt und anschließend gelöscht. Sollte sich der Gewinner nicht melden, wird neu ausgelost!

Die Teilnahme an diesem Gewinnspiel ist freiwillig. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren. Minderjährige benötigen die Einverständnis ihrer Eltern. Der Rechtsweg und Haftungsansprüche sind ausgeschlossen. Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden.

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2. Advent: Gewinnspiel mit Oryoki

Oryoki ist ein Familienunternehmen und Online Shop, das sich mit der japanischen Design-Philosophie und Nachhaltigkeit identifiziert. Bewusstsein, Achtsamkeit und natürliche Materialien spiegeln sich im umfangreichen Angebot des Online Shops wieder. Neben Produkten rund um die japanische Küche, gibt es außerdem Dekorationen, Produkte zur Teezeremonie und vieles mehr. Besonders stolz ist man unter anderem auf die Gusseisen Artikel und Messer. 

Das könnt ihr gewinnen!

Oryoki war so lieb uns wieder drei tolle Gewinne für insgesamt drei Gewinner (einer pro Produkt) zur Verfügung zu stellen:

• Kyusu (japanische Teekanne)
• Edle Essstäbchen mit Ablage
• HA KO Räucherblätter mit Matte

Teilnahmebedingungen

Hinterlasse hier einen Kommentar und poste den Link zu einem Produkt aus dem Oryoki Online Shop, den du gerne verschenken würdest. Zusätzlich kannst du für Extralose auf unserer Facebook oder Instagram Seite teilnehmen.

Einsendeschluss ist der 24.12.2023. Anschließend wird zeitnah ausgelost.

Nach Auslosung der Gewinner haben diese eine Woche Zeit sich mit ihrer Adresse bei uns zu melden. Die Adresse wird nur für dieses Gewinnspiel genutzt und anschließend gelöscht. Sollte sich der Gewinner nicht melden, wird neu ausgelost!

Die Teilnahme an diesem Gewinnspiel ist freiwillig. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren. Minderjährige benötigen die Einverständnis ihrer Eltern. Der Rechtsweg und Haftungsansprüche sind ausgeschlossen. Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden.

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1. Advent: Gewinnspiel mit Sugafari

Sugafari gibt es bereits seit mehreren Laden als Online-Shop sowie mit einem kleinen Laden in Berlin. Das Sortiment ist dabei ebenso umfangreich wie auch bunt gemischt. Hier findet ihr Süßigkeiten aus ganz Europa, Amerika, Afrika, Ozeanien und eben auch Asien inklusive Japan. Im Japan Bereich sind zum Beispiel verschiedene Kitkat Sorten, saisonale Pocky, Kracie DIY Süßigkeiten, Anime Sweets und mehr vertreten. Unter der „Special“ Kategorie gibt es außerdem saisonale Artikel, Wundertüten und Angebote.

Das könnt ihr gewinnen!

Gewinnen könnt ihr wieder eine bunte Sugafari Wundertüte! Die Kawaii Wundertüte mit dem liebevoll selbstgemalten Logo enthält leckere Süßigkeiten aus Japan.

Teilnahmebedingungen

Hinterlasse hier einen Kommentar und verrate uns deine liebste japanische Süßigkeit. Zusätzlich kannst du für Extralose auf unserer Facebook oder Instagram Seite teilnehmen.

Einsendeschluss ist der 24.12.2023. Anschließend wird zeitnah ausgelost.

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Die Teilnahme an diesem Gewinnspiel ist freiwillig. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen über 18 Jahren. Minderjährige benötigen die Einverständnis ihrer Eltern. Der Rechtsweg und Haftungsansprüche sind ausgeschlossen. Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden.

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Dagashi (駄菓子) bezeichnet in Japan eine Auswahl an günstigen Süßigkeiten. Diese kann man, ähnlich wie an unseren Kiosken, in kleinen Läden kaufen. Dabei kosten die günstigsten wirklich nur wenige Yen (z.B. 5-10 Yen). Da die kleinen Süßigkeiten nach dem Zweiten Weltkrieg beliebt wurden, ist auch heute noch das Design vieler Versionen relativ Retro.

Erster Eindruck

Dagashi gibt es tatsächlich in großer Auswahl, von ganz kleinen Drops bis hin zu größeren Stangen und Portionen. Auch beim Design gibt es viele verschiedene Versionen. Mal ist es recht schlicht und Retro, mal quitschig bunt und modern. Die hier vorgestellten Exemplare haben ebenfalls ein ganz unterschiedliches Aussehen.

Dagashi Beispiele

Zu den bekannten Beispielen, die ich auch schon probiert habe, gehören unter anderem:

• Baby Star Ramen
• Big Katsu
• Dice Caramel
• Konpeito
• Mochi Tarō
• Neri Ame
• Ramune Süßigkeiten
• Sakuma Drops
• Tirol Schokolade
• Umaibo
• Young Donuts

Geschmack

Ich habe versucht die mitgebrachten Süßigkeiten ein wenig nach Kategorien zu unterteilen. Da hätten wir jetzt:

Gelee

Kleiner Pudding (puchi puriko, プチプリこ): Riecht entfernt etwas nach Karamell, die Konsistenz ist cremig. Geschmacklich allerdings sehr künstlich, leicht süß. Erinnert leider nur entfernt an Purin.

Ramune Kugel (saidā bōru, サイダーボール): Riecht schon nach Ramune, ist ein festes Gelee. Geschmacklich nicht sehr dominant, schmeckt nur leicht nach Ramune.

Harte Süßigkeiten

Little Bobdog: Wohl das Equivalent zu unseren Kaugummi-Zigaretten. Den Ramune / Soda Geschmack riecht man schon beim Auspacken. Es sind recht feste Sticks, die mich an Traubenzucker (oder Kreide XD) erinnern. 

Mini Cola: Niedliche Verpackung, lässt sich aber nicht mehr schließen nach dem Öffnen. Es sind ebenfalls kleine Traubenzucker-Drops, die diesmal aber nach Cola schmecken.

Soccer Scratch (sakkā sukuratchi, サッカースクラッチ): Eine winzige Verpackung mit nur einer Traubenzucker-Tablette darin. Der Geschmack ist nicht identifizierbar. Witziges Extra: Kleines Fußball-Duell zum Freirubbeln: Japan verliert gegen Italien 2-4.

Sonstige Süßigkeiten

Big Katsu (biggu katsu, ビッグカツ): Soll ein jap. Schnitzel darstellen, ist aber eigentlich aus klein gehäckseltem Fisch gemacht. Riecht entsprechend zwar nach Schnitzel, ist unterschwellig aber eher fischig und vor allem sehr trocken und krümmelig. Ein wenig wie Trockenfleisch, muss man aber mögen und definitiv sehr künstlich im Geschmack.

Kibi Dango (kibi dango, きびだんご): Eine klassische Süßigkeit (Dango) mit Sojabohnenmehl (kinako). Die Folie hier (direkt um die Süßigkeit) ist essbar, ansonsten ist es ein recht fester „Klumpen“, der an Kaubonbon erinnert. Ich schmecke etwas Kinako, wenig Süße. Allerdings zudem recht mehlig und insgesamt kein schönes Mundgefühl.

Langer Schmatzer (rongu chū, ロングチュー): Hier haben wir wohl die japanische Antwort auf die amerikanischen Laffy Taffy. Es handelt sich hier um ein sehr langes Kaubonbon, das es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt. Traube ist wie üblich recht speziell und für mich immer noch ziemlich künstlich. 

Spezial: Umaibo

Umaibo hatte ich euch bereits vorgestellt. Da es aber so viele verschiedene Sorten gibt, wollte ich doch nochmal zwei „spezielle Kandidaten“ mitnehmen.

Umaibo Nattō: Himmel, das riecht auf jeden Fall schon nach Nattō (fermentierte Sojabohnen) und wenn man kein Fan ist, möchte man wohl eher nicht reinbeißen… Der Nattō Geschmack ist zwar nicht so schlimm wie das Original und hat auch etwas Schärfe dabei, aber lecker ist es für mich leider nicht… Vor allem, da es gefühlt auch ein wenig schleimig auf der Zunge wird…

Umaibo Sugar Rusk: Die süße Rettung ist dann wohl die Sugar Rusk Version. Tatsächlich nicht mal so wahnsinnig süß wie erwartet. Dafür fehlt das sonst für Umaibo so typische Loch in der Mitte der Knusperstange. Ansonsten wie gewohnt: Knusprig und lecker.

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Ume Highball - Cocktail mit Umeshu

Ein Ume Highball (梅ハイボール) ist ein klassischer Cocktail in Japan. Ein Highball besteht grundsätzlich aus Whisky und Soda. Ume bezeichnet die japanische Pflaume. Für das Rezept verwenden wir den feinen Pflaumen Likör Umeshu.

Gericht Getränke

Servings 2

Zutaten

• 1 cl Whisky
• 1 cl Umeshu
• 1 St Zitrone Zeste / Schale
• 1 St Ume
• Soda
• Eiswürfel

Anleitungen

• Zur Vorbereitung (Bio) Zitrone waschen und mit einem Sparschäler kleine Zesten der Schale abnehmen.
• Ume aus dem Umeshu in ein Glas geben.
• Das Glas mit Eiswürfeln füllen - je nach Geschmack möglichst voll oder nur ein paar.
• Whisky und Umeshu mischen und in das Glas geben. Den Rest mit Soda auffüllen.
• Zum Schluss mit Zitronenschale garnieren.
  

Notizen

Optional kann man auch ein paar Stücke Ingwer hinzugeben. Wer es lieber stärker mag, verwendet 2cl Whisky.

Die Pflaume kann man am Ende mitessen - natürlich ohne den Kern.

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Lindt Lindor Sakura sind kleine Schokoladenkugeln der Marke Lindt. Seit dem Erscheinen 2022 hat sich diese speziell zum Frühling erscheinende Sorte zu einem richtigen Publikumsmagnet entwickelt. Tatsächlich kenne ich niemanden, der die Sorte nicht absolut lecker findet. Daher musste ich mich natürlich selbst überzeugen. Lindt Stände findet man in Japan zum Beispiel in Einkaufszentren. Hier kann man sich oft eine Tüte mit verschiedenen Sorten selbst zusammenstellen. Günstig ist das  zwar nicht, aber man bekommt definitv ein paar spannende Sorten zum Probieren.

Erster Eindruck

Die Spannung bei den Lindt Lindor Sakura Kugeln war hoch. Beim Pick & Mix im Einkaufszentrum traf das allerdings auch auf die Preise zu. Daher habe ich mich mit 3 Kugeln begnügt, die ich einzeln in eine Folie packen konnte. Die Kugeln selbst waren natürlich auch in gewohnter Lindt Verpackung in Folie. Diese hatte ein florales Design und eine pink-metallene Farbe. Die Kugeln selbst sind weiß – eben wie weiße Schokolade. Innen gibt es eine zart rosane Füllung.

Geschmack

Geschmacklich haben mich die Lindor Sakura Kugeln voll überzeugt. Die weiße Schokolade von Lindt ist ja nun wirklich alleine schon wahnsinnig zartschmelzend. Mit einer Sakura Füllung sind sie aber nochmal ein Stückchen toller. Die Kirschblüte ist im Geschmack sehr floral und eindeutig herausschmeckbar. Dennoch ist sie dezent eingesetzt und harmoniert gut mit der Schokolade. Ein bisschen Frucht von der Erdbeere schmeckt man auch. Insgesamt ist die Kugel natürlich auch ein wenig süß. Aber das Probieren lohnt sich auf jeden Fall!

Inhaltsstoffe

Zucker, Kakaobutter, Pflanzenöl, Vollmilchpulver, Laktose, verarbeitetes Milchprodukt, Erdbeerpulver/pflanzliches Lecithin, Farbstoff, Aroma. 100g haben etwa 630kcal, 4g Protein, 48g Fett, 45g Kohlenhydrate und 0,21g Natrium.

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Den Daikon Rettich der Marke Sperli habe ich ebenfalls (wie die Edamame Pflanze) 2021 bei einem Besuch im Gartencenter entdeckt und gleich mitgenommen. Gekostet haben sie etwa 2,99 Euro. Da es sich hierbei um Keimsprossen handelt, ist die Aufzucht denkbar einfach. Und es geht vor allem auch sehr schnell! Ich verwende die kleinen Sprossen gerne als Lückenfüller für die Bento Box oder aber auch in Salaten oder als Garnitur für Gerichte.

Daikon Rettich anbauen

Vielleicht habt ihr als Kind schon einmal Kresse aufgezogen. Daikon Sprossen werden im Grunde ähnlich angebaut! Das geht ganz einfach auch im Haus. Nehmt ein flaches Gefäß, gebt ein paar Küchentücher hinein und streut die Samen drüber. Anschließend gut mit Wasser bedecken und täglich nachgießen. Schon nach zwei Tagen poppen die Samen auf und nach bereits vier Tagen kann man gut die Blätter erkennen.

Ernten kann man dann bereits nach etwa einer Woche. Wenn man sie wesentlich länger stehen lässt, wachsen sie gut 20cm und bilden zusätzlich spitze Blätter aus. Allerdings sind sie dann geschmacklich auch wesentlich schärfer.

Eckdaten zur Aufzucht von Daikon Rettich

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Was sind Gashapon?

Gashapon (ガシャポン) oder gashagasha (ガシャガシャ), manchmal auch gachapon, sind mit Spielzeug gefüllte Kapseln. In Deutschland kennt ihr sie vielleicht noch aus den alten Kaugummiautomaten oder heutigen Automaten in manchen Supermärkten. In Japan haben sie einen Kultstatus und wecken so manche Sammelleidenschaft. Was genau man aus den Kapseln bekommt, ist nämlich immer Zufall. Abgebildet auf den Verkaufsautomaten ist das ganze Set. […]

Gashapon Unboxing

Wer lieber ein kleines Video anstelle der Bilder sehen möchte, darf wie immer gerne auf unserem Instagram oder TikTok Account vorbeischauen.

Papierkranich – Stäbchenbank

Von der Marke Yell gibt es ein Set mit Papierkranichen aus Ton o.ä. Diese können laut Beilage als Stäbchenablagen, Briefbeschwerer oder Dekorationen genutzt werden. Insgesamt gibt es sechs verschiedene Farben: Pink, Rot, Schwarz, Lila, Blau und Gelb. Die Flügelspannweite beträgt etwa 6cm, der Preis 200 Yen.

Hugcot 4 – Kabelzubehör Vögel

Von Bandai gibt es zahlreiche Serien mit Kabelzubehör. Zum Beispiel kleine Tierchen, wie hier Vögel, die ihr auf euer Kabel setzen könnt. Dies dient dem Schutz, aber auch der Dekoration des Kabels. Bei der Vögel Version gibt es acht verschiedene Arten: Eisvogel, Schnabelente, Japanseidensänger, Schwanzmeise, Reisfink, Japanisches Mövchen, Himmelssperlingspapagei und Wellensittich. Sie sind etwa 2-3cm groß und kosten 200 Yen.

Mofusand Maritozzo Maskottchen

Von der bezaubernden Katzen-Künstlerin Mofusand gibt es von Kitan Club eine Serie von Schlüsselanhängern rund um das Hefegebäck Maritozzo. In der Reihe gibt es fünf verschiedene Maskottchen mit fünf unterschiedlichen Kätzchen für je 400 Yen zu sammeln. Die Größe beträgt ca. 4cm.

Ghibli Gashapon – Totoro

Nach der Einführung der Gashapon des Ghibli Shops Donguri Sora 2021 ist die Totoro Serie die dritte ihrer Art. Wie gehabt ist dabei die samtige Kapsel selbst gleich auch die Figur, die man nur noch ein bisschen zusammensetzen muss. In der Serie gibt es vier Totoro mit unterschiedlichen Gesichtsausdrücken. Zudem sitzt immer eine andere kleine Figur auf dem Kopf von Totoro. Insgesamt ist das Gashapon knapp 10cm hoch. Preislich liegt es bei 500 Yen.

Schwanzmeise – LED Licht

Von Amufun stammt die Fuku Fuku Shimaenaga Reihe von LED Lichtern. Die japanische Schwanzmeise (shimaenaga) ist aktuell besonders beliebt. Die stabile Plastikfigur ist etwa 5cm hoch und lässt sich mit einem Klick als Licht verwenden. Dazu ist es batteriebetrieben. Designtechnisch gibt es fünf Versionen mit je kleinen Änderungen im Gesicht oder mit Blume. Eine Figur kostet 400 Yen.

… Und was war jetzt euer liebstes Gashapon?

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