【おすすめ料理】
タイ料理全般、特にサラダや揚げ物とは〇

【ソムリエコメント】

【インポーター情報】
トゥプンガトからスパークリングワインに合ったブドウを厳選。シャルドネは凝縮感のあるアロマと余韻を、 ピノ・ノワールはバランスのとれた酸と骨格、複雑味をもたらします。
きめ細やかで長く続く泡、柑橘類や白い花、焼きたてのパンを思わせるアロマ。口当たりはリッチで、骨格があり、フレッシュな余韻があります。

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タイ料理全般、特にサラダや揚げ物とは〇

【ソムリエコメント】

【インポーター情報】
「クレマン・ダルザス」をご存知ですか？
気品のある、アルザス地方のスパークリング・ワイン、日本でも、多くのレストランで採用の人気ワインです。
爽やかな素晴らしい香り、繊細な泡立ちのスパークリング・ワイン。
爽やかな旨味と辛味のバランスが良く、上品で気品のある味わいです。

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タイ料理全般、特にサラダや揚げ物とは〇

【ソムリエコメント】

【インポーター情報】
葡萄100％「酵母」も「蔗糖」も足さない
2012年に始まった若い造り手「1701」。当主で醸造家の「フェデリコ」の理想は葡萄100％のフランチャコルタ。 培養酵母による醸造が当たり前のフランチャコルタで唯一の存在。
果実のフレッシュさとミネラルがバランス良く融合するのが彼等のスタイル。ティラージュ後は最低30ヶ月間シュール・リーで熟成。通常のフランチャコルタの2倍の熟成期間を経て、繊細だが深みのある味わいを目指す。

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【ソムリエコメント】

【インポーター情報】
ドメーヌ・シルヴァン・ゴードロンは1890年から4代に渡り
ヴーヴレを生産する家族経営のワイナリーです。

25ヘクタールの畑を所有し、その内2/3は平均樹齢が30年以上です。
水はけが良く多孔性のテュフォー(tuffeau)と呼ばれる
チョーク質石灰岩とそれを覆う粘土質石灰岩の土壌が主流で、
シャンパーニュ地方と同じようにテュフォーを掘って造られた
地下カーヴは温度・湿度ともにワインを保管するのに最適な環境です。

辛口から甘口まで、豊かなアロマや果実味、フィネスを備えた
スティルワインとスパークリングを手がけています。

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【インポーター情報】
13世紀建設の教会を1863年からサロモン家が所有、現ワイナリー。ブドウ畑は約20ha。オーナーのフリッツ サロモンは真摯にビオディナミ農法に取り組む生産者。2010年にデメテール認証を取得。
ペティヤン ナチュレルの略称「ペット ナット」手摘み収穫後6時間スキンコンタクト。ゆっくり丁寧に圧搾。一次発酵の途中で瓶詰めし、瓶内で発酵を継続させます。繊細な泡立ちの微発泡ワイン。王冠栓。
オレンジ、シナモン、カルダモンのような香り。滑らかな口当たりで柔らかい泡が心地良く、パイナップルやイチゴのような果実味と酸のバランスが取れた味わい。

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【インポーター情報】
ボジョレー・ヴィラージュのガメイを100%使用した珍しいブラン・ド・ノワール。クリーンな味を引き出すため、全房を圧力を極力かけないよう優しく圧搾します。瓶内二次発酵後、最低8ヶ月間熟成させた後、デゴルジャージュ。シャトー・ド・ラヴェルネッテのクレマンのドサージュ量は「ブリュット」と甘さもひかえめですっきりとした味わいにこだわっています。
お祝いのワイン、ユニークなワイン、喜びのワイン、発見のワイン....花崗岩を意味するグラニットはこの地のテロワールそのもの。非常に繊細なピンクの色合いも持っており、濃密な甘い香りが心地よくうっとりしてしまいます。赤い果実と白い果実の香りが混ざり合い、まるで採れたてのフルーツサラダのよう。泡はソフトでビロードのような口当たり。飲みごろまでセラーで熟成させてから出荷しているため、現在がいちばんいい状態となっています。

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【インポーター情報】
マルティン・ヴァスマーは、1998年に協同組合から独立して誕生したワイナリーです。「ドイツのトスカーナ」とも称される、温暖な天候と地形に恵まれたバーデン地方南部のマルクグレーフラーラントは、千年以上も前からワイン造りが行われている歴史あるワイン産地です。

ドイツワインの品質を世界に知らしめた、フーバー醸造所の元醸造責任者ステファン・ベック氏とタッグを組み、ブルグンダー種の持つ可能性を追求しています。

こちらは低収量のピノ・ノワールを使用し、瓶内二次発酵で3年以上熟成させたロゼのスパークリングワイン！　チェリーやベリーのフレッシュな果実味、溌剌とした泡、ピノ・ノワールならではの骨格がありながらもエレガントに仕上げられた、見た目も味も鮮やかな1本です！

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【インポーター情報】
自然派シャンパーニュの代表格「ドラピエ」のカルト・ドール。

「ドラピエ」が純粋さを求める人の為に造ったというカルト・ドール。メゾンのスタイルを饒舌に表現しています。
ブラン・ド・ノワールのような豊かな芳香、ブドウ本来の果実味にスパイシーなアクセントが重層的な味わいを実現しています。

どこまでも優しく、身体に染み込んでいくようなナチュラルでぶどう本来の果実味を感じさせる味わいです。 圧倒的な果実風味と黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。

高い黒ぶどう比率からたっぷりとして、ふくよかなアタックと余韻に残る充実感が確かな飲み応えを感じさせますが、柔軟かつエレガントな佇まい。 少し冷やし目で食前に。 温度を上げて白身の肉や煮込み料理まで合わせられます。
まさに食事と共にあるシャンパーニュです。

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タイ料理全般、特にサラダや揚げ物とは〇

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【インポーター情報】

ヴーヴ・クリコ社のメゾンのスタイルを代表するスタンダード・キュヴェ。
世界中で愛されるその味わいは、グランクリュ、プルミエクリュを主体とした上質の葡萄を独自にブレンドする事で表現されます。
一貫してハイクオリティを保ち続けるその手法は、『アッサンブラージュの妙』と言えます。

新鮮なチェリーを思わせるアロマに加えて、ビスケットや蜂蜜、砂糖漬けしたレモンなどの様々なニュアンスを感じる事が出来ます。

黒ブドウ主体の芳醇なフルーツフレーバーが滑らかに広がり、程良い酸が爽やかな風味が続きます。シャルドネのブレンドにより、フォネスを伴った引き締まった印象を残します。

シャンパーニュ通に限らず、多くの人々を魅了してきた理由を雄弁に物語るような一本。
ンとスパークリングを手がけています。

【おすすめ料理】
タイ料理全般、特にサラダや揚げ物とは〇

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【インポーター情報】
シャンパーニュ地方最古のメゾンの１つ。シャルル・ド・カザノーヴの全てがここに。
グランドマルク認定メゾンの特徴を端的に表現しており、醸造方法から味わいまでオーソドックスなタイプ。

輝きのある麦わら色、きめ細やかな泡立ち。ブリオッシュやココアビーンズ、ヴァニラにピンクグレープフルーツのアロマが重なります。フレッシュで骨格があり、トーストやオークの香りと共に余韻が広がります。メゾンの特徴が最も端的に表現されています。