Alumni+ CEF.- Udima

Revista Conectados núm. 106

luis.llerena — Mon, 18 Aug 2025 07:23:45 +0000

Entrevista con Enrique Echeburúa

Catedrático de Psicología Clínica y Premio Euskadi de Investigación (2017), lleva tres décadas investigando sobre el trauma psicológico y su variante compleja, así como la violencia contra la pareja, el TEPT y las adicciones, entre otros..

“Las víctimas de trauma psicológico ahora verbalizan más lo sucedido, tienen más apoyo familiar, social y judicial”

El pasado mayo participó en el foro de psicología de CEF.- UDIMA “Fronteras de la vulnerabilidad”. Nos cuenta su visión del trauma hoy en día: evolución social, retos pendientes, pero también qué necesitan los terapeutas.

Profesor Echeburúa, ¿qué le llevó a interesarse por el trauma psicológico y dedicarle tantos años de investigación?

Mi interés sobre el trauma psicológico surgió a mediados de los 90 del siglo pasado por razones teóricas y prácticas. Por aquel entonces se había descrito recientemente, por vez primera, en la clasificación de la Asociación Psiquiátrica Americana (DSM-III, 1980), el diagnóstico del trastorno de estrés postraumático, referido sobre todo a los excombatientes de la guerra del Vietnam, y no se contaba por entonces con tratamientos psicológicos empíricamente validados para este cuadro clínico. Plantearse una nueva línea de investigación era para mi un reto atractivo.

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Fismuler, un sitio de moda que no pasa de moda

Compromiso educativo con la salud mental

luis.llerena — Thu, 14 Aug 2025 12:22:27 +0000

Revista Digital

Carta del Presidente

Querida comunidad Alumni+:

Vivimos un momento en el que hablar de salud mental no solo es urgente, sino imprescindible. Cada vez entendemos mejor que no hay desarrollo académico, personal ni profesional pleno sin bienestar psicológico. Por eso, desde el Grupo Educativo CEF.- UDIMA hemos decidido reforzar nuestra apuesta por esta dimensión crucial de la formación y la vida.

En este número, que abre con una entrevista centrada en trauma psicológico y salud mental en el ámbito educativo, queremos invitar a la reflexión. Porque temas como el sufrimiento emocional, las heridas invisibles o la prevención del suicidio deben abordarse desde el conocimiento, pero también desde el compromiso.

Nuestra respuesta como institución se materializa en tres iniciativas de enorme valor. El nuevo Máster en Prevención del Suicidio y el Máster en Investigación en Trauma Psicológico ofrecen una formación rigurosa y actualizada para quienes desean especializarse en estas áreas desde una perspectiva científica y aplicada.

Además, inauguramos una línea específica dentro de nuestro programa de Doctorado en Salud Mental y Prevención del Suicidio en la Era Digital, orientada a generar investigación de impacto en contextos reales.

En el Grupo CEF.- UDIMA creemos firmemente que la universidad no solo debe formar para trabajar, sino también para comprender, acompañar y transformar. Nuestros antiguos alumnos sois un ejemplo vivo de esa vocación: educadores, sanitarios, juristas, directivos, emprendedores… personas que, desde sus distintos ámbitos, promueven un mundo más consciente y humano.

Gracias por seguir siendo parte activa de esta red que crece cada día. Porque formar parte de Alumni+ es también compartir un compromiso con el bienestar de las personas y el futuro de la sociedad.

Un afectuoso saludo.

Revista Conectados núm. 102

luis.llerena — Thu, 11 Apr 2024 07:04:19 +0000

Revista Digital

Opinión

Entrevista con Manuel Lucena Giraldo

Director de la Cátedra del Español y la Hispanidad de las Universidades de la Comunidad de Madrid

Nos encontramos con el director de la Cátedra del Español y la Hispanidad de las Universidades de la Comunidad de Madrid, Manuel Lucena Giraldo, en la sede de la Fundación para el Conocimiento Madri+d. El investigador del CSIC y docente analiza para la Alumni+ CEF.- UDIMA temas como la internacionalización de la cultura hispánica, las “fricciones del español global” o los usos “tóxicos” de nuestro idioma.

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Don Giovanni: ¿il primo?

Los séniors, algo más que un referente en la empresa

luis.llerena — Wed, 10 Apr 2024 12:27:56 +0000

Revista Digital

Carta del Presidente

Los trabajadores séniors son aquellos que tienen más de 50 años y que cuentan con una amplia experiencia y conocimientos en su campo profesional. Muchos de nuestros asociados son séniors, bien porque nos acompañan desde hace décadas, bien porque, a pesar de su edad, siguen formándose y lo hacen con nosotros. Porque entienden que actualizarse es crecer, también como personas.

Lejos de ser un problema, fruto de los prejuicios y la desinformación, estos trabajadores representan una oportunidad para las empresas que saben aprovechar sus ventajas.

¿Cuáles son estas ventajas y cómo pueden las empresas beneficiarse de ellas? En primer lugar, los trabajadores con mayor experiencia aportan un valor añadido a la empresa por su trayectoria profesional, su madurez y su capacidad de adaptación. Estos trabajadores han vivido diferentes situaciones y cambios en el mercado laboral, lo que les ha dotado de una visión global y estratégica, así como de habilidades para resolver problemas y tomar decisiones. Además, su madurez les permite tener una mayor estabilidad emocional, una mejor gestión del estrés y una mayor lealtad hacia la empresa.

En segundo lugar, estos empleados pueden ser un referente para los más jóvenes, a los que pueden transmitir sus conocimientos, su experiencia y sus valores. De esta forma, se crea un clima de colaboración y aprendizaje mutuo entre generaciones, lo que favorece la innovación, la creatividad y la productividad. Los séniors pueden actuar como mentores, guías o consejeros de los trabajadores más jóvenes, ayudándoles a desarrollar su potencial y a integrarse en la cultura de la empresa.

En tercer lugar, pueden contribuir a mejorar la imagen y la reputación de la empresa, tanto interna como externamente. Por un lado, su presencia demuestra que la empresa valora la diversidad, la inclusión y la igualdad de oportunidades, lo que genera un clima de confianza y satisfacción entre los empleados. Por otro lado, su experiencia y su profesionalidad les convierten en embajadores de la empresa ante los clientes, los proveedores y otros agentes del entorno.

En conclusión, los trabajadores mayores, por llamarlos de alguna otra manera, una parte muy importante de los cuales escriben en estas páginas, son un activo para las empresas que saben reconocer su talento y aprovechar sus beneficios. Para ello, las empresas deben implementar políticas y medidas que favorezcan la contratación, la retención y el desarrollo de estos trabajadores, así como su integración con el resto del equipo. De esta forma, se logrará una mayor competitividad, una mayor calidad y una mayor sostenibilidad en el mercado laboral.

Rompamos con los clichés, con los prejuicios, con los estereotipos. Los profesionales con una mochila más completa, gracias a su rica vida laboral, representan un caudal de conocimiento y de experiencia irrepetible en cada caso, y no quería dejar pasar la oportunidad de arrancar este nuevo año poniendo en valor su aportación, como ocurre en este grupo educativo, donde uno de sus activos se fundamenta, precisamente, en una feliz simbiosis representada por los nuevos docentes e investigadores junto a los más veteranos, todo ello siempre, única y exclusivamente, en beneficio último de los estudiantes, como digo, no pocos de ellos también séniors.

Un afectuoso saludo.

Revista Conectados núm. 101

luis.llerena — Tue, 21 Nov 2023 12:43:03 +0000

Revista Digital

Opinión

"La mayor ventaja competitiva de una empresa son las personas y para ello hay que colocarlas en el centro de su estrategia"

Jorge de San José

Director de Recursos Humanos y Organización de RTVE

Al área que se encarga de la búsqueda, evaluación, contratación, despido, regulación y otras tantas misiones más relacionadas con los trabajadores en una empresa se le ha llamado de distintas formas: en la actualidad, lo de recursos humanos es lo más conocido por todos; no en vano se usa este término por primera vez en 1894 por el economista John R. Commons, que así lo deja por escrito en su obra Distribución de la riqueza. Es a mediados del siglo XIX, con la revolución industrial, cuando surge la necesidad de gestionar a muchos empleados en aquellos primeros espacios fabriles, y lo que son las cosas, los primeros eran llamados amablemente “departamentos de bienestar”.

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Haramboure. Emancipación exitosa de Patxi Zumárraga

Más de cien razones para aprender

luis.llerena — Tue, 21 Nov 2023 08:11:54 +0000

Revista Digital

Carta del Presidente

Hemos traspasado la barrera de los cien números de esta revista. El que ahora presento es el 101, capicúa, una voz que, en matemáticas, significa que puede leerse del mismo modo de izquierda a derecha que de derecha a izquierda. Podríamos decir que es como leer nuestra revista, una publicación cuyas propuestas persiguen alcanzar a todos por igual, seamos o no entendidos en la materia que corresponda. La ciencia es la que nos ha llevado hasta aquí como Humanidad, pero sin la divulgación de esa misma ciencia seríamos no mejores que lo somos gracias al conocimiento compartido.

Porque de eso trata el desarrollo de una sociedad, de tener acceso a la ciencia desde unos parámetros comprensibles, que es la esencia de los artículos que publicamos cada cuatro meses en Conectados. No me cansaré de repetir, y de agradecer al mismo tiempo, el esfuerzo que supone para nuestros colaboradores idear, concentrar y plasmar sus conocimientos en unas pocas líneas, que luego podremos disfrutar todos. Y hacerlo, como lo hacen, como lo hacéis, reduciendo al máximo la complejidad inherente a muchas materias, de modo que todos los demás, no necesariamente preparados, podamos acceder a esa parte del pastel que venimos en llamar sabiduría y experiencia compartida.

Así lo entendemos en la Alumni+, y así lo aplaudimos de todos aquellos que en cada ocasión hacen un esfuerzo no siempre reconocido, el de escribir de lo que uno sabe y desea que otros aprendan. Esa es la dinámica del flujo de artículos que llegan por cada número, a veces tantos y tan interesantes, que nos vemos obligados a encajar en el siempre limitado espacio de toda publicación, pero desde el convencimiento de que el dicho “el saber no ocupa lugar” se hace más cierto en este caso, pero, sobre todo, del profundo respeto y admiración que sentimos por todos ellos, por todos vosotros. Porque no es fácil aprender y tratar de ser el mejor en lo nuestro de cada día, pero no menos aún trasladar eso mismo a un papel para que otros nos lean. Carl Sagan, brillante astrónomo y astrofísico, o el propio Einstein, por no mencionar a otro gran divulgador, el físico teórico Stephen Hawking, no solo fueron grandes, probablemente los mejores en lo suyo, sino también excelente comunicadores.

Divulgar la ciencia, que es lo que centra en esencia el cuerpo de contenidos de esta revista, Conectados, no es tarea fácil. Pero menos lo es ser un gran contable, como Salvador Marín, y transmitirnos a los demás una ciencia del modo que podamos entenderla, o, cuando menos, abrirnos las puertas a conocer más de ella.

Ocurre otro tanto con colaboradores estables que marcan impronta en esta publicación, capaces de bajar al ruedo y traducir lo mucho que saben sin perder el exigible rigor, como el doctor Javier Cabo o el economista Javier de la Nava. Ni qué decir tiene del resto de articulistas, quienes me permitirán que nos les cite en esta carta, pues ocuparía más de una página. Pero dejadme que celebre el aterrizaje de savia nueva, como Tania Casas, quien ultima su preparación como ingeniera, pero que ya dispone del ingenio para hacernos pensar con su propuesta. No dejéis de hacerlo. Conectados juega a eso, a conectarnos entre todos vía la divulgación del mejor conocimiento.

Un afectuoso saludo.

Liderar personas

luis.llerena — Mon, 24 Apr 2023 12:30:42 +0000

Revista Digital

Carta del Presidente

Llevaba unos días preguntándome de qué iba a escribir en esta ocasión en este espacio que se reserva para quien ostenta la presidencia de la asociación de antiguos alumnos, hoy llamada Alumni+, también ACEF para los más veteranos. Y pensaba en eso mismo, en la responsabilidad y el honor de presidir, junto a un equipo excepcional, una organización que componen varios miles de personas, vosotros, los antiguos estudiantes, pero también profesores, compañeros y amigos que no están sujetos a nuestro grupo educativo salvo por su deseo de sentirnos próximos, de saber lo que hacemos, de leer nuestra Revista ‘Conectados’ sin más.

En eso que pensaba, y en eso que caí en la cuenta de que dirigir un equipo no es mandar sin más; es otra cosa. Todos, en una u otra medida, dirigimos equipos, hemos dirigido o puede que lo hagamos en un momento dado. No hablo solo de ser el CEO de una gran empresa. Me refiero a ser el presidente de una comunidad de vecinos, por ejemplo; o de ser tutor de un trabajo académico; o de entrenar un equipo deportivo; o de haber sido delegado o delegada de clase cuando éramos estudiantes; o de dirigir una orquesta sinfónica, o, como yo misma, de dirigir ahora una entidad como esta de antiguos alumnos.

De eso hablo, de la oportunidad de que, por voluntad propia o sobrevenida, seamos en un momento dado líderes de una acción determinada, portavoces de un grupo de personas o, simple y llanamente, elegidos por nuestra naturaleza empática o como queramos llamarlo para ponernos al frente de otros y emprender una misión.

Es en este marco en el que quiero compartir lo que estoy seguro que pensamos muchos, que dirigir supone uno de los ejercicios que más responsabilidad conlleva, ya no tanto porque nuestro objetivo se cumpla o resulte un fracaso, como porque en el itínere habremos de tomar decisiones que podrían afectar a otras personas, bien sean de nuestro propio equipo, bien como efecto colateral derivado de nuestra propuesta.

Toda vez que me pongo al frente de un equipo de personas, siempre me viene a la memoria el clásico perfil del responsable de Recursos Humanos, tan temido por la plantilla como del propio presidente o presidenta de la compañía, en su calidad de autoridad a la que a veces ni conocíamos, salvo en la distancia. Aquel, el responsable de Recursos Humanos. era la primera persona a la que explicábamos nuestras fortalezas en aquella primera incursión laboral, pero también el mismo que nos gestionaba la carta de despedida.

Tengo una edad y eso me permite ser testigo de una feliz circunstancia, que empieza por el buen gusto de cambiar lo de recursos humanos por gestión de personas, incluso de talento de las personas. Y es aquí donde, por ósmosis, para quienes dirigimos personas, sea cual sea la circunstancia o marco, pienso en la oportunidad que representa un adecuado ejercicio de liderazgo y mandato, fundado sobre la base de unos valores, del compañerismo, del savoir faire, sí, pero también delsavoir être, de ser para ellos esas personas que desearíamos que fueran quienes nos dirigieran.

Un afectuoso saludo

Resolución de litigios fiscales internacionales

ACEF — Fri, 21 Sep 2018 07:59:26 +0000

Revista Digital

Nos interesa

Jurídico

Jesús Félix García de Pablos
Doctor en Derecho
Miembro de la ACEF.- UDIMA

La Directiva 1852/2017/UE del Consejo de 10 de octubre de 2017, relativa a los mecanismos de resolución de litigios fiscales en la Unión Europea, ha establecido las normas correspondientes a un mecanismo de resolución de litigios entre los Estados miembros, cuando dichos litigios surjan de la interpretación y aplicación de los acuerdos y convenios por los que se dispone la eliminación de la doble imposición de la renta y, en su caso, del patrimonio. Igualmente establece los derechos y las obligaciones de las personas afectadas cuando se produzcan los citados litigios (cuestiones en litigio).

La indicada Directiva reconoce a toda persona física o jurídica afectada, el derecho a presentar una reclamación sobre una cuestión en litigio a cada una de las autoridades competentes y de cada uno de los Estados miembros afectados en la que se solicite la resolución de la misma.

El procedimiento de resolución de litigios se estructura de la manera siguiente. En primer lugar, la resolución amistosa y, en su defecto, a través de las Comisiones Consultivas o de las Comisiones de Resolución Alternativa de Litigios.

En el supuesto de que las autoridades de los Estados miembros afectados hubieran decidido aceptar la reclamación presentada, estos mismos Estados deberán procurar solucionar la cuestión en litigio de mutuo acuerdo, en el plazo de dos años a partir de la última notificación referida a la aceptación de la reclamación de uno de los Estados miembros. Si no se ha llegado a un acuerdo en dicho plazo desde la aceptación de la reclamación por uno de los Estados, ha de procederse a la resolución de la misma a través de la intervención de una comisión consultiva o bien de una comisión de resolución alternativa de litigios.

El nuevo marco normativo introduce unos procedimientos de resolución de litigios en el ámbito tributario que al mismo tiempo garanticen la seguridad jurídica

La resolución del litigio por la Comisión Consultiva se realizará cuando los Estados miembros afectados hayan aceptado la reclamación presentada por la persona interesada, pero no hayan llegado a un acuerdo sobre la manera de resolver de mutuo acuerdo la cuestión litigiosa, o bien cuando la reclamación presentada haya sido desestimada por al menos un Estado, pero no por todos los Estados miembros afectados.

En segundo lugar, los Estados afectados pueden convenir, de acuerdo al artículo 10 de la Directiva 1852/2017/UE, la constitución de una Comisión de Resolución Alternativa de Litigios, en lugar de la anteriormente citada Comisión Consultiva. Por tanto, como alternativa al tipo de procedimiento de resolución por la Comisión Consultiva, es decir, el procedimiento de dictamen independiente, los Estados miembros afectados podrán acordar cualquier otro tipo de procedimiento de resolución de litigios, como procedimiento de arbitraje de la “oferta definitiva” (arbitraje de la “última oferta mejor”) y que será aplicado por la Comisión de Resolución Alternativa de Litigios.

Por último, las autoridades de los Estados en cuestión deberán ponerse de acuerdo sobre la forma de resolver la cuestión litigiosa en el plazo de seis meses desde la notificación del dictamen de la Comisión Consultiva o de la Comisión de Resolución Alternativa de Litigios.

En definitiva, el nuevo marco normativo introduce unos procedimientos de resolución de litigios en el ámbito tributario que al mismo tiempo garanticen la seguridad jurídica, la eficacia y la justicia de los sistemas tributarios en la Unión Europea, respetando los derechos fundamentales reconocidos, en particular en la Carta de los Derechos Fundamentales de la Unión Europea, y concretamente el pleno respeto del derecho a un juicio justo y a la libertad de empresa.

Otros artículos del autor:

- La distribución de los gastos notariales de las hipotecas.

Axum, entre la historia y las leyendas

ACEF — Fri, 21 Sep 2018 07:28:01 +0000

Revista Digital

Ocio

Carlos Díaz Marquina
Socio de Díaz Marquina Abogados
Máster en Tributación y Asesoría Fiscal por el CEF.-
Miembro de la ACEF.- UDIMA

Hubo un tiempo en que Etiopía, uno de los países más pobres del mundo, fue un imperio envidiado por otros reinos prósperos y poderosos. La capital de aquel imperio estaba en la ciudad de Axum.

Abarcaba el norte de Etiopía, Eritrea, el sur de Sudán y, al otro lado del mar Rojo, una parte de la Península Arábiga que incluía el actual Yemen. Llegó a comerciar con Roma, Persia o la India. Estuvo vigente varios siglos y la llegada del Islam marcó su decadencia. Fue el primer estado de África que acuñó moneda.

Encontramos referencias a este imperio en la Odisea y en la Eneida (“Cerca de los confines del Océano, donde se pone el sol, está Etiopía, el país más remoto de la tierra”, libro IV, 480-484) pero las más abundantes las hallamos en la Biblia, especialmente en los libros de los profetas Sofonias (II, 12: “también vosotros etíopes: víctimas de mi espada serán ellos), Ezequiel (29, 10 y 30, 4-9), Daniel (11, 43) o Isaías (43, 3 y 45, 14).

Suele aparecer asociada a Egipto, quizá por el color negro de su piel, que pudiera asociarse con los nubios de Sudán y la dinastía XXV, la de los faraones negros o cushitas. Los judíos no les guardaban una especial simpatía.

La ciudad actual es una tranquila población de unos 50.000 habitantes que, a primera vista, cuesta asociar con la capital histórica, la que legitimaba a los reyes, la esencia del espíritu antiguo del país.

De aquella época de poder y prosperidad quedan algunos símbolos y muchas leyendas que se entrecruzan con la historia, siendo complicado delimitar unas y otra. Quizá el mayor motivo de orgullo sean sus obeliscos, ubicados los principales en el llamado Parque de las Estelas. Uno de ellos alcanza los 33 metros y 500 toneladas en una sola pieza de piedra. Otro, que no se mantiene erguido, fue trasladado como botín de guerra por las tropas invasoras de Mussolini en 1936. Hubo que esperar hasta 2005 para su regreso, creando una gran polémica por el alto coste de la operación. El significado de estos monumentos parece ser conmemorativo.

Son las historias y las leyendas las que hacen de Axum una ciudad imprescindible

El segundo lugar de interés es el palacio de la reina de Saba. Por supuesto, reúne historias y leyendas. El Libro Primero de los Reyes, en su capítulo tercero, hace referencia a la visita de la reina de Saba al rey Salomón, quien “llegó a Jerusalén con un gran número de camellos que traían aromas, gran cantidad de oro y piedras preciosas”, y que quedó fascinada por la sabiduría y prosperidad del rey. Se decía que Salomón tuvo nada menos que 700 mujeres con rango de princesas y 300 concubinas. Sin embargo, no pudo resistirse a la reina de Saba, según la narración del Kebre Neguest o Gloria de los Reyes, compuesto en el siglo XIII y que recoge la historia de Etiopía. Salomón se sirvió de una argucia para seducirla. Fruto de esa relación nacería Menelik, cuyo nombre significa hijo de un hombre sabio. Los reyes de Etiopía siempre se consideraron descendientes de la reina de Saba y del rey Salomón. De ellos procedía su legitimidad. Caminar entre los muros del palacio permitirá al viajero rememorar a aquellos soberanos.

La tercera visita esencial nos obliga a retomar el personaje de Menelik y lo escrito en el Kebre Neguest. Al alcanzar la edad de 22 años, su madre lo mandó a Israel para que conociera a su padre. Este lo reconoció inmediatamente por su extraordinario parecido con su padre David. Aunque le ofreció el trono de Israel, Menelik declinó la oferta y le pidió que le ungiera como rey de Etiopía. La comitiva que le acompañaría a su regreso estaba formada por los primogénitos de los sacerdotes y principales del reino. Entre ellos estaba Azarías, hijo del sumo sacerdote Sadoc, que no quería separarse del Arca de la Alianza. Por ello, preparó un engaño y sustituyó la verdadera por una réplica. Cuando partió la caravana, avanzó con inusitada velocidad, hecho interpretado como un gesto divino. Dios se había decantado por los etíopes. El rey Salomón no pudo hacer nada por recuperarla. Desde entonces, los etíopes se consideran el “pueblo elegido”.

Conforme a la tradición etíope, el arca original se encuentra en una capilla de la iglesia de Axum de Santa Maria de Zión. Nadie puede contemplarla, salvo su guardián. Ni siquiera el Abuna o jefe de la iglesia etíope, el presidente de la república o, en su tiempo, el emperador. Ello ha dado origen a varias teorías sobre la veracidad de la historia y la autenticidad del arca.

Las dos iglesias que forman un vistoso conjunto de visita obligada. La más moderna fue construida por el último emperador, Haile Selassie, de trazas bizantinas y decorada con frescos y vidrieras. La antigua ha sido objeto de varias reconstrucciones tras sucesivas destrucciones por los avatares de la historia.

También son interesantes la tumba del rey Armah, en el Parque de las Estelas, el Museo Nacional o el Etnográfico, y una estela que guarda una inscripción trilingüe en sabeo, griego y ge’ez, la antigua lengua de Etiopía. En ella se exaltan las victorias del rey Ezana, quien se convirtiera al cristianismo en el siglo IV transformando al país en una isla cristiana rodeada de países islámicos.

Pero, sin duda, son las historias y las leyendas las que hacen de Axum una ciudad imprescindible.

Otros artículos del autor:

- Hacia dónde va España, con perdón.

“Palo Cortado”, una opción muy diferente

ACEF — Tue, 18 Sep 2018 09:32:39 +0000

Revista Digital

Ocio

El Barón de Piernalegre

En este inmenso océano que es la oferta gastronómica de ciudades como Madrid y Barcelona, afortunadamente uno puede encontrarse de todo. Hay muchos experimentos similares, muchos sitios nuevos que se parecen a otros igual de nuevos, muchos sitios con solera que inevitablemente recuerdan a otros de la misma época, pero también hay aventuras que sorprenden, en algunos casos con apuestas sofisticadas y financieramente arriesgadas y, en otros, con fórmulas muy sencillas para satisfacer las expectativas de esa tribu a la que nos gusta comer y beber más allá de nuestras necesidades, es decir: los aficionados a la gastronomía. Y digo bien aficionados, que es lo que somos el que firma y sus asesores.

La última mesa que nos ha dejado muy satisfechos tiene como primera virtud estar muy cerca de la sede del CEF.-, en el castizo barrio de Chamberí, ventaja nada desdeñable a la hora de moverse por este cada día más complicado laberinto que es la gran ciudad. Pero lo más importante, por supuesto, está dentro, condensado en poco más de cien metros cuadrados (¿o menos?) que ocupan seis o siete mesas, una barra y la cocina. Palo Cortado se define como “Taberna especializada en vinos de Jerez y en cocina andaluza” cumpliendo con una increíble oferta de más de trescientas referencias de finos, manzanillas, amontillados, olorosos, moscateles y todo lo que el sur enológico nos ofrece, oferta enriquecida con una más reducida pero acertada selección de otras denominaciones, incluidas algunas más que dignas representaciones foráneas.

Posee una increíble oferta de más de trescientas referencias de finos, manzanillas, amontillados, olorosos, moscateles y todo lo que el sur enológico nos ofrece

Una forma de disfrutar de este tesoro es dejarte aconsejar por la propietaria, Paqui Espinosa, para hacer los maridajes correspondientes con su atractiva carta. La cocina andaluza, que en otros restaurantes madrileños se limita a pescaíto frito y cuatro cosas más, aquí es mucho más completa. Nosotros empezamos con una tabla de chicharrón y carne mechá, excelente aperitivo; luego cumplimos con el pescaíto, que también lo tienen, con un “bienmesabe” que llega a la mesa perfectamente frito en un típico cucurucho gaditano y que puedes mojar en una exquisita mayonesa de vino oloroso; nos entusiasmó el plato de alcachofas fritas con pulpitos; nos metimos más en faena con un atún rojo con tapenade y terminamos con un espectacular y peculiar rabo de toro

Para los más golosos se puede cerrar la comida con unos deliciosos piononos de Santa Fe pero, por supuesto, el broche de oro debe ser deleitarse con un Pedro Ximénez. Nosotros dimos cuenta de un fabuloso González Obregón. Antes, la comida la acompañamos con un Cobijado, vino de la tierra de Cádiz, y un memorable Arroyuelo, fino en rama de Chiclana de la Frontera. Se pagan los 40 o 50 euros muy a gusto.

Palo Cortado

Espronceda, 18 (casi esquina Alonso Cano). Madrid

Tfno.: 915 472 500

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- Coque: rozando la perfección