Una frolla semplice e croccante racchiude un doppio ripieno goloso: Nutella e un pezzetto di cioccolato fondente che in cottura diventa irresistibilmente morbido.
Questi biscotti di frolla all’acqua sono semplici da preparare ma nascondono un cuore davvero goloso. La pasta, preparata con burro, farina e acqua gelata, diventa friabile e croccante dopo la cottura e racchiude un ripieno di Nutella e cioccolato fondente.
La loro forma li rende ancora più particolari: i dischi di frolla vengono richiusi sollevando i bordi verso il centro, lasciando un piccolo spiraglio sulla parte superiore. Prima di entrare in forno vengono completati con un piccolo pezzetto di burro e una spolverata di zucchero semolato, che contribuiscono a creare una superficie dorata e croccante.
E quando si apre il biscotto arriva la parte più golosa: il cioccolato si scioglie insieme alla Nutella e crea un ripieno morbido e irresistibile.
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Ingredienti
Una frolla semplice e un ripieno tutto da scoprire
Il bello di questi biscotti è proprio la sorpresa che nascondono: sotto quella superficie croccante c’è un cuore di Nutella e cioccolato fondente che in cottura diventa morbido e goloso.
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
SEGUI LA RICETTA PASSO PASSO OTTERRAI DEI BISCOTTI CROCCANTI E GOLOSI
PROCEDIMENTO
Prepara la frollaIn una ciotola capiente metti la farina e il burro molto freddo tagliato a pezzetti.
Lavora velocemente con la punta delle dita, sfregando il burro con la farina fino a ottenere un composto sbriciolato e sabbioso.
Aggiungi un pizzico di sale e i 6 cucchiai di acqua gelata.
Impasta velocemente fino a ottenere un panetto compatto e liscio.
Il riposo in frigoriferoAvvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Non saltare questo passaggio: il riposo permette al burro di rassodarsi e aiuta a ottenere una frolla più croccante dopo la cottura.
Formiamo i biscotti
Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e stendilo con il mattarello fino a uno spessore di circa 4-5 mm.
Con un coppapasta oppure con una tazza ricava dei dischi di pasta.
Al centro di ogni disco metti un po’ di Nutella e aggiungi un pezzetto di cioccolato fondente.
Solleva delicatamente i bordi della pasta verso il centro, richiudi il biscotto e sigillalo leggermente.
Non chiuderlo completamente: lascia un piccolo spiraglio sulla parte superiore.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
Prima di infornare
Metti su ogni biscotto un piccolo pezzetto di burro e completa con una generosa spolverata di zucchero semolato.
Questo passaggio contribuirà a rendere la superficie bella dorata e croccante
La cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando i biscotti saranno ben dorati.
I tempi possono variare in base al forno, quindi controlla la cottura durante gli ultimi minuti.
Sforna i biscotti e lasciali intiepidire.
Quando saranno freddi, spolvera con lo zucchero a velo.
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Non esagerare con la quantità di Nutella nel centro del biscotto: mettendone troppa potrebbe fuoriuscire durante la cottura. È sufficiente uno strato generoso ma non eccessivo, insieme al piccolo pezzetto di cioccolato fondente.
Dosi variate per porzioni
Sono morbidissimi appena sfornati, ma la cosa sorprendente è che rimangono così anche nei giorni successivi: il mascarpone nell’impasto fa davvero la differenza.
Il Segreto della Morbidezza Infinita: L’Impasto Straordinario Hai letto bene: questi biscotti sono speciali perché mantengono la loro incredibile morbidezza anche dopo diversi giorni, se conservati correttamente. Il segreto? Un impasto arricchito con mascarpone, che lo rende straordinariamente soffice e cremoso. Sono così teneri che, appena sfornati, sembrano quasi crudi, ma una volta raffreddati raggiungono la consistenza perfetta.
Trovati quasi per caso sul web, questi biscotti sono diventati subito un successo. Preparati con una base di cioccolato fondente fuso e ricoperti con una sfiziosa granella di biscotto tritato, sono un’esplosione di gusto. Un’esperienza golosa da non perdere!
NON PERDERTI QUESTE DUE RICETTE PER FARE DEI BISCOTTI VELOCI SEMPLICI E GOLOSI
Ingredienti
Pochi ingredienti, un impasto morbidissimo e una copertura al cioccolato che rende questi biscotti ancora più golosi: ecco tutto quello che ci serve per prepararli.
INGREDIENTI
PER FARCIRE E DECORARE
Strumenti
Passaggi
I PASSAGGI SONO SEMPLICI E VELOCI SEGUILI E OTTERRAI DEI FANTASTICI BISCOTTI SUOER MORBIDI
PROCEDIMENTO
Monta gli Ingredienti Morbidi: Nel mixer, frulla il mascarpone e il burro morbido ad alta velocità per 2 minuti.
Aggiungi lo Zucchero e le Uova: Unisci lo zucchero e poi le uova, uno alla volta, continuando a frullare.
Unisci l’Aroma e gli Ingredienti Secchi: Incorpora l’aroma e infine la farina setacciata insieme al lievito. L’impasto risulterà molto morbido e appiccicoso: è normale. Non aggiungere altra farina, ma lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Forma i Biscotti: Rivesti una teglia da forno e, con l’aiuto di due cucchiaini, forma dei mucchietti d’impasto ben distanziati. Tieni presente che in cottura si allargheranno.
Cuoci e Lascia Raffreddare: Cuoci in forno a 180°C per circa 15-20 minuti. Sforna e fai raffreddare completamente i biscotti. ATTENZIONE!!Appena sfornati i biscotti saranno molto morbidi: non prolungare la cottura pensando che siano crudi. Lasciali raffreddare completamente e vedrai che raggiungeranno la giusta consistenza.
ECCO COME SI PRESENTERA’ L’IMPASTO
MI RACCOMANDO I MUCCHIETTI BEN DISTANZIATI IN COTTURA SI ALLARGANO, I MIEI ERANO UN PO TROPPO VICINI
LA FARCITURA
Prepara la Farcitura: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e trita dei biscotti (scegli tu la quantità!, io ho usato dei biscotti che avevo in casa, una volta freddi, ricopri la base dei biscotti con il cioccolato fuso e poi immergili nella granella di biscotto. Versa un pò di zucchero a velo in una ciotolina e aggiungi un pò alla volta dell’acqua, mescola fino ad ottenere una consistenza densa e poi ricopri ogni biscotto con questa glassa. Se non vuoi fare la glassa, spolvera con lo zucchero a velo.
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Puoi sostituire la granella di biscotti con della granella di nocciole o mandorle
Dosi variate per porzioni
Hai appena spremuto un limone? Non buttare quello che resta: con un semplice trucco puoi trasformarlo in questi biscotti morbidi, profumati e ricoperti di zucchero.
Questi biscotti al limone sono nati da un’idea davvero particolare: utilizzare il limone dopo averlo spremuto, compresa la buccia che invece di finire nell’umido, le bucce dei limoni diventano l’ingrediente principale.
Il limone viene prima bollito per qualche minuto con un pizzico di sale, poi frullato insieme allo zucchero e all’olio fino a ottenere un composto cremoso che diventerà la base dell’impasto. A questo punto si aggiungono farina e lievito, si formano delle palline che vengono passate nello zucchero semolato e poi completate con una spolverata di zucchero a velo ed è proprio questo doppio passaggio nello zucchero prima di infornare crea il classico effetto screpolato con una crosticina croccante che racchiude un cuore tenero e profumato.
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Ingredienti
Una ricetta semplice con un piccolo segreto
Il segreto di questi biscotti è proprio il limone spremuto: invece di buttarlo, viene bollito e poi frullato insieme a zucchero e olio, diventando l’ingrediente che regala all’impasto tutto il suo profumo.
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
PREPARA GLI INGREDIENTI IMPASTA VELOCEMENTE E FORMA QUESTI DELIZIOSI BISCOTTI
PROCEDIMENTO
Prepara il limone: Dopo aver spremuto il limone, eliminate eventuali semi e mettete il limone spremuto, compresa la buccia, in un pentolino con dell’acqua e un pizzico di sale.
Portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Prepara l’impasto: Metti nel mixer il limone bollito ancora caldo, aggiungi lo zucchero e l’olio di semi e frulla fino a ottenere un composto il più possibile cremoso e omogeneo.
Trasferisci il composto in una ciotola.
Aggiungi poco alla volta la farina e infine il lievito per dolci.
Lavora fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo, che si possa facilmente modellare con le mani.
Forma i biscotti: Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline.
Passatele prima nello zucchero semolato, ricoprendole bene su tutta la superficie.
Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, lasciandole leggermente distanziate.
Schiacciatele delicatamente con le dita o con il palmo della mano.
Infine spolveratele con abbondante zucchero a velo. Cuoci i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Dovranno risultare leggermente dorati, senza farli scurire troppo.
Sforna e lasciali raffreddare completamente.
I consigli di Laura❤️
Non saltate il passaggio della bollitura del limone: è proprio questo che permette di utilizzare la buccia e di ottenere un impasto dal profumo intenso ma piacevole. Trattandosi di una ricetta a base di buccia, utilizza esclusivamente limoni biologici non trattati in superficie.
Dosi variate per porzioni
Sotto è soffice, al centro racchiude mele e prugne morbide e sopra nasconde uno streusel croccante alle mandorle: una torta semplice ma davvero speciale.
Questa torta soffice con mele e prugne è un dolce particolare, perché racchiude tre consistenze diverse in un’unica torta. Alla base c’è un impasto morbido e profumato al limone, poi uno strato di mele e prugne ammorbidite in padella con zucchero, limone e un cucchiaio di marmellata e, per finire, una copertura generosa di streusel croccante alle mandorle o alle nocciole.
La preparazione è semplice: la frutta diventa morbida e leggermente cremosa durante la cottura, mentre lo streusel rimane croccante e friabile ma Il vero tocco da maestro sta nella doppia cottura furba: infornare la base da sola per i primi 15-20 minuti permette all’impasto di compattarsi e lievitare, evitando che la frutta e le briciole sprofondino sul fondo durante la cottura.
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Ingredienti
Preparate tutti gli ingredienti e lasciatevi conquistare da questi tre strati: una base soffice, mele e prugne profumate e un irresistibile streusel croccante.
INGREDIENTI PER LA BASE SOFFICE
Per lo strato di mele e prugne
Per lo streusel
Strumenti
Passaggi
Una torta, tre strati e tre consistenze diverse prima si cuoce leggermente la base soffice, poi si aggiungono le mele e le prugne e si completa con lo streusel. In questo modo la frutta rimane ben visibile e la copertura diventa dorata e croccante.
PROCEDIMENTO
Prepariamo lo streusel
Lo streusel deve riposare in frigorifero almeno un’ora, quindi conviene prepararlo per primo.
Trita finemente le mandorle oppure le nocciole. Metti in una ciotola e aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti, la farina e lo zucchero.
Lavora velocemente gli ingredienti con la punta delle dita, fino a ottenere tante briciole irregolari.
Non devi formare un impasto compatto: lo streusel deve rimanere sbriciolato.
Coprilo e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Se vuoi puoi usare un mixer Nel mixer trita finemente le mandorle (o nocciole), unisci il burro freddo a tocchetti, la farina e lo zucchero. Aziona a impulsi fino a formare delle briciole grossolane e irregolari.
Spadella la frutta:
In un pentolino metti i pezzetti di mela e prugna con il cucchiaio di zucchero, il succo di limone, il cucchiaio d’acqua e la marmellata. Fai cuocere a fiamma dolce per 5-7 minuti finché la frutta non si ammorbidisce leggermente. Spegni e lascia intiepidire (se si forma troppo liquido sul fondo, scolalo via).
Prepara l’impasto soffice:
Lavora con le fruste il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema , aggiungi le uova una alla volta, la scorza di limone grattugiata e il latte a filo. Incorpora infine la farina setacciata con il lievito, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e denso.
Prima cottura:
Versa l’impasto nella teglia foderata con carta forno (o imburrata e infarinata) e livellalo bene. Inforna a 180°C statico per circa 15-20 minuti.
Seconda cottura:
A questo punto tira fuori la torta dal forno e distribuisci sulla superficie le mele e le prugne.
Se nella padella è rimasto molto liquido, è meglio eliminarne una parte prima di aggiungere la frutta alla torta, così l’impasto non risulterà troppo umido.
Ricopri tutta la superficie con lo streusel ben freddo, sbriciolandolo con le mani.
Rimetti la torta in forno e prosegui la cottura per altri minuti, fino a completare i circa 40 minuti di cottura complessiva.
I tempi possono variare in base al forno, quindi fai sempre la prova stecchino nella parte soffice della torta.
Quando sarà ben dorata e lo streusel sarà croccante, sforna e lasciala raffreddare.
Completa con una spolverata di zucchero a velo.
I consigli di Laura❤️
Non avere fretta di tagliarla appena sfornata: lasciala raffreddare bene, così lo streusel rimarrà croccante e sarà molto più facile ottenere delle fette belle e compatte. Il riposo in frigo dello streusel è fondamentale: il burro freddissimo a contatto con il calore del forno crea una granella croccante e dorata che non si scioglie. Puoi usare tutti i tipi di frutta che preferisci.
Dosi variate per porzioni
Niente uova, niente lievito e zero sfoglia pronta del supermercato: bastano farina, burro freddo e acqua ghiacciata per creare dei biscottini dorati, friabili e con un cuore morbido di marmellata di prugne che non scappa in cottura!
Quando hai voglia di un dolcetto da credenza genuino ma non vuoi impazzire con lunghe lavorazioni, questa ricetta è la soluzione perfetta. L’impasto è una frolla all’acqua fredda e burro. Sono perfetti per la colazione, la merenda o per accompagnare un buon caffè. Io li adoro soprattutto per il loro contrasto e poi sono anche molto semplici da preparare: basta stendere l’impasto, creare le strisce, farcirle e tagliarle in tanti piccoli biscotti.
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Ingredienti
Un impasto semplicissimo, tanta marmellata ai frutti rossi e un piccolo trucco per renderli ancora più golosi: questi biscotti finiscono in forno e diventano irresistibili!
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
Il bello di questi biscotti è che non serve uno stampino ma un semplice taglio sull’impasto che in cottura li rende ancora più belli e golosi.
PROCEDIMENTO
Prepara la frolla all’acqua: In una ciotola capiente metti la farina e il burro freddo a tocchetti. Lavora rapidamente con le dita sfregando il burro con la farina fino a ottenere un composto sbriciolato e sabbioso. Aggiungi il pizzico di sale e i 6 cucchiai di acqua gelata, impastando velocemente a mano fino a formare un panetto compatto e liscio.
Il riposo in frigo: Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio permetterà al burro di compattarsi, garantendo la massima croccantezza in cottura.
Stendi e farcisci: stendi l’impasto e ricava delle strisce lunghe e abbastanza larghe.Su una striscia distribuisci la marmellata di prugne, senza arrivare troppo vicino ai bordi.
Prendi una seconda striscia della stessa dimensione e pratica un taglio lungo tutta la parte centrale, lasciando però intatte le due estremità.
Sovrapponi la striscia tagliata a quella con la marmellata e chiudi bene i bordi a questo punto taglia la striscia in tanti piccoli pezzi, formando i tuoi biscotti
Cottura: Disponili su una teglia rivestita con carta forno, su ogni biscotto metti un piccolo pezzetto di burro e spolvera con un po’ di zucchero e mandorle a lamelle.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando saranno ben dorati. Una volta cotti se vuoi spolvera con lo zucchero a velo
I consigli di Laura ❤️
Il segreto per la croccantezza: L’acqua deve essere davvero ghiacciata e il burro appena tolto dal frigo. Meno scaldate l’impasto con le mani durante la lavorazione, più la frolla risulterà friabile e fragrante in cottura! Potete usare la marmellata che preferite
Dosi variate per porzioni
Un classico intramontabile da credenza che profuma di casa: una pasta frolla profumata, burrosa al punto giusto e friabile, farcita con tanta buona marmellata. Semplice, rustica e perfetta da gustare in ogni momento della giornata!
Sembra incredibile, eppure tra le tante varianti di crostate golose del blog mancava proprio lei: la regina dei dolci casalinghi, la Crostata classica alla marmellata.
Ci sono dolci che non hanno bisogno di stupire con ingredienti particolari per diventare indimenticabili: la crostata alla marmellata è uno di questi. Preparata con una pasta frolla friabile e profumata al limone e farcita con abbondante marmellata, è perfetta per la colazione, la merenda o da gustare con una tazza di tè.
Una ricetta semplice e genuina che profuma di casa e che continua a conquistare grandi e piccini. È la crostata della domenica, della colazione lenta e della merenda preparata con amore.
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Ingredienti
Pochi ingredienti, una buona marmellata e il profumo del limone: ecco il segreto della crostata classica che piace sempre a tutti.
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
Prepara tutti gli ingredienti, impasta velocemente e farai una crostata da urlo!
PROCEDIMENTO
Prepara la frolla metti la farina in una ciotola e aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti.
Lavora velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Forma il panetto: Aggiungi lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, impasta velocemente fino ad ottenere un panetto liscio. Non lavorare troppo la frolla, così dopo la cottura rimarrà friabile e delicata. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendi e cuoci: Trascorso il tempo di riposo, riprendi la frolla e tienine da parte una piccola quantità per le decorazioni, stendi il resto dell’impasto o a mano come faccio io oppure con il matterello e rivesti una tortiera da circa 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Versa la marmellata all’interno della frolla e con la frolla tenuta da parte, prepara le classiche strisce e sistemale sulla marmellata formando la tipica decorazione a griglia. Cuoci la crostata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la frolla sarà leggermente dorata. Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla e tagliarla a fette: da fredda la marmellata si assesterà e la frolla sprigionerà tutta la sua friabilità.
Puoi gustare una bella fetta di crostata anche se sei a dieta ti lascio la mia ricetta della crostata low-carb
I consigli di Laura❤️
Se fa caldo, dopo aver ricavato le striscioline mettile 5 minuti in freezer prima di adagiarle sulla marmellata: rimarranno dritte e perfette!
Dosi variate per porzioni
Croccanti fuori, morbide dentro e con un cuore filante di mozzarella: queste frittelle di patate con pancetta sono una ricetta semplice e irresistibile, perfetta da portare in tavola ancora calda.
Niente patate da lessare o schiacciare: basta una grattugia a fori larghi, una manciata di pancetta e un cubetto di mozzarella al centro per portare in tavola delle pepite dorate e irresistibili che andranno a ruba!
Ci sono ricette che non sono soltanto buone, ma portano con sé un ricordo. Le frittelle di patate con pancetta e mozzarella per me sono proprio una di quelle.
Le preparava mia mamma e ogni volta che arrivavano in tavola, tra me e mio fratello iniziava la gara per accaparrarsi le ultime. Oggi succede praticamente la stessa cosa con i miei figli: si litigano fino all’ultima frittella!
E in effetti è difficile dar loro torto: sono croccanti fuori, morbide dentro e con un cuore filante di mozzarella. Una di quelle ricette semplici che finiscono sempre troppo velocemente. Il loro segreto? Le patate si usano completamente a crudo, tagliate a julienne con una semplice grattugia a fori larghi. In cottura si compattano creando una crosticina dorata e scoppiettante all’esterno
Ti lascio due ricette pronte in pochi minuti croccanti e irresistibili
Ingredienti
Bastano patate crude tagliate a julienne, pochi ingredienti e un pezzetto di mozzarella al centro per trasformare delle semplici patate in frittelle croccanti e irresistibili.
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
Il segreto per ottenere queste frittelle di patate è non cuocere prima le patate: vanno utilizzate crude e tagliate sottilissime a julienne. In questo modo, durante la frittura, diventano dorate e croccanti mentre la mozzarella al centro si scioglie formando un irresistibile ripieno filante.
PROCEDIMENTO
Prepara le patate: Pela le patate, lavale bene e grattugiale a julienne utilizzando una grattugia a fori larghi. Strizzale leggermente tra le mani per eliminare l’eccesso di acqua di vegetazione e trasferiscile in una ciotola capiente.
Condisci l’impasto: Aggiungi alle patate grattugiate i due cucchiai di farina, una presa di sale, un pizzico di pepe, il rosmarino tritato finemente, un filo d’olio extravergine d’oliva e la pancetta sminuzzata. Mescola bene con una forchetta o con le mani fino a distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Forma le frittelle :Preleva una porzione di impasto di patate, posiziona al centro un cubetto generoso di mozzarella (o provola) e richiudi con un altro pochino di patate. Compatta bene tra i palmi delle mani per sigillare il formaggio all’interno, appiattendo leggermente
Frittura perfetta: Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Quando l’olio è ben caldo (circa 170°C), adagia delicatamente le frittelle poche alla volta. Se non hai il termometro da cucina usa il vecchio metodo delle nonne, lo stuzzicadenti, immergilo nell’olio e quando farà le bollicine, l’olio è pronto.
Doratura: Fai cuocere a fiamma media per circa 3-4 minuti per lato, girandole con una paletta solo quando la base ha formato una bella crosticina ambrata. In questo modo le patate crude all’interno cuoceranno alla perfezione e la mozzarella si scioglierà senza fuoriuscire.
Scola le frittelle su carta assorbente, aggiungi un pizzico di sale in superficie e servile subito ben calde e filanti!
Prova anche le cotolette di zucchine e di melanzane croccanti sono pazzesche!
I consigli di Laura ❤️
Le patate devono essere crude: è una caratteristica fondamentale di questa ricetta. Non bisogna lessarle o cuocerle prima.
Tagliatele sottili: la julienne deve essere abbastanza fine da permettere alle patate di cuocere velocemente durante la frittura. Formaggio asciutto: Utilizza mozzarella per pizza o lasciala scolare in un colino per almeno 30 minuti prima di utilizzarla, così non rilascerà siero durante la cottura. Olio ben caldo: se l’olio non è sufficientemente caldo, le frittelle tenderanno ad assorbire troppo olio e potrebbero risultare meno croccanti.
Girale delicatamente soprattutto nei primi minuti, quando il guscio esterno non si è ancora formato. Variante in Friggitrice ad Aria o al Forno: Se non vuoi friggere, spennella le frittelle con poco olio e cuocile in friggitrice ad aria a 190°C per 15-18 minuti (girandole a metà cottura) oppure in forno statico a 200°C per circa 20-25 minuti su una teglia con carta forno finché non saranno croccanti e dorate.
Dosi variate per porzioni
Non serve il mattarello e non serve nemmeno una base da stendere: questo impasto denso si spalma direttamente nella teglia e racchiude un cuore abbondante di Nutella che resta morbido e cremoso.
Una via di mezzo tra frolla friabile e torta soffice, una crostata diversa dal solito: l’impasto è morbido e denso, si stende con il cucchiaio e non ha bisogno del mattarello. Al centro tanta Nutella e sopra un altro strato di impasto.
L’impasto è particolare: non è una frolla classica e non è nemmeno una torta, ma una via di mezzo.
Niente mattarello, niente tempi di riposo : l’impasto rimane molto denso, se ne stende una parte nella teglia, si aggiunge tanta crema di nocciole e si ricopre con il resto dell’impasto.
Il risultato è una crostata morbida, burrosa e golosissima, In cottura si formerà una crosticina dorata e fragrante all’esterno, mentre l’interno rimarrà soffice e custodirà un cuore irresistibile di Nutella che rimane cremoso dopo la cottura. E guardando il taglio si capisce subito perché è impossibile resisterle!
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Ingredienti
Per preparare questa crostata morbida servono pochi ingredienti, zero mattarello e zero riposo in frigo e avrai una consistenza speciale e la nutella sempre cremosa
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
L’impasto deve risultare molto denso: è proprio questa la sua caratteristica. Non bisogna aggiungere altra farina per renderlo lavorabile! Pochi e semplici gesti: accendi il forno e prepara la tua teglia!
PROCEDIMENTO
Prepara l’impasto: In una ciotola mettI le uova e lo zucchero e montali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e molto spumoso. Aggiungi il burro fuso ormai tiepido e l’aroma scelto, quindi continua a mescolare.
Unisci le polveri: Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poco alla volta al composto
mescola fino a ottenere un impasto molto denso e morbido.
Versa e cuoci: Imburra e infarina una teglia. Versa circa metà dell’impasto , stendilo delicatamente sul fondo aiutandoti con un cucchiaio.
Aggiungi sopra una quantità generosa di Nutella o crema di nocciole, lasciando libero circa un centimetro dal bordo.
Ricopri con il restante impasto, distribuendolo delicatamente con il cucchiaio fino a coprire completamente la crema.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Il tempo può variare in base al forno, quindi controlla la cottura: la superficie dovrà risultare leggermente dorata e una volta cotta spolverizza con zucchero a velo.
I consigli di Laura ❤️
Non cuocerla troppo. È proprio una cottura breve a permettere all’impasto di rimanere morbido e la Nutella con una consistenza cremosa, non cercate di lavorare l’impasto con le mani: è volutamente molto denso e si stende con il cucchiaio. Per il ripieno puoi utilizzare la tua crema di nocciole preferita. Il mio consiglio è di non essere tirchio con il ripieno: una bella quantità di Nutella al centro rende il taglio molto più goloso.
CONSIGLI FURBI:
Nutella extra cremosa: Se vuoi un cuore ancora più fluido, versa la Nutella a cucchiaiate su un piatto rivestito di carta forno e mettila in freezer per 30 minuti prima di posizionarla sulla base della torta.
Dosi variate per porzioni
Un semplice impasto di farina, burro e acqua si trasforma in piccoli fagottini croccanti che racchiudono un pezzo di mela e un velo di marmellata di limoni: pochi ingredienti, ma un profumo e un contrasto di consistenze davvero irresistibili.
Questi dolcetti croccanti con mela e marmellata di limoni sono nati quasi per caso, con un impasto semplicissimo che ricorda quello di una pasta brisée dolce che ho usato per fare la torta rustica mele e clementine .
La particolarità è il ripieno: un bel pezzo di mela accompagnato da un velo di marmellata di limoni, che in cottura diventa morbido e profumato.
L’impasto, invece, rimane croccante e friabile, soprattutto grazie al burro freddo e alla lavorazione veloce. Sono perfetti per una merenda, per accompagnare il caffè oppure quando si ha voglia di preparare qualcosa di goloso senza complicarsi troppo.
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Ingredienti
Pochi ingredienti e un impasto facilissimo per preparare questi dolcetti croccanti con mela e marmellata di limoni
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
Il segreto per ottenere un impasto croccante e friabile è lavorare velocemente il burro freddo con la farina, senza scaldarlo troppo con le mani.
PROCEDIMENTO
Prepara l’impasto friabile: In una ciotola capiente metti la farina e il burro freddo a tocchetti. Lavora rapidamente con le dita sfregando il burro con la farina fino a ottenere un composto sbriciolato e sabbioso. Aggiungi il pizzico di sale e i 6 cucchiai di acqua gelata, impastando velocemente a mano fino a formare un panetto compatto e liscio.
Il riposo in frigo: Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio permetterà al burro di compattarsi, garantendo la massima croccantezza in cottura.
Prepara la mela: Nel frattempo lava, sbuccia e taglia la mela a pezzi grandi ,se la mela è piccola usane due
Stendi e farcisci: Riprendi il panetto dal frigo e stendilo con il mattarello a uno spessore di circa 4-5 mm. Con un coppapasta o una tazza ricava dei dischi di pasta. Al centro di ciascun disco spalma un velo di marmellata di limoni e metti sopra un bel pezzo di mela, Solleva i bordi della pasta verso il centro, richiudili sigillando leggermente e lasciando un piccolo spiraglio aperto sopra, sistema i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, metti un piccolo tocchetto di burro su ogni biscotto e completa con una bella spolverata di zucchero semolato
Cottura: Inforna a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie non risulterà ben dorata e croccante. (Regolatevi sempre in base alle caratteristiche del vostro forno).
Sforna, lasciate intiepidire e completate con una generosa spolverata di zucchero a velo
NON PERDERTI I MIEI BISCOTTI SENZA BURRO E SENZA UOVA MORBIDISSIMI
I consigli di Laura ❤️
Il segreto per la croccantezza: L’acqua deve essere davvero ghiacciata e il burro appena tolto dal frigo. Meno scaldate l’impasto con le mani durante la lavorazione, più la frolla risulterà friabile e fragrante in cottura! Varianti profumate: Se non avete la marmellata di limoni potete utilizzare una marmellata di arance amare, oppure un velo di marmellata di albicocche con una spolverata leggera di cannella sulla mela.
Dosi variate per porzioni
Sembrano i classici biscotti al cioccolato, ma hanno un piccolo segreto: nell’impasto c’è la panna!La combinazione tra panna fresca nell’impasto e un veloce passetto nel latte tiepido a fine cottura li rende incredibilmente soffici e golosi. Uno tira l’altro!
Questi biscotti morbidi panna e cioccolato sono una di quelle ricette semplici da preparare quando si ha voglia di qualcosa di goloso fatto in casa. Sono morbidi, profumati e con una superficie leggermente croccante grazie al passaggio nel latte e nello zucchero dopo la cottura.
Il loro vero punto di forza? Un piccolo trucco casalingo: L’impasto si prepara senza difficoltà e in pochi minuti basta mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido, formare delle palline e cuocerle pochissimo. Il piccolo segreto arriva dopo la cottura ! vengono bagnati velocemente nel latte e ripassati nello zucchero. Questo passaggio non solo regala una copertura golosissima, ma trattiene l’umidità lasciandoli soffici come appena fatti anche per diversi giorni!
Il risultato sono biscotti al cacao morbidi e golosi, perfetti da accompagnare a una tazza di latte, caffè o tè. Prepara la ciotola: si impastano in 5 minuti senza mattarello!
Prova questi due biscotti al cioccolato morbidi e golosi
Ingredienti
Prepara il grembiule e controlla la dispensa: bastano pochissimi ingredienti semplici per preparare questi dolcetti irresistibili!
INGREDIENTI
PER RIPASSARE I BISCOTTI
Strumenti
Passaggi
Accendi il forno a 180°C e segui questi passaggi facilissimi per dei biscotti soffici da leccarsi i baffi:
PROCEDIMENTO
Preparare questi biscotti è davvero semplice. L’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso e le palline non devono essere troppo grandi, perché in cottura cresceranno leggermente.
Prepara l’impasto: In una ciotola metti la farina, lo zucchero, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale, aggiungi l’uovo e mezzo poi versa la panna fresca e l’olio di semi, profuma con l’aroma da te scelto, io vaniglia
Per ottenere la quantità indicata, sbatti un uovo in una ciotolina e utilizzane metà
Forma il panetto: Mescola bene prima con una forchetta e poi a mano fino a ottenere un bel panetto morbido ma lavorabile e non appiccicoso se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aiutati con un velo di farina senza esagerare deve rimanere sempre morbido.
Forma i biscotti e cuoci: Preleva piccole porzioni d’impasto e ricava delle palline grandi circa come una noce, sistemale ben distanziate tra loro su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10/15 minuti. Non prolungare troppo la cottura è importante non cuocere eccessivamente i biscotti per mantenerli morbidi.
Sfornali e lasciateli raffreddare completamente.
Prepara la bagna che li rende sofficissimi:Nel frattempo scalda leggermente un po’ di latte: deve essere appena tiepido e non bollente. Metti dello zucchero semolato in una ciotolina
Immergi velocemente ogni biscotto nel latte, senza inzupparlo troppo e poi passalo subito nello zucchero.
I consigli di Laura ❤️
Il trucco per mantenerli morbidissimi: Una volta pronti e raffreddati, conserva i biscotti al cioccolato nelle bustine trasparenti per alimenti ben chiuse oppure in una scatola di latta in questo modo tratterranno l’umidità e rimarranno soffici e perfetti per più giorni!
Variante panna o latte: Se non hai la panna fresca in frigorifero, puoi sostituirla tranquillamente con la stessa quantità di latte nell’impasto.
Dosi variate per porzioni