３月４日㈭は曇り空でしたが、雨は大丈夫そう
ということで、出店する為、焙煎師である夫と糟屋郡
の実家へGO！
勿論バイクです(笑)
ありがたいことに、先週木曜日に焙煎仕立ての豆は直ぐに売れてしまったり、実家におすそ分けしたりで、我が家は豆が足りない状況でした💦
焙煎師である夫は、木曜日に焙煎する！！！と決めているので無くなって来た時には、インスタントコーヒーでも飲もうかとも思いましたが、やっぱり躊躇(;^_^A
夫が実家に行く用事ができたため、おすそ分けしていたコーヒーを分けてもらい、持ち帰ってきました。
今までは結構冷凍庫にいつでも常備してあった珈琲豆
でしたが、良い感じに商品が動き出して、在庫も殆ど
持つことなくベストなタイミングで焙煎する事が出来てきています。
全く在庫なしということで、到着後直ぐに焙煎！！！と思いきや、バイクのオイル交換(笑)
ガレージだからお気軽にできてしまいます。
大事な大事な私たち夫婦の移動手段、「BENLY]♬
快適にしておかなければ(*^^*)
今回最初から最後まで１００％オール炭焼きで、とっても手間を掛けて作りました。
火力が安定したので出来ました。
ドライヤーでの風の当て方を変えてみたそう。
こうして日々発見、日々成長していっている幸珈琲
であります💛
煎りたて１００％炭焼きのひと味違う珈琲
飲んでみたい！という方は
↓
幸珈琲オンラインショップから地方発送も承りますので、ご覧ください。
この日は
★キリマンジャロ(焙煎師曰く、今までで一番の出来❕)
★グアテマラ(これまたいつもとは違った旨みが出て
美味しい)
フライパン３つを使用して１．６㎏分の珈琲豆が出来上がりました💕
珈琲とは豊かな時間を作ってくれるもの
うーん、私たちにとって、珈琲とは豊かな時間を作ってくれる、もう無くてはならない存在になって来ました。
買うものではなく(勿論生豆は購入しますが)飲みたいタイミングで煎る、その間は焙煎師は勿論豆と対話しているので、私は好きなことをして香ばしい香りを時折嗅ぐ・・・
飲みたいタイミングでハンドドリップする。
ガレージだから紙コップで飲んだのですが、それでも贅沢で何て
豊かなんだろう・・・とほっこりします(^_-)-☆
この先事業をどうして行きたいかとか、子供の教育についてとか、どんどんアイデアが湧いてきて話が弾むんですよね。
ほんとうに珈琲って大事な存在✨
因みに実家は井戸水が出るのですが、豆を湯洗いしたり、珈琲の抽出にも井戸水を使用していますが、水道水(勿論浄水したものですが)より旨みが増すような感じがします。
この日は残念ながらご購入はありませんでしたが、親戚が法事用のコーヒーギフトセットを注文してくれたので、シャッターを開けて風通しを良くしたからかな？って思っています。
チラシも作ってみました💟
結構何度も作り変えて時間がかかりましたが、知人に配っていきたいと考えています。。。
来週３月１１日は豆の焙煎は落ち着いているとは思うので、焼き芋を🍠
焼いて販売するかもです。←ゆるぅ(笑)
こんな感じで毎週木曜日午後から楽しんでやってます❤
インスタグラムでは出店の様子をリアルタイムで投稿もしています。
是非ご登録を♪
Instagram：@sachi.coffee(長 美幸)
最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。
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前週の18日は雪で外に出ることはとても憚られましたから(;^_^A
もうこの土日で2月が終了。
早いですね。
少しづつですが、ガレージでのお店の準備は手際よくできるようになってきたかな？というところです。
石焼き芋を販売したいと考えているから、実家へ行く途中の”ス－パーセンターTRIAL”に寄ってサツマイモや夫とのランチの材料などを買うのが楽しみでもあります。
午後からゆるぅく営業ということで、13時には開けることを目指していますが、私のパートが12時までのこともあったりするので
そのような時は少し開店が遅くなりそうです。
(4月からはパートは木曜日お休みします)
実家についたら先ずは両親にご挨拶「本日もよろしくお願いいたします(^^♪」と(笑)
そうしますと母からは「新作が出来たのよ💛」と製作した久留米絣の洋服がお披露目されたりします。
午前中に私たちが着いておけば、日光の具合も良いから
そのまま絣の新作を私が着て写真撮影をしたりすることも。
私はガレージで机をセッティングし、棚に置いてある商品たちを並べていきます。
ポップを設置したり、黒板にメニューを張り付けたり・・・
風がなければ本当にラッキーで、今までのマルシェやイベント出店では、ほとんどの日は風に泣かされています。( ；∀；)
今回こちらの3種の豆は焙煎日が2週間前だった(それでも新鮮、冷凍保存です。)ということもあり、LINE公式アカウント登録でお値打ち品でした✨
ブラックボードに貼ってみました。
何か消し跡が汚い😢
次回キチンと拭いてみます💦
あと新たに設置したチラシの筒❓
ん？何かある？
ウェットティッシュの中身を出したものに、たくさん取りすぎた包装紙の余っていたものを巻き巻き。
裏は茶色地なので、折り返して筆ペンで手書きしました。
軽いからどうやって設置しようか悩みましたが、(何しろ風は大敵ですのでね)重たいのぼり旗たてに括り付けてしまえ！！！
ということでリボンで結んでみました。
本当は木曜日以外の日にも、シャッターの前に置いておきたいのですが、やはり雨風が心配ですので、今は開店中だけ(^_-)-☆
お客様はというと初日にお散歩で通りがかってくださった近所の会社員の方が、久留米絣の洋服を見に来て下さり⇒3点ご購入(お母さん、やったね❕)
目の前のお家のご夫婦がふらりと寄ってくださり、1時間程前に焙煎した珈琲豆を粉にひいて、ご購入💛
こちらは煎りたてで、ホカホカと湯気が立ち上っています(*^^*)
そして先日ご購入頂いたご近所の方が、閉店間際にパタパタッと
「こないだの美味しかったからぁ」と今回は倍量の200ｇをご購入✨
煎りたてのスプレモを購入してくださいました。
そして母のお友達が遊びに見えていて、帰り際にドリップバッグコーヒー１０００円セットをご購入頂きました。
あぁもう何という幸福感🎶♪🎶♬
始めてみてよかった♡とつくづく実感致しました。
場所も物も有り合わせの物で、カッコ良さには欠けるかもだけど、少しでもワクワク感や楽しそう♬みたいな感じをお伝え出来たら幸いです。
さて私はパートは3連休頂いていまして、
①日目・・・ガレージでの出店
②日目・・・zoomで
して、一人でお家ランチを楽しみ、フィットネスクラブで体を動かして、帰ってきたら半身浴💛
気持ちよくなってからこのブログをアップ。
③日目・・・明日連休３日目は、娘の学校がお休みなので、博多駅でお買い物かな・・・？と考えています。
そうそう、お陰様でドリップバッグコーヒーが売れたので、来週3/4㈭分のを作成しようかな(^^♪
嬉しすぎて(´;ω;｀)本当にありがたいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
]]>祝日なので学校が休みの娘も一緒に糟屋の実家へ♪
我が家は車なし生活を送っていますが、実家から借りることもしばしば(笑)
前夜に夫が借りに行って自宅付近のコインパーキングに停めて置き、翌日のお昼前に出発。
途中、🍠焼き芋を作るためのサツマイモを購入するため、大好きなトライアルへ。
免税価格だから嬉しい限りです。
実家には土鍋タイプの石焼き芋器がありまして、義理の父の大のお気に入りであります。
とろりとあまぁい石焼き芋が約1時間位で出来るでしょうか(^_-)-☆
ガレージでじっくりと火を通しました。
あら？？？少し焼きすぎでしょうか(;^_^A
焼き芋🍠って本当に美味しいですよねぇ💛
この土鍋で焼くとトロリとして本当においしくなります🎶
さて毎週木曜日午後からゆるぅくガレージでの珈琲豆販売を始めた訳ですが、この日は自宅から大切なものを持ってくるのを忘れました(;^_^A
そう！！！焙煎した珈琲豆です💦
自宅の冷凍庫に入っていたものを販売や試飲作りのために持って行く予定だったのですが・・・
夫婦のあるあるで、お互い相手が持っていくだろうみたいになっていたようです。
で、まぁドリップバッグコーヒーは有ったので、それを販売しよう！となりましたが。
夫は「どうせ生豆があるのだから炭を起こして煎ろうかな・・・」とぽつり。
で正味一時間ずつ位かけて2種類の
豆を煎りました。
★苦みがガツッとあるホンジュラスの深煎り
★フルーティーな酸味が楽しめるキリマンジャロの中深煎り
そして煎りたての珈琲豆を抽出→焼けた焼き芋を食べる→飲むしていた私たち(笑)
ちょっとアウトドア感覚で、楽しいし美味しいんです♪
この日焼き芋は試作のみで販売はしませんでしたが、15時ちょっと前にお客様ご来店✨✨✨
なんと煎りたてを直ぐに買っていただけました。
5分くらいお持ちいただいて、試飲もしていただけましたし。
試飲してくださる風景は、
博多ファーマーズマーケットを思い出す感じで、懐かしい気持ちになりました。
ご近所さんでお財布をお持ちになりふらりと「珈琲豆くださぁい」ってなんと、ありがたい☺
スーパーフードのカカオニブスナックもご試食頂き、いちじくミックスもご購入頂きました。
こんなふうにヨーグルトやトーストに蜂蜜と共に掛けて食べると、とぉっても高級なチョコレートのフレーバーと、ナッツのようなザクザク食感が楽しめます。
そしてアンチエイジング効果や幸せホルモンに作用してくれるので、一石二鳥も三鳥(笑)も。
このブログを書いているのは4回目の木曜日がやってくる前なのですが、3回目は雪のためお休みしました。⤵⤵
とにかく全国的にものすごい寒波がやって来ました。
娘は私立小学校が臨時休校に(;^_^A
次回、2月25日のガレージでの出店は石焼き芋を販売する事にチャレンジしてみようかと思っています。
最後までお読みいただきありがとうございました。
]]>こんにちは。
からだ気遣う優しい珈琲、幸珈琲ヒガシヒエ長です。
イベントは開催はされているのですが、コーヒー豆の販売ということで、外国人のお客様が多い当店にとってはこのコロナの影響がまだまだ続いている中、イベントに出店するのをためらってしまうのです。
イベント出店はテーブルなどは用意してもらえるものの、その他のものは全て家から持参。
相当な荷物を運び準備して、片づけて帰る。
たくさん売れれば頑張っちゃうんですけど(笑)
本職もやりながらの経営なので、出店はどうしてもためらっていました。
そんな中でも、やはりお客様と接したい！という気持ちはもちろんあって、実家のガレージで少しづつ始めてみようか・・・
と主人と話が合ってきたので、主人の実家にお願いしてお許しが出ましたので、毎週木曜日にしてみることにしました。
主人の母が縫った久留米絣の洋服も紹介しつつ、イーゼルを置いたりのぼり旗を立てたり、久しぶりの出店が楽しくって仕方ありませんでした(笑)
博多駅前広場のような煌びやかさは勿論ないけれど、ゆるぅくのんびりと準備したり、久留米絣の洋服を着てみたり・・・
実家だからなのか快適すぎて、物凄く楽しめました♪
あ、そうそう、出店となれば勿論出店料も有る訳ですから、どうしてもこのくらいは売らなければと、つい力が入ってしまって、これまた疲れるのですよね💦
さてゆるぅく始めたこのガレージマルシェ？？？
色々と課題も見えてきまして、毎週毎週宿題！と自分に課して少しずつ改善していこうかと思っています。
昨日の初出店で思ったのは
★下校中の小学生に飴ちゃんでも配ろうか？
もちろん当店のホームページのQRコードの紙をホッチキス止めして(笑)
でもホームページも作りかけになっていて、もっときちんとして行かなきゃ・・・って感じです。
★ミルを持って行っていなかったので、その場で挽いて販売できるよう持っていこう・・・だとか
★初めは配りまくろう！！！って事で透明の袋に入ったドリップコーヒーのサンプルを準備しておこうと思います。
でもなんとなんと(;^_^Aご近所のかたがドリップコーヒーを購入して下さったり、久留米絣の洋服も購入されまして、何だか夢見心地でした(^_-)-☆
これから少しづつ楽しい場になって行けるよう精進して参ります。
とにかく次の木曜日までに！と目標が出来たので楽しみですし、ありがたいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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こんにちは！幸珈琲という自家焙煎珈琲豆屋を起ち上げて、パートと子育てに勤しむ長 美幸です☺
皆さんのお子さん、今年はお年玉を幾らもらいましたか？
コロナの時代、親せきで集まらずキャッシュレスでお金を送金なんていうニュースも見ました。
もっぱら上げる立場になってしまった私ですが、
集まる事をしなくなったので、上げる方は無かったです。
いただいたのは10歳になる娘に、
★おじいちゃんおばあちゃんから
★東京に住む叔父ちゃんから
少ないかとは思いますが、娘はとても喜んで嬉しそう♪
皆さんのお子さんは、どんな感じでお年玉を使っていますか？
色々と経験してきた子育てでの一母親、ひいては社会の仕組みが見えてきた（気付いて来た）からこそ、変わってきた自分の行動などを綴っていますので、
参考程度にお読み下さいね！
職場でインフルエンザ予防接種が１０００円の負担のみで出来ると言うことで、
うけるべきか？？
もう一人のパートさんは迷わず受けるとのことでした。
予防接種は受けるべき？？
１０歳になる娘、年長さんになったら３回めを打ってね
と何やらの予防接種を幼稚園時代に受けました。
まだこの頃は、医師の説明に真面目に従っていた私でした。笑
赤ちゃんの頃からたくさんの予防接種、打ちに行ったなぁ・・・
「副作用が出てしまったとき」なんて全く想定しないで、只単にスケジュールが組まれたままに、その日になれば連れて行っていました。
ワクチンには水銀が入っているのですね。
色々と心配になって来ます。
ご存じない方が多いかも知れません・・・
殺菌・防腐剤として使われているチロメサールという物質に、水銀が微量含まれています。
臨床的には人体に影響がないとは証明されています。
私自身、家族も含め、薬を服用することは殆ど有りません。
体に触れるものはなるべく自然なものを使うよう心がけてます。
予防接種に関しては、「わざわざ科学的な薬品を体内に入れなくとも、自分の身は自分で守れる！」
と知っているから、不要なのです。
予防接種はいわゆる・・・
製薬業界がお金儲けの為に作ったシステムだと私は考えています。
ワクチン添加物の安全性や副作用のことは、主に伏せられていて打つことが義務というような感じになってしまっていると思います。
私自身、『自然に任せた生き方』の方が心地よくて、病気に罹ってしまったとしても
治癒して獲得した免疫のほうが素晴らしく生きる力になってくれる、って信じています。
予防接種で無理矢理ワクチンを植え付けることは不要と考えています。
日本では予防接種は義務というような風潮
スイスでは予防接種を義務化することは不可能と言われていて、
自由に打つ打たないが選べるようです。
イタリア、フランス、アメリカでも義務化は無いようです。
日本では打たない、更に子供に打たせない選択をすれば
かなりの変人に見られてしまいますが・・・苦笑
私は私の快適さを、日々追求して行く中で、
インフルエンザなどの予防接種は→不要
日々体を温めるなどして不調を取り除いていくこと→積極的に取り入れる
という答えが自分の中で出来ているので、それを信じて行動していくのみです。
だから職場でのインフルエンザ予防接種も二つ返事で
「あ、打ちません。」
とお答えしました。
例え１０００円と言えど、私にとっては無駄なお金の使い方になります。
もちろん心配な方、打ったほうが安心感が得られて、自分が快適で有るのなら
是非摂取を。
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冷やしすぎると感覚がおかしくなってくるというか、汗を止めてしまうのが苦手なのです。
なので暑いですが（汗）窓を開けて、扇風機で過ごしています。
職場ではエアコンがキンキンに効いているので、帰宅してからが温度差でダルくなってしまったりしますが・・・
私が子供の頃はエアコンは無くって、扇風機で過ごしていました。
中学生になったくらいに購入していましたが、基本エアコン無しで育ってきたので、エアコンには弱いほうかと思います。
とは言えエアコンの効いた部屋に入れば、気持ちが良いですし、快適。
家ではなるべく自然な形をとりたいなと思っているわけです。
さて今回は私の心の在り方が変化してきた事を書いていきます。
コーヒー豆屋とは心の豊かさをご提供していく事なのかな・・・？と感じながら
焙煎したてのコーヒー豆の香り、味わい、そんなコーヒーを片手に会話したり、スイーツを食べたり・・・
コーヒーって単なる飲み物というカテゴリーにひと括りに出来ないような、それに付随するゆとり、豊かな時間というものも得られる飲み物なんだなって思います。
ゆとりの時間をより良いものにする・・・お客様は美味しいのは勿論、素敵な時間を過ごして頂きたいのです。
私達夫婦がコーヒー豆を販売してきて、お客様もそういった豊かな、方からのご要望が多いのにとても感謝しております。
こういったお客様に通じていきたいと、私達もゆとりを大事にしていきたいと日々精進です。
気持ちをどっしりと構え、落ち着きを持ち、本当に気に入ってくださったら購入してくれれば良い！
高圧的に売り付ける、なんてことは到底出来ませんし、私自身、こういった方から商品を購入しません。
笑顔は大事。でも無理はしなくて良いかな？先ずは自分のワクワクすることを大切に。
人間には感情が有りますから、いつでも笑顔で居るというのは難しいと思うのです。
でもその時々で現れてきた感情には、蓋をせずきちんと味わってあげて、感じて上げれば又、心は穏やかな気持ちになっていきます。
今有るものに感謝する。
そういう気持ちで居られれば、常に豊かなんだと思います。
当たり前を当たり前としない、ふと一人になった時間、このブログを書きながら、家族が元気で居てくれること、いつも前向きに生きて行けていることに感謝しています。
そしていつも少し先のワクワクを意識しながら過ごすこと。
ゆとりをもって早起きして、娘を送り出した後の主人の淹れてくれた自家焙煎のコーヒーをありがたく戴く。
当店のお客様もこんなゆとりをお楽しみ頂けるように、私達も商品を作らせて頂いております。
まだまだ精神の高みを目指していくことは、修行半ばではありますが、日々少しずつ少しずつ、一生続けていきたいと考えています。
それでは
これからもあなたのからだ気遣う優しい優しい珈琲
幸珈琲をよろしくお願いします 長 美幸
いつもありがとうございます。
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体も重いとかんじるようになっていました。
そんな中で、女性誌の表紙でふと目に付いた『月曜断食』。
元々断食の経験があり、かつ人生変えてしまうほどの効果があったのを思い出すかのように、目に付いて直ぐの月曜日からスタートしました(^^ゞ
これまで、スムージー、毎晩のストレッチなど色々と試してきましたが、続かないのですよね。
４５歳を過ぎ、太りやすく鏡を見るたびに健康的でよし！！！とお腹を引っ込める努力からも遠ざかり・・・
やはり食べ過ぎなのでは・・・？と
段々きつくなるズボンのウエスト、ウエストばかりでなく階段を上るのもキツく感じてきました （汗）
私は、その女性誌を買って決行しました。
他に、レシピ本や書籍もあります。
気に入ったのは必ずキッチリしなければならない！！という感じではなく、食べ過ぎたと思えば次の食事を軽くしたり抜いたり。
調整すれば良いということ。
月曜日は週の始まりで、確かに緊張感がありますし、バタバタと忙しくもあるので取り組みやすいです。
いやはやこのプログラムを実行していくと、１食１食がとっても大事になって来ます。
月曜日は不食日。
なので水又はお白湯を飲んで過ごします。
仕事中は気が紛れますが、家にいるときは殆ど寝ています笑
一番初めの不食日が一番つらかったです。
目眩やイライラがすごかったので、寝ていましたが、寝過ぎで
夜眠れなくなってしまって・・・
翌日は早朝から娘のお弁当を作っていましたが、急激にボロボロと汗が凄く流れ出ました。
まるでサウナに入った時のよう。
この汗が気持ち悪いものではなくて、スッキリと何だか気持ちよかったんですね。
きっと体がデトックスしてくれたんでしょうね♪
一週間は↓こんな感じで過ごします。
先ず大好きで、欠かさず食べていた炭水化物は土日の、美食日のみです （汗）
でもそれを続けていたら、お腹が減っ込みました ^_^
炭水化物は食べないから野菜をたっぷり食べて、満足感を得る感じです。
土日は非常に楽しみで、何を食べよう・・・とワクワクしますが、実際は胃が小さくなったので余り食べられません。
ご飯大好きですが、食べると体が重たくなってしまうので、このくらいたまにの方がいいかも知れません。
お腹を軽くしておくほうが快適❤
そして体重は３キロ減りました！！！
顔のむくみが取れ、顎の骨が確認できるように 笑
土日はどうしても体重が増えますが、月曜日で調整できると分かっているので、慌てません。
そして食べる量を意識するようになりました。
それはこぶし２個分。
胃の大きさとなるので、これ以上食べれば消化が出来ず、未消化物として病気の素を作り出しやすくなってしまいます。
何より本当に、体重計に乗るのが楽しみになってきました。
夕飯を美味しくいただきたいから、間食も殆どしなくなりました。
土日は娘に付き合って、バームクーヘンやシフォンケーキ、チョコレートをほんの少し食べたりもしますが、後悔します。
乳化剤など添加物に更に敏感になったようで、喉が腫れ上がります。
でもまぁ、少しづつ楽しんでいます。
だけど食べた後の不快感、体の不調が怖くて食べないことも多くなってきました。
そして
○運動！
ストレッチの習慣が身につきました。
というのもフィットネスクラブに通いだしたので、ストレッチのやり方も身についた感じです。
運動するとほんっと良く眠れます。
眠れないということは、やはり運動不足なのでしょう。
土日で１〜２キロ体重は増えますが、月曜日にはきちんと戻るので気にならなくなりました。
むしろ体重計に乗るのが嬉しい❤
どんどん体調が良くなって、強くてしなやかな女性を目指します！！
この先も楽しんで月曜断食やっていきたいと思います。
幸珈琲の
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蒸らしてから手煎りする、独自の製法で
あなたの毎日を幸せに・・・幸珈琲 長 美幸
それでは。
Instagram：@sachi.coffee(長 美幸)
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幸珈琲ヒガシヒエ 長です。
昨日7/7の七夕は九州地方、大雨に見舞われました。
我が家は福岡市内で、それ程困った状況にはなりませんでしたが、福岡県南部の久留米市辺りは
川が決壊していて大変な被害の様子です。
被災された方には、元の生活にいち早く戻れますよう、お祈り申し上げます。
自然にはもう身を委ねるしかないですね。
日々の生活が安全で楽しく送れていることに、改めて感謝致します。
さて、お客様からのご質問で
ブレンドコーヒーとシングルオリジンコーヒー、どっちが良いの？
について、書いてみようと思います。
ブレンドコーヒーとシングルオリジンコーヒーの違い
シングルオリジンコーヒーとは、単一銘柄
例えばグアティマラだったら○○という銘柄を使用していますということです。
略してシングルと言います。
ウィスキーで言うと、ブレンテッドウィスキーかシングルモルトの違いと同じようなものです。
ブレンドコーヒーとは数種類の異なる銘柄を混ぜ合せること。
混ぜ合せる事によって新しい味わいを創作するのですね。
どちらが良いかではなく、どちらが好みか
どちらにも良さは有ります。
と、思われませんか？^_^
オーケストラ曲を全体で個々の楽器を聞き分けながら、一つの曲として聴く
フラメンコギターをソロで聴く。
複数の楽器が折り重なって奏でる音楽、ソロの音色の深さに聴き入る音楽。
コーヒーのブレンドとシングルも同じような感じですね。
でもどっちがオススメなの？！
と敢えて選ぶとすれば、うーん私は、ブレンドをオススメ致します。
ブレンダーとして、その方のお好みに創作するのは何とも楽しい作業なのです。
私自身も午後のおやつタイムには、ブレンドコーヒーを選んでいます。
どちらにも良さがあるので、甲乙つけがたいのですが、迷われたらお好みをブレンドさせて頂きたく存じます❤
あっさり系がお好きでしたら、中深煎りのマイルドなコーヒー豆を、
コクがありガッツリしたコーヒーがお好きでしたら、深煎りビターなブレンドに致します。
是非是非どんどん焙煎師にわがまま言っちゃってくださいね 笑
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幸珈琲は２０１９年生まれ
２０１９年に自家焙煎のコーヒー豆屋を無店舗で始めました。
自家焙煎のコーヒー豆屋さんってたくさん有る・・・と身を持って知り、どのように特徴を出していけばよいのか、日々模索中です。
私が、事業を始めようと思ったきっかけは、主人が脱サラしたこと。
自営業をするつもりが、何をして良いのかさっぱり分からず、貯金を切り崩す生活を約１年しました。
娘が私立小学校へ入学するタイミングで、私は、運良くクリーニング屋さんのパートが見つかり、夫は福岡では有名な茅葺きレストランの喫茶で働き始めました。
２０１５年から夫は趣味で、生豆から焙煎することを楽しむようになり、２０１８年にはお友達に美味しいと言われるレベルまで上手になりました。
その美味しいと言われたことで、売ってみたいと思うようになり、中小企業センターのコーディネーターに相談の日々。
コーヒー袋屋さんをネットショップにて探し
ミル、シーラーなどは夫が買い揃えたり、そうそう当店のロゴのデザインをお願いしなくちゃ！と
ココナラでデザイナーさんにお願いしたり、それはそれは初めてのこと尽くしでした 笑
何かにとり憑かれたかのように私が一生懸命動いたのには理由がありまして・・・
１ヶ月後にある夫の誕生日に完成したロゴとコーヒー専用の袋に入った、商品をお披露目するという目標を設定したからなんですね(^^ゞ、
そしてその２ヶ月後に
博多ファーマーズマーケットという博多駅前広場で定期的に開催されている、大きなイベントに出店する！という貴重な体験をさせて頂きました。
事業内容 コーヒー豆の自家焙煎小売業、カカオニブスナックをイベントやオンラインショップで販売
↑こちらはカカオニブスナック
かぼちゃの種と筑前産の黒糖入り❤
当店は「幸珈琲」として自家焙煎したコーヒー豆、ドリップバッグの味は生姜入り、黒糖入り、八女茶入りなど
ちょっと変わった面白い商品も取り扱っております。
オンラインショップは無料で作成出来るBASEを使っています。
楽天市場からの営業の電話は時々掛かってきますが、何しろ出店料が高いので、もう少し売れるようになれば出店してみたいです。
お客様は圧倒的に女性です。
手煎りしてその豆の特性を生かして、十分に旨味を引き出した当店のコーヒー豆は、お陰様で定期的に購入して下さるお客様が、増えてきました。
焙煎師である夫は、現地、例えばエチオピア？などの農園に足を運んで、その目で生豆を見たいと言いますが、その思いは未だかなっていません。
私はというと輸入に少し興味があり、生豆を個人輸入することって出来るのかな？
と思っていた所、調度良いタイミングで、セミナーを見つけたので、受講してみました。
受講してみると何と講師の先生もコーヒー豆の輸入に興味を持ち始めたとのことで、今後、色々と相談させて頂こうと思った次第です。
これからが楽しみです。
今は、個人の方からネットで生豆を仕入れているので、個人輸入が出来るようになれば、品質向上に向けて力が入れられます。
輸入に関しては輸送費が掛かってしまうかと思っていますが、実際はどうなのでしょう・・・
生豆に関しては、煎らなければ在庫として置いておけるものなのですが、やはり生鮮食品に属する商品です。
創業してから苦労したこと。実はあまりないかも・・・やりたい！って思って行動していたら、自然と起業していた。
夫が脱サラしてから何かで起業、起業、起業しなくてはならないモードになっていました。
もう人に雇われて働くことは出来ないんだって。
でも本当にどうして行ったら良いのか分からなくって、動けずにいました。
中小企業センターでコーディネーターの方に相談に行ったのが、第一歩目なのか。
それとも起業女子のセミナーに参加した事が、第一歩目だったのかはわかりませんが、そんな感じで行動が始まりました。
名古屋生まれ、名古屋育ちの私は、幼い頃から喫茶店は身近な存在。
夫は、毎朝コーヒーメーカーでコーヒーをたてるコーヒー好き。
生豆を煎ってみたいと言われた時には、「茶皮が飛び散ってしまう〜」と嫌な気持ちになりました 笑
福岡に移り住んで今では実家のガレージという場所も確保させて頂いているので、思う存分煎っています。
夫は、茅葺きレストランの喫茶へ就職、私は、近所のクリーニング店でパート生活が始まりましたが、起業しなければならないモード＝切羽詰まった感から脱却するためでもありました。
夫の誕生日にコーヒー豆のパッケージも出来上がり、申し込んでいたマルシェに出店が決まり、気がつけば売れる状態になっていました。
２月にマルシェに初出店し、開業届は３月に提出しました。
届けは持続化補助金など助成を受けたいときなど、開業届を出している事が、必須ですので出した感じです。
確定申告の必要も出てきますし、少しでしょうが税金も収めることになるかもしれないのですが、届けを出しました。
開業届を出した日は気分爽快で、自分にも創業することが出来た！
ってとても満足な気持ちでした。
青色申告会へ通い、無料で確定申告。初めてでも何とか乗り切った
創業してからは、常に確定申告への不安がつきまとっていました。
果たして自分にちゃんと出来るのだろうか・・・
青色申告会が用意して下さった講義は計５回。
全部行きましたが、専門用語で戸惑ったり早口でまくし立てる感じの講師の先生だったので、頭に入っているんだか、入っていないんだか？
何をどうやって質問したら良いのかも戸惑いました。
お陰様で決算前に中小企業センターの税理士さんに、帳簿など細かく見ていただくことが出来たので、綺麗に数字も合いました。
自分で帳簿を付けたことはとても勉強になりました。
経費もちょこちょことしたプリント代や文房具でも、まとめて行くと大きな数字になっていきました。
私は、自宅を事務所兼作業場としているので、家賃や水光熱費も家事按分して経費に組み入れています。
税務署へ申告書も難無く受け付けてもらえました。
ホッと一安心。
博多ファーマーズマーケットの売上が特に大きく、ありがたいことに知り合いの方がちょこちょこ購入してくださったりで、思った以上に売上を作ることが出来ました。
本当に感謝感激です。
小さく始めていますので、大きな金額を投資したり大きく儲けたりはしていませんが、コツコツとした数字が大きくなるというのは実感しました。
又、今後はプロのデザイナーさんにお願いしたり、オンラインショップの写真をカメラマンにお願いしたり・・・
パッと見た目を大切にしていくために、お金を投資していきたいと考えています。
これから開業する方へ 想いや好きなことを仕事にすることは実現できます。迷わずに小さく挑戦してみてほしい
創業２年目のまだまだひよっこの私ですが、これから起業する方へお伝えしたいと思います。
私が、一番大事だなと思うのは、ピンときたことを行動していくことです。
自分の好きを追求していくことは大事なのですが、基本は３方良しでなければなりません。
自己満足で終わらず、その先にあるもの、お客様の満足を考えましょう。
私の場合は、自然と起業してしまっていたという感じでしたが、友人知人が購入してくれることが多かったので、色々な意見を聞くことも出来ましたし、友人知人に喜んでもらいたい
美味しいコーヒーを知って貰いたいっていう気持ちで、常に行動していました。
不思議な事に、手助けしてくれる方と御縁を持てたり、やりたい！が形になっていったり、想いが実現してきた１年ではありました。
今は、輸入に詳しい方と知り合うことが出来たので、私の大好きな海外を絡めた仕事スタイルになっていけたら・・・とニヤニヤしながら思い描いています^_^
勿論、全く売れない時期を経験したり色々と辛いこともありますが、小さく始めればリスクは少ないです。
それより自分の作った商品を購入して喜んで下さるお客様がいる、素敵な人たちとの出逢いもあり、起業して本当に良かったと感じています。
自分の好きなもの、事があり小さく起業してみたら、新しい自分が見えてくるのは間違いないです。
一度きりの人生、年齢なんて関係ないですし、後悔しないよう行動してみてはいかがでしょうか？
蒸らしてから手煎りする、独自の製法で
あなたの毎日を幸せに・・・幸珈琲 長 美幸
それでは。
Instagram：@sachi.coffee(長 美幸)
最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。
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