Quedan dorados, con capas livianas y un centro bien jugoso.

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Ingredientes

Para la masa casera:

• 300 gr de harina 0000
• 200 gr de manteca bien fría
• 120 ml de agua helada
• 1 cdita de azúcar
• 1/2 cdita de sal
• 1 cdita de jugo de limón

Para el relleno:

• 3 manzanas medianas
• 50 gr de azúcar
• 30 gr de manteca
• 1 cdita de canela
• 1 cdita de jugo de limón
• 1 cdita de maicena

Para terminar:

• 1 huevo
• Azúcar, cantidad necesaria

Preparación

1. Colocar la harina, el azúcar y la sal en un bowl.
2. Agregar la manteca bien fría cortada en cubitos.
3. Mezclar rápidamente con las manos, aplastando apenas algunos trozos de manteca, pero sin integrarlos por completo. Deben quedar pequeños pedacitos visibles.
4. Mezclar el agua helada con el jugo de limón e incorporarla de a poco.
5. Unir apenas hasta formar una masa irregular. No amasar.
6. Llevar la masa a la mesada enharinada y formar un rectángulo.
7. Estirar suavemente y doblar en tres partes, como si fuera una carta.
8. Girar la masa, estirar nuevamente y repetir el doblez.
9. Envolver y llevar a la heladera durante 30 minutos.
10. Repetir el estirado y doblado dos veces más, llevando la masa a la heladera otros 20 minutos si comienza a ablandarse.
11. Para el relleno, pelar las manzanas y cortarlas en cubitos pequeños.
12. Derretir la manteca en una sartén y agregar las manzanas, el azúcar, la canela y el jugo de limón.
13. Cocinar durante 6 a 8 minutos, hasta que estén tiernas pero todavía mantengan su forma.
14. Incorporar la maicena, mezclar durante 1 minuto y retirar del fuego.
15. Dejar enfriar completamente.
16. Precalentar el horno a 200 °C.
17. Estirar la masa hasta dejarla de unos 3 mm de grosor y cortar cuadrados del mismo tamaño.
18. Colocar una cucharada de relleno en el centro de la mitad de los cuadrados.
19. Cubrir con otro cuadrado de masa y sellar los bordes con los dedos.
20. Presionar alrededor con un tenedor para cerrar bien cada pastelito.
21. Acomodarlos en una bandeja con papel manteca.
22. Pincelar con huevo batido y espolvorear apenas con azúcar.
23. Hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que estén inflados y bien dorados.

Tips y consejos

• La manteca y el agua deben estar bien frías.
• No amases demasiado porque se perderían las capas de la masa.
• Los pequeños trozos de manteca que quedan dentro son los que ayudan a formar el efecto hojaldrado.
• Si la masa se vuelve blanda, llevala nuevamente a la heladera antes de continuar.
• El relleno debe estar frío antes del armado.
• No coloques demasiada manzana para evitar que los pastelitos se abran.
• Sellá bien todo el contorno antes de llevarlos al horno.
• El horno tiene que estar completamente caliente para que la masa se levante rápido.
• Dejalos entibiar unos minutos antes de comerlos, porque el relleno conserva mucho calor.

Cuando se abren, la masa queda crocante y con capas finas alrededor de los cubitos de manzana.

Recién hechos tienen el mejor contraste entre el exterior dorado y el relleno suave.

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La canela le da un aroma cálido y combina muy bien con la textura aireada de las claras.

Te recomendamos: Cómo hacer Flan de dulce de leche

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 5 huevos
• 120 gr de azúcar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 rama de canela
• 1 cda de maicena
• 1 pizca de sal
• Canela molida, cantidad necesaria

Preparación

1. Separar las claras de las yemas y reservarlas en recipientes diferentes.
2. Colocar la leche en una cacerola junto con la rama de canela y la esencia de vainilla.
3. Calentar a fuego medio hasta que esté bien caliente, sin dejar que hierva fuerte.
4. Mientras tanto, batir las claras con una pizca de sal hasta que comiencen a formar espuma.
5. Agregar aproximadamente 40 gr de azúcar de a poco y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme.
6. Tomar porciones de merengue con una cuchara y colocarlas suavemente sobre la leche caliente.
7. Cocinar durante aproximadamente 30 segundos de cada lado, girándolas con cuidado.
8. Retirar los copos de merengue con una espumadera y reservarlos sobre un plato.
9. En otro bowl, mezclar las yemas con el resto del azúcar y la maicena.
10. Retirar la rama de canela de la leche.
11. Agregar un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas mientras se revuelve constantemente para igualar las temperaturas.
12. Volcar nuevamente todo en la cacerola y cocinar a fuego bajo, revolviendo continuamente.
13. Continuar la cocción hasta que la preparación espese ligeramente y tenga una textura similar a una crema inglesa.
14. Retirar del fuego y dejar entibiar.
15. Distribuir la crema en una fuente o en recipientes individuales y colocar por encima los copos de merengue.
16. Espolvorear con canela molida a gusto.
17. Llevar a la heladera durante al menos 2 horas antes de servir.

Tips y consejos

• La leche debe estar caliente, pero no hervir con fuerza cuando se cocinan los merengues.
• Formá los copos de merengue de tamaño mediano para que se cocinen de manera pareja.
• Giralos con cuidado porque son muy delicados mientras están calientes.
• Al incorporar la leche a las yemas, hacelo de a poco para evitar que se coagulen.
• Cociná la crema a fuego bajo y revolvé constantemente.
• No dejes que la crema hierva, porque puede perder su textura suave.
• Si querés una crema un poco más espesa, podés aumentar apenas la cantidad de maicena.
• La canela molida conviene agregarla justo antes de servir para conservar mejor su aroma.
• Servida bien fría, la textura del merengue y la crema queda mucho más agradable.

Después del reposo en frío, la crema queda suave y los copos de merengue mantienen una textura liviana y esponjosa.

La canela termina de darle ese sabor clásico que hace que este postre sea simple pero muy especial.

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La carne se cocina lentamente junto con cebolla, tomate y caldo, mientras que las papas absorben todo el sabor y las arvejas se agregan al final para mantener su textura.

Te recomendamos: Cómo hacer Bocaditos de papa con panceta

Ingredientes

• 800 gr de carne vacuna para guiso
• 4 papas medianas
• 250 gr de arvejas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tomate grande picado o 200 gr de tomate triturado
• 500 ml de caldo de carne
• 2 cdas de aceite
• 1 cdita de pimentón
• 1/2 cdita de ají molido, opcional
• 1 hoja de laurel
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Perejil picado, opcional

Preparación

1. Cortar la carne en cubos medianos y condimentarla con sal y pimienta.
2. Calentar el aceite en una olla amplia y dorar la carne en tandas, procurando que tome buen color por todos lados.
3. Retirar la carne y reservar.
4. En la misma olla, agregar la cebolla picada, la zanahoria cortada en cubitos y el ajo picado.
5. Cocinar durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y las verduras comiencen a ablandarse.
6. Incorporar el tomate triturado, el pimentón, el ají molido y la hoja de laurel.
7. Cocinar durante 3 a 4 minutos para que el tomate pierda parte de su acidez.
8. Volver a colocar la carne en la olla y agregar el caldo caliente.
9. Tapar parcialmente y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la carne empiece a quedar tierna.
10. Pelar las papas y cortarlas en trozos medianos.
11. Agregarlas a la olla y continuar la cocción durante unos 20 minutos más.
12. Incorporar las arvejas y cocinar durante otros 5 a 10 minutos, hasta que las papas estén tiernas y la carne bien cocida.
13. Probar y corregir la sal y la pimienta.
14. Retirar la hoja de laurel y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Tips y consejos

• Elegí un corte que sea adecuado para cocción lenta, así la carne queda más tierna.
• Dorar bien la carne al principio ayuda a desarrollar mucho más sabor.
• No agregues las papas demasiado pronto porque pueden desarmarse antes de que la carne esté lista.
• Las arvejas conviene incorporarlas al final para que no pierdan demasiado color ni textura.
• Si el líquido se reduce demasiado durante la cocción, agregá un poco más de caldo caliente.
• Si la salsa queda muy líquida, cociná los últimos minutos sin tapa para que reduzca.
• Cortá las papas en tamaños similares para que se cocinen de manera pareja.
• El plato queda todavía mejor después de reposar unos minutos, porque los sabores se terminan de integrar.

La salsa queda espesa y bien sabrosa, mientras que las papas se impregnan con el jugo de la carne y el tomate.

Es un plato simple, abundante y de esos que funcionan especialmente bien cuando se quiere comer algo casero y contundente.

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Limpiarla correctamente ayuda a mantenerla en buen estado y evita que esa suciedad se siga acumulando.

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Materiales

• 2 cdas de bicarbonato de sodio
• 1 cda de agua
• 1 paño suave
• 1 hisopo o cotonete
• 1 recipiente pequeño
• Agua limpia

Procedimiento

1. Desenchufá la plancha y esperá hasta que esté completamente fría antes de comenzar.
2. Colocá el bicarbonato en un recipiente pequeño y agregá el agua de a poco hasta formar una pasta espesa y fácil de distribuir.
3. Aplicá una pequeña cantidad de la mezcla sobre la base de la plancha, concentrándote especialmente en las zonas donde haya manchas oscuras o restos adheridos.
4. Dejá actuar la pasta durante unos minutos para que ayude a aflojar la suciedad acumulada.
5. Pasá un paño suave con movimientos circulares y sin hacer demasiada presión. Trabajá especialmente sobre las zonas más manchadas hasta que los residuos empiecen a desprenderse.
6. Para limpiar alrededor de los orificios de salida de vapor, utilizá un hisopo apenas humedecido. Evitá introducir demasiada agua dentro de los agujeros.
7. Retirá completamente los restos de bicarbonato con un paño limpio y ligeramente húmedo.
8. Secá bien toda la base antes de volver a enchufar la plancha.
9. Una vez limpia, probala primero sobre un paño viejo o una tela que no uses habitualmente. De esta forma podés comprobar que no hayan quedado residuos antes de pasarla sobre una prenda.

Tips y consejos

• No limpies la base mientras la plancha esté caliente o conectada.
• Evitá utilizar esponjas metálicas, cuchillos o elementos abrasivos que puedan rayar la superficie.
• Si la mancha es reciente, suele resultar más sencillo retirarla que cuando lleva mucho tiempo acumulada.
• Revisá siempre las indicaciones del fabricante, especialmente si la plancha tiene un revestimiento antiadherente especial.
• Limpiar la base de manera periódica evita que los residuos se endurezcan y sean más difíciles de eliminar después.
• Si utilizás almidón o productos para facilitar el planchado, procurá limpiar la superficie con mayor frecuencia.

Con una limpieza sencilla cada tanto, la base de la plancha puede mantenerse mucho más pareja y libre de residuos.

Además, esto ayuda a que deslice mejor y a reducir la posibilidad de que las marcas acumuladas terminen pasando a la ropa.

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Son simples de preparar, rendidores y perfectos para servir como snack o para acompañar una picada.

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Ingredientes

• 500 gr de papas
• 150 gr de panceta
• 1 huevo
• 3 cdas de maicena
• 2 cdas de queso rallado
• 2 cdas de perejil picado
• 1 cdita de ajo en polvo
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Aceite para freír

Preparación

1. Pelar las papas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua con sal hasta que estén bien tiernas.
2. Escurrirlas muy bien y hacer un puré mientras todavía están calientes. Dejar enfriar unos minutos.
3. Cortar la panceta en cubitos pequeños y cocinarla en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada.
4. Retirar la panceta y colocarla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Agregar al puré el huevo, la maicena, el queso rallado, el perejil, el ajo en polvo, la pimienta y una pizca de sal.
6. Incorporar la panceta dorada y mezclar hasta que quede bien distribuida.
7. Llevar la preparación a la heladera durante unos 20 a 30 minutos para que tome más consistencia.
8. Tomar pequeñas porciones y formar bocaditos redondos con las manos.
9. Pasarlos por pan rallado, presionando apenas para que queden bien cubiertos.
10. Calentar abundante aceite a fuego medio.
11. Freír los bocaditos en tandas hasta que estén dorados y crocantes por todos lados.
12. Retirarlos con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente.
13. Servir calientes.

Tips y consejos

• Escurrí muy bien las papas para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.
• No agregues leche ni manteca al puré.
• Si la preparación queda blanda, podés sumar 1 cucharada extra de maicena.
• La panceta debe estar bien dorada antes de incorporarla.
• No agregues demasiada sal, porque la panceta y el queso ya aportan bastante sabor.
• Enfriar la mezcla ayuda a que los bocaditos mantengan mejor la forma.
• Hacelos de tamaño pequeño para que se cocinen de manera pareja.
• El aceite debe estar caliente, pero sin llegar a humear.
• Freílos de a pocos para evitar que baje demasiado la temperatura.
• También se pueden acompañar con salsa de tomate, mayonesa de ajo o algún dip suave.

Recién hechos quedan con una costra crocante y un interior bien suave, con la panceta repartida en cada bocado.

Son de esas preparaciones que desaparecen rápido apenas llegan a la mesa.

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El dulce de leche se integra directamente en la preparación, mientras que el caramelo forma esa capa brillante que aparece al desmoldarlo.

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Ingredientes

Para el caramelo:

• 180 gr de azúcar
• 4 cdas de agua

Para el flan:

• 1 litro de leche
• 400 gr de dulce de leche
• 6 huevos
• 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 160 °C.
2. Para preparar el caramelo, colocar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña.
3. Llevar a fuego medio sin revolver demasiado, hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar.
4. Volcar inmediatamente el caramelo en una flanera o molde con tubo central, distribuyéndolo por toda la base.
5. Dejar reposar unos minutos mientras se prepara la mezcla del flan.
6. Colocar los huevos en un bowl amplio y batirlos suavemente, sin incorporar demasiado aire.
7. Agregar el dulce de leche y mezclar hasta que comience a integrarse.
8. Incorporar la leche de a poco mientras se sigue mezclando.
9. Agregar la esencia de vainilla y continuar mezclando hasta obtener una preparación homogénea y de color caramelo claro.
10. Volcar la mezcla en la flanera caramelizada.
11. Colocar el molde dentro de una fuente más grande y agregar agua caliente hasta llegar aproximadamente a la mitad de la altura de la flanera.
12. Llevar al horno y cocinar a baño María durante aproximadamente 60 a 75 minutos.
13. Para comprobar la cocción, mover ligeramente el molde. Los bordes deben estar firmes y el centro puede conservar un movimiento suave.
14. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
15. Llevar a la heladera durante al menos 6 horas, preferentemente de un día para el otro.
16. Para desmoldar, pasar suavemente un cuchillo por los bordes, apoyar una fuente sobre el molde y dar vuelta de una sola vez.
17. Servir frío, acompañado únicamente por el caramelo que se forma al desmoldarlo.

Tips y consejos

• Usá dulce de leche clásico, no repostero, para que se integre mejor con la leche y los huevos.
• No batas demasiado los huevos porque el exceso de aire puede formar demasiados agujeritos en el flan.
• El caramelo debe quedar color ámbar, pero no demasiado oscuro para evitar un sabor amargo.
• Agregá el caramelo directamente sobre la base del molde y distribuílo antes de que se endurezca.
• El agua del baño María debe estar caliente al momento de llevar la fuente al horno.
• Cocinar a temperatura moderada ayuda a obtener una textura más cremosa.
• No hace falta que el centro quede completamente firme dentro del horno, porque termina de asentarse durante el enfriado.
• Enfriarlo bien antes de desmoldar reduce el riesgo de que se rompa.
• Si el caramelo se endurece en el molde antes de agregar la mezcla, no hay problema: volverá a fundirse durante la cocción.

Después de varias horas de frío, el flan toma la consistencia justa y el sabor del dulce de leche se vuelve mucho más marcado.

Al cortarlo, queda firme pero cremoso, con el caramelo cayendo naturalmente por los bordes.

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Los frutos rojos aportan un contraste fresco que equilibra muy bien el sabor.

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Ingredientes

Para la base:

• 220 gr de galletitas de vainilla
• 90 gr de manteca derretida

Para el relleno:

• 600 gr de queso crema
• 180 gr de azúcar
• 3 huevos
• 200 ml de crema de leche
• 2 cdas de maicena
• Ralladura fina de 2 limones
• 60 ml de jugo de limón
• 1 cdita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• Frutillas
• Frambuesas
• Arándanos
• Moras
• Grosellas, opcional

Preparación

1. Precalentar el horno a 165 °C.
2. Triturar las galletitas hasta obtener migas finas, dejando algunos pequeños trocitos para conservar una textura más natural.
3. Agregar la manteca derretida y mezclar hasta humedecer bien todas las migas.
4. Colocar la preparación en la base de un molde desmontable de aproximadamente 22 cm de diámetro. Presionar con el fondo de un vaso hasta formar una capa compacta y pareja.
5. Llevar el molde a la heladera durante 15 minutos.
6. Colocar el queso crema en un bowl y mezclarlo suavemente con el azúcar hasta que no queden grumos.
7. Incorporar los huevos de a uno, mezclando después de cada agregado.
8. Sumar la crema de leche, la maicena, la ralladura de limón, el jugo de limón y la esencia de vainilla.
9. Mezclar suavemente hasta obtener una preparación lisa y homogénea, sin batir de más.
10. Volcar el relleno sobre la base de galletitas y emparejar la superficie con una espátula.
11. Llevar al horno durante aproximadamente 50 a 60 minutos. Los bordes deben quedar firmes, mientras que el centro puede conservar un leve movimiento.
12. Apagar el horno y dejar el cheesecake adentro durante 20 minutos con la puerta entreabierta.
13. Retirar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
14. Pasar con cuidado un cuchillo fino por todo el borde interno del molde para despegar el cheesecake de las paredes.
15. Llevar a la heladera durante al menos 6 horas, preferentemente de un día para el otro.
16. Desmoldar y completar la superficie con frutillas, frambuesas, arándanos, moras y algunas grosellas si se desea.

Tips y consejos

• Usá queso crema entero para conseguir una textura más firme y cremosa.
• Conviene que los ingredientes del relleno estén a temperatura ambiente.
• No batas demasiado después de incorporar los huevos, porque puede entrar aire de más.
• La base debe quedar solamente en el fondo del molde, sin subir demasiado por los laterales.
• No esperes a que el centro quede completamente firme dentro del horno.
• El enfriado gradual ayuda a que la superficie quede más pareja.
• Si querés un sabor más cítrico, aumentá la ralladura antes que el jugo.
• Secá bien los frutos rojos antes de colocarlos sobre el cheesecake.
• Para obtener cortes más prolijos, usá un cuchillo limpio y pasalo por agua caliente entre porción y porción.

Después del reposo en frío, el cheesecake toma la firmeza justa para cortarlo sin perder cremosidad.

Servido bien frío, el limón se siente más marcado y los frutos rojos terminan de equilibrar cada porción.

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La papa ayuda a darles una textura tierna, mientras que el queso se funde por dentro y los vuelve todavía más tentadores.

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Ingredientes

• 500 gr de papas
• 150 gr de queso mozzarella o tybo rallado
• 1 huevo
• 3 cdas de maicena
• 2 cdas de queso rallado
• 1 cda de perejil picado
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Aceite para freír

Preparación

1. Pelar las papas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua con sal hasta que estén bien tiernas.
2. Escurrirlas muy bien y hacer un puré mientras todavía están calientes. Dejar enfriar unos minutos.
3. Agregar el huevo, la maicena, el queso rallado, el perejil, el ajo en polvo, sal y pimienta.
4. Mezclar bien hasta formar una preparación firme y homogénea.
5. Incorporar la mozzarella o el queso tybo rallado y unir suavemente para que quede bien distribuido.
6. Llevar la preparación a la heladera durante unos 20 a 30 minutos para que tome más consistencia.
7. Tomar pequeñas porciones de masa y formar bastoncitos de tamaño parejo con las manos.
8. Pasar cada bastoncito por pan rallado, presionando apenas para que quede bien cubierto.
9. Calentar abundante aceite a fuego medio.
10. Freír los bastoncitos en tandas, sin llenar demasiado la sartén, hasta que estén bien dorados por todos lados.
11. Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente.
12. Servir calientes, cuando el queso del interior todavía está fundido.

Tips y consejos

• Es importante escurrir bien las papas para que la mezcla no quede demasiado húmeda.
• No conviene agregar leche ni manteca al puré.
• Si la preparación queda muy blanda, se puede sumar 1 cucharada extra de maicena.
• El queso debe fundir bien; mozzarella, tybo o pategrás funcionan muy bien.
• Enfriar la mezcla antes de formar los bastones ayuda a que mantengan mejor la forma.
• Para una cubierta todavía más crocante, se puede hacer un doble rebozado.
• El aceite debe estar caliente, pero no humeando, para que se doren sin quemarse.
• Conviene freírlos de a pocos para evitar que baje demasiado la temperatura del aceite.
• También se pueden acompañar con salsa de tomate, mayonesa de ajo o algún dip suave.
• Lo mejor es comerlos recién hechos para aprovechar el contraste entre el exterior crocante y el queso fundido.

Quedan dorados, crocantes y con un centro suave que se estira al abrirlos.

Son simples, rendidores y funcionan muy bien como snack para compartir.

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Tienen una base tierna, un relleno cremoso de ricota y una capa de manzana en láminas que se dora apenas en el horno.

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Ingredientes

Para la base:

• 200 gr de harina 0000
• 80 gr de azúcar
• 100 gr de manteca fría
• 1 huevo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de polvo de hornear

Para el relleno:

• 500 gr de ricota
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Ralladura fina de 1 limón
• 2 cdas de maicena

Para la cobertura:

• 2 manzanas medianas
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de azúcar, opcional

Para terminar:

• Azúcar impalpable, cantidad necesaria

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C. Forrar una fuente cuadrada o rectangular chica, de aproximadamente 20 x 20 cm o similar, con papel manteca.
2. Para la base, colocar en un bowl la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Agregar la manteca fría en cubitos y deshacerla con las yemas de los dedos hasta formar un arenado.
3. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Unir hasta obtener una masa blanda y pareja, sin amasar de más.
4. Pasar la masa a la fuente y presionarla con las manos para cubrir bien la base en una capa pareja. Llevar a la heladera durante 15 minutos mientras se prepara el relleno.
5. En otro bowl, colocar la ricota, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la maicena. Mezclar bien hasta obtener una preparación cremosa y homogénea.
6. Retirar la fuente de la heladera y distribuir el relleno de ricota sobre la base. Emparejar la superficie con una espátula o cuchara.
7. Pelar las manzanas si se desea, retirarles el centro y cortarlas en láminas finas. Rociarlas con el jugo de limón para que no se oxiden.
8. Acomodar las láminas de manzana sobre el relleno, apenas superpuestas, formando filas prolijas sobre toda la superficie.
9. Si se quiere un toque apenas más dulce en la parte de arriba, espolvorear una cucharada de azúcar sobre las manzanas.
10. Llevar al horno durante aproximadamente 35 a 45 minutos, hasta que el relleno esté firme, los bordes se vean dorados y la superficie tome un leve color.
11. Retirar del horno y dejar enfriar por completo dentro de la fuente. Después llevar a la heladera durante al menos 1 hora para que tome mejor cuerpo y resulte más fácil cortarlo.
12. Desmoldar con cuidado, cortar en cuadrados o rectángulos y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

Tips y consejos

• Si la ricota tiene mucho suero, conviene escurrirla un rato antes de usarla para que el relleno no quede demasiado húmedo.
• La base no debe amasarse demasiado para que quede tierna y no se endurezca.
• Cortar las manzanas finitas ayuda a que se cocinen bien y queden suaves sobre el relleno.
• La maicena le da más firmeza a la ricota y ayuda a que los cuadraditos mantengan mejor la forma al cortarlos.
• Si la superficie empieza a dorarse demasiado rápido, se puede cubrir flojamente con papel aluminio en los últimos minutos.
• Es mejor cortarlos cuando ya están fríos, porque el relleno se asienta y sale más prolijo.
• Se pueden guardar en heladera, en un recipiente cerrado, durante 3 o 4 días.
• Quedan muy bien con un poco más de ralladura de limón si se busca un sabor más fresco.

La combinación de ricota suave y manzana hace que queden livianos y agradables, sin resultar pesados.

Son ideales para tener algo casero listo y acompañar con mate, café o té.

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Ambos ingredientes aportan hidratación, suavidad y una sensación de confort que puede hacer que el rostro se vea más fresco, flexible y uniforme.

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Esta crema casera es especialmente útil para incorporar en una rutina nocturna, cuando la piel tiene varias horas para absorber la humedad y recuperarse del ambiente, el sol y la sequedad del día.

Ingredientes

• 2 cucharadas de gel puro de aloe vera
• 1 cucharada de avena coloidal o avena molida muy fina
• 1 cucharadita de aceite de jojoba o de almendras
• 2 o 3 gotas de aceite de rosa mosqueta, opcional

Cómo preparar la crema

Colocá el gel de aloe vera en un recipiente limpio.

Agregá la avena poco a poco y mezclá hasta conseguir una textura suave, homogénea y cremosa. Es importante que la avena esté bien molida para que la preparación quede agradable sobre la piel.

Incorporá el aceite de jojoba o almendras y seguí mezclando hasta que todos los ingredientes se integren.

Si querés una preparación más nutritiva, agregá unas gotas de rosa mosqueta.

Pasá la crema a un frasco pequeño y limpio con tapa.

Cómo aplicarla

Antes de usarla, limpiá bien el rostro y secalo suavemente.

Tomá una pequeña cantidad con la yema de los dedos y distribuí la crema sobre la frente, mejillas, contorno de la boca y otras zonas donde suelen aparecer líneas finas.

Masajeá con movimientos suaves y ascendentes hasta que la mayor parte de la preparación se absorba.

Podés utilizarla por la noche como parte de tu rutina facial.

Por qué ayuda a hidratar la piel

El aloe vera aporta una gran cantidad de agua y compuestos que ayudan a mantener la piel hidratada y confortable. Esa hidratación mejora la apariencia de la superficie cutánea y ayuda a que las líneas provocadas por sequedad se noten menos.

La avena, por su parte, contiene componentes que ayudan a retener humedad y a mantener la barrera natural de la piel.

Al combinar ambos ingredientes se obtiene una preparación que deja el rostro más suave y flexible.

Cómo ayuda con las arrugas

Cuando la piel pierde hidratación, las líneas finas suelen hacerse mucho más visibles. Mantener una buena cantidad de humedad ayuda a que la superficie se vea más rellena, lisa y uniforme.

El uso constante de ingredientes hidratantes y emolientes como aloe vera, avena, jojoba o rosa mosqueta ayuda a mejorar la textura de la piel y a suavizar la apariencia de las arrugas y líneas finas.

La clave está en aplicar poca cantidad de producto, distribuirla correctamente y mantener una rutina constante.

Cuándo utilizarla

Una buena opción es aplicarla por la noche después de limpiar el rostro. También puede utilizarse cuando la piel se siente seca o tirante.

Con una aplicación regular, esta mezcla ayuda a mantener la piel hidratada, suave y con una apariencia más descansada, convirtiéndose en una alternativa casera sencilla para acompañar el cuidado de las líneas finas y las arrugas.

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