A Sidul lançou o desafio: uma receita de Natal com glamour.
Glamour é o que não falta a estas pavlovas, longe de serem um doce típico de Natal são originais e têm a vantagem de se puderem fazer com antecedência. Antes de servir é só montar tudo e… tcharam!!!
Recheio Cobertura Aquecer o forno a 180C (se possível sem ventoinha). |
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Receita adaptada daqui.
Aquecer o forno a 180C. Bater o ovo com os dois tipos de açúcar durante cerca de 3 minutos e em seguida juntar a manteiga continuando sempre a bater. Juntar o iogurte e com uma colher envolver sem bater. Adicionar a esta mistura a farinha e o sal mexendo apenas o suficiente para misturar. Por fim juntar os frutos silvestres e distribuir a massa por formas de muffins (esta receita dá para 8 a 12 muffins consoante o tamanho). |
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Procurei por 1001 blogs as melhores bolachas, queria que fossem como aquelas típicas americanas: crocantes por fora e macias por dentro. Descobri alguns truques:
– tirar as bolachas do forno quando ainda estão mal cozidas no centro (elas acabam de cozer quando arrefecem).
– metade da quantidade total de farinha ser farinha para pão (contém mais glúten).
– deixar a massa crua no frigorífico no mínimo 12 horas (também tem a vantagem de se ir podendo comer umas colheradas de massa crua de vez em quando, tãooo bom!).
As bolachas da foto levaram fermento (além do presente na farinha para bolos) mas eu prefiro não usar fermento porque ficam mais baixas e mais “massudas” por dentro.
A receita foi adaptada daqui.
Aquecer o forno a 200ºC. Numa taça misturar os dois tipos de farinha e o sal. Noutra taça bater os dois tipos de açúcar com a manteiga até ficar cremoso e em seguida juntar o ovo e a baunilha. A esta mistura juntar a mistura de farinha e bater apenas o suficiente para ligar tudo. Juntar os pedaços de chocolate. Colocar a massa coberta com película aderente no frigorífico durante pelo menos 12 horas. Com uma colher de gelado colocar porções de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, bem separadas umas das outras. Polvilhar com flor de sal. Colocar no forno durante 10 a 15 minutos, até estarem douradas nas bordas e pouco cozidas no centro. Arrefecer numa grade de cozinha. |
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Pode-se usar apenas açúcar branco (1 chávena) Deve-se usar farinha sem fermento mas eu usei com fermento porque era a única que tinha. Aquecer o forno a 180ºC. Numa tijela juntar a manteiga, o açúcar e o cacau e aquecer em banho-maria até estar tudo ligado. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente. Juntar os ovos mexendo bem, em seguida juntar a farinha misturando apenas o suficiente para ligar Colocar numa forma redonda com cerca de 20cm de diâmetro forrada com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até um palito sair limpo com apenas algumas migalhas agarradas. |
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Aquecer o forno a 180ºC. Numa tijela média misturar a farinha e açúcar. Numa chávena colocar o óleo, o ovo e o sal misturando com um garfo. Encher o resto da chávena com o leite (cerca de 1/3). Juntar os ingredientes líquidos aos sólidos misturando com uma faca apenas o suficiente para ligar. Com uma colher de sopa dispor montinhos de massa num tabuleiro forrado do papel vegetal. Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até os scones estarem dourados. Esta receita dá para 8 scones médios. |
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Aquecer o forno a 200ºC. Bater o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e em seguida juntar os ovos um a um. Juntar a farinha e a canela alterando com o vinho do porto. Acrescentar a fruta cristalizada e colocar numa forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha. Colocar no forno baixando a temperatura para 180ºC. Assar durante cerca de 50 minutos. |
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Aquecer o forno a 200ºC. Lavar e retirar o caule aos morangos, corta-los ao meio e colocar numa tarteira de cerâmica. Polvilhar com a maizena. Abrir a vagem de baunilha e, com a ajuda da faca, raspar as sementes e espalha-las sobre os morangos. À parte misturar a farinha com o muesli, o açúcar e a manteiga. Trabalhar a massa com os dedos até ficar com a consistência de areia. Espalhar sobre os morangos e colocar no forno durante cerca de 30 minutos. |
Numa tigela grande colocar os ingredientes secos. A parte misturar o ovo com o leite e juntar aos ingredientes secos mexendo só o suficiente para incorporar (podem ficar alguns grumos). Aquecer uma frigideira grande antiaderente e unta-la com um fio de azeite. Quando estiver bem quente colocar pequenas quantidades de massa com uma colher de sopa. Quando as panquecas começarem a ficar douradas nas bordas virar e deixa-las cozinhar do outro lado. |
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Colocar no copo do liquidificador o tomate cortado em pedaços, o pimento sem as sementes, a cebola e o pepino descascados. Triturar bem. Juntar a água até estar com a consistência desejada e temperar com sal, pimenta e vinagre. Colocar no frigorifico e servir bem gelado com pedaços de maçã. |
Numa taça coar a polpa de maracuja para separar as grainhas. Reservar as grainhas. Juntar os quatro iogurtes ao xarope de maracuja coado. Numa tijela pequena dissolver as folhas de gelatina numa pequena quantidade de água (apenas a suficiente para cobrir as folhas). Juntar a gelatina ao preparado anterior. Colocar em taças indivíduais e refrigerar no mínimo durante 12 horas. Decorar com as grainhas do maracujá e granola. |
