Il a 160 oliviers d’une cinquantaine d’années sur 8 000 m2 et 700 grenadiers de 4 ans et 6 variétés sur 1 hectare.
Ces derniers fleurissent au printemps et les fruits sont prêts pour la cueillette en fin d’été mais il en restait quelques-uns que nous avons pu ramasser.
Romain en fait un jus, très riche en anti-oxydants, qui sera plus sucré en début de saison et plus aromatique ensuite en fonction des variétés à maturité. Il vend aussi quelques fruits à l’occasion.
La culture des grenades ne nécessite aucun traitement et Romain a planté une haie agroécologique constituée de 15 essences différentes d’arbustes séparant son champ de la Touloubre.
Pour les oliviers, il utilise de la bouillie bordelaise au printemps et parfois en automne ainsi que de l’argile blanche, contre la mouche, 4 à 5 fois par an, essentiellement fin juin-début juillet et, le plus important, en septembre.
90 % de son huile est dite « maturée » (que vous retrouvez sous le nom : « goût à l’ancienne » dans les contrats). Les olives ne sont pas pressées immédiatement après récolte mais attendent un peu, elles chauffent naturellement et maturent avant d’être pressées au moulin Leydier à Saint-Martin de Crau. Le reste de la production sert à faire une huile « fruitée vert » plus classique.
Romain nous a offert un moment convivial de dégustation sur sa terrasse à la vue splendide sous un soleil d’hiver changeant et envoûtant. Nous avons goûté les 2 sortes d’huile et les 2 sortes de jus de grenade : un régal pour les yeux et les papilles.
Il a aussi quelques agrumiers immenses et pleins de fruits (citron, clémentine, orange et pamplemousse) et nous a avoué réfléchir très sérieusement à un projet autour de cette culture dans un avenir proche. Nous nous sommes déjà postés sur la liste d’attente de ses futures récoltes.
Le samedi 15 novembre 2026 a été organisé la projection du film « Seeds of dignity » sur la préservation des semences paysannes dans le cadre du Festival ALIMENTERRE.
La projection a été suivie d’un débat à l’Auditorium de Salon en présence de :
- Matthieu Fillacier paysan-boulanger, conservateur de semences paysannes
- Thierry Gozzerino
- Georges Gomis
- Guilhem Bourrié, chercheur émérite à l’INRA à la retraite
- et Cyriaque Crosnier-Mangeat d’Agrosemens à Rousset.
Plus de 80 personnes ont assisté à l’événement et beaucoup ont participé au débat en posant de nombreuses questions fort intéressantes.
Il a été clôturé pour pouvoir rendre la salle dans les temps mais les participants ne semblaient pas vouloir partir. Heureusement nous avions prévu une collation sans alcool dans la galerie (produits de l’AMAP et préparations des bénévoles) et nombreux sont ceux qui sont restés pour continuer à échanger. Plus de 80 personnes étaient présentes, nous considérons que c’est un franc succès. Les personnes présentes nous ont fait part de leur satisfaction et nous ont encouragé à recommencer l’expérience.
Quelques photos de l’événement :
Un grand merci aux photographes
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Des pratiques agricoles pertinentes :
- L’arrosage se fait en gravitaire à partir des canaux ; un drone les aide à optimiser la quantité d’eau utilisée.
- Ils utilisent de la bouillie bordelaise, du souffre et de l’argile mais aussi des filets pour éviter les attaques d’insectes et les dégâts de la grêle.
- Les allées sont peuplées de végétaux : sorgo, trèfles, amarantes et pissenlits en majorité.
- Les canaux sont désherbés mécaniquement. Ils utilisent une machine qui coupe l’herbe comme une tondeuse et une autre qui la coupe comme un rotofil.Le matériel est entretenu et réparé par eux sur place lorsque les avaries ne sont pas trop graves.
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Le matériel est entretenu et réparé sur place lorsque les avaries ne sont pas trop graves.
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Au plan économique, nous avons noté :
- L’exploitation a besoin de 18 personnes pendant les 2 mois de récoltes, 6 pendant les 3 mois de taille et 2, le père et le fils, le reste de l’année.
- L’EARL vend essentiellement à des grossistes bio. Commencer avec nous à vendre en direct à une AMAP leur a donné l’idée de développer des circuits plus courts. Une idée qui les séduit et fait son chemin.
Chimiste et rodée au respect des normes et de la qualité, Claudia vous propose des cosmétiques entièrement créés par elle, de la formulation à la fabrication. Ces cosmétiques sont fabriqués à partir de produits naturels issus de l’agriculture biologique et de proximité. Chaque produit est formulé et fabriqué de façon artisanale dans son laboratoire.
Mathieu fait partie des agriculteurs passionnés qui ont su adapter avec ingéniosité leurs pratiques : choix des blés, dynamiques de commercialisation en circuit court avec une approche énergétique (Mathieu cuit son pain dans son fournil au bois)… Ces ingénieux agriculteurs se sont réappropriés des variétés locales et anciennes de blé afin de les remettre en culture sur le terroir provençal.
Dans le cadre des visites des exploitations de nos producteurs, une équipe de référent est allé visiter les installations de Mathieu Fillacier le vendredi 15 décembre 2023. Voilà le reportage photos. La visite a commencé par l’espace moulin.
Ensuite, visite de l’espace boulangerie : le four a été photographié de l’extérieur (on voit le foyer) et de l’intérieur, là où on enfourne le pain
Les participants ont pu déguster du gibacier à l’anis, pâte à tartiner, tome de Savoie, bière brune artisanale, jus de pomme, jus de coing… Un bon paysan-boulanger qui sait recevoir avec convivialité.
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