厨房の冷蔵庫故障ですが、ひとまず仮復旧しました！
何年か前に譲っていただいたコールドテーブルを設置し、最低限の保存はできるようになりました。
ただ、これまでの冷蔵庫よりかなり小さいため、保存できる食材が限られ、仕込みも思うようには進みません。
そのため、しばらくは一部ご提供できないメニューが出る場合があります。
また、テイクアウトもしばらくお休みさせていただきます。
なお、金曜日限定の「香娘麺」は、今回はお休みさせていただきます。
本日は厨房内の清掃、食器やまな板の洗浄、仕込みを進めています。
そして、明日金曜日より営業を再開します！
まだ完全復旧ではありませんが、できる範囲で頑張ります。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
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Yahoo！ニュースで当店が取り上げられました。
突然ではございますが、臨時休業のお知らせです。
厨房で使用している冷蔵庫が故障してしまいました。
業者さんに見ていただいたところ、コンプレッサーが焼けてしまっており、年数も経っているため部品の供給もなく、残念ながら修理不能とのこと。
さらに追い打ちをかけるように、その隣にある冷蔵冷凍庫も冷蔵室が動いていないことが判明……。
まさかのダブルパンチです
飲食店にとって冷蔵庫はなくてはならないもの。
食材の安全な保管ができない以上、無理をして営業するわけにもいきません。
そのため大変ご迷惑をおかけいたしますが、
ひとまず今週金曜日まで臨時休業とさせていただきます。伸びる可能性もあるためその時は追ってまたご連絡します。
現在、新しい冷蔵庫への交換を進めていますが、土曜日からは間に合わせのテーブルショーケースを使いながら、なんとか営業を再開する予定です。
冷蔵庫が壊れただけで店の営業が止まってしまう。
普段当たり前のように動いている厨房機器のありがたさを、こんな時に改めて実感しますね。
予定外の大きな出費にもなりましたが……
こればかりは仕方ありません（笑）
まずは一日も早く通常通り営業できるよう準備を進めます。
ご来店を予定されていた皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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Yahoo！ニュースで当店が取り上げられました。
まずは営業のお知らせです。
本日は昼営業のみとなり、夜の営業はお休みさせていただきます。
さて、今日はあいにくの雨模様。
稲刈りシーズン真っ只中ですが、この雨で農家の皆さんも作業は一旦お休みといったところでしょうか。
それにしても、ここ数日で急激に気温が下がりましたね。
季節は一気に秋の様相。
朝晩は肌寒くなり、長袖姿の方もちらほら見かけるようになりました。
こんな日は、温かいものが恋しくなりますね。
当店では、令和8年産の新米あきたこまちをご提供中！
名水百選・六郷の水で炊き上げた、ふっくらツヤツヤの新米。
炊きたてのあきたこまちと、熱々のろくドラの定食でエネルギーチャージ！
季節の変わり目、体調管理には十分お気をつけください。
本日も皆様のご来店をお待ちしております！
今週のランチは
にぅたんたんめん棒餃子ランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
にぅたんたんめんセットは同価格で昼限定のたいわん風ニラそばのセットにも変更が出来ます。こちらも是非どうぞご賞味ください。
にぅたんたんめんのもう一つの楽しみ方、最後にスープにご飯を投下！ユッケジャンクッパ風に変身！ぜひお試し下さい♪
美郷のチカラ飯ご準備しご来店お待ちしております！
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今年もこの季節がやってきました。
令和8年産の新米「あきたこまち」が入荷しました！
早速炊いて、まずはみんなで試食。
やっぱり新米は違いますね〜。
炊き上がった時の香り、口に入れた時の甘みと旨味。そして、ふっくらツヤツヤの炊き上がり。
いや〜、最高に美味い！
そして、いよいよ本日から当店でも新米あきたこまちのご提供を開始します。
名水百選・六郷の水で炊き上げた新米あきたこまち。その味は格別です！
炊きたての新米と一緒に、ろくドラの定食をぜひお楽しみください！
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Yahoo！ニュースで当店が取り上げられました。
まずは営業のお知らせです。
本日9/25金曜日はランチ営業のみとなり、
夜の営業はお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
さて昨日は、ランチを兼ねてバンフィールさんへ。
今回いただいたのは「オープンカツ」。
しっとりと仕上がったチキンライスに、サクサクのカツ。
そこにデミグラスソースがたっぷり！
いや〜、美味しい！
オーナーシェフの竹田さん、さすがいい仕事してます。
バンフィールさんといえば、あの将棋の藤井聡太さんが「勝負メシ」に選んだことでも知られるお店。
実は今回、ただ食べに行っただけではありません（笑）
当店でも現在、ランチタイムにお出しする「ろくドラ初？」の洋食メニューを目下開発中。
その勉強と研究も兼ねて伺いました。
もちろん、そのまま真似をするわけではありません。
盛り付けや味の組み合わせ、ボリューム感などなど……。
実際に食べてみると、いろいろと勉強になりますね。
肝心の「ろくドラ洋食メニュー」は、まだまだ構想中。
あれをこうして、これをこうして……
頭の中ではいろいろ考えているものの、ただいま五里霧中（笑）
それでも、なんとか「ろくドラらしい一皿」に仕上げて、新しいメニューとして加えられたらと思っています。
そして帰りには、かわいいニャンコシールまでいただきました
竹田さん、大変ご馳走様でした！
そして、いろいろと勉強させていただきました！
香娘麺、海草香娘麺と味のデパート、ラーメン界の巨匠の麺屋十郎兵衛 佐藤雅浩社長監修の塩ダレの海草塩香娘麺を提供します
麺
よろしくお願いします。
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まずは営業のお知らせです。
今週木曜日は代休をいただきます。
また金曜日は昼営業のみとなり、夜の営業はお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
さて、先日の台風。
関東では大変な雨や風となったようですが、秋田は幸いなことに進路から外れ、大きな影響はありませんでした。
とはいえ雨はかなり降り、田んぼを見ると稲穂が倒れているところも。
ちょうど稲刈りシーズン真っ只中。
倒れた稲の刈り取りは大変だと思います。
これからの天気予報を見ると、しばらく晴れの日が続きそう。
農家の皆さんにとっては一年の集大成。
稲刈りも順調に進んでくれるといいですね。
そして当店も、早ければ来週あたりから新米をご提供できそうです！
やっぱり秋田の秋といえば新米。
名水百選の水で炊いた「あきたこまち」は格別ですよ！
炊きたてツヤツヤの新米と一緒に、当店の定食をぜひどうぞ。
新米の季節、もうすぐです！
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シルバーウィークを迎えましたが、気になるのが台風の行方。
当初の予報から進路が変わり、幸い当地からは離れていくようですが、それでも雨や風の影響が心配なところです。
そしてこの辺りでは、いよいよ稲刈りシーズン。
台風が来るとなれば、農家の皆さんも予定を早めたりと大忙しではないでしょうか。
一年かけて大切に育ててきたお米。
収穫を目前にしての台風は、本当に気が気ではないと思います。
どうか大きな被害がありませんように。
農作業をされる皆さんも、無理をせず安全第一でお気をつけください。
今日9/18は金曜日限定の香娘麺の日！
本日は12時からの提供です！
香娘麺、海草香娘麺と味のデパート、ラーメン界の巨匠の麺屋十郎兵衛 佐藤雅浩社長監修の塩ダレの海草塩香娘麺を提供します
麺
よろしくお願いします。
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まずは本日の営業のお知らせです。
本日は昼営業のみとなり、夜の営業はお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
さて昨日、休憩中に座敷から畑を眺めていると、草むらの中に何やら縞模様のものが……
近づいてみると、
スイカだ！しかもデカい（笑）
今年はカラスやハクビシン対策でカゴを被せてガードしていたのですが、この一玉は草むらに隠れていて完全にノーマーク。
どうやら草むらが天然のガードになってくれたようです（笑）
少しひび割れはあるものの、被害は全くなし。
切ってみると真っ赤で、種もしっかり黒い。
これは食べ頃じゃ！と早速つまみ食いすると……
あまーーーーい！！
井戸田調で（笑）
シーズン最後に見つけた大玉スイカ。
最高の出来でした！
今週のランチは
にぅたんたんめ唐揚げランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
にぅたんたんめんセットは同価格で昼限定のたいわん風ニラそばのセットにも変更が出来ます。こちらも是非どうぞご賞味ください。
にぅたんたんめんのもう一つの楽しみ方、最後にスープにご飯を投下！ユッケジャンクッパ風に変身！ぜひお試し下さい♪
美郷のチカラ飯ご準備しご来店お待ちしております！
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お世話様です！
朝晩はだいぶ涼しくなってきましたが、日中はまだ暑かったりと、寒暖差の大きい日が続いています。
そこへ先日の連日にわたる仕込み作業。
どうやら少々頑張りすぎたようで、ただいま体調不良気味のマスターです
昔から「怪我と弁当は自分持ち」なんて言いますが、体調管理も自分持ち。
忙しいからと無理をして、肝心の本人が動けなくなっては元も子もありませんね（笑）
季節の変わり目は、知らず知らずのうちに身体にも疲れが溜まるもの。
皆さんも朝夕と日中の寒暖差には十分お気をつけください。
私も今日は少しペースを落として……
と言いたいところですが、厨房がそう簡単には許してくれません（笑）
ほどほどに頑張ります
今日9/11は金曜日限定の香娘麺の日！
本日は12時からの提供です！
香娘麺、海草香娘麺と味のデパート、ラーメン界の巨匠の麺屋十郎兵衛 佐藤雅浩社長監修の塩ダレの海草塩香娘麺を提供します
麺
よろしくお願いします。
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お世話様です！
昨日も昼営業を終えてから、引き続き仕込み作業。
まずは「たいわん風ニラそば」に使う台湾ミンチ作り。
まとめて作るとなかなかの量になりますが、これも当店の味を支える大事な仕込みのひとつです。
そしてもう一つが、ホルモンの煮込み。
こちらも大鍋いっぱいに仕込みました。
煮込んでいる間は、溜まっていた事務作業。
とはいえ、鍋を火にかけたら完全に放ったらかしというわけにはいきません。
焦げ付かないように、ちょくちょく厨房へ戻って火加減を確認。
事務仕事をしては鍋を見に行き、また事務仕事に戻って……の繰り返しです（笑）
ようやくホルモン煮込みが出来上がり、時計を見ればまたまた日付が変わる頃。
ここ数日はチャーシューの仕込みに始まり、厨房機器のメンテナンス、台湾ミンチ、そしてホルモン煮込み。
三日連チャンの遅くまでの仕込み作業、さすがに疲れました（笑）
これでひとまず一段落……
と言いたいところですが、そうはいきません（笑）
今日は午後から、明日金曜日限定「香娘麺」のスープの仕込みが待っています。
チャーシュー、台湾ミンチ、ホルモン煮込み、そして香娘麺のスープ。
お店を営業するには、表からは見えないマスターしか出来ない仕込みがまだまだ続きます。
さて、今日ももうひと頑張りしますか！（笑）
もし店内で、目の下に
を飼っているマスターを見つけても、そっとしておいてください（笑）
ただいま絶賛、仕込み疲れ中です
本日ランチは
にぅたんたんめん棒餃子ランチセットと肉玉子飯（めし）セットです。
にぅたんたんめんセットは同価格で昼限定のたいわん風ニラそばのセットにも変更が出来ます。こちらも是非どうぞご賞味ください。
にぅたんたんめんのもう一つの楽しみ方、最後にスープにご飯を投下！ユッケジャンクッパ風に変身！ぜひお試し下さい♪
美郷のチカラ飯ご準備しご来店お待ちしております！
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