La cocinera loca

Crème de haricots blancs, tomates sautées

Pia — Sun, 21 Jun 2026 12:47:52 +0000

Recette de crème de haricots blancs servie froide avec des tranches de tomates cœur de bœuf chaudes, condimentées avec un mélange de câpres, d’origan et de zeste de citron.

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Petit cake au souchet et à la cannelle

Pia — Fri, 25 Jul 2025 15:00:00 +0000

Il y a quelques jours j’ai fait de la horchata de chufas (un lait végétal au souchet, originaire de la région de Valence en Espagne). Après avoir filtré ma boisson, j’ai récupéré la pulpe des souchets broyés avec l’idée d’en faire quelque chose. Tadam ! Voici un petit cake à faire en cinq minutes. Il a […]

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Osso buco aux épices et citron confit

Pia — Wed, 26 Feb 2025 16:45:00 +0000

Recette d'osso buco aux épices (cumin, cannelle, coriandre) et avec du citron confit, cuit longuement au four.

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Biscuits napolitaines de l’île Maurice

Pia — Sat, 28 Sep 2024 16:24:00 +0000

Je ne sais plus trop comment j’ai découvert les biscuits napolitaines, des petits sablés fourrés de confiture de goyave ou de fraise, et recouvert d’un glaçage rose très « Barbie ». Je ne me souviens pas en avoir mangé à l’île Maurice, ou j’ai séjourné il y a cinq ans. C’est pourtant une spécialité mauricienne emblématique de […]

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Tartare de thon au basilic et orange amère

Pia — Mon, 08 Jul 2024 19:05:13 +0000

Recette de tartare de thon au basilic, marmelade d'orange amère, avec un peu de gingembre, de piment, etc. A servir avec du riz ou avec des frites.

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Fenouil rôti au jambon et à la burrata

Pia — Tue, 05 Mar 2024 16:43:47 +0000

Recette de fenouil rôti au jambon et à la burrata

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Biscotti aux noisettes et à la farine de châtaigne

Pia — Sat, 02 Dec 2023 20:02:37 +0000

Recette de biscotti aux noisettes et à la farine de châtaigne.

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Pastis landais pour le World Bread Day

Pia — Mon, 16 Oct 2023 06:00:00 +0000

Recette du pastis landais, brioche originaire du Sud-Ouest, parfumée à la vanille, rhum et eau de fleur d'oranger.

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Chutney de pêches blanches

Pia — Sat, 16 Sep 2023 16:27:47 +0000

Recette du chutney de pêches blanches, agrémenté d'épices, pour accompagner charcuterie et fromage.

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Liqueur de rose croate – Rozulin

Pia — Sun, 03 Sep 2023 15:31:44 +0000

Recette du Rozulin, la liqueur de rose croate qu'on trouve dans la région de Dubrovnik.

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