Die Projekte laufen zurzeit nicht so reibungslos wie geplant, was wohl mit der verbreiteten Depression quer durch die Gesellschaft zu tun hat. Dabei reagieren die Menschen doch eigentlich positiv bzw. motiviert auf anregende Anstöße von außen. Interessanterweise spielt da das Wetter eine viel größere Rolle als sozial-kommunikative Faktoren – so eine Erkenntnis aus meiner eigenen Lebenswelt und so häufig beobachtet, dass ich es wohl von einer Art zeitgenössischer Wahrheit ausgehen kann. Kann sein, dass sich dies in den nächsten Tagen wieder wandelt, denn heut war der Altweibersommer in seiner typischsten Ausprägung unübersehbar. Dieses Jahr auch tatsächlich passend zum häufigen Beginn desselben in der 2. Septemberwoche. Das wäre insofern einmal ein typischer und wegen des sehr speziellen Lichts, gepaart mit einem Wechsel kühler Nächte mit erstaunlich warmen Tagen, auch angenehmer Herbstanfang. Ich hoffe, diese Witterung hält auch tatsächlich eine Weile an. Das würde uns den Abschied von diesem Rekord-Sommer versüßen und den Übergang zum Blätterherbst eindrucksvoll und biorhythmisch belebend gestalten. Auch für die Fotografie ist das natürlich ein super Wetter – fehlt nur noch Zeit und Muße, neue Fotos vom Baumherbst auch tatsächlich zu realisieren.

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Wie schnell das gehen kann. Die Erntesaison beim Baumobst aus dem Garten ist jetzt schon komplett abgeschlossen. Bei Nashi-Baum sowie beim Pfirsichbaum sieht man praktisch keine Früchte mehr, höchstens noch einige schon vollständig verfaulte. Nur die Zeit für die Nüsse des Walnussbaums ist natürlich noch nicht gekommen. Ich bin deshalb darüber so verwundert, weil wir bis vor kurzem noch intensiv mit diesen Baumobstthemen befasst waren. V. hat immerhin noch das Keltern seines Rotweins vor sich. Aber dass es dieses Jahr noch nennenswerte Aktivitäten bei den Äpfeln geben wird, glaube ich eher nicht. Es kann auch sein, dass die Apfelernte ohnehin dünn ausfällt. Aber immerhin für Apfelpfannkuchen, die ich heute in Ermangelung ausreichender Mange an Äpfeln ausnahmsweise mit Birnen gebacken habe, ist es nicht verkehrt, einen kleinen Vorrat an Äpfeln im Hauskeller lagern zu können.

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Eine günstige Zeit fürs kunsthandwerkliche Arbeiten ist das wahrlich nicht. Verwundert bin ich darüber eher nicht, weil sich dieser Zusammenhang zwischen der globalen Depression und einer dadurch bedingten Abkehr von den natürlichen Grundlagen in den letzten Jahren verstärkt hat. Einige Jahre zuvor konnte ich noch etwas anderes beobachten, dass nämlich länger anhaltende Krisenphasen im Bereich des Sozialen und der Kommunikation einen Ausglich im Verhältnis zur äußeren Natur eingefordert haben. Und dann haben sich die Menschen wieder verstärkt für die Symbolformen aus der Wunschbaum-Manufaktur interessiert und daraus auch einen erkennbaren Gewinn gezogen. Das ist heute anders. Frusterfahrung wird von einer Verstetigung derselben auf allen Ebenen und in allen Lebensbereichen abgelöst, eine Art Frustrationsspirale entsteht. Es ist kaum möglich, in der Situation mit Symbolformen eine Umkehr zu initiieren. Die Initiative und das Interesse müssen schon von den potenziellen Nutzern ausgehen. So werde ich mich wohl gegen Ende des Jahres v. a. um Vorbereitungsarbeiten, die Bevorratung mit Kanteln aller angebotenen Holzarten und vielleicht auch mit dem Aufsägen und Trocknen einer neuen Holzart kümmern. Die günstigeren Zeiten mit mehr Aufmerksamkeit für Grundlagenthemen und Symbolformen werden wieder kommen, wenn die nötigen Verarbeitungsprozesse hinter uns liegen.

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Es ist wieder an der Zeit, den Efeu erneut zurückzuschneiden. Immerhin das gehört zu den Konstanten, die merkwürdig unabhängig vom wechselhaften Witterungsverlauf des Jahres sind. Es ist das der letzte Rückschnitt im Verlauf des Kalenderjahrs, schon weil wir die gerade wachsenden Früchte nicht beschädigen wollen, die im Spätwinter abgeschnitten als spannende vegetabile Accessoires für die Dekoration von Kränzen und Gestecken verwendbar sind. Ein Teil des Rückschnitts wird mir diesmal wohl abgenommen. Die frühere Inhaberin des örtlichen Blumengeschäfts hat Interesse angemeldet, die längeren Triebe zu schneiden, um sie eben zu dem genannten Zwecke, dem Binden von Kränzen einzusetzen. Bin mal gespannt, ob sie tatsächlich auftaucht, bevor ich den Efeubewuchs selbst zurückschneide.

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Bis zum Nachmittag hat V. alle Weintrauben rund ums Haus abgeerntet und damit diesen Teil der familiären Tradition für dieses Jahr abgeschlossen. Morgen wird dann das Einmaischen und später das Keltern folgen. Den Saft in den Keller zum Gären zu transportieren, ist dann meist die letzte Tat im Bezug auf den häuslichen Weinanbau. Nur die Äpfel werden später noch folgen, die aber woanders wachsen. Ich hoffe, mich bald meinem Chiligemüse widmen zu können, das jetzt immer rascher ausreift. Da wird’s dann viel zu tun geben: Kleinschneiden, an der Luft trocknen, Samen extrahieren u. s. w.

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Aus dem Traditionsausflug nach R. ist heute leider nichts geworden, weil M. sich nicht in der Lage fühlte. Schade, wir hoffen, das im kommenden Jahr wieder realisieren zu können. Und für dieses Jahr habe ich den letzten Trödelmarkt der Saison Ende September schon ins Auge gefasst. Wenn M. sich dann besser fühlt, können wir das vielleicht als versöhnlichen Abschluss der diesjährigen Marktsaison wahrnehmen. Unser Baumalltag wird bis dahin noch mit den letzten Erntethemen und Ernteprojekten ausgefüllt sein: Weintrauben und Äpfel. Das wirklich letzte sind dann für mich die selbst herangezogenen Chilipflanzen, die über den heißen und lichtreichen Sommer so gut gediehen sind wie nie zuvor. Wenn alle Schoten, die aktuell an den zahlreichen Pflanz zu sehen sind, auch mindestens orange, am besten rot ausreifen, wird das eine gute Chiliernte. Und das Saatgut für nächstes Jahr ist dann auch gesichert. Ich bin ganz froh, dass ich mich diesmal auf die aussichtsreichen und funktionierenden Sorten konzentriert habe. Verschiedene Experimente mit ausgefallenen Chilisorten sind ja mehrfach gescheitert. Aber von den Glocken-Chilis, von Bhut Jolokia, Carolina Reaper und Habenero Red werde ich zumindest dieses Jahr nicht enttäuscht.

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Die jüngsten Baumobstvorhaben haben wir ziemlich plangemäß umgesetzt. V. hatte bis zum Abend seine Trauben vom Bienenhaus alle abgeerntet, so dass nur noch die wenigen rund ums Haus dazu kommen werden. Und ich habe schon am Vormittag die besten Pfirsiche gepflückt, sortiert, Schadstellen entfernt und halbiert. Am Nachmittag habe ich zwei große Bleche mit den Pfirsichen in Rührkuchenteig und mit Schmand-Eierlikör-Belag gebacken. Ursprünglich dachte ich, ich könnte sogar drei Bleche realisieren, aber die zwei letztlich gewonnenen Schüsseln mit Pfirsichhälften reichten tatsächlich genau aus für die zwei Bleche. Mehr wäre gar nicht möglich gewesen. Das deckt sich mit der Erfahrung der letzten Jahre. Da werden tatsächlich sehr viele Früchte benötigt. Das Ergebnis ist toll, genauso schmackhaft wie es von dem Rezept zu erwarten ist, aber noch etwas schöner anzusehen als in de Vorjahren, weil die Pfirsiche fast keine Flecken hatten. Die hässlichen Flecken auf der äußeren Pfirsichhaut hatten zwar keinen Einfluss auf den Geschmack, sahen aber nicht ganz so appetitlich aus. Diesmal sieht man tatsächlich nur „reine“ Pfirsichhaut, die kuppelartig aus der Eierlikör-Schmand-Masse herausragt. Vier randvoll mit den Kuchenstücken belegte Tortenböden konnte ich einfrieren. Und eine Portion für 4 Leute habe ich draußen gelassen, so dass wir sie morgen frisch genießen können.

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Die Weintrauben am Bienenhaus lassen V. – wie jedes Jahr um diese Zeit – keine Ruhe. Deshalb war heute den ganzen Tag über Weinlese an den dort gepflanzten Reben auf dem Programm. Und ebenfalls wie jedes Jahr wird es wohl noch zwei weitere Einsätze geben, bis die Trauben dort allesamt abgeerntet sind. Bei uns zuhause kommt als letzter Schritt dann der meist qualitativ höherwertige Rest, der aber einen geringeren Umfang hat. Baumobst ist auch für mich an diesem Wochenende Thema. Denn ich will morgen endlich die besten Pfirsiche pflücken und mindestens zwei Blechkuchen damit backen – die berühmten Eierlikör-Schmand-Kuchen. Und vielleicht werde ich noch ein drittes Blech anschließen, dann aber mit einem Obstbelag aus halbierten Nashi-Birnen. Die scheint V. schon abgeerntet zu haben. Aus denen sollte sich auch etwas Leckeres machen lassen. Im letzten Jahr hatte ich das Rezept erstmals auch mit Nashis statt mit Pfirsichen probiert und fand das Ergebnis interessant und eigentlich der Pfirsichvariante gleichwertig.

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V. macht sich jetzt schon wieder Gedanken um die Weintrauben rund ums Haus, die nach so viel Sonne schon ziemlich früh erntereif sind. In früheren Jahren wäre das gar kein Thema gewesen. Früher haben wir aus dem Ereignis eine konzentrierte Aktion für die ganze Familie gemacht und den Großteil auch an einem Tag abgeschlossen, inklusive des Zurückschneidens der Weinreben. Aber heute fällt das V. zunehmend schwer, obwohl die Anzahl der zu lesenden roten Weintrauben nur noch einen Hauch gegenüber damals darstellt. Zu viele Stöcke sind teils aus Altersgründen, teils wegen der ungünstigen und extremen Witterung, in den letzten Jahren zugrunde gegangen. Und an den verbliebenen Stöcken sind die Trauben eher spärlich verteilt – jedenfalls im Vergleich zu früher. Deshalb werden von hier, rund ums Haus, wohl kaum mehr als 80 – 100 Liter zu erwarten sein. Zusammen mit dem Trauben vom anderen Standort, an dem es noch mehr Weintrauben gibt, wenn auch in schlechterer Qualität, könnten es dann am Ende doch über 200 Liter werden. Damit hat V. wenigstens seinen privaten Rotweinbedarf fürs ganze Jahr gedeckt. Hoffen wir nur, dass die Aktionen des Lesens und v. a. die Weiterverarbeitung in Drechsler und Kelter möglichst reibungslos realisierbar sein werden.

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Es ist interessant zu beobachten, dass sich die Erfahrungen mit dem Reifen der Pfirsiche aus den Vorjahren tatsächlich bestätigen. Ich hatte vorausgesagt, dass der vor einer Woche endlich zurückgekehrte Regen den Früchten einen Reifeschub verleihen würde. Das war dann tatsächlich auch so. Obwohl wir nun wirklich den sonnenreichsten und heißesten Sommer aller Zeit hinter uns haben, waren die Pfirsiche dennoch bis zuletzt noch grün und ziemlich klein ausgewachsen. Erst die wenigen Tagen Regen haben sie innerhalb einer Woche sehr schnell reifen lassen. Manche sind schon drüber und verfault, andere brauche noch einige Tage. Aber es sind auch welche darunter, die genau auf dem Punkt sind und eigentlich gepflückt werden müssten. Es ist eben auch ein zeitliches Problem, nachdem wir seit Wochen mit dem Baumobst beschäftigt sind. Aber für 2-3 große Bleche meines Rührteig-Eierlikör-Kuchens mit Pfirsichen sollte ich doch eine paar Schüsseln mit sehr schönen Exemplaren auswählen können. Die werden dann gehälftet und mit der flachen Seite in den Teig gedrückt, anschließend mit der Eierlikörsoße übergossen. Das ist eines der leckerste Baumobst-Kuchenrezepte, die mir in den letzten Jahren begegnet sind. Die Kombination mit Pfirsichen statt der im Rezept genannten Mischung aus Äpfeln und Zwetschgen ist allerdings meine persönliche Erfindung. Ich meine, mit Pfirsichen ist es noch deutlich stimmiger.