The post Este adevărat că berea nu expiră? appeared first on Berarul.
]]>Berea nu expiră în adevăratul sens al cuvântului, adică nu devine un pericol pentru sănătate dacă este consumată după termenul de valabilitate de pe ambalaj. Dacă aceasta este depozitată corespunzător, o bere veche nu-ți va cauza probleme de sănătate.
De ce spunem că berea nu expiră?
Mustul de bere (sau berea nefermentată) este pasteurizat prin procesul de fabricație al berii, omorând astfel toate organismele nedorite. După ce berea este fermentată în totalitate, se creează un mediu în care bacteriile și microbii care ne pot face rău nu supraviețuiesc (în principiu datorită unei combinații de alcool, un pH scăzut și proprietate antimicrobială a hameiului).
Acest lucru este valabil pentru berile care sunt fabricate corespunzător, într-o fabrică unde sunt respectate regulile de igienă sanitară.
Chiar dacă berea nu expiră, gustul se schimbă în timp
Am vorbit și în alte articole despre “inamicii” gustului berii – aerul și lumina, deci doar o să-i menționăm și aici. Pe scurt, o bere dacă nu este desfăcută și este păstrate departe de razele soarelui ar trebui să-și păstreze gustul pentru o perioadă lungă de timp.
Din păcate, gustul berii se va schimba în timp, chiar dacă berea nu expiră. Acest lucru se întâmplă din cauza aerului din sticlă/doză/keg/. În urma procesului de ambalare, o cantitate mică de aer va fi întotdeauna prezentă în sticle sau doze. În timp, acel aer va duce la oxidarea berii și implicit schimbarea gustului acesteia.
De cele mai multe ori, gustul amărui primul care dispare o dată cu timpul, făcând ca berea să devină dulceagă sau fără gust.
E important de reținut că dacă berea are un gust rânced, stătut, etc. acest lucru se întâmplă din cauza ambalării și depozitării necorespunzătoare. De aceea se recomandă ca berea să fie ambalată în ambalaj mat și să fie depozitată departe de razele soarelui.
Este adevărat că nici berea artizanală nu expiră?
Același lucru este valabil și pentru berea artizanală. Cu toate acestea diferențele de gust sunt mai notabile decât în cazul berii industriale. Dacă vorbim despre IPA (de exemplu), berea artizanală de acest tip (lucru valabil totuși și pentru restul tipurilor de bere artizanale) are un gust excelent atunci când este proaspătă.
Pe măsură ce timpul trece, aromele din berile artizanale dispar și experiența de a bea o bere artizanală dispare la rândul ei.
Recomandarea este ca berea artizanală (IPA) să fie consumată cât mai repede după data fabricației, până într-o lună (termen subiectiv), altfel gustul acesteia se va schimba.
The post Este adevărat că berea nu expiră? appeared first on Berarul.
]]>The post Am băut bere Gunther’s la 1 leu, de la Lidl, ca să nu trebuiască să o bei și tu appeared first on Berarul.
]]>Berea Gunther’s se află undeva la subsolul listei cu beri pe care ar trebui să le încerci în viața asta, ascunsă bine între câteva peturi de apă minerală sau sifon.
Am cumpărat berea Gunther’s din Lidl la fantasticul preț de 1 leu pe doză. Da, 1 leu, adică mai ieftin decât apa plată la 0,5 l. Este făcută de cei de la Bereprod SRL (URBB), are un ABV de 3% și se consideră a fi importată, cu toate că este făcută în România.
Berea a fost ținută la frigider timp de 2-3 zile pentru ca mai apoi să o las puțin la temperatura camerei pentru a putea desluși minunatele arome. Se pare că m-am înșelat.
De îndată ce am deschis doza am simțit un miros de borș slab (se simte acreală) plus o ușoară “mireasmă” de bere stătută (ca și cum ai fi întârziat la o ieșire la bere cu prietenii, ei au luat un draft de bere pentru tine, doar că a stat în soare vreo oră, până ai ajuns și tu).
Spuma are un aspect sintetic, dispare extrem de rapid.
Nivelul de carbonatare este acceptabil – presupun că sifonul folosit este de calitate.
La gust este extrem de apoasă, nu se simte niciun gust puternic, nici malț, nici hamei, poate doar puțin alcool. Aftertaste-ul e oribil, ca și cum ai fi încercat să mănânci carton pentru prima dată în viață.
Ca și cum cei de la Bereprod SRL (URBB) au spălat butoaiele de bere cu sifon luat din Pantelimon și ce-a ieșit au îmbuteliat sub numele de Gunther’s.
The post Am băut bere Gunther’s la 1 leu, de la Lidl, ca să nu trebuiască să o bei și tu appeared first on Berarul.
]]>The post Se strică berea din cauza schimbărilor de temperatură? appeared first on Berarul.
]]>După niște research și câteva teste putem spune că gustul berii nu se schimbă din cauza schimbărilor de temperatură (atât timp cât vorbim despre temperaturi normale). Ceea ce nu știu mulți este că berea artizanală (sau de comerț) trece prin mai multe cicluri de temperatură de la fabricare și până ajunge pe raft sau în frigiderul nostru de acasă.
Berea depozitată la rece își menține gustul proaspăt pentru mai mult timp, iar dacă o scoți din frigiderul de la magazin și o duci acasă pe niște temperaturi “de vară” pentru ca mai apoi să o depozitezi la temperatura camerei, gustul acesteia nu se va schimba.
Când se strică gustul berii și de ce?
Dacă e să vorbim despre temperatură și cum afectează aceasta berea artizanală sau de comerț, trebuie să vorbim despre oxidare. Temperatura ridicată nu afectează gustul berii, dar accelerează procesul de oxidare. Oxidarea poate duce la alterarea berii făcând ca aceasta să aibă un gust rânced (răsuflat).
De cele mai multe ori, berea se răsuflă din cauza luminii care declanșează o reacție chimică în hameiul folosit, de cele mai multe ori în cazul berilor care sunt găsite în sticle transparente sau de culoare verde.
Când se răsuflă/strică berea din cauza temperaturii?
După cum am zis, temperaturile normale nu afectează gustul berii, chiar dacă aceasta trece prin mai multe cicluri de “cald-rece”.
Temperaturile anormale pot afecta cu siguranță gustul berii.
Atunci când berea este ținută la temperaturi anormale, gustul acesteia se schimbă, iar acest lucru se întâmplă mai des în cazul berilor artizanale. Din cauza oxidării, gustul amărui dat de hamei poate dispărea, la fel ca și aromele de pin, citrice sau florale.
Care sunt însă aceste temperaturi anormale? Cu cât temperatura este mai ridicată, procesul de oxidare este mai rapid. O bere care este depozitată la o temperatură de 15-16 grade Celsius își va menține gustul proaspăt și aroma pentru o perioadă mult mai lungă de timp decât o bere depozitată la 30 de grade Celsius.
Atunci când cumpărați bere artizanală sau de comerț pe timp de caniculă și o transportați acasă, gustul acesteia nu se va schimba dacă o țineți departe de razele soarelui. Astfel aceasta nu se va încălzi rapid și lumina soarelui nu-i va altera gustul.
The post Se strică berea din cauza schimbărilor de temperatură? appeared first on Berarul.
]]>The post Oriel Beer Tap Takeover at Marty Muzeului (Cluj-Napoca) appeared first on Berarul.
]]>Oranizatorii au pregătit două sortimente de bere super speciale, în premieră la Marty: Oriel Saison și Oriel Dubbel Merlot Barrel Aged.
Rezervă o masă pentru tine și prietenii tăi: 0736368791
Oriel Beer Saison este o bere blondă cu un conținut de alcool mai mare, dar în direcția unei beri ușor de băut, perfecte pentru orice sezon.
Notele de compot de fructe, piersici, grâne și note ușor funky se îmbină armonios cu subtilitatea malțului, note de iarbă verde și ușor picante, cu un final ușor amărui. Foarte fructată, potrivită pentru toate gusturile.
Oriel Beer Dubbel Merlot Barrel Aged este o bere brună, maturată timp de 6 luni în butoaie de stejar transilvănean, în care a fost învechit anterior vin roșu Merlot de la crama Liliac. Arome pronunțate de stafide, biscuiți, afine cu un gust nobil de malțuri, fructe uscate, prune și migdale prăjite, însoțit de note lemnoase, ușor acide.
The post Oriel Beer Tap Takeover at Marty Muzeului (Cluj-Napoca) appeared first on Berarul.
]]>The post Ghidul celor mai bune locuri de băut bere din Balcani appeared first on Berarul.
]]>Conform utilizatorului “haraldmath”, acesta a început (și lucrează zilnic) la ghidul aproape complet al locurilor unde poți bea o bere de calitate (multe dintre ele fiind beri locale), într-o ambianță OK, pe toată suprafața fostei Iugoslavii.
De la Ljubljana până la Skopje (plus câteva localuri la Sud și la Nord) “haraldmath” te ajută să găsești cele mai bune locuri de băut bere din Balcani (exceptând locurile unde găsești doar bere lager la 0,33l).
Dacă vrei să vezi acest ghid comprehensiv, îl găsești aici (localurile sunt prezentate în ordine alfabetică).
Imaginea featured este preluată tot de pe blogul utilizatorului haraldmath și îi aparține în totalitate.
The post Ghidul celor mai bune locuri de băut bere din Balcani appeared first on Berarul.
]]>The post Oktoberfest 2016 – cel mai slab din ultimii 15 ani appeared first on Berarul.
]]>Festivalul care s-a terminat pe 3 Octombrie 2016 se afla pe un drum periculos din punctul de vedere al persoanelor prezente. Nici evenimentul de anul trecut nu a fost mai căutat, având o prezență de 5,9 milioane de persoane (în scădere cu 400,000 față de 2014). Presa din Germania afirmă că Oktoberfest 2016 a avut cea mai scăzută prezență din ultimii 15 ani. Singura dată când au fost și mai puțini oameni la Oktoberfest a fost în 2001 (anul atacurilor asupra Wall Trade Center din SUA).
Chiar dacă autoritățile din München au întărit securitatea și au organizat controale periodice, prezența la festival a scăzut considerabil față de anii trecuți.
Cauza acestei scăderi nu este calitatea berii sau atmosfera ci valul recent de crime din sudul Germaniei. Atacuri armate din această vară au lăsat în urmă zeci de morți și răniți iar autoritățile au fost nevoite să pună pentru prima dată bariere și să verifice fiecare persoană care intra în zona festivalului. Acest lucru nu s-a întâmplat niciodată în istoria de peste 200 ani a Oktoberfest.
Organizația “Safer Weisn for Girls and Women” a anunțat că 215 femei (197 anul trecut) au cerut ajutorul organizatorilor Oktoberfest 2016 iar 18 dintre acestea au afirmat că au luat parte la incidente violente.
Pe de altă parte, festivalul berii Cannstatter Volksfest din Stuttgart a anunțat că au avut mai mulți vizitatori decât Oktoberfest din München.
Notă: poza din articol a fost făcută în anul 2014.
The post Oktoberfest 2016 – cel mai slab din ultimii 15 ani appeared first on Berarul.
]]>The post Cum să bei bere ca un neamț appeared first on Berarul.
]]>Toarnă-ți bere cu un guler de spumă generos.
Cred că doar în Germania gulerul de spumă bogat este preferat de băutorii de bere. Dacă în România se uită lumea urât la tine când spuma de la bere are mai mult de două degete, în Germania lucrurile stau altfel. Ca să bei bere ca un neamț, berea pe care o torni în pahar trebuie să aibă undeva aproape de 4cm de spumă deasupra.
Nemții resping plângerile celor care nu sunt de acord cu asta spunând că berea trebuie să arate apetisantă iar o un guler de spumă de 2 mm nu arată deloc bine.
Îmbrățișează drojdia din sticlă.
Valabil doar pentru weissbeer. După cum bine știți, acest tip de bere are bucăți de drojdie pe fundul sticlei. În Germania nimic nu se irosește iar aceste rămășițe de drojdie sunt privite ca o delicatesă pentru cei care o consumă. Atunci când torni berea în pahar, ai grijă să nu uiți bucățile de drojdie de pe fundul sticlei.
Citește și: Diferența dintre berea nefiltrată și berea filtrată.
Strâmbă din nas când vezi bere cu fructe.
Nemții sunt cunoscuți că nu agreează fructele în bere. Am scris și în trecut despre Legea Purității Germane din 1516, deci nu o să detaliez acest aspect. Totuși, dacă vrei să bei bere ca un neamț, nu accepta berea cu fructe. Singura excepție este reprezentată de berea kristallweizen.
Nu turna bere peste bere.
Vrei să bei bere ca un neamț? Atunci să te ferească Dumnezeu dacă torni bere nouă peste ce bere mai ai în pahar. Atunci când faci asta se schimbă gustul berii pentru că vorbim despre 2 lichide diferite. Unul dintre ele are o concentrație diferită de CO2, celălalt o temperatură mai ridicată.
Dacă ai băut bere ca un neamț, ai aflat și de regula celor 3 degete de la festivalurile de bere din Germania. Pe scurt, situația este următoarea: în fiecare halbă trebuie să ai un guler de spumă gros de 3 degete, următoarele 3 degete trebuie să fie berea pe care o bei și ultimele 3 degete reprezintă berea pe care o arunci deoarece oricum bei în halbe de 1l iar berea aia va fi caldă până ajungi la ea.
Bine… regula celor 3 degete e probabil o minciună… probabil.
sursa: businessinsider.com
The post Cum să bei bere ca un neamț appeared first on Berarul.
]]>The post In Finlanda gasesti bere in doze de Pepsi appeared first on Berarul.
]]>Va dati seama ce surpriza minunata ar fi pentru unii pasionati de bere? Sa deschizi o doza de Pepsi si sa dai peste niste bere, fara sa stii ce tip de bere e. Pentru mine, degustarea berilor se invarte in jurul acestui concept – sa gust cat mai multe si diferite tipuri de beri.
O astfel de intamplare ar fi fost cu siguranta un plus in ochii mei… dar nu si pentru barbatul care a semnalat aceasta problema. Se pare ca descoperit greseala firmei producatoare de bauturi – Hartwall atunci cand copilul sau a deschis o doza de Pepsi si i-a zis ca are un gust ciudat.
Intr-o nota amuzanta, putem spune ca baiatul tocmai si-a descoperit pasiunea pentru bere.
Stirea originala o gasiti aici.
The post In Finlanda gasesti bere in doze de Pepsi appeared first on Berarul.
]]>The post Review Bere – Perfektum Red Ale appeared first on Berarul.
]]>Va trebui sa actualizez articolul cu magazine online de unde poti cumpara bere in Romania, dar pana atunci e cazul sa va prezint o bere artizanala pe care am primit-o de la Berero Store – Perfektum Red Ale. Despre Perfektum nu am gasit prea multe detalii, dar era de asteptat, mai ales daca vorbim despre o companie noua care produce bere artizanala in loturi mici. Cu toate acestea, ii gasiti pe Facebook, siteul (in constructie) si pe RateBeer.com
Perfektum Red ale este o bere Amber Ale. Acest tip de bere nu are o definitie exacta pentru ca are in componenta beri rosii cu un gust de variaza de la fad la malt greoi in balanta cu hamei. O bere amber ale are o nuanta mai pronuntata de malt inchis la culoare decat o bere American Pale cat si un gust mai putin pronuntat de hamei.
Este recomandat ca berea amber ale sa se bea intr-un enligsh pint sau shaker, dar cum am ramas putin in urma cu colectia de pahare, am folosit un pahar tulip.
Perfektum Red Ale
Berarie: S.C. Art Brew S.R.L, Bucuresti.
Tip bere: Amber ale
Alcool: 5,5%
Berea Perfektum Red Ale este o bere refermentata in sticla, nepasteurizata, nefiltrata, fara compromisuri.
Aspect: Ambalajul Perfektum Red Ale este minimalist cu o eticheta simpla de culoare rosie ce vine sa intareasca ideea de amber ale. Berea are un termen de garantie de 60 de zile de la data fabricarii si trebuie tinuta in frigider, in pozitie verticala pentru a nu deranja sedimentul de drojdie naturala.
Culoare: Pentru un amber ale, Perfektum Red Ale este mai inchisa la culoare decat te-ai astepta. Are un guler de spuma generos ce ramane dupa primele inghitituri. Spuma se simte si atunci cand inghiti, oferind berii o textura matasoasa.
Miros: Din momentul in care am deschis sticla, am simtit un miros usor dar sigur de malt inchis la culoare, nuante de ciocolata si slab coaja de portocala.
Gust: Nuantele de ciocolata dispar imediat din momentul care iei prima inghititura. Berea nu este acidulata, dar chiar si asa simt un gust putin intepator care lucreaza foarte bine cu senzatia de bere amara, oferindu-ti impresia de alcool puternic. Cu toate astea, Perfektum Red Ale are doar 5,5% alcool.
Se simte faptul ca aceasta bere este una cu adevarat artizanala iar drojdia naturala folosita o face sa fie destul de consistenta, cu mult peste alte beri romanesti gasite in comert.
Aftertaste: Gustul de dupa nu este foarte puternic, dar te indeamna sa desfaci inca o bere pentru ca minunatia pe care tocmai ai baut-o sa nu se simta singura.
Per ansamblu, Perfektum Red Ale este o bere gustoasa, putin racoritoare si cu o textura matasoasa. Drojdia naturala iti da impresia de mai mult alcool, iar aftertaste-ul este usor, gustul de hamei nefiind excesiv, tipic unei beri amber ale.
The post Review Bere – Perfektum Red Ale appeared first on Berarul.
]]>The post Nu toata berea e la fel appeared first on Berarul.
]]>In Romania se consuma preponderent lager. Asta ca sa fiu dragut si sa nu zic ca 99,99% dintre romani aleg sa bea bere in functie de pretul acesteia si nu pentru gustul sau. Am auzit niste zvonuri ca ar incepe sa se dezvolte si la noi cativa producatori de bere artizanala, dar rezultatele actuale nu sunt concludente.
Pana cand vom avea si noi niste producatori cat si un public pentru berea artizanala, va invit sa vedeti filmuletul urmator in care niste oameni gusta pentru prima data diferite tipuri de bere. Ideea din spatele acestui filmulet este sa incerci tipuri de bere noi in speranta ca vei gasi unul care-ti place cu adevarat.
The post Nu toata berea e la fel appeared first on Berarul.
]]>