Una pregunta ya que no me gusta tirar nada, si hago el caldo dashi, en que puedo usar las algas y el atún para no tirarlos, o que se hace con ellos después, donde los puedo reaprovechar…

Mil gracias, por cierto yo hago la receta de salsa ponzu con zumo de yuzu y no recuerdo que más ya que hace siglos desde la última vez que la hice, pero sí que estaba de muerte.

Un saludo

Thanks 🙏🏻

Gracia a ti por participar, en breve quiero subir una similar al canal de You Tube , BLUFFANT COCINA a ver si encuentro alguna alternativa y la pongo en el vídeo

Gracias!!

Con una rejilla de cocción al vapor si y con la olla tapada pero no cerrada, aunque el problema lo tendrás con el espacio, no te cabrán tantas y además te hace falta la rejilla. Personalmente no lo veo nada práctico. Lo siento, gracias por el comentario

Hola Maria, es perfectamente normal, por un lado la alcachofa tiene bastantes “huecos” donde se queda aire, por lo que nunca haces el vacío al máximo y por otro la alta temperatura hace que se hinche la bolsa más, no te preocupes, solo tienes que ponerle peso encima, por ejemplo una pequeña tapa de cacerola y listo.
No afecta al resultado final, a altas temperaturas te pasará a menudo