E’ così che ho ritrovato una discreta quantità di perline di legno che non ricordo più per cosa le avevo acquistate.. probabilmente per uno dei ‘mille progetti’ che mi frullano sempre per la testa.

Una sera già immersa nell’atmosfera natalizia e non particolarmente stanca mi sono sbizzarrita a curiosare online ed ho trovato alcune idee che mi sono sembrate facili, veloci, carine come chiudi pacco personalizzati.

Se si hanno dei figlioli collaborativi e non piccolissimi può esse un bel modo di coinvolgerli ed assaporare assieme le sere in atmosfera pre natalizia.

Qui ne propongo solo 2 versioni perché le altre, sarò sincera, mi sono dimenticata di fotografarle nei vari passaggi presa com’ero dall’entusiasmo iniziale..

Una volta capito lo schema si va via velocissimi…

Per l’ALBERO occorreranno

• 23 perline in legno diametro 10 mm
• 1 m di spago dello spessore che adeguato per passare nel foro delle perline

Iniziare con il passare per 1 perlina.

Con entrambi i capi dello spago passare tra 2 nuove perline.

Con entrambi i capi dello spago passare tra 3 perline e così via sono ad arrivare a 5 perline.

Con i due capi infilare, partendo da ogni lato, 4 perline tenendo in comune sole le 2 perline centrali: la fila si comporrà di 6 perline complessive ma i fili usciranno dalle 2 centrali. Usare lo stesso procedimento ma solo con 2 perline centrali.

Chiudere i fili annodando i capi sotto alle ultime 2 perline infilate.

Il procedimento è un po’ difficile da spiegare a parole. Proverò ad aiutarvi con uno schema visivo.

Per la STELLA occorreranno

• 30 perline in legno diametro 10 mm
• 1 m di spago dello spessore che adeguato per passare nel foro delle perline

Fare un anello infilando 12 perline.

Ripassare nella prima pallina successiva con il filo ed infilare 2 perline nuove ‘avvolgendo’ la pallina da cui si è iniziato.

Saltare 1 pallina e ripassare con il metodo precedente nella pallina successiva con il filo ed infilare 2 perline nuove sempre ‘avvolgendo’ la perlina sottostante.

Proseguire sino a terminare il giro dell’anello : 6 avvolgimenti che coinvolgono 12 perline.

Rientrare tra le 2 perline avvolgenti ed inserire 1 nuova perlina a formare ‘una punta’ completando il giro: 6 punte che coinvolgono 6 perline.

Ma anche qui allego uno schema visivo.

Facile vero?

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Ho sentito il bisogno di un piatto avvolgente, morbido e coccoloso.

Rustico al palato e dal sapore intenso, il Sedano Rapa, la Zucca, il Porro, la Paprika affumicata e una pioggia di semini misti!!!

Crostini di pane ai cereali abbrustolito per ‘pucciare’ nella crema..

La libertà di decidere la consistenza.. no, stasera non doveva essere troppo vellutata, troppo perfettina..

La perfezione sarebbe stata gustarla in una mug accoccolata sul divano, plaid morbidoso, luce soffusa.. guardandomi una puntata di Downton Abbey.

A volte, con quello che hai in casa, crei una vera coccola.. improvvisazione!

CREMA di ZUCCA, PORRO e SEDANO RAPA

INGREDIENTI

• 120 g polpa di zucca pulita
• 40 g sedano rapa pulito
• 1 dl acqua
• 1 porro e 1/2 tropea
• paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di dado vegetale
• un cucchiaino di semi vari (papavero, girasole, sesamo)
• un cucchiaino di olio evo
• pepe rosa
• timo
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Eliminare la buccia della zucca e del sedano rapa e tagliare tutto a cubotti.

Pulire ed affettare il porro e la Tropea sottili. Soffriggere in olio evo pur mantenendo la croccantezza.

Coprire con acqua bollente per 25/30 minuti aggiungendo il dado vegetale.

Mettere in un bicchiere del frullatore fino ad ottenere una crema liscia (aggiungere eventualmente altra acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata).

Aggiungere la paprika piccante, aggiustare di sale e pepe e amalgamare bene. Guarnire con semini misti (girasole, papavero ecc), un giro di olio evo, le foglioline di timo, il pepe rosa.

Tagliare a striscioline del Pane ai Cereali, tostare in padella e servire con la crema.

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Io ho dei ricordi pazzeschi di pomeriggi passati con la mia nonna materna (abilissima knitter woman di ferri e uncinetto) che cercava di iniziarmi , senza molto successo, all’arte dell’uncinetto e del filet. Sarebbe invece orgogliosa di me per la mia abilità con i ferri: maglioni, sciarpe, plaid, poncho: decorati e ricamati a punto maglia non hanno segreti! (qui anche la mia mamma mi dava fior fiore di ripetizioni invernali).

La nonna, per tenermi occupata mi faceva scegliere tra miriadi di rimasugli di matassine colorate. Ero davvero piccolina e con anelli di cartoncino di varie circonferenze e dimensioni mi faceva sfornare miriadi di pompon sofficiosi…

Oggi esistono kit già pronti (pompon maker) su cui ‘arrotolare’ giri e giri di filato.

Ho iniziato con una coroncina di Pompon per smaltire la marea di filati colorati rimasti dalle varie lavorazioni ma continuerò per ‘alleggerire’ il cesto dei filati e gli oggetti. Ho riscoperto il relax che mi lascia il lavorare a maglia e riscoprirò anche l’allegria di piccoli oggetti decorati con queste palline soffici.

Due estati fa avevo decorato con micro pon pon dei sandali ed una collana ‘arlecchina’ che spiccava sui miei camicioni bianchi di lino…

Vi do un pò di idee che mi frullano per la mente:

• Decorazione di una tovaglia estiva monocolore di misto cotone/lino, runner, tovagliette
• Ferma tovagliolo (per personalizzare il tovagliolo in colori diversi)
• Bordi esterni di un cuscino (semplici 4 lati o tutti intorno a bordura)
• Decorazione per pacchi regalo
• Per decorare i pomelli dei cassetti
• Per decorare cornici di foto e quadri
• Per i coperchi delle scatole
• Su un tappeto scendiletto morbidoso (applicando i pompon  su una base di tessuto a trama antiscivolo)
• Come base per una seduta di un puf o di una poltroncina
• Portachiavi per bambini
• Nella chiusura lampo di maglioncini per bambini

Visto il periodo natalizio che si avvicina mi sono ricordata di un albero di Natale decorato con tantissimi pompon bianchi che sembravano palline di neve sofficiosa. Era un lavoretto che avevo condiviso con il mio bimbo: una grande soddisfazione per entrambi e, tuttora, mi rifiuto di decorare l’albero in altro modo ripensando al ‘calore’ di quella condivisione..

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E’ a Settembre che iniziano a comparire quelle meraviglioso perline colorate sugli arbusti.. a cominciare dal Sorbo Selvatico molto resistente al freddo. Cena succulenta per gli uccellini in Inverno!

Da Maggio si schiudono tanti piccoli fiorellini candidi

Lo adoro!

Mille palline dai più svariati colori a seconda della varietà.

• Frutti fucsia per il Sorbus Vilmorinii
• Frutti bianchi per il Sorbus Hupehensis o
• Frutti arancioni o rosso intenso per il Sorbus CopperKettle
• Frutti arancioni o giallo del Sorbo Sheerwater Seedling
• Frutti rosa per il SorbusBellona.

Lo sapevate che il Sorbo Domestico ha ottimi frutti rossi ricchi di vitamina C? Si possono gustare dopo la prima gelata quando perdono l’amarognolo.

Lo sapevate che nel nord Europa il succo dei suoi frutti a forma di mela viene utilizzato per la preparazione del Sidro?

Volete la ricetta del

SORBOLINO?

INGREDIENTI

• 500 gr di bacche di Sorbo mature
• 500 ml di alcool puro a 95°
• 400 gr di zucchero
• 400 ml di acqua minerale naturale

PROCEDIMENTO

Lavare bene ed asciugare le bacche.

Metterle in un contenitore a chiusura ermetica e coprire con l’alcool.

Lasciare macerare 30 giorni al buio, a temperatura ambiente.

Agitare 1 volta al giorno.

Terminata la macerazione filtrare con un colino.

Portare l’acqua a ebollizione e sciogliervi lo zucchero.

Mescolare lo sciroppo con il macerato a base di bacche e far riposare altri 7 giorni.

Filtrare un’ulteriore volta, imbottigliare e lasciare riposare 2 mesi prima di consumarlo.

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Sono molto fortunata ad avere amici con 2 alberi di prugne che hanno una produzione pazzesca e che mi devolgono con generosità.

La maturazione è molto concentrata nel tempo quindi con questa bellissima frutta appena colta matura dall’albero non posso aspettare molto per utilizzarla.

Le PRUGNE sono l’immancabile appuntamento di fine Estate che attendo con impazienza per ritornare al sapore delle vacanze Bretoni. Non possono mai mancare FAR BRETON e CLAFOUTIS ma ora è la volta dei vasetti che cercheranno di rendere un po’ più dolce l’Inverno. Li sto realizzando un po’ alla volta per non essere sopraffatta dalle operazioni che richiedono gran parte della giornata.

Questa volta mi sono fatta aiutare dal mio fido Bimby così mi rimane solo la sterilizzazione in barattolo che non amo per nulla realizzare anche se quando si arriva a questo punto ormai il più é fatto..

La ricetta è stata presa in prestito, e modificata per il Bimby, da @ileanapavone bolognese come me. Un profilo che ho scoperto da poco fonte di ispirazione continua.

Andiamo al ‘succo’.. la dose è per 1 l di confettura. Se vi sentite di essere iper produttivi potrete moltiplicare le dosi.

CONFETTURA DI PRUGNE E ROSMARINO

INGREDIENTI

• 1 kg di Prugne snocciolate
• 500 gr di Zucchero
• 1 Limone bio
• 1 rametto di Rosmarino

PREPARAZIONE

Lavare e dividere in 4 le prugne eliminando il nocciolo.

Posizionate la frutta in una capiente ciotola e cospargere di zucchero, succo di limone filtrato e la sua scorza grattugiata fine (solo la parte gialla mi raccomando!).

Mescolare e lasciare riposare almeno 60′.

Trasferire tutto in una casseruola in acciaio dal fondo spesso e cuocere a fiamma bassa mescolando ogni tanto sino all’ebollizione.

Frullare parte della frutta a immersione ed unire poi il rosmarino.

Riportare la confettura sul fuoco e cuocere 20′ per arrivare alla consistenza desiderata (in tutto dovrà cuocere almeno 40’/45′).

Eliminare il rosmarino e versare immediatamente nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati (al microonde, in forno.. come preferite) e chiudere con il coperchio capovolgendoli per realizzare il sottovuoto.

Qualcuno si ferma qui ma io ho scelto di fare una seconda sterilizzazione posizionando i barattoli, avvolti da strofinacci, in una grande pentola di acqua. Ho portato ad ebollizione poi lasciati per 30′ infine lasciati raffreddare all’interno della stessa.

N.B. una volta aperta la confettura va consumata in 2-3 giorni perché non contiene conservanti.

La versione Bimby:

Lavare e dividere in 4 le prugne eliminando il nocciolo.

Posizionate la frutta in una capiente ciotola e cospargere di zucchero, succo di limone filtrato e la sua scorza grattugiata fine (solo la parte gialla mi raccomando!)

Mescolare e lasciare riposare almeno 60′.

Mettere nel boccale con rosmarino e cuocere 35’/40′ al varoma velocità 1 antiorario-

Controllare la consistenza, se non é sufficiente continuare la cottura qualche altro minuto.

(per verificare  se la confettura è fredda mettere qualche goccia su un piattino e mettere in freezer 5/10′. Se si increspa è pronta altrimenti proseguire la cottura).

Eliminare il rosmarino e versare immediatamente nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati (al microonde, in forno.. come preferite) e chiudere con il coperchio capovolgendoli per realizzare il sottovuoto.

Se volete realizzate una seconda sterilizzazione come indicato sopra.

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A volte siamo così concentrati a pensare a viaggi nei posti lontani che sottovalutiamo la bellezza e la particolarità di quelli dietro a casa, vuoi anche solo per una cena in un ambiente da ‘favola’ per grandi e piccoli.

SAN GIOVANNI IN PERSICETO fa parte dei ‘Comuni della bassa’ che frequento quando non ho voglia di arrivare al caos di Bologna centro ma voglio godere della giusta dimensione della provincia.

Negli anni mi sono abituata a guardarmi intorno e per acquisti, ristoranti e fornitori sono sempre più proiettata verso la provincia circostante.

Per i giovani è SANGIO, per i bolognesi SAN ZVAN…

Famosa per il suo Carnevale e la ‘città dello spillo’: una particolarissima gara tra le diverse società carnevalesche impegnate tutto l’anno per prepararsi alla grande sfilata. Tutti i quartieri e tutta la popolazione è impegnata nella costruzione  dei carri che sfileranno davanti ad una giuria che giudicherà il migliore. Lo spillo è tutto il processo di presentazione dei carri davanti alla severa giuria, chiusi nella centrale Piazza del Popolo. Avevo una collega che quando parlava dell’impegno e del progetto del carro gli si illuminavano gli occhi..sempre emozionata!!

Girare per i vicoli colorati del paese ti accorgi di una particolarità che mantiene vivo il dialetto bolognese: i nomi delle vie riportano la doppia dicitura dialettale e bolognese.. fantastico!! E’ così che puoi camminare a faccia in su trovandoti in ‘stré masstra’ ovvero Corso Italia, o in ‘piaza’ ovvero Piazza del Popolo…

La piazza più particolare è indubbiamente Piazza Betlemme.

Arrivare in PIAZZETTA BETLEMME è un po’ come entrare in una favola..

Una piazzetta circondata da murales ‘fantastici’ in cui cenare in un’atmosfera un po’ particolare.

I murales sono opera di uno scenografo, Gino Pellegrini, a cui nel 1980 erano stati commissionati per un evento cinematografico. Erano talmente piaciuti che si era deciso di mantenerli anche alla fine della manifestazione.. 

Attualmente non sono gli originali ma riadattati in un contesto ‘rurale e fantasioso’

Un posto che ho trovato speciale e romantico ed in cui ho pensato: …‘ti ci devo portare’.. adatto per le persone speciali..

Una pasticceria famosa in cui bazzicavamo da giovanissimi, in fuga da Bologna, è la storica Pasticceria Dora (Via Crevalcore 1/1) in cui ci perdevamo nei suoi meravigliosi bomboloni.. devo assolutamente ritornarci per verificare che la qualità sia rimasta inalterata!!

Anche per cenare ci sono alcune buone soluzioni:

• Guidotti l’Officina del Gusto (Via Catalani 4) con proposte anche per vegani e gluten free. Cucina anche tradizionale bolognese rivisitata in una location molto carina.
• Antica Osteria del Mirasole (Via Giacomo Matteotti 17) con opzioni anche gluten free. Tradizionale e accurato.
• Trattoria Piazzetta (Piazzetta Betlemme) cucina tradizionale in una location davvero suggestiva. Nelle sere d’estate cenare all’aperto con scenografie fiabesche, su tavolini dalle tovaglie quadrettate, a lume delle lucine decorative è davvero un ‘ti ci devo portare’…
• Sorsi e Morsi vecchia corte rurale ristrutturata nella campagna bolognese (Via Poggio 2) crescentine e affettati in un bel prato esterno. Anche gluten free.

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Ebbene si, dall’Inverno scorso mi sono innamorata delle VERDURE ROAST ed è diventata la mia droga nei momenti di stress.. meno male che non è più il cioccolato il mio rifugio!!!

Oggi tante verdure: cavolfiore colorato, zucca, batata, carote, cipollotti ROAST!

Mi fanno impazzire aromatizzati con sale, rosmarino, aglio, olio, miele e paprica affumicata..

Sono diventata ROAST dipendente non ci posso credere!!

Ho cominciato a spizzicare le verdure appena estratte dal forno e, di questo passo, a pranzo non ne rimarranno molte.. ‘ancora una e poi basta’.. :-))

Preparazione facilissima e velocissima per cambiare un po il sapore delle verdure, non riesco a definirla ‘ricetta’ perchè varia molto dai gusti. Io aggiungo/vario ingredienti a seconda della voglia della giornata. Le erbe aromatiche variano: Salvia, Timo, Basilico o Rosmarino passando al sale aromatizzato o al sale in fiocchi. Posso personalizzare con olio evo aromatizzato all’arancia, all’aceto balsamico.. la fantasia verrà senza dubbio in aiuto.

ROAST  DI VERDURE MIELE E PAPRICA

INGREDIENTI

• 1 Cavolfiore bianco piccolo
• 1 Cavolfiore giallo piccolo
• 1 Cavolo romano verde
• 3 carole
• 3 patate
• 2 cipollotti bianchi
• 2 grosse fette Zucca Violina
• 4 spicchi Aglio
• 2 cucchiai Miele di Acacia
• 1 cucchiaino di Paprica affumicata (o più a seconda dei gusti)
• Fior di Sale
• Rosmarino
• Olio evo

PREPARAZIONE

Sbollentato alcuni minuti in acqua bollente acidulata il cavolfiore e, a parte, le patate per velocizzare la cottura in forno (carote e cipollotti sono buoni anche se rimangono un po croccanti anzi, variare verdura di varie consistenze a me piace molto di più).

Tagliare a pezzetti abbastanza uniformi le verdure e posizionarle, senza sovrapporle, su una capiente teglia rivestita di carta forno.

Mescolare in una ciotolina il miele, la paprica, l’aglio a fettine, il sale, il rosmarino (in questo caso io ho utilizzato la Salamoia Bolognese preparata quest’Estate fatta di sale grosso e rosmarino salvia aglio tritati e pepe nero) e olio evo di qualità.

Spennellare le verdure con la miscela di miele preparata ed infornare a 180° per almeno 30′ (controllare soprattutto la cottura della zucca).

N.B. Come vi suggerivo precedentemente mi capita di variare inserendo, al posto del rosmarino, un trito di erbe aromatiche miste. Se non vi scandalizzate vi confesso che ho una versione anche con frutta secca sbriciolata.. :-)))

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Cosa ne é uscito?

Un SALAME DI CIOCCOLATA e MASCARPONE da urlo!!

Si poteva davvero evitare un altro dolce in casa??

SI!! NO!! BOH!!

Ora, vista la bontà, dico senza nessun senso di colpa  NOOOO!!! :-)))

La felicità passa anche per la gola!!!

Ricettina dell’infanzia veloce e goduriosa che vi lascio da provare.. ora che ci rifletto penso sia stata la mia prima ricetta provata da bambina! Ci sono davvero affezionata!

SALAME DI CIOCCOLATO E MASCARPONE

INGREDIENTI

• 250 gr Biscotti secchi (io ho usato gli Oro Saiwa perchè avevo questi)
• 150 gr Mascarpone
• 125 gr Cioccolato fondente
• 1 cucchiaio Cacao amaro
• 40 gr Zucchero a velo
• 1 cucchiaino Rum (fondamentale :-)))

PROCEDIMENTO

Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria finchè diventa fluido.

Tritare grossolanamente i biscotti (a me piace che qualche pezzetto rimanda grandicello).

Mescolare il mascarpone con il cacao amaro e lo zucchero a velo.

Unire il cioccolato fuso al mascarpone incorporandolo perfettamente.

Aromatizzare con il Rum ed unire, per ultimi, i biscotti amalgamando bene.

Versare tutto il composto sul piano di lavoro coperto di carta forno.

Modellare l’impasto a salame, chiudere attorno la carta forno a caramella cercando di modellare ulteriormente.

Passare in frigorifero per almeno 2 ore affinché prenda consistenza.

N.B. In questa occasione ho aggiunto della frutta secca all’impasto (prima di unire i biscotti): nocciole. Solitamente aggiungo quello che ho in casa. E’ buono anche con anacardi un pò salati che danno un piccolo contrasto di sapore, ottimo con pinoli o pistacchi. Quando voglio esagerare trito grossolanamente un MISTO di frutta secca e non diventa niente male…

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Il cavolo riccio è conosciuto in America come KALE, saporito, ricco di vitamine e sali minerali.

Presente Sulle tavole contadine del Sud Italia.

A basso contenuto calorico, pochissimo grasso e tanto omega-3.

Grande fonte di fibre e ricco di:

• Ferro che aiuta a ridurre il colesterolo,
• Vitamina A che rafforza il sistema immunitario prevenendo raffreddori ed influenze.
• Vitamina K  per una buona coagulazione del sangue, contrasta l’osteoporosi
• Vitamia B6 per ridurre stanchezza e affaticamento.
• Vitamina C potente antiossidante.
• Calcio per le ossa, Magnesio che protegge dal diabete di tipo 2,
• Potassio che aiuta a ridurre la pressione sanguigna.
• Contiene pochi ossalati che impediscono l’assorbimento dei minerali.

Ricco di luteina e zeaxantina che tutelano il rischio di maculopatia  e aiutano a prevenire la cataratta

L’ortaggio ha una tipica foglia riccia molto più tenera e dal sapore più delicato del cavolo nero.

Lo amo tantissimo alla stregua del cavolo nero. Lo utilizzo in chips per l’aperitivo, ci insaporisco minestre cremose, ne faccio condimento per la pasta modificando il pesto a seconda della fantasia e dei prodotti che ho in casa..

PESTO DI KALE

INGREDIENTI

• 50 gr foglie di Kale
• 80 gr Olio evo
• 30 gr gherigli di Noci
• 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
• sale

PREPARAZIONE

Lavare e tamponare le foglie più tenere.

Mettere nel mixer, unire olio, noci e un pizzico di sale.

Frullare a scatti per no surriscaldare le lame che lo ossiderebbero.

Unire il parmigiano ed amalgamare bene.

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Ieri sera ho voluto provare il suo impasto, stamattina ho infornato.

La CRESCENTA ha un utilizzo molto eclettico. Perfetta tagliata a quadrotti e farcita a fantasia per aperitivi e antipasti.

Ottima per merenda ma anche per colazione (da bambina era una festa quando la mamma me la preparava per la merenda a scuola..), io, in questo caso, ci ho fatto un pranzo very fast.

Non so quante comparse ha fatto in gite scolastiche, pic nic e giornate di mare ..forse da noi ha un po’ la funzione della PIADINA in Romagna! Penso da noi si sia divisa la presenza e la popolarità con la più ‘calorica’ CRESCENTINA..

Stavo pensando com’é strano che in due regioni diverse ma confinanti inevitabilmente si diano 2 nomi diversi ad un prodotto.

Per noi bolognesi è la CRECENTA (ben diversa dalle CRESCENTINE che sono a base di pasta fritta!!) per i toscani è la SCHACCIA.

A Bologna la sua morte è la farcitura con Mortadella appena affettata mentre a Barberino  con la Finocchiona..

A Bologna si arricchisce l’impasto con aghi di rosmarino o pezzettini di ciccioli..in Toscana si ha la fortuna di avere l’olio d’oliva meraviglioso che ne caratterizza il sapore.. ma a questo si può rimediare acquistando un ottimo ‘prodotto toscano’

Normalmente la ricetta di casa mia è sempre stata quella delle mitiche Sorelle Simili ma, questa volta, ho voluto provare la ‘versione di Enrica’.

SCHIACCIATA

INGREDIENTI

E’ venuta croccante in superficie e un po’ più morbida all’interno, una meraviglia.. il profumo poi…

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