Ispanak; ıspanakgiller türü bir bitki çeşidir. Anayurdunun Afganistan ya da Anadolu olduğu düşünülür. Killi ve kumlu toprak yapısı yetişmesi için daha uygundur. Genelde güz döneminde ekilip, kışın yetiştirilir. Yapraklarından çoğunlukla sebze yemeği yapılır. Ayrıca börek yapılışı içinde yaygın olarak kullanılır. Sitemizde daha önce ıspanaklı kol böreği ve ıspanaklı börek tarifi gibi farklı yapım çeşitlerini de paylaşmıştık. Onları da ekli sayfalardan inceleyebilirsiniz.
Pastırma; Çiğ et ile bazı baharatların karıştırılıp kurutulmasıyla elde edilir. Ülkemizde en çok tercih edilen çeşidi Kayseri pastırmasıdır. Pastırmayı tarihte ilk olarak Orta Asya’da hunların yaptığı bilinir. Yöresel yapım aşamalarında ufak tefek değişimler vardır. Genel kıvamı benzerdir. Küçük baş hayvanlar yerine, büyük baş özellikle de sığır eti ile yapılışı tercih edilir. Dünyanın farklı bölgelerinde domuz ve benzeri hayvanların eti de yapımı için kullanılabilir. Ülkemizde ise domuz etinden pastırma yapımı tercih edilmez. Pastırma çoğunlukla kahvaltılık veya meze olarak tüketilir. Ayrıca; börek ve poğaçalar içinde de sık olarak kullanılır. Daha önce sitemizde pastırmalı börek, paçanga böreği ve pastırmalı Sivas böreği tarifi paylaşmıştık. Onları da ekli sayfalardan inceleyebilirsiniz. Bu sayfamızda ise ıspanaklı pastırmalı pu böreği yapılışı için tarifi ve malzemeleri paylaşacağız.
Puf böreği; Kahvaltılık ya da günün her hangi bir saatinde tüketilebilecek bir börek türüdür. Özelliği kabarık olması ve dış katmanın çok ince olması sebebiyle çabuk kırılgan olmasıdır. Çıtır yufkası kolayca kırılır ve dağılır. Bu yüzden bu adla tanımlanmıştır. Daha önce sitemizde sade puf böreği tarifi paylaşmıştık. Ekli sayfadan onu da inceleyebilirsiniz.
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
5 su bardağı ay çiçek yağı
çeyrek limon
2 adet yumurta
2 çay bardağı su
1 adet ince kıyılmış kuru soğan
3 çorba kaşığı margarin
yarım bağ haşlanmış ıspanak
100 gram ince kıyılmış pastırma
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Önce böreğin iç malzemesini hazırlayalım. Tava içinde yağı kızdırıp soğanı soteleyelim. Ispanağı ve pastırmayı da koyarak karıştıralım. 1 çay bardağı su ilave edip 5 dakika kaynattıktan sonra ateşten alalım. Tuzu ve karabiberi de ekleyerek lezzetini kontrol edelim.
Sonra ıspanaklı pastırmalı puf böreği hamurunu hazırlayalım. Mermerin veya masanın üzerine elenmiş unu koyalım. Ortasını havuz gibi yuvarlak şekilde açalım. İçine yumurtaları, limon suyunu, tuzu ve suyu koyup ezerek karıştıralım. Hamuru top haline getirelim. Üzerine bir örtü koyarak birkaç dakika bekletelim. Hamuru tekrar yoğurup üç parçaya bölelim. Parçaları merdane ile tabak büyüklüğünde açalım. En alta koyduğumuz hamuru diğerlerinden 2 santim geniş olarak açalım.
Önce alttaki hamura margarin sürelim. Diğer yufka katını koyarak aynı şekilde margarinle yağlayalım. Diğer açılmış hamur parçasını da üste koyalım. En alttakinin yana taşan parçalarını üzerine kıvıralım. Alt üst çevirerek üzerine bez örtelim. Hamurları 10 dakika dinlendirelim.
Hamurun ucundan oklavanın ortasına sararken un serpiştirelim. Oklavanın uçlarını bastırarak ileri geri bir kaç defa yuvarlayalım. Masanın üzerinde açalım. Tekrar diğer istikametten başlayarak aynı şekilde oklavaya dolayalım. Masa üzerinde ileri geri yuvarlayarak hamuru yapıştırmadan 3 milimetre kalınlığında yufka şeklinde açalım.
Açtığımız hamurun üzerine iki parmak ara ile iç malzemeyi sıralayalım. Fırça ile ıslatarak önümüzdeki ucu malzemenin üzerine kapatalım. Düz yuvarlak bir tabak ile istediğimiz şekillerde hamurları keselim.
Ocakta hazır bulunan kızgın ay çiçek yağının içine tek tek atalım. Açık kahverengi bir renk alana kadar alt üst çevirip pişirelim. Fazla yağlarını emmesi için kağıt havlu serdiğimiz bir tabakta pişen ıspanaklı pastırmalı puf böreklerini biriktirelim. Pastırmalı ıspanaklı puf böreği tarifi ile pişirdiğimiz börekler artık ikram ve servis için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Ispanaklı pastırmalı puf böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>2 çay kaşığı tuz
4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
1 su bardağı sıcak süt
4-5 su bardağı un
Kalakay böreği yapmak için önce tuzu sıcak süte atarak 2 saat ya da 1 gece sütün kesilmesini bekleyelim. Kesilip ekşiyen sütü yoğurma kabına alarak unu yavaşça ekleyip yoğuralım. Hamuru tezgahın üzerinde 3-4 dakika yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirelim.
Yuvarlak orta boy bir tepsiyi yağladıktan sonra hamuru iki parmak kalınlığında tepsinin içine yayalım ve üzerine zeytin yağı gezdirelim.
Tepsideki kalakay hamurunu pişirmeden iki saat bekletelim. 175 dereceye ayarladığımız fırında 30-35 dakika pişirerek sıcakken kalakay böreğini servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kalakay böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>2 adet yufka
125 ml zeytinyağı
2 yumurta
1 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
Bir tutam da tuz
250 gram beyaz peynir
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
Yarım demet maydanoz
Bir tutam tuz
Peynirli börekleri hazırlamak için önce yufkaların bir tanesini düz bir zemine yayalım. Zeytinyağı ve suyu iyice çırpıp, bir kısmı ile yufkanın üzerini ıslatalım. Yufkayı ikiye katlayıp 8 üçgen parça halinde keselim.
Beyaz peynir, un, tereyağı, tuz ve ince doğranmış maydanozu karıştıralım. Her üçgen yufka parçasının geniş kenarına peynirli iç malzemeden koyalım. Sonra sigara böreği gibi saralım. Diğer yufka içinde aynı işlemi tekrarlayalım.
Bir kaseye 2 su bardağı su koyalım. Börekleri bu suya batırıp çıkaralım ve tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sürerek 180 dereceli fırında 15 dakika pişirelim. Üzeri pembe bir renk alan yufkadan peynirli börekler artık ikram için hazırdır. Afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Yufkadan peynirli börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Bişi; pişi, bavırsak veya bavursak adları ile de bilinir. Mayalı hamurun kızgın yağda pişirilmesi ile yapılan yiyecektir. Türk kültüründe genellikte arife günü yapılarak komşulara dağıtılır.
Merak edenler için pişi böreği tarifini paylaşalım. Önce ılık suyun içine maya, yoğurt, yağ ve şeker koyalım. Biraz karıştırıp kabarmasını bekleyeli. Bir karıştırma kabının içinde una tuz ekleyerek karıştıralım. Unun orta kısmı açıp, kabaran mayalı karışımı dökelim ve hamura yedirelim. Ilık su ekleyip hamuru yoğuralım. Lokma hamuru kıvamında cıvık bir hamur elde edelim. Hamur sıkıca sarıp kabarması bekleyelim. Hamur iki kat kabardığı zaman ellerimizi yağlayıp 50-60 gr büyüklüğünde hamurlar koparalım. İyice kızdırılmış yağın içine atıp kızartalım. Mayalı bişi böreği tarifi ile pişirdiğimiz börekler artık ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Bişi böreğini mayasız da yapabiliriz. Bunun için alttaki malzemeleri ve tarifi kullanabilirsiniz.
250 gram un
1 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
alabildiği kadar su
yarım paket kabartma toz
kızartmak için bolca sıvıyağ
Akdeniz yöresine özgü bişi böreği yapmak için önce unu eleyerek geniş bir kaba aktararak unun ortasını havuz gibi açalım. Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı bu havuzun içine koyup kabartma tozunu da ilave edelim.
Üzerine yarım su bardağı su ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım. Gerekirse yarım su bardağı daha su ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Hamurun ele yapışmadığı ve kulak memesi kıvamından biraz daha sert olduğu kıvama kadar yoğuralım. Hamuru toplayıp üzerine temiz bir mutfak peçetesi örttükten sonra oda sıcaklığında en az 40-50 dakika dinlendirelim.
Dinlendirdiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve avuç içimizde yuvarlayalım. Yuvarlak hamur parçalarını hafifçe unladığımız tezgahın üzerinde merdane ya da oklava yardımıyla 20 santim çapında yufkalar oluşturacak şekilde açalım. Yufkaları yaklaşık tatlı tabağı büyüklüğünde açabiliriz. Diğer taraftan, bol miktardaki sıvı yağı derin ve geniş bir tencerede kızdıralım.
Hazırladığımız hamurları, önlü arkalı pembe renk alana kadar kızartıp el kevgiri ile süzerek kızgın yağdan çıkaralım ve fazla yağını emmesi için bir tabağın üzerine kağıt havlu sererek kağıt havlunun üzerine koyalım. Bişi börekler fazla yağını çektikten sonra sıcak iken servis yapabiliriz. Bişi böreğin yanında peynir, bal, çökelek gibi kahvaltılıklar da ikram edebiliriz. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pişi börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 paket milföy hamuru
1 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
1 adet yumurtanın atı ve gereği kadar tuz
Yaz böreğini yapmak için önce havucu ve patatesleri haşlayalım. Haşlanmış havucu ve patatesleri rendenin iri tarafı ile rendeledikten sonra, haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş kaşarı ve tuzu diğer karışımın içine ilave edelim.
4 adet milföy hamurunu kare olacak şekilde dizip yapıştıralım. Hazırladığımız harcı bu milföy hamurlarının üzerine yayalım ve hamurları rulo olarak saralım. Daha sonra buzlukta yarı yarıya sertleşecek kadar bekletelim. Gerekli sertliğe ulaştıktan sonra yarım santim aralıklarla keserek, daha önceden yağladığımız tepsiye dizelim. Üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürelim ve önceden ısıttığımız fırında hazırladığımız yaz böreğinin üzeri pembeleşinceye dek pişirelim.
Hazırladığımız börekler pişirme işlemi de tamamlandığında artık servise hazırdır. Yapanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Yaz böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Enginar; bileşikgiller türü bir bitkinin çiçekliği sebze olarak tüketilen topuz şeklindeki iri yeşil ürünüdür. Killi, kumlu ve nemli topraklarda yetişir. Kökü dayanıklıdır ve yıllarca yaşar. Her ilk yaz döneminde yeniden yetişir ve mavimsi mor renkte çiçekler açar. Dikenli bir bitkidir. Yenilen kısmı ise etli olan çiçek tablası kısmıdır. Özellikle yemeği ve salatası yapılır. Bu sayfamızda da enginar böreği tarifi ile nasıl börek yapıldığını paylaştık.
3 yufka
2 yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
5 orta boy enginar
çeyrek limon
2 orta boy havuç
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber
Enginar böreği yapmak için önce enginarları ayıklayalım. Sonra limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Tavaya sıvı yağ koyalım. Rendelenmiş havuçları ekleyip 2-3 dakika kavuralım. Ateşten aldığımız havuçların içine ezilmiş peynir, kıydığımız maydanozları, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştıralım. Enginar göbeklerine bu karışımı dolduralım.
Bir kap içinde yumurta, yoğurt ve sıvı yağı çırparak karıştıralım. Yufkaların aralarına ve üzerine fırça ile bu yumurtalı harcı sürelim. Yufkaları üst üste serelim. Büyük bir kaseyi yufkaların üstüne yatıralım. Bıçak yardımı ile yuvarlak parçalar kesip çıkartalım.
Yufkaların ortasına enginarları koyalım. Kenarlarını üst tarafta büzüp toplayalım. Yufkaları ters çevirerek margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Üstüne kaşar rendesi serpelim. Börekleri ısıtılmış 220 derece ısılı fırında alt ve üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim. Börekler pişer pişmez fırında alalım. Artık enginar böreği tarifi ile hazırladığımız enginarlı börekler ikrama hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Enginarlı börek tarifi first appeared on Ajiba AVM.]]>Laz böreği başta da belirttiğimiz üzere Karadeniz mutfağına ait bir börek ve tatlı türüdür. Baklava yufkası, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılır. Adı aslında her ne kadar börek şeklinde geçse de aslen bir tatlı olarak kabul edilmesi daha akla yakındır. Eskiden mutlaka baklavalık yufka ile yapılan Laz böreği günümüzde milföy hamuru ve muhallebi yerine de krema kullanılarak da yapılmaktadır.
Güneybatı Kafkasya ve Kuzey Doğu Anadolu bölgesinde tarih boyunca varlığı bilinen bir halk olan Lazlar aslen Güney Kafkasyalı bir etnik halktır. Ülkemizde Lazlar denince Karadenizliler geldiğinden Laz mutfağı ve Karadeniz mutfağı çoğu zaman birbirine karıştırılır. Aslında iki mutfağın farklılıkları belirgin ayrılıklar taşır. Misal Laz mutfağında hamsi ve lahana hakimiyeti ağır basar ama Karadeniz mutfağı ise farklı kültürlerin değişik lezzetlerini barındırır.
Bizde Laz mutfağının en sevilen ve başlıca yiyeceklerinden biri olan ve asıl adı Lazca’da “bureği” olan Laz böreğinin tarifini paylaşacağız. Bu çok özel yemek 2 aşamada yapılır. Önce hamuru ve yufkası hazırlanır. daha sonra ise muhallebisi hazırlanır. Soğuk olarak tüketilmesi önerilir. Aslında bu tatlının içinde öğütülmüş karabiber kullanılmakta ise de genelde bilinen tariflerde karabibere yer verilmemektedir. Bizde bu yüzden genel kullanılan tarifi paylaşıyoruz.
14 adet baklavalık yufka
1 litre süt
4 çorba kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
biraz vanilya
yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Laz böreği yapmak için önce tencereye nişasta, un ve biraz süt koyup çırpalım. Biraz daha süt eklerken yumurta sarısı ile pütürsüz hale gelene kadar karıştıralım. Sütü azar azar ilave edelim. Vanilya ve şekeri de ilave ettikten sonra sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim ve soğumaya bırakalım. Soğurken üzerinde kaymak olmaması için arada karıştırmayı unutmayalım.
Yağladığımız baklavalık yufka boyundaki tepsiye ilk yufkayı koyduktan sonra üzerine erimiş tereyağı sürelim. Bu şekilde 7 yufkayı üst üste yerleştirdikten sonra soğuttuğumuz muhallebiyi üzerine yayalım. Üzerine kalan yufkaları yağlayarak yerleştirelim ve en üste yağ sürelim.
Hazırladığımız Laz böreğini dilimledikten sonra 200 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika üzeri kızaran kadar pişirelim. Ilık bir hal aldığı zaman dilimleri tekrar kesip servis yapabiliriz. Fakat soğuk tüketildiği zaman daha da lezzetli olduğunu ayrıca hatırlatalım. Hazırladığımız bu nefis lezzet artık servise ve ikrama hazırdır. Yapanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyetler olsun diyoruz.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Laz böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
250 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
3 adet yufka
kızarmak için ay çiçek yağı
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Tuz, karabiber
Çin böreği yapmak için önce 1 çorba kaşığı margarini tencereye koyarak ince doğranmış soğanı bu yağda kavuralım. Kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Yarım demet kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi de ilave edelim
1 su bardağı ince bulgura 2 su bardağı sıcak su ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatarak suyunu iyice çekmesini bekleyelim. Bulguru, 1 su bardağı rendelenmiş havucu ve ince kıyılmış cevizi kıymanın içine ekleyelim.
Yufkaları 8 adet üçgen olacak şekilde kestikten sonra bir kenarına kıymalı harcı koyarak sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde saralım. Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bandırdığımız Çin böreklerini kızgın ayçiçek yağında kızartalım. Böreklerin kızartılma işlemi tamamlandığında ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Çin böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>5 adet yumurta
1 demet pazı
2 çorba galeta unu
250 gram kıyma
1 adet yumurta sarısı
500 gram milföy hamuru
tuz
karabiber
kimyon
Etli yumurtalı börekler yapmak için önce 5 yumurtayı 5 dakika haşlayalım. Kabuklarını soyalım. 1 demet pazıyı iyice yıkayıp saplarını keselim ve kurutalım. Kıymayı da galeta unu, tuz, karabiber ve kimyon ile yoğuralım. Malzemelerin iyice birbirine sinmesi için 20 dakika dinlendirelim.
Milföy hamurunu tezgahın üstünde 1 santim kalınlığında açalım. Kıymalı harcı eşit aralıklar ile hamurun üzerine yayalım. Kıymanın da üzerine kuruttuğumuz pazı yaprakları serelim. Onunda üzerine yumurtaları yerleştirelim. Hamuru rulo şeklinde saralım. Üzerine 1 yumurta sarısı sürelim.
Yağlanmış fırın tepsisine koyarak önceden ısıtılmış 180 derece ısılı fırında pişirelim. Üzeri kızardıktan sonra dilimleyip servis yapabiliriz. Artık etli yumurtalı börek tarifi ile hazırladığımız börek ikram için hazırdır. afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Etli yumurtalı börek first appeared on Ajiba AVM.]]>5 bardak un
6 yemek kaşığı margarin
tuz
su
6 adet sosis
2 adet yeşil biber
2 adet domates
20 adet mantar
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
karabiber
tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Önce sosisleri küçük küçük doğrayalım. Tencerenin içine doğranmış soğan, mantar, yeşil biber, domates, karabiber ve tuz atarak 15 dakika pişirelim.
Unun içine tuz ve soğuk su koyarak yumuşak bir hamur hazırlayalım. Hazırladığımız hamuru iki parçaya bölüp kalınca açalım. Üstüne yağlı eritmeden sürerek hamurları bohça şeklinde katlayıp dolapta 20 dakika bekletelim. Beklettiğimiz hamurlarla aynı işlemi 3 defa daha yapalım. Her seferinde hamurların üstüne birer kaşık margarin sürelim.
İşlem bittikten sonra fırın tepsisine yağ sürelim. Hamurun bir tanesini tepsi büyüklüğünde açıp içine sebzeli sosisli harcı yayalım. İkinci hamuru üstüne koyarak, yoğurtla sıvı yağı karıştırıp üstüne dökelim.
Hazırladığımız sebzeli sosisli börekleri 175 dereceli fırında böreğin üzeri pembe bir renk alana kadar pişirelim. Artık pişirdiğimiz böreklerimiz hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Sosisli sebzeli börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 kilo yufka
2 adet soğan
250 gram margarin
1 adet domates
1 demet taze soğan
1 adet kırmızı etli biber
Çeyrek demet maydanoz
1 komposto kasesi sarımsaklı yoğurt
tuz
karabiber
Öcelikle 250 gram margarini eritelim. 1 kilo yufkayı yayıp yağlayalım. Yağlanmış bir tepsiye üst üste yağladığımız beş yufkayı da alalım. Buruşmamasına dikkat ederek yufkaları tepsinin içine yayalım. Dışarıda kalan kısımları dikkatlice kesip tepsinin içine koyalım.
Başka bir tencere içinde 2 adet orta boy yemeklik doğranmış soğanı ve etli kırmızı biberi kavuralım. Hiç suyu kalmayıncaya kadar pişirdikten sonra ufak şekilde doğradığımız 1 demet taze soğan, çeyrek demet maydanoz ve 1 adet domatesi ilave edelim. Domateslerin suyu çekene kadar pişirmeye devam edelim.
Hazırladığımız iç malzemeyi yufkaların üzerine yayalım ve rulo şeklinde sardıktan sonra 200 derece ısılı fırında pişirelim. Börek pişerken hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu, yayla böreği piştikten sonra böreklerle beraber servis edebiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Yayla böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı un
500 gram patlıcan
150 gram tulum peyniri
3 adet yumurta
1 tutam tuz
2 su bardağı galeta unu
Tulum peynirli patlıcanlı börek yapmak için önce patlıcanları komple soyarak 1 santim kalınlığında 5 santim uzunluğunda parçalar halinde doğrayalım. Dilimlediğimiz patlıcanları bir ucunu koparmadan tekrar ikiye bölerek bir kap içine koyduktan sonra üzerine tuz ve su serpiştirerek 15 dakika patlıcanların acılığının gitmesi için bekletelim.
Yıkayıp sudan çıkarttığımız patlıcan dilimlerinin aralarına tek tek tulum peynirleri yerleştirelim ve peynirli patlıcan dilimlerini önce una sonra bir kap içinde karıştırdığımız 3 yumurtanın içine ve galeta ununa bandırdıktan sonra, bir tavaya az yağ koyup kızdırarak sosa bulayıp tulum peynirli patlıcan böreği dilimlerini altını ve üstünü ters çevirip pişirerek kızartalım. Pişen tulum peynirli patlıcan böreklerini bir kaba dizerek sıcak iken servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Tulum peynirli patlıcan böreği tarifi first appeared on Ajiba AVM.]]>500 gram un
1 çorba kaşığı kuru maya
biraz ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
tuz
Önce ılık su içinde kuru mayayı eritelim. Tuz, elenmiş un ve sıvıyağ ile ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğuralım. Hamuru iki misli kabarana kadar mayalandıralım ve mayalanan hamuru tekrar yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru portakal büyüklüğünde parçalara ayıralım ve hamurların her birini 1 santim kalınlığında açalım. Üzerini örterek bu hamuru tekrar mayalandıralım.
Yağlayarak ısıttığımız teflon tavada bu hamurları birer birer koyalım ve tavanın ağzını kapatalım. Tavada pişen bazlamalar kabarınca ters çevirelim. İki tarafı piştikten sonra tavadan alalım. Sıcak yiyeceksek üzerine tereyağı sürmenizi tavsiye ederim. Tereyağ sürülen bazlama nefis olur. Hazırladığımız bu kolay börek artık servise ve ikrama hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Bazlama börek first appeared on Ajiba AVM.]]>4 adet kuzu böbreği
2 adet dana biftek
8 adet milföy hamuru
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı buğday nişastası
karabiber
tuz
Önce dana bifteklerini ince şekilde boyuna doğrayalım. Böbrekleri de küçük küçük doğradıktan sonra soğanı da yarım ay şeklinde doğrayalım.
Bir tencerede margarinle birlikte biftekleri, böbrekleri ve soğanı, böbrekler suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Karabiber, tuz ve 1 bardak su ilave ederek kısık ateşte pişirelim. Bu karışıma buğday nişastası ve 1 kaşık margarini ilave ederek karıştıralım. Ocağın altını kapatıp soğuması için bekleyelim.
Fırına dayanıklı bir kap içine milföy hamurunun 4 tanesini yayalım. Üstlerine zeytinyağı sürerek hamurların kenarını kabın yüksekliği ölçüsüne çekelim.
Kabın içindeki milföy hamurunun üstüne böbrekli harcı yayalım. Üstüne de kalan milföy hamurlarını harcın her tarafını kapatacak şekilde koyalım. İstersek üzerine yumurta sarısı da sürebiliriz. Hazırladığımız biftekli böbrek böreği 175 dereceli fırında üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim. Pişirdiğimiz biftekli böbrekli milföyden börekler artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Biftekli böbrekli börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 çay bardağının yarısından fazla, tamamından az sıvı yağ
1 su bardağının yarısından fazla, tamamından az süt
2 yufka
2 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta ( 1 yumurtanın sarısını ayıralım)
5 adet sosis
5 adet sivri biber
1 yumurta
75 gram rendelenmiş kaşar
2 orta boy domates
tuz
Önce bir kap içinde sütü, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu karıştıralım ve çırpalım. İki yufkanın arasına ve üzerine fırça ile yumurtalı harcı sürerek yufkaları üst üste serelim. Daha sonra yufkaları sigar böreği keser gibi 8 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Yufkaların geniş kenarlarından rulo yaparak yarıya kadar saralım. Sonra yufkaların karşılıklı sivri uçlarını içe çevirip birleştirelim. Böylece yufkanın altının kapalı havuz şeklini almasını sağlayalım.
Bir kap içinde doğradığımız sosisleri, sivri biberler, rendelenmiş kaşarı, yumurtayı ve tuzu birleştirerek karıştıralım ve sosisli kaşarlı börek iç malzemesini hazırlamış olalım.
Havuz şeklini verdiğimiz yufkaların içlerine sosisli kaşarlı iç malzemeyi pay ederek dolduralım. Üzerlerine de 1 domates dilimi yerleştirip yufka kenarlarının üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıttığımız 220 derece ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pembe bir renk alana kadar pişirelim. Pişirdiğimiz kaşarlı sosisli yufkalı börekleri fırından çıkarttıktan sonra ister sıcak, ister ılık, ister soğuk servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfalarımızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Sosisli kaşarlı börek first appeared on Ajiba AVM.]]>10 adet milföy hamuru
1 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 çorba kaşığı margarin
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
Üzeri için 1 adet yumurtanın sarısı.
Yapacağımız börek için önce milföy hamurunu düz bir zemine aldıktan sonra talaş böreği iç malzemesini hazırlayalım. 1 çorba kaşığı margarini tavada eriterek kesilmiş soğanı ilave edelim. Soğan pembeleşince kıymayı da ilave edelim ve tuzu ile karabiberi ekleyip kavuralım. Kıymanın rengi değiştiğinde ince kıyılmış maydanozu da ilave edelim.
Milföyün ortasına hazırladığımız kıymalı harcı koyarak yapacağımız talaş böreğini hazırlamaya başlayabiliriz. Harcı koyduktan sonra kare olacak biçimde katlayıp, ayçiçek yağı ile hafifçe yağladığımız tepsiye ek yeri altta kalacak şekilde yerleştirelim. Üzerlerine de yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında, hazırladığımız talaş böreklerinin üzeri kızarana dek pişirelim. Piştikten sonra böreğimiz servise ve ikrama hazırdır. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Talaş böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>1 kilo domates
4 baş soğan
4 adet yeşil biber
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
3 çay kaşığı tuz
Önce soğan ve biberleri büyük parçalar halinde doğrayarak yarım çay bardağı sıvı yağ içinde kavuralım. Üzerine doğranmış domates ve bir çay kaşığı tuz ilave ederek suyu azalıncaya kadar pişirelim.
Un, tuz ve aldığı kadar suyu karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru 14 parça bezeye ayıralım ve 20 dakika hamur bezelerini dinlendirelim. Bezeleri 20- 25 santim çapında açıp üzerini yağlayarak yedi tanesini üst üste koyalım. 50 -60 santim çapında büyüterek zemin yağlanmış tepsiye serelim.
Hazırladığımız iç malzemeyi tepsideki hamurun üzerine dökelim ve iyice yayalım. İkinci yedi yufkayı da 50 -60 santim genişliğinde açarak üzerine serelim.
Alta ve üste döşediğimiz yufkaların uçlarını kıvırarak baklava dilimi biçiminde kesip sıcak fırına koyalım. 150 -160 derece ısı da 25- 30 dakika üzeri pembe bir renk alana kadar pişirelim. Fırından çıkarttığımız muhacir böreğinin üzerine su serpip tepsiyi kapatalım. Çok kısa bir süre beklettikten sonra soğumadan servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Domatesli muhacır böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>1 kilo un
alabildiği kadar ılık su
250 gram mısır unu
2.5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 litre süt
1 su bardağı ay çiçek yağı
Tuz
Mısır unlu fasulye böreği yapmak için önce hamuru hazırlayalım. Detaylı börek hamuru tarifi için ekli sayfayı’da inceleyebilirsiniz. Bunun için 1 kilo unu, tuzu ve alabildiğince ılık suyu yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım.
Hazırladığımız bu hamurdan yarım limon büyüklüğünde bezeler yapalım ve bu bezeleri 15 santim çapında olacak şekilde açalım. Açma sırasında her yufkanın üstüne 1.5 çorba kaşığı mısır unu serpiştirelim. Daha sonra bu yufkaları teflon bir tavada önlü arkaları tek tek pişirelim.
Bu arada da geniş bir kap içinde fasulye ve 1 litre sütü karıştıralım. Tepsiyi de ay çiçek yağı ile yağladıktan sonra iki kat yufkayı tepsinin içine yerleştirelim. Sütle karıştırdığımız fasulyeyi tepsideki yufkanın içine serpiştirelim. Üzerine de çok az ay çiçek yağı gezdirelim.
Her yufkanın arasına sütlü fasulyeleri serpiştirelim ve onunda üzerine ay çiçek yağı gezdirerek bütün malzeme bitene dek bu işlemi yapalım. En üstte kalan yufkanın üzerine süt ve ay çiçek yağı sürelim ve önceden ısıtılmış 170 derece ısıdaki fırında mısır unlu fasulyeli böreklerin üzeri kızarana deki pişirelim. Pişirme işlemi bittikten sonra artık servise ve ikram için hazırdır. Yapanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyetler olsun diyoruz.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Mısır unlu fasulyeli börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Müslümanlığın 5 şartından biri olan Oruç; gün ağarmaya başladığı andan itibaren güneşin batışında okunan akşam ezanına kadar hiç bir şey yemeden, içmeden ve tüm kötülüklerden kaçınılarak yapılan bir ibadettir. Oruç açma vaktine iftar denir.
Tüm gün hiç bir gıda ve sıvı tüketilmediği için oruç tutanların 11 Ayın sultanı olarak bilinen Ramazan süresi boyunca yediklerine dikkat etmeleri gerekir. Ramazan yemekleri için en çok dikkat edilmesi gereken detaylardan birisi de, özellikle iftarda tüketecekleri yemeklerin hazmı kolay ve sindirimi zor olmayan besinlerden seçilmesidir. Bir anda tüketilen ağır yağlı yiyecekler yerine daha hafif yağlı yiyecekler seçilmesi iftar açanların, iftar sonrasında yaşayacakları hazımsızlık sorunlarına engel olacaktır.
İftar sofralarında börek ikram etmek isteyenler için faklı öneriler paylaştığımız sitemizde mide yormayan iftarlık börekler için pek çok alternatif bulabilirsiniz. Öncelikle sodalı börek tarifleri kategorisini incelemenizi öneriyoruz. Bu kısımda hazmı kolay börekler bulabilirsiniz. Ayrıca hem iftarda, hem de sahurda rahatlıkla tüketebileceğiniz sahur böreği tarifi bu tariflerimizden sadece birisidir. Az yağlı yapılan iftar börekleri sayesinde hem kendinizi ve hem de misafirlerinizi mükemmel bir lezzetten mahrum bırakmamış olursunuz. Sahur böreği haricinde iftar için börek tarifi olarak size; mahlepli poğaça tarifini de önerebiliriz. Ayrıca iftarlık börek tarifleri için bir diğer öneri olarak sodalı kırpık böreği tarifi paylaştığımız sayfamızı da inceleyebilirsiniz.
Herkese hayırlı Ramazanlar diler, sayfalarımızı ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post İftarlık börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 kilo un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz veya kuru maya
1 adet kesme şeker
Yarım su bardağı ılık su
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı tahin
7-8 adet gül yaprağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı dövülmüş karanfil
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
Nokul yapmak için önce unu hamur yoğurma kabında eleyelim ve tuz serperek karıştıralım. Ortasını havuz gibi açtığımız unun içine maya ve şekeri yarım bardak ılık su ile ezildikten sonra ilave edelim. Üzerine biraz un serpip ılık ortamda maya kabarana kadar yaklaşık 10 dakika bekletelim.
3 yemek kaşığı yağı ayırarak kalan yağ ve yoğurdu ekledikten sonra azar azar su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Hamurun üzerini örterek ılık ortamda 40 dakika bekletelim.
Tahin ve daha önce ayırdığımız 3 kaşık yağı bir kap içinde karıştıralım. Ayrı bir kap içinde de gül yaprağı, tarçın ve karanfili karıştıralım.
Hamuru iki eşit parçaya ayırıp 45 santim çapında ve yarım santim kalınlığında açalım. Üzerilerine önce tahinli yağ karışımını, sonra da gül yapraklı baharat karışımını sürüp dövülmüş ceviz içi serpelim. Hamuru karşılıklı iki taraftan ortaya doğru gevşekçe rulo yapalım. Ortadan boyuna kesip ruloları ayıralım. Her bir ruloyu 6 parça olarak keselim. Bu işlemi diğer hamur parçalarına da uygulayalım.
Susamı 1 yemek kaşığı suda ezdikten sonra hamur parçalarını susamlı suya batırıp sonra yağlanmış tepsiye dizelim ve ılık ortamda 20 dakika dinlendirelim. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirdikten sonra hazırladığımız nokul böreği servise ve ikrama hazırdır.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Nokul böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Yarım kilo ıspanak
Yarım haşlanmış patates
3 çorbak akşığı un
2 adet yumurta
çay bardağının üçte biri ayçiçek yağı
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı galeta unu
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
karabiber
kırmızı biber
pulbiber
Yapacağımız börekler için ön hazırlık olarak ıspanağı yıkayalım ve kaynayan tuzlu suda 1 dakika boyunca diriliğini kaybedene kadar haşlayalım. Sonra ıspanakları sudan alıp, buzlu suya daldırıp bir müddet bekletelim. Sonrasında ıspanakları sıkarak suyunu iyice süzelim ve doğrayalım. Haşlanmış patatesleri rendeleyip, ıspanağa ekleyelim. Unu, yumurtaları, maydanozu, karabiberi ve pul biber ile tuzu da ilave ederek iyice karıştıralım.
Fırın kabını ay çiçek yağı ile iyice yağladıktan sonra galeta ununu serpiştirelim. İçine hazırladığımız malzemeyi de aktarıp üzerini düz hale getirelim. Rendelenmiş kaşar peynirini de bu düz alanın üzerine serpiştirelim. Hazırladığımız çark böreğini orta ısılı fırında kaşar eriyip üzeri pembeleşince dek pişirelim. Çoban böreğini piştikten sonra dilimleyerek servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Çoban böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1 paket margarin
1 su bardağı bütün ceviz
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 çay bardağı maden suyu
Ön hazırlık olarak 1 paket margarini eriterek soğutalım. Daha sonra geniş bir kabın içinde 1 çorba kaşığı toz şeker, 3 yumurta, 1 su bardağı yoğurt ve 1 bardak sıvı yağı çırpalım. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı maden suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edelim.
Cevizi de en son ekleyerek aldığı kadar un ilave edik koyu bir kek kıvamında hazırlayıp tepsiye dökelim. Önceden ısıttığımız fırında cevizli böreğin üzeri kızarana kadar pişirelim. Artık cevizli börek tarifi ile hazırladığımız nefis böreğimiz ikram ve servis için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Cevizli börek first appeared on Ajiba AVM.]]>4 su bardağı elenmiş un
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı su
Yarım kilo kemiksiz yağsız et
3 baş soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı su
3-4 yemek kaşığı tereyağı
Burdur usulü ya da Isparta usulü Uluborlu börek yapmak için önce derin bir karıştırma kabında un ve tuz karıştırılıp yavaşça üzerine su ilave edilir. Kulak memesi kıvamından biraz sert bir hamur elde edildikten sonra yoğrulan hamur en az 45 dakika mayalanması ve dinlenmesi için üzeri nemli bir bez ile örtülerek beklemeye alınır. Arzu edenler börek hamuru tarifi için kapsamlı açıklamaları ekli sayfamızdan da inceleyebilirler.
Bu arada bizde böreğin iç malzemesini hazırlayabiliriz. Önce eti soğanla beraber robottan geçirelim eğer robot yoksa satır yada bıçak ile çok ince kıyalım. Tuz, karabiber ve su ilave ederek yoğurarak bir harç elde edelim.
45 dakikalık süre dolduktan sonra dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yemek tabağı büyüklüğünde ve yarım santim kalınlığında yufkalar açalım. Her bir yufkanın yarısına hazırladığımız etli harçtan yayalım ve öbür yarısı ile üzerini kapatalım. Sacda veya yağsız teflon tavada kızarttığımız böreklerin sıcakken üstüne tereyağı sürerek dizelim ve servis edelim. Afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Uluborlu böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Yarım paket margarin
yarım su bardağı ayçiçek yağı
yarım su bardağı yoğurt
3 adet yumurta ( birinin sarısı ayrılır)
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
1 tutam tuz
3 adet orta boy haşlanmış patates
8-10 adet pazı yaprağı veya yarım kilo ıspanak
1 adet orta boy soğan
150 gram kıyma
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 tutam tuz
1 tutam pulbiber
Kundak böreği yapmak için ön hazırlık olarak patatesleri haşlayıp rende yapalım Pazı yapraklarını da yıkayarak ( Veya ıspanakları) hiç su ilave etmeden kavuralım. Soğuduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayalım ve sıkarak suyunu süzelim.
Küçük doğranmış soğanı kıyma ile 2 çorba kaşığı ay çiçek yağında kavurduktan sonra ateşten alarak içine pazı veya ıspanak yapraklarını katıp tuz, patates ve pul biber ilave edip karıştıralım. İçine kabartma tozu, tuz ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamuru iki eşit bezeye ayırdıktan sonra 20 dakika dinlendirerek un serpilen bir zemin üzerinde 3 milimetre kalınlığında dikdörtgen şeklinde açalım Bu şekilde açmayı beceremezsek dikdörtgen şeklinde de kesebiliriz. Kenarlarını 1 santim aralıklarla verev şeritler olacak şekilde keselim
Hamurun ortasına uzunlamasına hazırladığımız için harcın yarısını koyalım. Karşılıklı kanatları üst üste gelecek şekilde kapatalım. Diğer hamura da aynı işlemi uygulayalım. Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. Böreğimiz piştikten sonra ılık hale geldiğinde dilimleyerek servis yapabiliriz. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kundak böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>250 gram hamsi
1 çay kaşığı margarin
1 çay kaşığı kekik
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı nane
yarım demet maydanoz
2 adet yufka
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Hamsili börekler yapmak için önce hamsilerin kılçıklarını ayıklayarak bol su ile yıkayalım ve suyunu süzelim. Margarini tavada erittikten sonra hamsileri sote yapalım ve soğuması için bekletelim.
İçine ince kıyılmış taze soğan, 1 çay kaşığı kekik, tuz, karabiber, nane ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştıralım. Yufkaları 4 parmak genişliğinde şeritler halinde keserek ucuna bir kaşık hazırladığımız hamsili malzemeden koyalım ve muska şeklinde saralım. Tüm iç malzemeyi kullanarak yufkaların tamamını aynı şekilde hazırlayalım.
Kızgın yağda hazırladığımız börekleri önlü arkalı kızartalım. Roka ile servis yaptığımızda daha da güzel bir lezzet alacak hamsi böreği artık ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Hamsili börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Kıyma; Etin kıyma makinesinde veya elle ince kıyılmış haline denir. Ülkemizde genelde; dana, koyun ve kuzu etinden imal edilir. Son dönemde hindi ve tavuk etinden de kıyma yapımı yoğunluk kazanmıştır. Etler hakkında daha detaylı bilgi için ekli sayfayı da inceleyebilirsiniz.
5 adet yufka
1.5 su bardağı maden suyu
1.5 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
350 gram yağsız kıyma
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 orta boy soğan
1 orta boy domates
2-3 sivri biber
1 çay kaşığı tuz
karabiber
yeni bahar
Kıymalı tepsi böreği yapımı için önce tavaya sıvı yağ koyalım. Soğanı küp halinde doğrayalım. Dolmalık fıstıkları ilave ederek pembe bir renk alana kadar kavuralım. Kıymayı da ilave edelim. Suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edelim. Tavla zarı iriliğinde domatesleri doğrayalım. Küçük doğranmış sivri biberler, kuş üzümlerini, tuz ve baharatları da ekleyelim. 2-3 dakika daha kavuralım ve ateşten alalım.
Margarinle yağladığımız bir tepsiye ilk yufkayı dışa taşacak şekilde serelim. Aralarına ve üzerine su ve sıvı yağ sürüp 2 yufkayı da tepsiye serelim. Üzerlerine kıymalı harcı yayalım. İlk yufkanın dışarı taşan kenarlarını tepsiye çevirelim. Kalan yufkaları da aralarına ve üzerine su ile sıvı yağ sürüp tepsiye serelim. Yufkaları kare şeklinde dilimleyip keselim. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
Fırını önceden 220°C sıcaklığa ayarlayıp ısıtalım. Kıymalı tepsi böreğinin altı ve üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim. Artık kıymalı tepsi böreği tarifi ile pişirdiğimiz kıymalı börek servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kıymalı tepsi böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Pastırma; Çiğ et, bazı baharatlar ile karıştırılıp kurutularak elde edilir. Ülkemizde en bilinen ve tercih edilen çeşidi Kayseri pastırmasıdır. Pastırmanın tarihte ilk olarak Orta Asya’da hunlar tarafından yapıldığı bilinir. Yöresel yapımında ufak tefek değişimler vardır. Genel kıvam aynıdır. Küçük baş hayvanlardan çok, büyük baş özellikle de sığır eti ile yapımı tercih edilir. Dünyanın değişik yerlerinde domuz ve benzeri hayvanların etinde de yapılır. Ülkemizde domuz eti pastırması yaygın değildir. Pastırmayı kahvaltılık olarak veya meze olarak tüketebiliriz. Ayrıca; börekler, ya da poğaçaların iç harcında sık olarak kullanılır.
Daha önce sitemizde pastırmalı ıspanaklı puf böreği, paçanga böreği ve pastırmalı Sivas böreği tarifi paylaşmıştık. Onları da ekli sayfalardan inceleyebilirsiniz. Bu sayfamızda ise sade pastırmalı börek yapılışı için tarifi ve malzemeleri paylaşacağız.
3 yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı maden suyu
1 yumurta sarısı
susam
8 dilim pastırma
2 orta boy domates
3-4 sivri biber
100 – 150 gram rendelenmiş kaşar
Önce pastırmaları küçük doğrayalım. Domatesi tavla zarında doğrayalım. Biber ve kaşar peyniri de ekleyip hepsini bir kabın içinde karıştıralım. Üç yufkanın arasına ve üstüne fırça ile maden suyu ve sıvı yağ sürüp, üst üste serelim.
Yufkaları sigara böreği keser gibi 8 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Yufkaların geniş kenarlarını hafifçe içe doğru çevirip rulo yapalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpelim. Fırını önceden 220°C sıcaklığa ayarlayıp ısıtalım.
Hazırladığımız pastırmalı böreği fırında altları ve üstleri pembe bir renk alana dek pişirelim. Pişince fırından çıkartalım. Pastırmalı hazır yufkadan börekler artık servise ve ikrama hazırdır. Afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pastırmalı börek first appeared on Ajiba AVM.]]>6 adet patlıcan
1 yemek kaşığı margarin
karabiber
tuz
1 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yufka
2 yemek kaşığı susam
Önce sıvı yağ, yumurta, un ve tahini hazırlayıp, cam bir kap içinde un yumurta ve sıvı yağı karıştırarak hamur yapıp yufka açalım.
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyalım. bir kaşık margarini tavada erittikten sonra patlıcanları ilave edelim. tuz ve karabiberi de attıktan sonra karıştıralım ve 4-5 dakika kavuralım. Tahini cam kap içinde sıvı yağ ile karıştıralım.
Yufkalardan birini tezgaha serdikten sonra üstüne tahinli sıvı yağdan sürelim. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip közlenmiş patlıcanları koyalım. Yufkaların kenarlarını içe doğru katladıktan sonra uzun tarafından sararak kalın bir rulo yapalım. Üstüne kalan sosu sürerek susam serpelim.
Hazırladığımız patlıcanlı tahinli börekleri 175 derecelik fırında 30 dakika pişirelim. Artık patlıcanlı tahinli börek tarifi ile pişirdiğimiz yufkalı börekler servise ve ikrama hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Patlıcanlı tahinli börek first appeared on Ajiba AVM.]]>2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 fincan sıvı yağ
1 limonun suyu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
5.5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
125 gram eritilmiş margarin
Önce limon suyu ve karbonatı yoğurma kabına koyalım. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve suyu ilave edelim. Unu da azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Daha sonra hamurun üzerine bir peçete örterek oda sıcaklığında dinlenmesi için 30 dakika bekletelim.
Dinlenmiş hamurdan eşit büyüklükte 5 adet beze yapalım ve bu bezelerden, üzerine un serptiğimiz tezgahın üzerinde 30 -35 santim çapında yufkalar açalım. Yufkaları aralarına margarin sürerek üst üste dizelim.
Yağlayıp üst üste koyduğumuz yufkaları ucundan başlayarak rulo yapalım. Ruloyu bir parmak eninde parçalar oluşturacak şekilde dilimleyelim. Hamur dilimlerini kestiğimiz tarafları yukarı bakacak şekilde tezgaha yerleştirelim. Üzerlerine elimizle bastırarak 7-8 santim çapında olacak şekilde inceltelim ve hafifçe una buladığımız tepsi içinde biriktirelim.
Diğer bir tarafta, sıvı yağı geniş bir tava içinde kızdırıp katlama börekleri kızgın yağ içinde önlü arkalı kızartalım. Kızgın yağdan süzerek aldığımız katlama böreği pudra şekerine batıralım ve servis tabağına dizelim. Ilık halde iken katlama börek tarifi ile pişirdiğimiz börekleri servis edebiliriz.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Katlama börek first appeared on Ajiba AVM.]]>8 adet pirzola
1 adet yufka
2 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
sıvı yağ
karabiber
tuz
Önce pirzolaları tuz ve karabiberle ovarak yufkayı sekiz parçaya bölelim. Parçalara böldüğümüz yufkaların ucundan başlayarak pirzolaları muska şeklinde saralım. Yumurtaları çırptıktan sonra içine tuz ilave edelim.
Kemikli kısımlarını açıkta bırakarak etli kısımlarını muska şeklinde yufka ile sardığımız pirzolaları önce yumurtaya, sonra galeta ununa bandırarak kısık ateşteki sıvı yağda kızartalım. Pirzolaları kısık ateşte pişirmek gerekir, zira kızgın yağda dışları çabuk pişse de içleri çiğ kalır. Buna dikkat ederek pişirdiğimiz yufkalı pirzolalı börekleri servis yaparken kemikli kısımlarından folyo kağıdı ile sarabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Yufkalı pirzola börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Kürdan böreği aslında daha çok sunum böreği olarak dikkat çeker. Zarif ve kibar görünümü ile tüketimi de pratiktir. Ana malzeme olarak sosis ve yufka kullanılır. Yufkalı börek tarifleri için diğer önerileri ekli sayfamızdan da inceleyebilirsiniz.
Sosis; İçinde kıyılmış hayvan etinin baharat ile yoğurularak tütsülenip pişirilmesi gibi işlemlerden geçirmesi ile elde edilen bir tür sucuk çeşididir. Kahvaltılık olarak kullanılması dışında hızlı pişirilmesi nedeniyle fast food tarzı tüketimi de çok yapılır. Bu yazımızda da börek yapımında nasıl kullanıldığını paylaşıyoruz.
2 yufka
8-10 sosis
kürdan
gazoz kapağı
1 su bardağı kızartmak için sıvı yağ
Kürdan böreği yapmak için önce yufkaları üst üste dizelim. Yarıdan kat yapalım. Yufkalardan gazoz kapağını kullanarak yuvarlak parçalar kesip çıkartalım.
Kürdanlara önce bir sosis dilimi arkasından 5 adet yuvarlak yufka geçirelim. Daha sonra tekrar 1 sosis dilimi ve tekrar 5 adet yufka geçirelim. Kürdanlar dolana kadar bu işlemi uygulayalım. Kürdanların baş ve son kısımlarına sosis dilimleri geçirelim.
Hazırladığımız kürdan böreklerini kızgın yağda kızartalım. Fazla yağlarını emmesi için tabağın üzerine serdiğimiz kağıt havlu üzerinde biriktirelim. Kürdan böreği tarifi ile pişirdiğimiz börekler artık servise ve ikrama hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kürdan böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 adet kuru yufka
250 gram kuşbaşı et
4 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Önce ılık suyu parmak uçlarımız ile yufkaların üzerine serpelim ve yufkaların hepsini tepsiye yayalım. Kuşbaşı eti tencereye koyarak margarin ilave edelim. Soğanları da iri yarım ay şeklinde doğrayarak kavuralım. Kavurduğumuz etlerin üzerine 6 bardak sıcak su ilave edelim. Tuz, ve karabiber de ekleyerek etleri iyice pişirelim.
Ateşten indirdikten sonra etleri, suyuyla beraber yufkaların üzerine yayalım. Üstüne tereyağında kızdırdığımız pul biberleri dökelim. Artık hazırladığımız yufkalı kuşbaşılı börekler servise ve ikrama hazırdır.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Tirit böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 yufka
1 su bardağı maden suyu
2 yumurta
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
50 gram rendelenmiş kaşar
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Peynirli börekler yapmak için önce yağladığımız tepsinin içine, yufkaların kenarları dışa taşacak şekilde yufkayı serelim. İki yufkayı ayrı ayrı rulo yaparak sardıktan sonra ruloları keserek oluşturduğumuz yufka şeritlerini açıp yarısını tepsiye yayalım.
Bir kap içinde sıvı yağ, yumurtalar, kabartma tozu, maden suyu, ezilmiş peyniri çırpıp karıştıralım ve yarısını yufka şeritlerinin üzerine yayalım. İlk yufkanın dışa taşan kenarlarını tepsiye doğru çevirelim. Kalan yufka şeritlerini de tepsiye yaydıktan sonra üzerine kalan sodalı, yumurtalı harcı gezdirelim ve kaşar peynirini serpelim.
Önceden ısıttığımız 220 derece ısılı fırında hazırladığımız kaşar peynirli böreklerin altı ve üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim. Artık kaşarlı börekler ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Sodalı kaşarlı börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 demet pazı
2 adet soğan
4 kaşık pirinç
8 kaşık sıvı yağ
1 kaşık yoğurt
çörek otu
karabiber
tuz
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
Unun ortasını havuz gibi açarak içine yumurta, un, sıvı yağ ve yoğurt koyarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 20 dakika dinlendirelim.
Bir demet pazıyı yıkayıp ayıklayalım. Soğanları zar büyüklüğünde doğrayalım ve bir tava da soğanlar pembeleşene kadar incecik kıydığımız pazı ile birlikte kavuralım. yıkayıp süzdüğümüz pirinci de ilave ederek su koymadan tuz ve karabiber ekleyip 15 dakika pişirelim.
Hamuru 6 eşit parçaya bölerek pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Hepsinin üstünü yağlayıp 3’er 3’er ayıralım. Üçlü bezeyi büyük bir yufka haline getirip pirinçli pazının yarısını yufkaya kalınca koyalım. Yufkayı sararak kendi etrafında rulo yapalım ve tepsinin içine sararak koyalım. Yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp üstüne sürelim. Çörek otu ile de hazırladığımız pazılı böreğin üzerini süsleyelim. Böreklerin üzeri kızarana dek 175 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pazılı dolanger böreği tarifi first appeared on Ajiba AVM.]]>4 adet yufka
1.5 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sıvı yağ
75 gram kaşar peyniri
Önce margarinle yağladığımız tepsiye 1 yufkayı buruşturarak serelim. Kalan yufkaların aralarına ve üstlerine sıvı yağ sürerek onları da tepsiye yerleştirelim.
Bir kap içinde yumurta ve sütü çırptıktan sonra yufkaların üzerine bu karışımı gezdirelim. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek önceden ısıttığımız 220 derece ısılı fırında hazırladığımız kırma börekleri pişirelim. Böreklerin alt ve üst tarafları pembe bir renk alınca kırma böreği fırından çıkartalım. Pişen börekler artık ikram ve servis için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kırma börek tarifi first appeared on Ajiba AVM.]]>Alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
100 gram margarin
tuz
1 çay kaşığı süt
1 çay kaşığı yoğurt
1 adet soğan
2 adet patates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Önce hamurunu yapmak için un, bir tutam tuz ve kabartma tozunu bir kap içine eleyip ortasını havuz biçiminde açalım. Ortasına yumurta akı, oda sıcaklığında beklettiğimiz margarini, sütü, yoğurdu ve sıvı yağı katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek yarım saat dinlendirelim.
Hamur dinlenirken patatesli sandal böreği iç harcını hazırlayabiliriz. Önce tencereye soğanı küçük küçük doğrayalım ve zeytinyağında pembe bir renk alana kadar kavuralım. Çiğ rendelenmiş patatesleri, tuz ve karabiberi katarak patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.
Patatesli sandal böreği tarifi ile pişireceğimiz börekler için hazırladığımız dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak merdane ile açalım. Bir su bardağı ile yuvarlaklar keserek yuvarlakların ortasına patates harcından bir tatlı kaşığı koyup hamuru ortası açık kalacak şekilde iki ucundan kapatalım. Yağlanmış tepsiye dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25- 30 dakika pişirdiğimiz patatesli sandal börek artık servis ve ikrama hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Patatesli sandal böreği tarifi first appeared on Ajiba AVM.]]>3 yufka
2 yumurta
1 su bardağı maden suyu sodası
1 çay bardağı sıvı yağ
100 beyaz peynir ya da lor peyniri
1 demet maydanoz
50 gram rendelenmiş kaşar
Servis kişisi sayısı kadar çeri domates
Sodalı kırpık börek yapmak için önce margarinle yağlanmış tepsiye bir yufkanın kenarları dışarı taşacak şekilde serelim. İki yufkayı da ayrı ayrı rulo biçiminde sardıktan sonra ruloları 1 cm genişliğinde dilimler halinde keselim. Keserek oluşturduğumuz yufka şeritlerini açarak yarısını tepsinin içine yayalım.
Bir kapta yumurtaları, sıvı yağı, kabartma tozunu, sodayı, ezilmiş peyniri ve kıyılmış maydanozu çırparak karıştıralım. Bu karıştırdığımız kırpık börek iç malzemesinin yarısını yufka şeritlerinin üzerine gezdirerek dağıtalım.
İlk yufkanın dışa taşan yufka kenarlarını tepsiye çevirdikten sonra kalan yufka şeritlerini de tepsiye yayalım ve üzerinde de kırpık börek iç harcı malzemesinin kalan diğer yarısını tepsiye yayalım. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de yaydıktan sonra hazırladığımız kırpık böreği önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında böreğin altı ve üstü pembeleşinceye kadar pişirelim.
Hazırladığımız böreklerimiz piştikten sonra servise ve ikrama hazırdır. Servis yapacağınız tabaklara yaptığınız sodalı böreklere daha hoş bir lezzet katması içinde kişi başına bir küçük çeri domates de ilave edebilirsiniz. Yapanların ellerine sağlık yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Sodalı kırpık börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Pırasa; İştah açıcı ve uyku kolaylaştırıcı özelliklere sahip bir bitkidir. Baş ve yaprak altı kısımlarına göre altı çeşit olarak tanımlanan pırasanın aslında yetiştirilme alanları, ömürleri, yaprakları ve renkleri göze alındığında yüzlerce çeşidi bulunmaktadır. 100 gram pırasa içerisinde 60 kcal kalori, 0,3 gram toplam yağ oranı, 0 mg kolestrol, 20 mg sodyum, 180 mg potasyum, 14 gram karbonhidrat, 1,8 gram diyet lifi, 3,9 gram şeker ve 1,5 gram protein bulunmaktadır.
Bir birinden değişik börek tarifleri paylaştığımız sitemizin bu sayfasında sizlere Burdur ve Isparta usulü pırasalı börek yapımını anlatacağız. Burdur ve Isparta yöresine özgü tekniklerle hazırlanan pırasalı börek tarifi için alt satırları inceleyebilirsiniz.
3 adet yumurta
5,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirek
1 su bardağı su
1 kilo pırasa
2 adet orta boy kuru soğan
250 gram yağlı kıyma
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
karabiber
1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
200 gram tereyağı
Pırasa böreği Isparta ve Burdur usulüne uygun yapmak için önce iç harcını hazırlayalım. İnce uzun pırasalar seçip sararan kısımları atarak, pırasaları yıkayalım ve incecik doğrayalım. Soğanları da yemeklik şekilde incecik doğrayalım. Daha sonra yağı, geniş bir tencerede kızdırıp içine soğanları ve kıymayı ilave edelim. Sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavuralım. Pırasayı da tencereye ilave ettikten sonra orta ısılı ateşte, 8-10 dakika daha sürekli karıştırıp kavuralım.
Pırasalı börek iç harcı için kullanacağımız hafifçe yumuşayan pırasaların üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra ocaktan alalım ve soğuması için bir kenarda bekletelim.
Hamurun hazırlanması için; yumurta, su, tuz ve sirkeyi yoğurma kabında karıştıralım. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında ve pürüzsüz bir hamur elde edelim. Bu kıvamı yakalayana kadar hamuru yoğuralım.
Hamuru üzerine temiz bir bez örtüp 20 dakika dinlendirdikten sonra eşit büyüklükte 10 bezeye ayıralım. Bezelerden 5 tanesinin üzerine nişastalı un serperek oklava ile 35-40 santim çapında yufkalar açalım.
Yağı tavada eritelim. ve açtığımız hamurların aralarına ikişer yemek kaşığı yağ gezdirelim ve daha önceden yağladığımız tepsiye hamurları üst üste dizelim. Üzerine de pırasalı peynirli harçlardan yayalım. Açılmış olan diğer 5 yufkayı da tepsiye anı şekilde yağlayarak üst üste serelim. Kalan yağı 2 yemek kaşığı yoğurt ile karıştırıp hamurun üzerine sürelim.
Hazırladığımız bu börekleri 10 dakika önceden 180 dereceye ayarlanmış şekilde ısıttığımız fırının alt tarafında 35-40 dakika kadar pişirelim. Daha sonra dilimleyip servis yapabiliriz. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pırasalı börek tarifi first appeared on Ajiba AVM.]]>4 adet orta boy soğan
yarım demet maydanoz
3 su bardağı un
100 gram kıyma
25 gram yaş maya
1 su bardağı süt
tuz, karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
Önce mayayı şekerli ılık süt içinde eritelim. Sıvıyağ, un ve tuz ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanması için dinlendirelim.
Yemeklik doğranmış soğanı biraz sıvı yağ içinde kavuralım. Kıymayı da ilave ederek kavurmaya devam edelim. Kıyma suyunu çekince tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanoz da ilave edip ateşten indirelim.
Mayalanmış hamuru biri büyük diğeri daha küçük iki parçaya bölelim. Tepsiyi yağladıktan sonra büyük hamuru tepsiden büyük olacak şekilde açalım. İçine soğanlı iç harcı koyarak hamurun üzerinde iyice yayalım. Diğer hamuru tepsi kadar açarak iç malzemenin üzerini kapatalım.
Tepsinin kenarlarından sarkan alttaki hamurun kenarlarını küçük hamurun üzerine doğru kapatarak tepsiyi 170 derecelik fırına koyup soğanlı pide böreği pişirelim. Artık böreğimiz servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Soğanlı pide börek tarifi first appeared on Ajiba AVM.]]>2-3 çorba kaşığı sıvı yağ, 2.5 su bardağı su
6.5 su bardağı un
1 kase nişasta
1 paket tereyağı veya margarin
1 yumurta sarısı
tuz
200 gram beyaz peynir veya böreklik lor peynir
1 yumurta akı
1 demet maydanoz
Önce elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağ, su ve tuz ilave ederek özlü bir hamur elde edecek şekilde yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopartarak beze yapalım. Bezelerin üzerini nemli bir bez ile örterek 20 dakika dinlendirelim.
Bir kap içinde ezilmiş peynir, kıyılmış maydanoz ve yumurta akını karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri una bulanmış zeminde yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Yufkaların yarısının aralarına nişasta serperek üst üste serelim. Yufkaları hep birlikte 2 milimetre kalınlığında açalım. Açtığımız yufkaları 10 santimlik şeritler halinde keselim. Şeritleri de ortadan ikiye keselim.
Kalan bezelere de aynı işlemi uygulayalım. Her şeridin uç kısmına peynirli harçtan koyup şeritleri rulo şeklinde saralım. Hamur rulolarını margarinle yağladığımız tepsiye yan yana ve aralıksız olarak yerleştirelim. Tavaya margarini alıp eritelim. Sıcak yağı kaşıkla hamur rulolarının üzerinde gezdirelim.
Ruloların zerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıttığımız 220 derece ısılı fırında altları ve üstleri pembe renk alana dek pişirelim ve fırından alalım. Rulo börek tarifi ile pişirdiğimiz böreğimiz artık ikrama ve servise hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Rulo börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Sandviç; Aslında ekmek arasına konulan et, domates, marul peynir ve benzeri çeşitli soslar ya da başka besin maddeleriyle hazırlanan bir tür yiyecektir. Adının ortaya çıkması 18. yüzyılda olmuşsa da tarih boyunca tüketildiği mantıken ortadadır. Bu ad ile anılması ile Sandwich 4. kontu John Montagu sayesindedir. Ortaya çıkşı konusunda ise 2 rivayet vardır ve ikisi de kesin saptanmamıştır. İlki; Bağımlısı olduğu kumar oyunları esnasında yemek için ara vermek istemediği için masasına dilimlenmiş et ve ekmek getirtiyormuş. Diğerinde ise yoğun siyasi ve politik yaşamı boyunca çalışma masasında yemeğini ekmek arasında et dilimleri ile yediği rivayet edilir. Her iki şekilde yediği yemekte kısa sürede moda olmuş ve kontun adıyla tanınmış. İnsanlar “sandwich gibi” diyerek istemeye başlamış yemeklerini. Daha pek çok başka Avrupa dillerine de bu şekilde girmiş olup dillere özgü değişime uğramıştır. Bizde mesela sandviç olarak bilinir. Bizde bu sandviçi böreğe tatbik edelim ve iki sevilen lezzeti bir arada sunalım dedik. Yufkalı börek tarifleri için paylaştığımız tariflerden bir tanesi olarak sitemizde yer alıyor. Hazır yufkadan börek yapımı için diğer tarifleri de ekli sayfadan inceleyebilirsiniz.
3 yufka
4 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 demet maydanoz
4-5 sivri biber
2 orta boy domates
Sandviç böreği yapmak için önce bir kabın içinde yumurtaları, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ile çırparak karıştıralım.
Bir yufkayı zemine serip üzerine yumurtalı harcın bir kısmını fırça ile sürelim. Üstüne ikinci yufkayı serelim. Yumurtalı sütlü harcın 2 kaşığını ayıralım. Kalan yumurtalı sütlü harcı ikinci kat yufkanın üzerine sürelim. Son yufkayı da önceki yufkaların üstüne serelim. Sigara böreği gibi 8 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Üçgen parçaların karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe döndürerek rulo şeklinde saralım.
Bir kap içinde ezilmiş peyniri kıydığımız maydanoz ile karıştıralım. Yufkaların karın kısımlarındaki kesiklerin içine yerleştirelim. Ayırdığımız 2 kaşık sütlü yumurtalı harcı yufkaların üstüne sürelim.
Fırını önceden 220°C sıcaklığa ayarlayıp fırını ısıtalım. Böreklerin altı ve üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim. Pişen sandviç böreklerini fırından çıkartalım. Karın kısımlarına domates ve sivri biber dilimleri yerleştirelim. Sandviç böreği tarifi ile pişirdiğimiz börekler artık servise ve ikrama hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Sandviç böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı rendelenmiş hellim peyniri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
Hellim böreği yapmak için önce zar şeklinde doğradığımız soğanları kızgın yağda pembe bir renk alana kadar kavuralım ve ocağın altını kapatalım. Soğanlar biraz soğuduktan sonra rendelenmiş hellim peyniri ve karabiber ekleyerek, hepsini karıştırıp kenarda bekletelim.
Unu yoğurma kabına koyarak tuz ve sıvı yağ ekleyip üzerine azar azar suyu ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayalım. Hamuru ikiye bölerek 2 adet beze yaptıktan sonra bezeleri oklava ile yufka büyüklüğünde açalım.
Birinci yufkayı tezgaha serdikten sonra soğanlı hellim peynirli harcı aralıklı olarak yufkaya yerleştirip ikinci yufka ile üzerini örtelim. Bardağın ağız tarafı ile içli kısım ortaya gelecek şekilde yufkayı keserek tepside biriktirelim.
Hazırladığımız hellim böreği hamurlarını kızdırılmış teflon tavada ön ve arkalarını güzelce kızartalım. Artık böreklerimiz hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Hellim böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>5 adet milföy hamuru
1 su bardağı kestane şekeri
1 elma
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
1 çorba pudra şekeri
1 çorba kaşığı Antep fıstığı
Kestane şekerli börekler yapmak için önce milföy hamurlarını küçük kalıplara elimizle bastırarak yerleştirelim.
Kestane şekerleri, rendelenmiş portakal kabuğu ve küçük doğranmış elmayı birbirine karıştıralım. Kalıbın içine yerleştirdiğimiz milföy hamurlarının içine bu karışımdan birer kaşık koyalım ve milföylerin karşılıklı uçlarını birleştirelim.
Önceden ısıttığımız 200 derece ısılı fırında milföyler kızarana kadar pişirelim. Sıcakken üzerine 1 çorba kaşığı pudra şekeri serperek onunda üzerini Antep fıstığı ile süslediğimiz kestane şekerli börek artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kestane şekerli börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı rendelenmiş böreklik peynir
1 çay kaşığı kuru nane
2 diş dövülmüş sarımsak
Peynirli salçalı pide börekler yapmak için önce yoğurma kabının içine kuru mayayı koyup üzerine 1 çay bardağı ılık süt ilave edelim. Maya eridiği zaman su, sıvı yağ, yoğurt ve tuzu da ilave ederek elimizle karıştırıp unu ilave edelim ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 20 dakika dinlendirelim.
Cam bir kabın içine rendelenmiş böreklik peynir, zeytinyağı, kuru nane, sarımsak, kekik, domates salçası ve biber salçasını koyarak karıştıralım ve macun kıvamına getirelim.
Kabarıp mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bezeler yapalım. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde tek tek açarak hazırladığımız macun kıvamındaki pide börek harcından 1 yemek kaşığı alıp hamurların üzerine yayalım.
Tüm pide hamurlarını aynı işleme tabi tutarak harcı yaydıktan sonra uç kısımlarından katlayarak pidelerin kenarlarına şekil verelim. Hazırladığımız salçalı peynirli pide böreğin hepsini fırın tepsisine dizerek 15 dakika bekletelim ve 180 derece ısılı fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirelim. Sıcak olarak servis yapabileceğimiz börekler artık ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Salçalı peynirli pide börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 su bardağı ayçiçek yağı
2 çay bardağı su
1 çorba kaşığı sirke
alabildiği kadar un
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
üzeri için; 1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı margarin
Kavurmak için 3 çorba kaşığı un
Kete böreği yapmak için önce geniş bir kabın içinde 1 su bardağı ayçiçek yağı ve 2 çorba kaşığı yoğurdu koyup karıştırdıktan sonra sirkeyi de ilave edelim. Aldığı kadar un ve tuz da ekleyerek yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Hazırladığımız hamuru yaklaşık 20 dakika dinlendirelim.
Hamur dinlenirken bizde küçük bir tava içinde 1 çorba kaşığı margarini eritelim ve 3 çorba kaşığı un ilave ederek un kumlu bir görüntü elde edip pembe bir renk alana kadar kavuralım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartarak yuvarlayalım. Unladığımız bir zeminde mantı hamuru kalınlığında açalım.
Yufkanın üzerine erittiğimiz margarini gezdirelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını üst üste gelecek biçimde bohça benzeri kapatalım. Kare şeklini alan yufkanın ortasına bir çorba kaşığı kavrulmuş un koyalım. Karşılıklı köşeleri zarf kapatır gibi kapatalım veya üçgen kapatıp kenarlarını birleştirelim. Ters çevirerek yağladığımız tepsiye dizelim.
Tepsideki kete böreklerinin üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpelim. Önceden ısıttığımız orta ısılı fırında börekleri pişirelim. Pişen kete böreği artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kete böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>1 adet ekmek hamuru
4-5 adet patates
250 gram peynir
1 orta boy soğan
2 adet yeşil biber
1 çay kaşığı haşhaş
1 çay kaşığı sıvı yağ
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Önce patatesleri haşlayalım. Kabuklarını soyduğumuz patatesleri çatal ile ezelim ve içine peynir, küp şeklinde doğradığımız soğanları, ince kıydığımız maydanozları, biber ve tuzu ilave edip iç malzemeyi hazırlayalım.
Ekmek hamurunu altı parçaya bölerek bezeler yapalım. Bezeleri tabak büyüklüğünde açarak hamurun yarısına hazırladığımız patatesli peynirli iç harcı koyup diğer yarısı ile üzerini örtelim. Yarım ay şeklinde biçimlendirelim.
Üzerine haşhaş sürerek daha önceden yağladığımız tepsiye dizip fırına verelim. Pişen patatesli peynirli pide börekleri sıcak iken servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Patatesli peynirli pide börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 adet havuç
1 adet haşlanmış patates
2 adet yufka
2 dal maydanoz
1 adet sivri biber
2 dilim pastırma
2 kaşık mısır
kızartmak için sıvı yağ
Mısırlı börek yapmak için önce 2 adet yufkayı 8 eşit üçgen parça halinde keselim. 1 adet havucu rendeleyip, 2 dal ince kıydığımız maydanoz, 1 adet haşlanmış patates, 2 dilim küçük doğranmış pastırma, 1 adet sivri biber ve 2 kaşık mısır ile karıştıralım.
Üçgen parçalar halinde kestiğimiz yufkaların geniş taraflarına hazırladığımız mısırlı iç malzemeden koyarak sigara böreği sarar gibi saralım ve kızgın sıvıyağ ile pişirelim. Börekler piştikten sonra ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Mısırlı börek first appeared on Ajiba AVM.]]>2 çorba kaşığı margarin
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 adet soğan
2 adet haşlanmış patates
2 adet yufka
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
250 gram yoğurt
Kıvırma börek yapmak için önce 1 adet soğanı rendeledikten sonra 2 çorba kaşığı margarinle sote yapalım. 2 adet haşlanmış patatesi rendeleyerek soğana ekleyip tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştıralım. Kıvırma börek iç malzemesi artık hazırdır.
1 adet yufkayı düz bir zemine sererek üzerine hazırladığımız iç malzemeyi yayalım. İkinci yufkayı da diğerinin üzerine koyarak bastıralım. Yağlanmış bir tepsinin içine yelpaze şeklinde buruşturarak bu harçlı yufkaları koyalım.
250 gram yoğurt, 2 adet yumurta ve 3 diş rendelenmiş sarımsağı karıştırarak tepsideki yufkanın üzerine dökelim. 1 çorba kaşığı tereyağını küp şeklinde keserek böreğin üzerine ekleyelim.
180 derece ısılı fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirelim. Kıvırma börek tarifi ile hazırladığımız börekleri dilimledikten sonra ikram ve servis için hazırız demektir. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kıvırma börek first appeared on Ajiba AVM.]]>2 kaşık sıvı yağ
1 adet soğan
5 çorba kaşığı kıyma
1 çay kaşığı hardal
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet haşlanmış patates
1 tutam tuz
! tutam kabartma tozu
alabildiği kadar un
1 yumurta sarısı
Kır böreği yapılışı için önce 2 kaşık sıvıyağ ile 1 adet küçük doğranmış soğanı sote yapalım. 5 çorba kaşığı kıyma ilave ederek kavuralım. Kıyam suyunu çekinceye kadar sote yapmaya devam edelim. 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı hardal, tuz ve karabiber ekleyerek 1-2 kez çevirelim ve ateşten alıp soğutalım.
2 adet haşlanmış patatesi rendeleyerek 2 çorba kaşığı yoğurt, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz, kabartma tozu ve alabildiği kadar un ile karıştırıp hamur hazırlayalım. Bu hamuru 10 dakika dinlendirelim.
Hamuru merdane ile açarak 1 su bardağı ile kesip ortalarına kıymalı harçtan koyalım. Kenarlarına yumurta sarısı sürerek 200 derece ısılı fırında kızarana kadar pişirelim. Pişen kır böreği artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kır böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Üçgen böreğin şekli bir üçgeni andırdığı için bu adı almıştır. Çoğunlukla ev yapımı yerine hazır yufka kullanılır. İç malzeme olarak da genelde beyaz peynir veya lor peyniri tercih edilir. Görüntüsü itibariyle dekoratif bir sunum imkanı sağlar. Ayrıca üzeri kıtır olan yufkalı börekler arasındadır. Kıtır olma sebebi ise üzerine sürülen yumurtalı yağdır.
3 yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı ve 1 yumurta sarısı
1.5 su bardağı su
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet maydanoz
Aruzu edilirse süsleme için milföy
Üçgen börek yapmak için önce üç yufkanın arasına ve üzerine fırça ile su ve yağ sürelim. Üst üste serelim. Yufkaları karşılıklı iki kenarını ortada birleştirecek şekilde kapatalım. Üzerlerine tekrar su ve sıvıyağ sürelim. Kapatılmayan iki kenarı ortada birleşecek şekilde kapatalım.
Bir kap içinde ezilmiş peynir, kıyılmış maydanoz ve yumurta akını karıştıralım. Kare şeklini alan yufkaların orta kısmına hazırladığımız peynir harcını yayalım. Yufkanın köşelerini zarf şekli alacak şekilde kapatalım.
Önce böreğin katlanmış yerlerini keselim. Üçgen şekline gelen 4 parçanın orta yerlerini de keselim. 8 adet eşit üçgen yufka parçası elde edelim. Arzuya göre süslemek için milföy hamurlarını şeritler halinde keselim. Hazırladığımız peynirli üçgen börek üzerine yumurta sarısı sürelim. Milföy şeritlerini böreklerin üzerine yapıştıralım.
Fırını önceden 220°C sıcaklığa ayarlayıp ısıtalım. Börekleri altları ve üstleri pembe bir renk alana dek pişirelim. Pişen yufkalı peynirli üçgen börekleri fırından alalım. Üçgen börek tarifi ile pişirdiğimiz börekler artık servise hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Üçgen börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 adet bayat ekmek içi
yaklaşık 8 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
4 su bardağı çökelek peyniri
1 su bardağı beyaz peynir
1 demet maydanoz
2 orta boy kuru soğan
10 adet yeşil soğan
25 gram tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
karabiber
Önce ekmek dilimlerinin kabuk kısımlarını çıkaralım ve içlerini bir süre suda bekleterek hafifçe sıkalım. Ekmek içini bir kap içine alarak üzerine un ve tuz ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Hamuru oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletelim.
Kuru soğanları tavla zarı formunda doğrayıp tere yağını kızdırdığımız tavaya aktaralım ve sürekli karıştırarak pembe bir renk alıncaya kadar kavuralım ve ateşten alalım.
Maydanoz ve yeşil soğanı incecik kıyarak soğanla birlikte bir kaseye aktaralım. Üzerine rendelenmiş peynir ve çökelek peynirini ilave edip karıştıralım. Pul biber, karabiber ve hazırladığımız soğanları ekleyip iyice karıştıralım.
Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Yuvarlak hamurları yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirdikten sonra içlerine peynirli karışımdan koyup rulo şeklinde dürüm saralım ve servise sunalım. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Peynirli sıkma dürüm börek first appeared on Ajiba AVM.]]>5 yumurta
Aldığı kadar un
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
250 gram yağsız kıyma
1 demet maydanoz
tuz
karabiber
Süt böreği yapmak için önce hamur yoğuracağımız kap içinde yumurta ve bir tutam tuz ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamurdan 10 eşit beze yaptıktan sonra bezelerin üzerini nemli bir bez ile örterek yarım saat dinlendirelim.
Dinlendirdiğimiz bezeleri una bulanmış bir zeminde 1 milimetre kalınlığında açalım. Açtığımız yufkaları temiz bir bez zerine serdikten sonra yufkaların hafifçe kuruması için yarıma saat bekletelim. Tabii yufkaları kırılacak hale gelecek kadar bekletmememiz gerektiğini de dip not olarak ilave edelim.
Margarinle böreği ocak yerine önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında da pişirebiliriz. Yağlanmış tepsiye bir yufkayı buruşturarak serelim. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürelim. Yufkaların yarısının aralarına yağ sürerek epsiye yerleştirelim. Bir tavaya sıvı yağı alarak, kıymayı, tuzu ve karabiberi de ekleyip kıymanın suyu çekilene kadar kavuralım.
Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak yufkanın üzerine yayalım. Kalan yufkaların da aralarına yağ sürüp tepsiye yerleştirelim. Son yufkanın üzerini de yağlayarak kare dilimler halinde hazırladığımız süt böreğini dilimler haline getirelim.
Önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında süt böreğinin altı ve üstü pembe bir ren alana kadar pişirelim. Böreği fırından çıkarıp 2,5 su bardağı kaynar sütü serpiştirerek üzerine dökelim. Börek sütünü çeken dek 5 dakika daha pişirip fırından çıkartalım. Pişen börek artık ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Süt böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 yufka
1 su bardağı maden suyu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
2 orta boy patates
1 orta boy havuç
100 gram bezelye
150-200 gram yağsız kıyma
3 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 orta boy domates
Önce tavaya sıvı yağı koyarak küp şeklinde doğradığımız soğan ve kıymayı bu yağ içinde 2-3 dakika kavuralım. Haşlayarak tavla zarı iriliğinde doğradığımız patatesler, haşlanmış bezelye, tuz ve karabiberi de ilave ederek ateşten alalım.
Bir yufkayı sererek üzerine yağ ve maden suyunu sürelim. Diğer yufkaların üzerine de maden suyu ve sıvı yağ sürerek üst üste dizelim. Yufkaları artı şeklinde keserek 4 adet üçgen yufka parçası elde edip onları da ortalarından keserek 8 adet yufka parçası hazırlayalım.
Yufkaların geniş kenarlarına hazırladığımız sebzeli iç malzemeyi paylaştıralım. Yufkaların karşılıklı iki sivri kenarını hafifçe içe doğru çevirip, rulo yaparak saralım ve yağladığımız fırın kabının içine dizip önceden ısıttığımız 220 derece ısılı fırında domates soslu börek yapmak için hazırladığımız böreklerin altı ve üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim.
Tavaya sıvı yağ koyarak dövülmüş sarımsak dişlerini ve rendelenmiş domatesleri ilave edip 1-2 dakika pişirelim. Salça ve şekeri de ekleyerek 1-2 dakika daha kavurduktan sonra yarım çay bardağı su ilave edip bir taşım kaynatalım. artık böreklik domates sosu hazırdır. Soğuduktan sonra böreklerin üzerine sosumuzu gezdirdiğimizde artık servis ve ikram için hazırız demektir. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Domates soslu börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Patlıcan: Anayurdu Hindistan olan, kalın ve tüylü, dikenlice sapları olup uzunca enli yapraklarında mor ya da ak çiçekler açan ve ürünü için yetiştirilen bir yıllık bir otsu bitkidir. Bu bitkinin mor renkli, etli, büyük, uzun ya da toparlak biçimde olabilen, sebze olarak yenilen ürünü patlıcan olarak adlandırılır. Yemeği ve kızartması yapıldığı gibi börekler için de iç malzeme olarak kullanılabilir. Bu sayfamızda da nefis patlıcanlı börekler yapmanız için patlıcan böreği tarifi paylaşacağız.
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı margarin
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 Yumurtanın sarısı
Aldığı kadar un ve tuz
3 adet patlıcan
1 adet domates
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
5 adet mantar
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Patlıcan böreği yapmak için önce; patlıcanları küp şeklinde doğrayalım. Tuzlu suda bekletelim. Bir tencereye yemeklik doğradığımız soğanı koyalım. Mantarlı küp şeklinde doğradığımız domatesi ve yeşil biberi ekleyelim. Hepsini kavuralım.
Patlıcanları da ekleyip, suyunu çekinceye kadar pişirelim. Tuz, karabiber ve rende haline getirdiğimiz kaşar peynirini ilave edelim. Karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Başka bir yerde yoğurdu, sıvı yağı, margarini, sirkeyi, tuzu, kabartma tozunu ve yarım çay bardağı suyu karıştıralım. Bu karışıma azar azar un ilave ederek börek hamuru hazırlayalım. Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
Dinlendirilmiş hamuru ikiye bölelim. Her bir parçayı merdane ile açalım. Hazırladığımız iç malzemeyi hamura serelim. Hamuru rulo şeklinde saralım. Ruloları iki parmak genişliğinde keselim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Artık patlıcanlı börek tarifi ile hazırladığımız börekler servise hazırdır. Yapanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Patlıcanlı börek first appeared on Ajiba AVM.]]>6 adet yufka
6 adet yumurta
3 su bardağı su
yarım paket margarin
yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1,5 su bardağı beyaz peynir
Kaşarlı börekler yapmak için önce yumurtaları çukur bir kap içinde iyice çırpalım ve içine su, eritilmiş margarin, ayçiçek yağı, kabartma tozu ekleyerek iyice karıştıralım.
Tepsiye dizeceğimiz 3 adet yufkanın arasına hazırladığımız bu karışımı sürelim. Yufkaları buruşturduktan sonra üçüncü yufkanın üzerine ufaladığımız beyaz peyniri serpelim. (Ayrıca börek akışkan olsun isterseniz ek olarak malzeme listesinde yer alan kaşar miktarı kadar da iç kısma koyabilirsiniz.) Diğer yufkaların da arasına yağlı karışımdan sürerek ve buruşturarak tepsiye dizelim.
En son yufkanın üzerine de yağlı karışımdan bol miktarda sürelim. Böreğin bir kaç yerinde delikler açalım. Sonra bıçak yardımıyla düzgün bir şekilde dilimler halinde keselim. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini serpelim. Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında kaşarlı börekleri altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. Börekler piştikten sonra servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kaşarlı börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 kilo yufka
1 kilo ıspanak
2 adet yumurta
1 adet soğan
1 bardak soğuk süt
100 gram peynir
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Ispanaklı börekler yapmak için önce bir tavaya 1 su bardağı sıvı yağ koyalım ve yağın yanmasına izin vermeden kızdıralım. Piyazlık doğradığımız doğanı bu yağ içinde pembe bir renk alana kadar kavuralım.
1 kilo ıspanağı ince şekilde doğrayalım ve doğradığımız bu ıspanağı soğanlar ile birlikte kavuralım. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar karıştırmaya devam edelim. Daha sonra 1 çorba kaşığı (Tercih edenler 1 tatlı kaşığı da kullanabilir) tuzu ve 1 tatlı kaşığı karabiber ocakta pişirdiğimiz ıspanağın üzerine serpip iyice karıştıralım. Ocağın altını kapattıktan sonra yaptığımız ıspanaklı harcın soğumasını bekleyelim. Soğuyan harcın içine rendelenmiş 100 gram beyaz peyniri ilave ederek karıştıralım.
Şimdi ıspanaklı börekler için hamurumuzu ve ince şekilde yufkaları hazırlayalım. Eğer hazır yufka kullanacaksanız yufkaların taze ve ince olmasına dikkat etmeyi ihmal etmeyin. Fırın tepsisine fırça ile yağ sürelim ve 1 adet yufkayı tepsinin tabanına serelim. Ayrı bir kap içinde 1 bardak soğuk süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta koyup mikser veya çırpıcı ile karıştıralım. Bu sosu bir fırça yardımıyla ilk kat yufkanın üzerine iyice sürelim.
Tabii ara not olarak ekleyelim. Eğer ıspanak böreğinin daha fazla kabarık olmasını isterseniz bu hazırladığımız sosun içine yarım çay bardağı soda ekleyebiliriz. Bu sayede pişirdiğimiz ıspanaklı yufkalı börekler daha kabarık olacaktır.
Diğer yufkayı ikiye bölerek tepsinin içine yerleştirelim ve soslama işlemine devam edelim. Yufkaların yarısına kadar aynı işlemi uygulayalım ve yufkaları tepsiye ikiye bölerek yayalım. Yufkaların orta kısmına gelince hazırladığımız ıspanak, soğan ve peynir karışımlı harcı yayarak serpiştirelim. yufkaların her katına sosu fırça yardımıyla bir miktar sürmeye devam edelim. Yufkaları kapatırken üzerine sosu tekrar sürelim.
180 derecede önceden ısıttığımız fırına ıspanaklı börek tepsisini koyalım ve 15-20 dakika fırında kızarmasını kontrol ederek pişirelim. Yeterince kabardığına ve kızardığına emin olduktan sonra fırının kapağını açarak bir süre bekletelim ve sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Ispanaklı börek first appeared on Ajiba AVM.]]>2.5 su bardağı su
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket tereyağ ( yoksa margarin)
tuz
6 su bardağı un
200 gram lor peynir veya beyaz peynir
1 yumurtanın akı
1 yumurtanın sarısı
1 demet maydanoz
Önce elenmiş unun ortasını havuz gibi açtıktan sonra içine su, sıvı yağ, ve tuz ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru 15 parçaya bölerek beze yapıp, bu bezelerin üstünü nemli bir bez ile örtüp hamurları yarım saat dinlendirelim.
Börek hamuru dinlenirken bizde meram böreği iç harcını hazırlayabiliriz. Bunun için bir kap içinde peyniri ezerek kıyılmış maydanoz ve yumurta akı ile karıştıralım.
Dinlendirdiğimiz bezeleri üçerli gruplara ayırarak, 3 bezeyi de unlanmış zemin üzerinde 2 milimetre kalınlığında açalım. Yufkaların aralarına ve üstlerine yumuşamış tereyağı veya margarini sürerek üst üste serelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını ve kat yerlerini de yağlayıp bohça gibi kapatalım. Hamur buzdolabında 10 dakika bekletelim. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayalım. Hamurları buzdolabında 10 dakika beklettikten sonra buzdolabından çıkaralım ve 3 milimetre kalınlığında açtığımız yufkaları 15 santimlik kareler halinde keselim.
Hamur karelerinin bir kenarlarına peynirli harç koyarak hamuru aynı yönde 3 kat yapalım. Dikdörtgen şeklini alan hamurları margarinle yağladığımız tepsiye dizerek üstlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Önceden ısıttığımız 220 derece ısılı fırında hazırladığımız meram böreklerini altları ve üstler pembe bir renk alana kadar pişirelim. Böreklerimiz piştiği zaman servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Meram böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>10 dilim tost ekmeği
3 çorba kaşığı margarin
1 demet taze soğan
10 adet mantar
1 demet maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2,5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
1 tutam rendelenmiş muskat (Hint cevizi)
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
Üzerine serpmek için rendelenmiş kaşar
Tost ekmeği böreği yapmak için ekmeklerin üzerine margarin sürerek 5 dilim tost ekmeğini tepsiye dizelim. Maydanoz, soğan, mantar ve sivri biberi robotta ince şekilde kıyıp karıştıralım. Tuz ve karabiber ekleyerek bu malzemeyi tepsideki tost ekmeklerinin üzerine yayalım.
Daha sonra beşamel sosu hazırlayalım. margarinde sütü kavurduktan sonra sütü ilave ederek boza kıvamını alıncaya kadar karıştıralım. Tencereyi ocaktan alıp karabiber, tuz ve rendelenmiş muskatı ekleyelim.
Üzerini ilk hazırladığımız soğanlı malzeme ile kapladığımız tepsideki tost ekmeklerinin üzerini bu sefer beşamel sos ile tamamen kaplayalım ve diğer 5 dilim tost ekmeği ile bunların üzerini kapatıp tekrar sos ile bu tost ekmeklerinin de üzerini kaplayalım.
Hazırladığımız beşamel soslu tost ekmeklerini buzdolabında 2 saat bekletelim. Önceden ısıttığımız 180 derece ısılı fırında tost ekmeği böreğinin üzeri kızarana kadar pişirelim. Üzerlerine sıcakken rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Tost ekmeği böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 su bardağı un,
3.5 su bardağı süt,
2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz.
350 gram haşlanmış hindi veya tavuk biftek
1 orta boy haşlanmış havuç
4 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber
Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
2 çorba kaşığı un
100 gram rendelenmiş kaşar
6 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
tuz
Hindili ograten böreği yapmak için önce bir kap içinde yumurtaları, sütü, sıvı yağı, un ve tuz ile hamur topaksız hale gelene kadar mikser veya çırpma teli ile karıştıralım.
Böreğin iç malzemesini hazırlamak için haşlanmış hindi bifteğini küçük küpler şeklinde doğrayıp bir kaba koyalım. İçine haşlanmış havuçları da küçük tavla zarı iriliğinde doğrayalım ve haşlanmış bezelye, tuz, karabiber ve sıvı yağı ilave edelim.
Başta mikser ile hazırladığımız kreplik hamurdan 1 parçayı kepçe ile alıp yağlanmış teflon tavaya boşaltalım. Tavayı sağa sola sallayıp hamurun yayılmasını sağlayalım. Krep hamurunun ön ve arkasını pişirdikten sonra üzerine hindi etli harcı yayıp rulo yapalım ve saralım.
Margarinle yağladığımız fırın kabına ruloları aralık olmayacak şekilde dizelim. Bu arada hindili ogranten böreği sosu için kullanacağımız beşamel sos hazırlayalım. Bunun için tavaya 6 çorba kaşığı sıvı yağ koyduktan sonra 2 çorba kaşığı un ekleyerek hafifçe sarı renk alana kadar kavuralım. Azar azar süt ve tuz ilave edip karıştırmaya ara vermeden koyu bir kıvam alana kadar sosu pişirelim.
Hazırladığımız beşamel sosu tepsideki hindili rulo böreklerin üzerine gezdirerek kaşar rendesi serpelim ve önceden ısıttığımız 180 derece ısılı fırının üst rafında kaşarlar eriyene dek pişirelim. Börek pişince ikram edebiliriz. afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Hindili ograten börek first appeared on Ajiba AVM.]]>4 adet yufka
750 gram koyun ciğeri
2 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
yarım demet maydanoz
1 yumurta sarısı
150 gram margarin
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
yarım su bardağı su
Ciğerli börekler yapmak için önce sinirleri ve zarı soyulmuş ciğeri 1 santimlik küpler halinde doğrayalım. Ay çiçek yağında dolmalık fıstıkları pembe bir renk alana kadar kavuralım. Doğradığımız soğanları ekleyip şeffaflaştıralım. Kuş üzümünü ilave ederek yarım çay bardağı su ilave ettikten sonra soğanlar suyunu çekene kadar pişirelim. Ardından ciğeri ekleyerek ciğer renk değiştirene kadar kavurmaya devam edelim.
Sonra tekrar yarım su bardağı su ilave ederek ciğerler suyunu çekene dek pişirip kimyonu, tarçını, karabiberi tuz ve pul biberi ilave edip ciğerleri soğutalım.
Erimiş margarin ve suyu karıştırıp 1 yufkayı açarak üzerine sürelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatalım. Tekrar yağ sürerek diğer karşılıklı kenarları yine aynı şekilde katlayalım. Katladığımız yufkayı artı şeklinde kesip dört eşit kare parçası elde edelim.
Ortalarına ciğerli malzemeden koyarak köşelerini zarf gibi kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürerek ve çörek otu serperek 220 derece ısılı fırında ciğerli böreklerin altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. Pişen ciğerli börek artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Ciğerli börek first appeared on Ajiba AVM.]]>125 gram hazır erişte
3 yufka
3 yumurta
2.5 kahve fincanı tere yağı
2 su bardağı süt
250 gram peynir
Önce erişteyi bol tuzlu suda hafif diri şekilde haşlayarak süzelim. Ayrı bir kap içinde yumurta, eritilmiş tere yağı ve sütü çırpalım. Yağlanmış tepsi içine bir yufkayı yayalım ve sütlü karışım ile ıslatarak üzerine yarım yufkayı yayıp tekrar sütlü karışım ile ıslatalım.
Haşlanmış erişteyi yufkaların üzerine şeritler halinde yan yana dizelim. Yarım yufkayı da döşeyip ıslatalım. son olarak bütün yufkayı serelim. Kalan karışımı böreğin üstüne dökerek önceden ısıttığımız fırında erişteli su böreğini 30-35 dakika pişirelim. Artık erişteli su böreği tarifi ile pişirdiğimiz börek ikrama ve servise hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Erişteli su böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>5 bardak un
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı susam
4 yemek kaşığı nişasta
1 tutam tuz
2 bardak beyaz peynir
1 demet kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağ
Önce unu tepsiye koyarak ortasını açalım ve içine yumurta, yoğurt, sıvı yağ, limon suyu, kabartma tozu koyarak yumuşak bir hamur yapmak için yoğuralım. 20 dakika hamuru dinlenmesi için beklettikten sonra hamurdan 7 tane beze yapalım.
Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarına erittiğimiz tereyağını sürerek 3 tanesini üst üste koyalım. böylece 1 yufka elde etmiş oluruz.
Hazırladığımız yufkanın içine peynirli maydanozlu harçtan oyalım ve yufkayı rulo şeklinde saralım. Diğer 3 bezeyi de aralarına tereyağı sürerek üst üste koyup tek yufka haline getirerek arasına peynirli maydanozlu harçtan koyup rulo halinde saralım.
Yedinci beze hamurunu ise kalınca açıp uzunlamasına şeritler halinde keselim. Bu şeritleri rulo hamurların üstüne fiyonk şekli verecek biçimde koyalım. Hepsinin üstüne yumurta sarısı sürerek susam serpiştirip yağlanmış fırın kabına koyalım ve 175 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim. Peynirli kurdele böreği tarifi ile pişirdiğimiz börekler artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Peynirli fiyonk kurdele böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Pizza; İtalyan mutfağının sevilen lezzetidir. Özel hazırlanan çok ince hamuru ile bir pide türüdür. Hamur üzerine çeşitli yiyecekler konup fırında pişirilir. Klasik pizza tarifi için ekli sayfayı inceleyebilirsiniz. Börek ise Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında gelen bir tür hamur işidir. İtalyan mutfağı ve Türk mutfağının karışımı bir lezzeti de biz bu sayfamızda paylaşıyoruz. Börek ve pizza seviyorsanız bu lezzeti de çok seveceksiniz.
1 paket maya
3 kesme şeker
1 bardak süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 domates
3 sivri biber
Arzu ettiğiniz kadar salam
Arzu ettiğiniz kadar sosis
1 su bardağı mısır
Arzu ettiğiniz kadar sucuk
10 tane zeytin
sos yapmak için 2 kaşık salça
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Pizza börek yapımı için önce hamuru hazırlayalım. Süte mayayı koyalım şekeri ekleyelim ve mayanın kabarmasını bekleyelim. Derin bir kap içinde, unun ortasını havuz gibi açarak yağı, tuzu koyup ayayı ilave ederek yoğuralım. Hamuru mayalanması için yarım saat bekletelim.
Tepsinin içine hamuru yarım santim kalınlığında yayalım. Üzerine sulandırılmış salçayı sürelim. İnce şekilde kıydığımız, domates, biber, sosis, sucuk, mısır ve zeytin ile rendelenmiş kaşar peyniriyle hamurun üzerini kaplayalım.
Fırını önceden 200 derece ısıya ayarlayıp ısıtalım. Hazırladığımız pizza böreği yaklaşık yarım saat pişirelim. Artık hazırladığımız pizza böreği servis için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pizza börek first appeared on Ajiba AVM.]]>2 ekmek
1 tutam tuz
200 gram kıyma
1 tutam karabiber
margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı süt
2 adet soğan
2 adet yumurta
2 domates
2 sivri biber
10 adet zeytin
Kıymalı ekmek böreği yapmak için önce 2 ekmeği dilimler haline getirelim. Dilim yaptığımız ekmeklerin üzerine margarin sürerek teflon tavada ekmekleri önlü arkalı güzelce kızartalım. Kızaran ekmekleri tepsiye dizelim.
2 adet yemeklik kıyılmış soğan ile kıymayı kavuralım ve tuzu ile karabiber ilave edelim.Hazırladığımız kavrulmuş kıymalı soğanlı iç malzemeyi ekmeklerin üzerine pay edelim. Diğer ekmekler ile de üzerini örtelim.
2 su bardağı süt, 2 yumurta ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu karıştırarak ekmeklerin üzerine gezdirelim.2 saat beklettikten sonra 200 derece ısılı fırında kıymalı ekmek böreğini pişirelim. Pişen börekleri domates, zeytin ve biber ile süsleyebiliriz. Kıymalı ekmek böreği artık ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kıymalı ekmek böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı yoğurt
25 gram yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
tuz, karabiber
aldığı kadar un
200 gram orta yağlı kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
ayrıca 1 su bardağı sıvı yağ
Önce maya ve şekeri ılık süt ile karıştıralım. Yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ilave ederek aldığı kadar yaklaşık 3 su bardağı un da ekledikten sonra karışımı kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hamurun mayalanmasını beklemeden parçalara bölerek her parçayı çay tabağı büyüklüğünde açalım ve üzerine sıvı yağ sürelim. Bütün hamur bezeleri bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Yuvarlak daire haline getirdiğimiz bohça hamurları tepsiye dizelim.
Böreğimizin iç harcının çiğ kalmaması için önce rendelenmiş soğan, kıyma, salça, tuz ve karabiberi karıştırarak bir tavada çok kısa bir süre kavuralım. Daha sonra hazırladığımız kaytaz börek iç harcını hamurların üzerine yayalım. Bir saat bu şekilde tepside mayalanması için bekleyelim.
Mayalanma süresi bittikten sonra börekleri 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Artık Antakya yöresine özgü sevilen lezzetlerden biri olan pişirdiğimiz kaytaz börekler ikram ve servis için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kaytaz böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı toz maya
yaklaşık 1,5 su bardağı su
1 adet tavuk göğsü
1 kahve fincanı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 kahve fincanı sıvı yağ
1-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta sarısı
Tavuklu göbete böreği yapmak için önce göbete hamurunu hazırlayalım. Derin bir kabın içine un ve tuz koyup karıştıralım. Toz maya ve şekeri, ılık suyun içine atarak kaşıkla karıştıralım. Yaklaşık 2-3 dakika mayanın erimesini bekleyelim. Sonra mayalı suyu unun üzerine aktarıp yoğurmaya başlayalım.
Yoğurduğumuz hamur elimize hafifçe yapışacaktır. Parmaklarımızı sıyırarak hamuru toparlayalım ve oda sıcaklığında en az bir saat bekletelim. Böylece hamur kabaracak ve kıvama gelecektir.
bizde hamurun kabarmasını beklerken tavuklu göbete iç malzemesini hazırlamak için tavuk göğüs etini tavla zarı büyüklüğünde ufak küpler halinde doğrayalım. Soğanları da yemeklik şekilde ince şekilde doğradıktan sonra pirinci iyice yıkayıp süzdürelim.
Orta boy bir tavaya yağ koyup kızdıralım. Tavuk etlerini koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavuralım. Soğanları ve pirinci de ekleyerek sürekli karıştırıp 4-5 dakika daha kavuralım. Tuz, yenibahar, karabiber ve fıstıkları serpip soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar bir kaç dakika daha kavurup pişirelim. Ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Hazırladığımız iç malzeme tıpkı pilav gibi pişmiş olacaktır. Öte taraftan 20-25 santim çapında en ufak boy borcamı, fındık kadar bitkisel margarinle her tarafına yağlayalım.
Dinlenen ve kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimize yapışıyorsa bir tasa doldurduğumuz sıvıyağa elimizi batırabiliriz. Elimize aldığımız hamur toplarını iki avucumuzun arasında çay tabağı büyüklüğünde açalım. İstersek hamurları hafif un serptiğimiz tezgah üzerinde merdane ile de açabiliriz. Soğuyan tavuklu iç malzemeden bir yemek kaşığı dolusu harcı hamurun ortasına koyup hamurun uçlarını torba gibi büzerek kapatalım.
Sonra iki avucumuzun arasında yuvarlayıp iri toplar haline getirelim. Yağladığımız fırın kabına yan yana bitişik nizamda bu topları dizelim. Ayrıca hamurları dilerseniz toplar halinde yapmak yerine tepsi genişliğinde yayarak kullanabilirsiniz. Bu işlemi yaptıktan sonra üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek, 200 derece alt üst konuma ayarladığımız fırında 50-55 dakika kadar pişirelim ve topları koparalım. Tavuklu göbete artık ikram ve servis için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Tavuklu göbete böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>2 adet yufka
2 adet havuç
Karabiber
tuz
çeyrek demet maydanoz
1 adet yumurta akı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tulum peyniri
Çeyrek demet dereotu
2 yemek kaşığı yoğurt
Süslemek için susam ve çörek otu
Önce 2 tane havucu rende yapalım ve ezelim. Karabiber, çeyrek demet dere otu, çeyrek demet maydanoz, 1 yumurta akı ve 2 çorba kaşığı tulum peyniri ile ezdiğimiz havucu karıştırarak, havuçlu börek iç malzemesini hazırlayalım.
2 kaşık yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağı çırparak karıştıralım ve yufkaya sürelim. Daha sonra dörde bölelim ve hazırladığımız havuçlu börek iç harcını koyarak yufkayı rulo gibi sardıktan sonra gül şekli verip tepsiye dizelim. Diğer yufkaya da aynı şekilde işlem yaparak tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek bol susam ve çörek otu serpelim.
Kızgın fırında pişirdiğimiz havuçlu böreklerin üzeri kızarınca fırından çıkaralım. Artık pişen havuç böreği servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Havuçlu börek first appeared on Ajiba AVM.]]>2 yufka
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet haşlanmış maydanoz sapı
150 gram yağsız kıyma
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı haşlanmış bezelye
3 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet orta boy haşlanmış havuç
tuz
karabiber
çeyrek çay bardağı sıvı yağ
ayrıca kızartmak için sıvı yağ.
Önce tavaya sıvı yağ alalım ve küp doğranmış soğanı ekleyerek pembe bir renk alana kadar kavuralım. Kıymayı da ekledikten sonra 2-3 dakika daha kavuralım. Haşlayıp tavla zarı iriliğinde doğradığımız patates ve havuçlar ile haşlanmış bezelyeler, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştıralım ve ateşten alalım.
Bir yufkayı sererek üzerine fırça ile yumurta sürelim ve ikinci yufkayı üzerine serelim. Yufkanın üzerine bir porselen tabak koyarak kenarlarını bıçak yardımı ile kesip yuvarlak parçalar çıkartalım. Yuvarlak parçaların orta kısımlarına sebzeli harçtan pay ederek koyup kenarlarını üst tarafında toplayalım.
Yufkaların büzerek birleştirdiğimiz kısımlarını haşlanmış maydanoz sapları ile bağlayalım. Kızdırdığımız sıvı yağ içinde börekleri kızartarak fazla yağlarını emmesi için tabağın üzerine serdiğimiz kağıt havlunun üzerinde biriktirelim. Artık bohçalı börek tarifi ile pişirdiğimiz bohça böreğimiz servise ve ikrama hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Bohça böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 yufka
2 orta boy soğan
1 demet maydanoz
350 gram yağsız kıyma
tuz, karabiber
1,5 çay bardağı sıvı yağ
350 gram yoğurt,
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ,
4 diş sarımsak,
kırmızı biber.
Önce tavaya sıvı yağ koyarak küp doğradığımız soğanlar ve kıymayı ilave edip kıymanın suyu çekene kadar kavuralım. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozları da ekledikten sonra karıştırıp ateşten indirelim.
1 yufkayı sererek boyuna ve enine 4 şeklinde kesip dört eşit üçgen parça elde edelim. Daha sonra bu yufkaları da ortalarından kesip 8 üçgen parça haline getirelim.
Yufkaların geniş kenarlarına hazırladığımız kıymalı iç malzemeden koyup, yufkaları rulo şeklinde saralım. Ruloların bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim. Kalan diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak margarinle yağladığımız tepsiye yoğurt soslu gül börek yapmak için hazırladığımız kıymalı börekleri dizelim.
Önceden ısıttığımız 220 derece ısılı fırında gül böreklerin altları ve üstleri pembe bir renk alana kadar pişirelim. Börekleri fırından çıkarttıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Sıvı yağı da kızdırıp kırmızı biber ilave ederek böreklerin üzerinde gezdirelim. maydanoz dilimleri ile süslediğimiz yoğurtlu gül börekler artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Yoğurt soslu gül börek first appeared on Ajiba AVM.]]>1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı mısır özü yağı
yarım paket kabartma tozu
aldığı kadar un
1 tutam tuz
125 gram margarin
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 adet soğan
6 adet haşlanmış patates
1 demet maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Bükme börek yapımı için önce ay çiçek yağı, ılık su ve kabartma tozunu bir kap içinde karıştıralım. Aldığı kadar un ilave ederek tuzunu ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında börek hamuru yoğuralım.
Hazırladığımız hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yaparak üzerini nemli bir bez ile örtüp 20 dakika dinlendirelim.
Hamurlar dinlenirken biz de bükme börek iç malzemesini hazırlayabiliriz. Önce 3 çorba kaşığı ayçiçek yağında ince doğradığımız soğanları kavurup pembe bir renk alana kadar kızartalım. Haşlanmış patatesleri rendeleyip üzerine maydanoz, tuz ve karabiber ekleyerek malzemeyi karıştırıp harmanlayalım. Patatesli karışımı soğanlara ilave edip 1-2 kez karıştırdıktan sonra ateşten alalım.
Dinlenmiş bezeleri yufka inceliğinde ayrı ayrı açalım. Üzerine erittiğimiz margarini sürelim ve margarinlediğimiz yufkaları rulo şeklinde saralım. Ruloları 5 santim eninde keserek buzlukta 10 dakika bekletelim.
Buzluktan çıkarttığımız ruloları katmerlenmesi için merdane ile rulo halini açmadan inceltelim. Ortalarına hazırladığımız patatesli bükme börek iç malzemesini koyalım. Karşılıklı kenarlarını kapatıp ters çevirelim ve yağlanmış tepsiye dizelim. Ortalarını bıçakla kestikten sonra üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 190 derece ısılı fırında bükme böreğin üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim. Ilık bir hale geldiğinde servis yapacağımız bükme börekler artık ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Bükme börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Biber soslu börek ana malzemeleri; pirinç, yufka, tavuk eti ve hazırladığımız biber sosudur. Acı kıvam sevenler için ideal bir börektir. Tavuklu börek tarifleri için ekli sayfaları inceleyebilirsiniz.
1 çay bardağı pirinç
2 adet tavuk göğsü
2 adet yufka
1 demet maydanoz
1 su bardağı galeta unu
2 bardak soya yağı
1 fincan kuru nane
kırmızı biber
kara biber
tuz
Biber soslu börekler yapmak için önce tavuk göğüslerini haşlayalım. Etlerini didikleyip ayıralım. Pirinci haşlayalım. Tavuk eti, nane, pirinç, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızı biber ve tuzu ile pirinci iyice karıştıralım.
Yufkaları sigara böreği yapacak şekilde keselim. Biberli pirinçli harcı içine yayalım. Sigara böreği şeklinde saralım. Hazırladığımız biber soslu börekleri galeta ununa bandırıp, kızgın yağ içinde kızartalım. Börekleri kızarttıktan sonra üzerine kızgın yağda kızarttığımız kırmızı biberi dökerek servis edebiliriz. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Biber soslu börek first appeared on Ajiba AVM.]]>200 gram kıyma
1 adet odun ekmeği
2 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
karabiber
tuz
Önce odun ekmeğinin üst kısmını kapak gibi keselim ve içini havuz gibi boşaltalım. Kapak şeklindeki parçayı atmadan kenarda saklayalım. Kıymayı ve zar şeklinde doğranmış soğanları kavuralım ve karabiber ile tuzu ilave edelim. Maydanoz, taze soğan, dereotunu ince şekilde kıydıktan sonra kıyma ve suyu ilave ederek 10 dakika pişirelim ve beklettiğimiz ekmek içini karıştıralım.
1 bardak su ilave ederek bu karışımı ekmeğin içine dolduralım. Kestiğimiz kapak şeklindeki ekmek kabuğu ile üstünü kapatarak 15 dakika fırında pişirelim. Hazırladığımız bu enteresan ama kolay yapılışı olan nefis börek artık servise ve ikrama hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Ekmekten hamsiköy böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 adet yufka
12 dilim pastırma
12 dilim kaşar
4 adet yeşil biber
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
Paçanga böreği yapmak için önce yoğurt, süt ve yumurtayı karıştırarak çırpalım ve bekletelim.
Yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine serdikten sonra içine hazırladığımız karışımdan sürelim ve yufkayı dört kenarından katlayıp kare yaparak dörde bölelim. Bu şekilde 3 yufkadan 12 kare parça elde edelim.
Karışımdan sürdüğümüz kare yufka parçalarının üzerine pastırma, yeşil biber ve kaşar peynirini koyarak bohça şeklinde katlayalım.
Tavaya az bir miktar yağ koyarak börekleri kısık ateşte önlü arkalı pişirelim. Pastırmalı paçanga böreği tarifi ile hazırladığımız börekler artık ikram ve servis için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pastırmalı paçanga first appeared on Ajiba AVM.]]>5 su bardağı un
kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı eritilmiş margarin
200 gram kıyma
1 soğan
3-4 adet yeşil biber
3-4 diş sarımsak
1 adet iri domates
tuz
karabiber
Mayalı tepsi böreğinin hamurunu yapmak için önce yarım su bardağı unu ayıralım ve kalanı geniş bir kap içine boşaltalım. Suyu ılıtıp şeker ve maya ekleyerek mayalanmasını sağlayalım. Unun ortasına mayalı sıvıyı ve tuzu ilave edelim. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Kabın ağzını örterek ılık bir yerde hamuru mayalanması için bekleyelim.
Hamur mayalanırken mayalı tepsi böreği iç harcını hazırlayabiliriz. Önce biberleri yıkayıp ince şekilde doğrayalım. Sarımsağı da döverek hepsini kıyma ile karıştıralım. Tuzu, biberi ve içi bir kenarda bekletelim. Mayalanıp kabarmış olan hamuru alalım ve 2 beze halinde bölelim. Ayrılan unu serpiştirerek bezenin bir tanesini kalın bir yufka şeklinde açalım. Margarini eritip soğutalım ve yufkanın üzerine sürerek bohça gibi kat yapalım. Buzdolabında 5-10 dakika bekletelim. Buzdolabından alıp tekrar kalın bir yufka gibi açalım.
Aynı şekilde yağlayıp katladıktan sonra tekrar buzdolabında bekletelim. 5 dakika sonra çıkartıp tepsiden biraz büyük şekilde açarak yağlanmış tepsiye yayalım. Hazırladığımız iç malzemesini serpiştirip her tarafına yayalım. Diğer bezeye de ilk beze için yaptığımız işlemleri uygulayalım. Kenarlarını yapıştıralım. Böreğin tam ortasında bilye büyüklüğünde bir delik açalım. Ilık bir ortamda böreği yarım saat mayalanması için bekletelim. Yumurta sarısını böreğin üzerine sürelim. Çörek otu serpiştirerek önceden ısıttığımız orta ısılı fırında tepside mayalı böreklerin altı ve üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim. Piştikten sonra böreklerimiz artık servise hazırdır. Ellerinize sağlık. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Mayalı tepsi böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>1 yumurta akı
1 yumurta sarısı
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı yoğurt
tuz
1 yumurta
200 gram lor peyniri veya beyaz peynir
4 adet sivri biber
2 orta boy domates
1 demet maydanoz
kafes yapmak için küçük kurabiye kalıbı
Peynirli kafes böreği yapmak için önce elenmiş unun ortasını havuz gibi açarak içine eritilmiş ve ılıtılmış margarin, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu ekleyip özlü bir hamur haline gelecek şekilde yoğuralım.
Yuvarlak bir tepsiyi margarinle yağladıktan sonra tabanına un serelim. Hamurun yarısından biraz fazlasını ayıralım. Küçük hamuru fırın kabı büyüklüğünde açarak, tabanını una bulanmış tepsiye yerleştirelim ve kenarlarını yarım santim yükseltelim. Domates ve biberleri küçük küpler halinde doğrayarak bir kaba alalım. Kıydığımız maydanoz, ezilmiş peynir ve yumurtayı ekleyip karıştırıp hamurun üzerine yayalım.
Kalan hamurdan kalem inceliğinde çubuklar yapıp kafes şeklinde peynirli harcın üzerine yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 190 derece ısılı fırında peynirli kafes böreğinin altı ve üzeri pembe bir renk alana kadar pişirelim.
Fırın kabındaki böreğin kalınlığı yarım santimi geçmemeli bu yüzden buna göre bir kap kullanmamız gerektiğini de ihmal etmeyelim. Peynirli kafes böreği tarifi ile hazırladığımız böreğimiz artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Peynirli kafes böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>4 su bardağı un
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıvı yağ
6 su bardağı sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı pul biber
Ayvenet yapmak için önce derin bir karıştırma kabının içinde elenmiş un, eritilmiş ve ılıtılmış tereyağı, yumurta ve tuz ile iyice yoğurarak karıştıralım. Hamurun kulak memesinden biraz daha ser katıca olması gerekmektedir.
Hamuru 30 dakika üzerine nemli bez örtüp dinlenmeye bırakalım. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopararak yuvarlayalım ve derin bir tavadaki kızgın sıvı yağda üzeri iyice sararana kadar çevire çevire pişirelim.
Servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. En son aşamada ise kırmızı biberle kızdırılmış tereyağı top hamurların üzerinde gezdirelim. Arzu edenler önce üzerine domates sosu da dökebilir. Çok da lezzetli oluyor. Bitlis yöresine özgü ayvanet tarifi ile hazırladığımız ayvanet hamur işi artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Ayvanet first appeared on Ajiba AVM.]]>4 adet tavuğun göğüs eti
2 adet havuç
10-12 adet mantar
1 çorba kaşığı limon suyu
1 su bardağı bezelye
200 gram krema
2 adet milföy hamuru
tuz
karabiber
Mantarlı tavuklu börek yapmak için önce tavuk etlerini haşlayalım. İyice didikleyip küçük parçalara ayıralım. Havuçları haşlayıp halka biçiminde doğrayalım. Mantarları limonlu suda haşlayalım ve 4 dilime ayıralım. Bezelye ve havuçla birlikte tavuğa ilave edelim. Tuz ve karabiberi de ilave edelim. Kremayı ilave edip, yağlanmış fırın kabına yayalım.
Milföy hamurunu ince şeritler halinde keselim. Tavuğun üzerine kafes biçiminde yayalım. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürelim. 200 derece fırında pişirelim. Pişirdiğiniz tavuklu mantarlı börekler artık servise ve ikrama hazırdır. Yapanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Mantarlı tavuklu börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Tavuk; Sülüngiller familyasına ait evcilleştirilebilir bir kuş türüdür Kanatlı kümes hayvanı olarak tanımlanır. Eti ve yumurtası için genelde çiftliklerde beslenir. Hindistan’da Asya’nın güneydoğu kesimlerindeki kırmızı Hint kuşundan geldiğine inanılır. Etinden kızartma veya haşlama şeklinde yemek yapılır. Bunun haricinde tatlılar ve börekler içinde sık kullanılır. Dahan önceden basit ama lezzetli olan tavuklu börek tarifi paylaşmıştık. Bu sayfamızda ise yumuşak kıvam elde etmek için ıslama usulü yapılanı tarif edeceğiz. Daha çok tavuklu börek tarifleri için ekli sayfamızı da inceleyebilirsiniz.
2 adet yufka
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Ayrıca 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
4 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı silme un
2 su bardağı kaynar süt
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 çay bardağı tuz ve karabiber
Önce beşamel sosu hazırlayalım. Zeytin yağını tavaya aktaralım. Orta ısılı ateşte hafifçe ısıtalım. Un ekleyelim. Dibinin tutmaması için çırpma teli yardımıyla 2-3 dakika karıştıralım.
Kaynar sütü azar azar ilave edelim. Kaynayıncaya kadar karıştıralım. Kaynayınca ocaktan alalım. Tuz ve karabiber ilave edelim. Tavuklu ıslama börek iç harcını hazırlamaya başlayalım. Haşlanmış tavuk göğsünü tavla zarı formunda doğrayalım. Derin bir kaseye aktaralım.
Üzerine varsa bezelye, ceviz içi, tuz, karabiber ve haşlanmış olan beşamel sosu ilave edelim. İyice karıştıralım. böylece iç harcını hazırlamış oluruz.
Fırın tepsisini iyice yağlayalım. Yufkalardan birini yağlanmış tepsiye buruşturup yerleştirelim. Diğer bir taraftan su ve sıvı yağı bir kasede karıştıralım. Karışımı kaşık yardımıyla tepsideki yufkanın üzerine serpiştirelim. Kalan yufkayı da tepsiye yerleştirelim. Yağlı suyu tekrar yufkanın zerine serpiştirelim.
Yufkaları önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığımız fırında en az 25-30 dakika kadar pişirelim. Yufkalar kuruyup rengi sararınca fırından çıkartalım. Üzerine sıcak tavuk suyu gezdirelim. Beş dakika kadar bekleyerek yufkaların iyice ıslanmasını sağlayalım.
Yumuşayan yufkaların üzerine önceden hazırladığımız tavuklu iç harcı dağıtarak yayalım. Yufkayı da bir ucundan başlayarak rulo şeklinde saralım. Artık tavuklu ıslama börek pişirmek için hazırdır.
Rulo yaptığımız yufkayı fırın kağıdı ile kaplayalım. 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika daha pişirelim. Tavuklu ıslama börek tarifi ile pişirdiğimiz böreği fırından çıkartalım. Kağıdını sıyıralım. Biraz ılık hale gelince dilimleyerek servis yapabiliriz. Tavuklu ıslama böreği artık ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Tavuklu ıslama börek first appeared on Ajiba AVM.]]>4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
250 gram margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
150 gram labne peyniri
300 gram haşlanmış pazı
100 gram lor peyniri
1 tutam tuz
1 yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Önce yumuşatılmış margarin, tuz, yoğurt, yumurta sarısı ve kabartma tozunu bir kap içinde karıştırarak pazılı börek yapmaya başlayabiliriz. Unu azar azar yedirerek yoğuralım. Hamuru bir büyük diğeri küçük 2 bezeye ayıralım. Üzerlerini bir bez ile örterek yaklaşık 20 dakika mayalanması ve dinlenmesi için bekletelim.
Haşlanmış pazıyı doğradıktan sonra labne peyniri, lor peyniri ve tuzu ekleyip harmanlayarak pazılı börek iç harcını hazırlayalım.
Hamur bezelerini unlanmış zeminde merdane ile açalım ve açtığımız büyük hamuru yağlanmış dikdörtgen bir kaba yerleştirerek kenarları dışa taşacak şekilde yayalım. İç harcı ekleyip üzerini küçük hamurla kapatalım. Dışa sarkan hamurları içe doğru kıvıralım.
Sıvı yağ ve yumurta sarısını bir kap içinde karıştırarak hamurun üzerine sürelim. Susam da serpip baklava dilimleri şeklinde keselim. Hazırladığımız pazı böreğini ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirelim. Sıcak servis yapabiliriz.
Pazılı börek tarifi ile hazırladığımız börekler artık servise hazırdır. Yapanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pazılı börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Tavuk; Sülüngiller familyası türü evcilleştirilebilir bir kuş cinsidir. Eti ve yumurtası için genellikle çiftliklerde yetiştirilir. Hindistan’da Asya’nın güneydoğu kesimlerindeki kırmızı Hint kuşundan geldiğine inanılır. Pek çok türü vardır. Kanatlı kümes hayvanları olarak tanımlanırlar. Eti kızartma veya haşlama olarak yemek yapımı dışında tatlılar ve börekler içinde yaygın kullanılır. Bu sayfamızda basit ama lezzetli tavuk böreği yapımını anlatacağız. Değişik tavuklu börek tarifleri için ekli sayfamızı da inceleyebilirsiniz.
1 yumurta
2 kahve fincanı sirke
arzu edilen kadar dövülmüş ceviz
yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu, kızartmak için sıvı yağ
4.5 kahve fincanı su
20-22 kahve fincanı un, tuz.
Haşlanmış yarım tavuk göğsü
1 su bardağı ceviz
tuz
karabiber
Önce börek hamuru yapalım. Bunun için hamuru yoğuracağımız kabın içine yumurta, su ve sirkeyi koyarak karıştıralım. Kabartma tozu ve unu da ilave ederek özlü bir ve yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım.
Hamuru yumruk büyüklüğünde bezelere ayıralım. Daha sonra üzerini şeffaf folyo ile kaplayarak mayalanması ve dinlenmesi için yaklaşık 20 dakika dinlendirelim.
Haşlanmış tavuk etini küçük parçalar halinde doğrayarak içine dövülmüş ceviz, karabiber ve tuzu ekleyelim. Un serptiğimiz zeminde bezeleri mantı hamuru kalınlığında açarak yuvarlak bir kase yardımı ile hamurdan yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Bu yuvarlak parçaların içine hazırladığımız cevizli tavuklu harçtan koyarak kenarlarını tırnak ucu ile kapatıp, kızdırılmış sıvı yağ içinde hazırladığımız tavuklu börekleri önlü arkalı kızartalım.
Fazla yağını emmesi için tabağın üzerine serdiğimiz kağıt havlunun üzerine dizerek tüm tavuklu börekleri pişirelim. Artık hazırladığımız börekler servise ve ikrama hazırdır. Ellerinize sağlık, afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kolay tavuk böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 adet yufka
250 gram ıspanak
1 adet orta boy kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram çemensiz pastırma
1 çay kaşığı tuz, karabiber
30 gram tereyağı
Sivas yöresine özgü şekilde bu böreği yapmak için önce ıspanağı ayıklayıp yıkadıktan sonra suyunu süzelim ve incecik doğrayıp derin bir kaba koyalım.
Diğer bir tarafta zeytinyağını orta boy bir tavada kızdıralım. Üzerine ince doğradığımız soğanları ekleyip 1-2 dakika kavuralım.
Ispanakları tavaya aktararak orta ısılı ateşte, sürekli karıştırıp 4-5 dakika kavuralım.
Kuşbaşı et formunda doğradığımız çemensiz pastırmaları da kavurduğumuz ıspanakların üzerine ilave edip tuz ve karabiber serperek karıştıralım ve ocaktan alalım.
Hazır yufkalardan bir tanesini tezgaha serdikten sonra yufkanın dört ucunu içe katlayıp tam bir kare şekline getirelim ve yufkayı dörde bölüp dört adet kare hamur elde edelim.
Karelerin her birinin ortasına ıspanaklı harçtan birer yemek kaşığı koyarak bohça şeklinde katlayıp üzerine bastıralım. diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım.
Geniş bir teflon tavayı orta ısılı ateşte kızdıralım. Börekleri kızgın tavada önlü arkalı kızartıp her iki yüzünü tereyağı ile yağladıktan sonra üst üste yerleştirip sıcak sıcak servis edebiliriz. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pastırmalı Sivas böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 adet hazır yufka
1 su bardağı sıvı yağ
1 kilo rendelenmiş tatlı bal kabağı
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1-2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Edirne yöresine özgü yöntemler ile Keşan usulü balkabaklı börek pişirmek için önce iki yufkayı üst üste mutfak tezgahının üzerine yayalım. Daha sonra yufkayı dörde bölerek 8 adet yufka elde edelim. İç harcını hazırlamak için rendelenmiş kabağı, toz şekeri, tarçın ve cevizi derin bir kap içine koyarak karıştıralım.
Yufkaların her bir tanesinin üzerine bolca sıvı yağ sürerek yufkaları iyice ıslatalım. En az 35-40 santim çapında bir fırın tepsisinin içine yağ sürelim. Yufka parçalarının birinin üzerine kabaklı iç harcından bolca serpiştirelim. Bu yufkayı rulo yapıp gül böreği gibi içe doğru spiral şekilde kıvıralım.
Hazırladığımız böreği yağladığımız tepsinin ortasına koyalım. Diğer yufka parçalarını da rulo şeklinde sararak tepsideki gül biçimindeki böreğin etrafını saralım. Tüm yufkaları aynı şekilde etrafına sarıp zerine kalan yağı sürelim.
Böreği 200 dereceye ayarladığımız fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 30-35 dakika pişirip çıkartalım. Pişirdiğimiz balkabaklı Keşan böreği ılık bir hale geldiğinde üzerine pudra şekeri serpip servise sunabilir ve ikram edebiliriz.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Balkabaklı Keşan böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Kadayıf; iyi kalitedeki unlar ile yapılan bir hamur işi türüdür. Genelde tatlılar için kullanılır. Ekmek kadayıfı, Taş kadayıf veya burma kadayıf bunlara örnektir. Biz bu sayfamızda tavukla kadayıfı birleştirip güzel bir börek nasıl yapılır onu anlatacağız. Ayrıca tavuklu börek tarifleri için ekli sayfadaki önerileri de inceleyebilirsiniz.
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 kilo kadayıf
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı tereyağ
2 adet sivri biber
1 adet tavuk göğüs eti
10 adet konserve mantar
2 adet domates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı köri
tuz, karabiber
Önce tereyağı eritip, tel kadayıfları iyice harmanlayalım. Bir fırın tepsisinin içine kadayıfların yarısını yayalım. Tencereye 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyup ince kıyılmış sarımsağı sote yapalım.
Tavuk etleri, küp doğranmış domates, sivri biber, tuz ve karabiberleri sote yapalım. Kısık ateşte kendi suyu ile pişirelim. Su kalmadığı zaman ateşten alalım. İçine konserve mantarları, köri, rendelenmiş kaşar peynirinin de yarısını ekleyip karıştıralım.
Tepsiye yaydığımız kadayıfın üzerine börek iç harcını yayalım. Üzerini ayırdığımız kadayıf ile kapatıp onunda üzerine yarısını önceden ayırdığımız kaşar peynirini serpelim.
Önceden ısıttığımız 180 derece ısılı fırında kadayıf böreğini pişirelim. Üzeri kızardığı zaman pişmiştir. Pişen kadayıf böreği üzerine de soğut süt ve tavuk suyunu gezdirelim. Artık tavuklu mantarlı kadayıf böreğini dilimleyerek servis yapabiliriz. Kadayıf böreği tarifi ile hazırladığımız böreğimiz ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kadayıf böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Dızmana; Trakya’ya göçmüş Bulgar göçmeni muhacırlarımızın mutfağına ait olan bir hamur işidir.
Dızmana böreği malzemesi;
3 adet ekmek hamuru
200 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı mısır özü yağı
1 adet yumurta
4 adet patates
1 demet maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam çörek otu
Dızmana böreği yapmak için önce fırın tepsisi tabanına ve yanlarına fırça yardımıyla margarin sürerek un serpelim.
Ön hazırlık olarak patatesleri diri kalacak şekilde bol suda haşlayalım. Patatesler yarı yarıya pişince kabuklarını soyarak rendeleyelim. Küçük şekilde kestiğimiz soğanı ve 200 gram kıymayı birlikte yarı yarıya pişene kadar kavurup ateşten alalım.
Kavurduğumuz soğanlı kıymanın içine patatesleri ekleyerek tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştıralım. Elimizi ay çiçek yağına bandırıp hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parçalar kopartalım. Bu hamur parçalarını yuvarlayarak elimizde çay tabağı büyüklüğünde açalım. Ortasına kıymalı patatesli malzemeden koyalım.
Kenarlarını toplayarak ortada birleştirdiğimiz hamur topunu mısır özü yağına batırıp çıkartalım ve yağlayıp un serptiğimiz tepsiye yerleştirelim. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp hamur toplarını tepsiyi sıkı sıkı dolduracak şekilde yerleştirelim. Hamuru tekrar mayalanması için en az yarım saat oda sıcaklığında bekletelim.
Yumurta, yarım su bardağı mısır özü yağı ve 1 su bardağı yoğurdu kap içinde karıştırdıktan sonra tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine dökelim ve onunda üzerine çörek otu serpelim.
Hazırladığımız dızmana böreğini önceden ısıttığımız 200 derece ısılı fırında böreklerin altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. Börekler ılık bir hale geldiğinde servis yapabiliriz. Dızmana böreği artık ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Dızmana böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Rumeli yemekleri’nden biri olan tavuklu izlivaça böreği nasıl yapılır merak edenler sayfamızdan tavuklu izlivaça böreği tarifini ve tavuklu izlivaça yapmak için gerekli malzeme listesini inceleyebilirler.
3 adet hazır yufka
2 adet tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı sirke
3 diş sarımsak
3 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tavuklu izlivaça böreği yapmak için önce tavuk göğüslerini yıkayarak tencereye koyduktan sonra üzerine tuz serpelim. 6-7 su bardağı sıcak su ekleyerek iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Tavuk etini sudan çıkarıp ince ince didikleyelim.
Diğer bir tarafta 30-35 santim çapındaki yuvarlak bir tepsiyi yağlayalım. Hazır yufkaların her birini dörde bölerek üst üste koyup tepsiye yerleştirelim. Yufkaları 200 dereceye ayarladığımız fırında en az 25-30 dakika kızartalım.
Tepsiyi fırından çıkaralım. Kızaran yufkaların üzerine 4 su bardağı ılık tavuk suyu gezdirelim. Didiklediğimiz tavuk etlerini üzerine yerleştirelim. Tepsiyi tekrar fırına koyarak sıcak fırında 10-15 dakika, yufkalar yumuşayıncaya kadar bekletelim.
Diğer bir tarafta tavuklu izilivaça sosunu hazırlayalım. Bunun için; yoğurt, un, dövülmüş sarımsak ve yumurta sarısını küçük bir tencerede pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpalım. Tavuk suyu ve sirkeyi ilave edip tekrar karıştıralım. Sosu kısık ateşte, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirip ocaktan alalım. Sıcak haldeki yoğurtlu sosu fırından çıkarttığımız sıcak tavuklu yufkaların üzerine gezdirelim.
Son olarak tereyağını küçük bir tavada kızdırıp üzerine toz biber atalım ve ocaktan alıp hiç bekletmeden tepsideki yufkaların üzerine gezdirelim. Tavuklu izlivaça böreği tarifi ile hazırladığımız Boşnak yemekleri içinde en sevilen lezzetlerden biri olan bu nefis klukuşa izlivaça böreğini dilimleyip sıcak bir şekilde servise sunabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Tavuklu izlivaça böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Pazı; Ispanakgiller familyasından otsu bir bitkidir. Kırlarda kendiliğinden yetişir yada bahçelerde yetiştirilir. Yaprakları iri ve çok olup, kökleri dallı ve az etlidir. Yapraklarında bol miktarda a ve c vitamini bulunur. Genelde yemeği yapılsa da börek ve hamur işi yapımı içinde kullanılır. Bu sayfamızda da pazı ile kol böreği yapmayı anlatacağız.
6,5 su bardağı un
2,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yufkaları açmak için 1,5 su bardağı sıvı yağ
tuz
1 bağ pazının yapraklı kısımları
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım çorba kaşığı un
tuz, karabiber
2 yumurta
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı limon suyu
Pazılı kol böreği yapımı için önce elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine su, sıvı yağ, tuz ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yaparak üstüne nemli bir bez örtelim ve yarım saat dinlendirelim. Hamurlar dinlenirken bizde pazılı kol böreği iç harcını hazırlayabiliriz.
Ayıklayıp yıkadığımız pazıları elimizle sıkalım. Suyunu iyice süzerek doğrayalım. İçine yumurtaları, unu, sıvı yağı, karabiber, tuzu ve ezilmiş peyniri ekleyip karıştıralım. Dinlendirdiğimiz bezeleri üçerli gruplar halinde ayırarak üç bezeyi unlanmış bir zeminde 1 milimetre kalınlığında açalım. 3 yufkanın aralarını ve üzerini sıvı yağ ile yağlayıp üst üste serelim ve yarıdan keselim.
Yarım daire şeklindeki bir yufkanın üzerine pazılı harcı sererek rulo yapalım. Rulonun bir ucu sabit kalacak biçimde kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim. Hamur rulosunu margarinle yağlanmış tepsinin üzerine yerleştirelim. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına saralım.
Bir kap içinde yumurta sarısı, sıvı yağ ve limon suyunu karıştırıp yufkaların üzerine sürelim. 220 derece ısılı fırında böreğin altı ve üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim. Pazılı kol böreği tarifi ile hazırladığımız börekler servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sayfalarımızda seveceğinizi düşündüğümüz ve değişik malzemeler ile yapılan ıspanaklı, patatesli, sodalı yöresel Kol böreği tarifleri mevcuttur. Onları da ekli linklerden inceleyebilirsiniz.
Ellerinize sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pazılı kol böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Soda; Kısaca billurlaştırılmış sodyum karbonatın ticari adı olarak geçer. Daha açık ifade edecek olursak; içinde sodyum karbonat bulunur. Sindirimi kolaylaştırma etkisi vardır. Çoğu kişi maden suyu ile aynı olduğunu zannetse de bu doğru değildir. Sodanın tek etkisi mideyi rahatlatma özelliğidir. Hazmı kolaylaştırma özelliği nedeniyle pek çok besin maddesi yapımında da kullanılır. Bu sayfamızda soda ile kol böreği yapmayı anlatacağız.
3 yufka
1,5 çay bardağı soda
5 adet orta boy haşlanmış patates
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy kuru soğan
1 yumurta sarısı
tuz, karabiber
soğanları kızartmak için 3 çorba kaşığı sıvı yağ
Sodalı kol böreği yapılışı için önce doğranmış soğanları sıvı yağda pembe bir renk alana kadar kavuralım. İçine ekleyeceğimiz haşlanmış patatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayıp tuz ve karabiberi de ilave ederek, karıştırıp ateşten alalım.
Yufkaları ortadan kesip üzerine sıvı yağ ve soda sürerek patatesli iç malzemeyi yufkanın üzerine serpelim. Yufkayı rulo yapıp sardıktan sonra 5 santim eninde parçalar halinde keselim ve yağlanmış fırın kabına dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Isıtılmış 200 derece ısıdaki fırında sodalı kol böreğinin altı ve üstü kızarana dek pişirip fırından hemen çıkartalım. Sodalı kol böreği yapımı için paylaştığımız tarif ile pişirdiğimiz börekler artık servis ve ikram için hazırdır.
Sayfalarımızda seveceğinizi düşündüğümüz ve değişik malzemeler ile yapılan ıspanaklı, patatesli, pazılı yöresel Kol böreği tarifleri mevcuttur. Onları da ekli linklerden inceleyebilirsiniz.
Ellerinize sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Sodalı kol böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Bosna Hersek mutfağının da sevilen lezzetlerinden biri olan kol böreği Türk mutfağına mahsus bir börek çeşididir. Hazır yufka ya da açılan hamurla yapılır. Şekli kol yapısını andırdığı için bu adı almıştır. Kol böreği için değişik malzemeler ile yapımları hakkında farklı tarifler paylaştık. Bu sayfamızda size patatesli kol böreği yapılışı için gereken malzeme listesi ve patatesli kol böreği yapımı anlatılıyor.
2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet oda sıcaklığında bekletilmiş yumurta
1 paket kabartma tozu
1.5 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 7 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy kuru soğan
7-8 adet haşlanmış patates
2 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber
125 gram eritilip ılık hale getirilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Önce patatesli kol böreği iç harcını hazırlayalım. Yemeklik şekilde soğanı ince doğrayalım. Sıvı yağı bir tavaya koyalım. Orta ısılı ateşte soğanı karıştırıp 2-3 dakika kavuralım. Haşlayıp rende yaptığımız patatesleri ilave edelim. Tuz ve pul biberi serpiştirelim. Karıştırarak 5 dakika daha pişirelim. Sonra ocaktan alalım.
Hamuru hazırlamak için, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, tuz ve sirkeyi derin bir kaba koyalım. Unu da azar azar ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek hamuru yoğurmaya devam edelim. Eğer hamur çok sert olursa birazcık süt ilave edip tekrar yoğuralım. Hamuru oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.
Dinlenmiş hamuru 4 ya da 5 parçaya ayıralım. Bir parça hamuru hafif unlu tezgahın üzerinde açabildiğimiz kadar ince açalım. Diğer taraftan eritilip ılıtılmış yağı ve sıvı yağı bir kasede karıştıralım. Karışımdan kaşıkla alarak yufkanın her tarafına yağ sürelim. Yufkanın tam ortasına uzun ince bir sıra halinde patatesli harcı yerleştirelim.
Yufkayı iç harcını koyduktan sonra kıvırıp iki kat yapalım. Üzerine de kaşıkla tekrar yağ gezdirelim. D şeklindeki yufkayı düz kısmından başlayarak rulo şeklinde saralım. Diğer hamurları da açalım. Aynı işlemleri uygulayarak patatesli kol böreklerini hazırlayalım. Börekleri yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Kalan yağı, 1 yemek kaşığı yoğurt ve yumurta sarısı ile bir kasede çırpalım. Karıştırıp fırça ile tepsideki patatesli kol böreğinin üzerine sürelim.
Fırını önceden 180 derece sıcaklığa ayarlayıp ısıtalım. Böreklerin üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Çıkarıp dilimleyerek sıcak bir şekilde servis yapabiliriz. Patatesli kol böreği tarifi ile yaptığınız börekler artık servis ve ikram için hazırdır.
Sayfalarımızda seveceğinizi düşündüğümüz ve farklı yöresel tarifler mevcuttur. Onları da alt satırlarda yer alan linklerden inceleyebilirsiniz.
Ellerinize sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Patatesli kol böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Börek çeşitleri içinde en sevilen böreklerden biri de kol böreğidir. Farklı malzeme ile yapılabilen börekler arasındadır. Rulo şeklinde sarılarak yapılır ve kol görünümünde olur. Bu nedenle rulo börek diye de tanınır. Değişik malzemeler ile kol böreği yapımı için tarifler sitemizde mevcuttur. Önce kol böreği hamuru yapmak için börek hamuru tarifi paylaştığımız sayfayı da inceleyebilirsiniz.
Sebzeli börek sevenler için çoğunlukla ıspanaklı kol böreği ilk tercihtir. Ispanaklı kol böreği için ekli sayfamızı inceleyin. Açılan sayfadan ıspanaklı kol böreği yapımı hakkında bilgi edinebilirsiniz.
Sebzeli börek sevenlerin bir diğer tercihi de pazılı kol böreği’dir. Pazılı kol böreği ve pazılı kol böreği yapımı için gerekli malzemeler ve pazılı kol böreği yapılışı ekli sayfadadır. Açılan sayfayı inceleyerek nefis pazılı börekler yapmak için bilgi sahibi olabilirsiniz.
Patatesli börek sevip de patatesli kol böreği sevmeyene daha denk gelmedik! Patatesli kol böreği ve patatesli kol böreği yapımı için gerekli malzemeler ekli sayfadadır. Açılan sayfadan patatesli kol böreği yapılışı için tarifi inceleyebilirsiniz.
Hazmı daha kolay börekler sevenlere önerilerimiz arasında tabii ki sodalı kol böreği var. Sodalı kol böreği ile sodalı kol böreği yapımı ve sodalı kol böreği malzemelerini ekli sayfada paylaştık. Açılan sayfadan sodalı kol böreği yapılışını inceleyebilirsiniz.
Ayrıca zaman içerisinde sitemize farklı malzemeler ile kol böreği tarifleri de eklenecektir. Nefis kol böreği tarifleri için önerilerimizi ve kolay kol böreği tariflerini sayfalarımızdan takip edebilir ve inceleyebilirsiniz.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Kol böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Ispanak; ıspanakgiller türü bitkidir. Anayurdu olarak Afganistan ya da Anadolu olduğu öne sürülür. Killi ve kumlu topraklarda daha iyi yetişir. Genellikle güz döneminde ekilir ve kışın yetişir. Yaprakları çoğunlukla sebze yemeği yapımında kullanılır.
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı un
4 yemek kaşığı buğday nişastası ya da mısır nişastası
1 demet ıspanak yaprağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
karabiber
50 gram margarin
2 yemek kaşığı çörek otu
2 adet yumurtanın sarısı
Ispanaklı kol böreği iç harcı hazırlamak için önce; yıkayıp süzdükten sonra saplarını attığımız ıspanak yapraklarını ince şekilde doğrayarak derin bir kap içine koyup, üzerine tuz ve karabiber ekleyelim. Köfte yoğurur gibi yoğurduktan sonra kenarda bekletelim ve bu arada ıspanaklı kol böreği hamurunu hazırlayalım.
Ispanaklı kol böreği hamuru hazırlamak için önce oda sıcaklığında bekleyen yumurta, süt, sıvı yağ ve yoğurdu derin bir kap içinde karıştıralım. Üzerine karbonatı ilave ederek sirkeyi de ekleyelim. Unu da azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek ılık bir ortamda yaklaşık 25-30 dakika dinlendirelim. Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde 18 parça koparıp yuvarlayalım. Parçaları merdane ile yaklaşık 15 santim civarında pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
Hamurların 9 adedinin aralarına buğday nişastası ya da mısır nişastası serpiştirerek üst üste dizelim. Üst üste koyduğumuz hamurları merdane ile yaklaşık 40 santim çapında kalın bir yufka olarak açalım. Ilık hale getirdiğimiz margarinin yarısını bu kalın yufkanın üzerine gezdirelim. Diğer 9 adet hamura da aynı işlemi uygulayarak kalın bir yufka daha yapalım.
Ispanaklı kol böreği yapmak için önce hazırladığımız ıspanaklı harcın yarısını hazırladığımız yufkanın bir ucuna yerleştirerek yufkayı rulo yapalım. Öbür yufkaya da aynı işlemi uygulayarak rulo yapalım. Böylece 2 rulo ıspanaklı kol böreği hazırladıktan sonra bu iki ruloyu fırın kağıdı serdiğimiz ya da yağladığımız fırın tepsisinin içine yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, çörek otunu serpelim.
Pişirmeye hazırladığımız ıspanaklı kol böreklerini 175 derece ayarlı fırında yaklaşık 35-40 dakika, böreklerin üzeri sarı kahverengi bir renk alana kadar pişirelim. bu rengi alan ıspanaklı kol böreğini artık fırından çıkarabiliriz. Hafif ılık bir hale gelmesini bekledikten sonra dilimleyerek servis yapabiliriz.
Sayfalarımızda seveceğinizi düşündüğümüz, değişik malzemeli kol böreği tarifleri mevcuttur. Onları da alt satırlarda yer alan linklerden inceleyebilirsiniz.
Ellerinize sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Ispanaklı kol böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Gözleme; sac üzerinde veya yağda kızartılıp yapılan bir yiyecektir. İnce açılan yufkanın içine çeşitli malzemeler konularak hazırlanır. Her yörenin kendine has pişirme usulleri ve tercih edilen malzemeleri vardır. Gözlemeler yaklaşık 15. yüzyıldan bu yana Saray mutfaklarında ve İstanbul mutfağında ya da Anadolu mutfağında tercih edilen bir yer edinmiştir. Kimi yerler de mantarlı gözlemeler tercih edilirken, kimi yerlerde ıspanaklı gözleme veya pazılı gözlemeler daha çok tercih edilmektedir. Bazı yerler de ise kıymalı, peynirli veya patatesli gözleme çok daha fazla tercih edilir. Buna sebep yörenin tercih edilen besinleridir.
Yemek tarihinin incelenen kayıtlarına göre gözlemenin tarihi Fatih Sultan Mehmet dönemlerine kadar uzanmaktadır. O dönemden günümüze de yöresel malzeme tercihleri farklı olsa da Türk mutfağında tercih edilen ve sevilen lezzetler arasında yerini almıştır. Zira hazırlaması hem kolay hem de ekonomiktir. Bu sebeple halen çokça tüketilmektedir.
Bu sayfamızda bizde Tokat usulü gözlemenin tarifi paylaşacağız. Karadeniz bölgesinde yer alan Tokat kuzey tarafında Samsun, Kuzeydoğu tarafında Ordu, doğu ve güney tarafında Sivas, güneybatı tarafında Yozgat, batı tarafında ise Amasya illeri ile komşudur. Tokat mutfağı denildiğinde akla ilk gelen başlıca yemekler; Tokat kebabı, Tokat çemeni, Tokat keşkeği ve Tokat gözlemesi gelir. Tokat gözlemesinin çökelikli yapılanı ise en çok tercih edilenidir.
Kısaca Tokat gözlemesi ham maddelerinden biri olan çökelek nedir onu da açıklayalım. Çökelek; Ayranın yağı alınıp, ısıtıldıktan sonra ortaya çıkan yoğurt parçalarına denir. Çeşitli yörelerde farklı isimler kullanılmaktadır. Anamur civarında keş adı ile bilinir. Silifke yöresinde hamçökelek denirken, Doğu Karadeniz bölgelerinde minzi ya da minci adı kullanılır. Hatay civarında ise adı sürk iken, Trakya bölgesinde ise ekşimik olarak adlandırılır. Yapımında ufak tefek ayrılıklar olsa da genel olarak tat ve lezzetler yakındır. Sadece değişen kullanılan sütün cinsi ve adı farklılık gösterir.
Bu kısa bilgilerden sonra Tokat usulü gözleme yapımı için gereken malzemeleri ve tarifini paylaşalım.
6 su bardağı un
125 gram margarin
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince su
Yarım kilo çökelek
Yarım kilo kıyma
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Önce gözleme hamuru yapmak için; un ve tuzu karıştırıp, suyu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapacağız. İyice yoğurup üzerini örtelim ve hamuru dinlendirelim. Dinlenmiş gözleme hamurunu mandalina büyüklüğünde bezelere bölelim. Bezeleri unlayıp merdane ile ince olacak şekilde açalım.
1 tatlı kaşığı margarini tavada kızdırıp kıymayı kavuralım. Kıyılmış soğan ve maydanozun yarısını kıymaya ilave edip kıymalı gözleme harcını hazırlayalım. Kalan maydanozun yarısını da çökelek ile karıştırıp peynirli gözleme iç malzemesi yapalım.
Hamurdan açtığımız ince yufkaların bir ucunu ortaya kadar kat yapalım. Diğer ucunu da katladığımız tarafın üzerine gelecek şekilde örtelim. Bunun üzerine peynirli gözleme harcı ve kıymalı gözleme harcı ilave edip sağ ve sol kenarlarını üst üste kat yapalım.
Hazırladığımız gözlemeleri önceden kızdırdığımız sac üzerinde önlü arkalı pişirelim. Gözlemeler sıcak iken üzerine margarin sürüp servis yapabiliriz. Tokat usulü gözlemeler artık servise hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Tokat gözlemesi first appeared on Ajiba AVM.]]>1 kilo mısır unu
250 gram tereyağı
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet pazı
5 yemek kaşığı sıvıyağ
4 adet ince uzun pırasa
4 adet yeşil soğan
2 adet orta boy kuru soğan
1 demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
karabiber
Varsa 100 gram ya da 200 gram kışlık kavurma eti.
(Üstüne serpmek için 1 tutam susam ve 1 tutam da çörek otu eklemenizi de öneririz.)
Rize yemekleri içinde en çok sevilen böreklerden biri de çoroç’tur. Mısır unu ile yapılan çoroç böreği yapılışı için iç malzemesini hazırlayalım. Pazıları yıkayıp, ince şekilde doğrayalım. Kaynayan suda 5 dakika haşlayıp suyunu süzelim ve avuçlarımızın arasında iyice sıkalım.
Sıvıyağ ve ince yemeklik doğranmış kuru soğanları büyük bir tencereye koyup orta ısılı ateşe koyalım. Sürekli karıştırıp 2-3 dakika kavuralım. İnce halkalar halinde pırasaları doğrayalım. ve soğanın içine katıp 5 dakika daha kavuralım. İnce kıyılmış yeşil soğan ve maydanozu da ilave edip süzdüğümüz pazıyı da ekleyelim. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıp suyunu iyice çekene kadar pişirelim. Ocaktan alıp çoroç iç harcının soğumasını bekleyelim.
Çoroç böreği iç malzemesi soğurken biz de arada börek hamuru hazırlayalım. Büyükçe bir tencereye 6 su bardağı sıcak su koyup tuzu ve tereyağı katalım. Orta ısılı ateşte kaynamaya bırakalım.
Yağlı su kaynamaya başladığında mısır ununu azar azar ilave edip sürekli karıştıralım. Muhallebi kıvamına gelip kaynayana kadar da pişirelim. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alalım.
Hamurun yarısını 28-30 santim çapındaki yağlanmış tepsiye aktaralım. Islak bir kaşığı tersi ile hamuru iyice yayalım. Hazırladığımız çoroç iç harcını hamurun üzerine aktaralım. En üste de kalan hamuru yayalım. En üste de çörek otu ve susam serpilirse çok daha da güzel olur!
Çorocu 180 dereceye ayarlı fırında en az 1 saat böreğin üzeri kabarıncaya kadar pişirelim. Çıkarıp dilimleyerek servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Çoroç böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>1 adet orta boy kuru soğan
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı
5-6 su bardağı un
3 yemek kaşığı limon suyu
200 gram az yağlı kıyma
Midye böreği yapmak için önce soğanı rendeleyerek maydanozu ince şekilde kıyalım. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kap içine koyalım.
Ortasını havuz şeklinde açıp yoğurt, yumurta, limon suyu, su, soğan, yağ, kıyma, maydanoz ve karabiberi ilave edelim. Parmak uçlarımızla malzemeleri bir birine yedirerek yumuşak bir hamur hazırlayalım.
Hamuru eşit büyüklükte 4 eşit parçaya bölüp, yuvarlayarak topak haline getirelim. Topakların her birini una bulanmış tezgah üstünde oklava ile ince yufkalar olacak şekilde açalım. Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtalım. Yağı bir tava içinde eritelim. Yufkaları bol miktarda yağ ile yağlayarak ikişer ikişer üst üste koyup rulo biçiminde saralım.
Ruloları iki santim boyunda parçalar elde edecek şekilde keselim ve yağlanmış fırın tepsisi içine yerleştirelim. Hamurları sıcak fırında, üzeri altın sarısı oluncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Pişen midye böreği fırından çıkartılıp sıcak olarak servis edilebilir.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Midye böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Yarım çay bardağı sıvı yağ
2.5 su bardağı su
yufkaları yağlamak için 1 su bardağı sıvı yağ
tuz
6.5 su bardağı un
200 gram yağsız kıyma
4 adet orta boy soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
3-4 sivri biber
1 orta boy domates
tuz
karabiber
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Önce; elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağ, su ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğurup, hamuru 14 eşit parçaya bölelim. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirelim.
Hamur dinlenirken bizde iç harcı için hazırlıklarımızı yapabiliriz. Tavaya sıvı yağ koyarak, küp doğradığımız soğanı ilave edip pembe bir renk alana kadar kavuralım. Kıymayı da ekledikten sonra kıymanın suyu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Küçük doğradığımız biberleri, tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız domatesi, tuzu ve karabiberi de ilave edik bir kaç kez karıştırarak ateşten alıp soğuması için bekletelim.
Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde servis tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra yufkaların arasına bol yağ sürüp üst üste yufkaları serelim. Hamurun kenarlarını çekiştirip tepsi büyüklünde genişlettikten sonra margarinle yağladığımız tepsiye yayalım.
Kıymalı harcı yufkaların üzerine yaydıktan sonra kalan yufkaların aralarına bol yağ sürerek üzerine üst üste serelim. tekrar hamurun kenarlarını çekiştirip tepsi büyüklüğünde genişletelim ve kıymalı iç malzemesini üzerine yayalım. kalan yufkaların arasını yağlayarak onun üzerini kapatalım.
Bir kap içinde yoğurdu ve sıvı yağı karıştırıp yufkaların üstüne sürdükten sonra önceden ısıttığımız 220 derece sıcaklıktaki fırında göçmen böreğinin altı ve üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim. Börekler pişince artık servis ve ikram için hazırdır. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Göçmen böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>Bu sayfamızda yer alan böreğin ana malzemesi hazır yufka ve pirinçtir. Yufkalı börek tarifleri için ayrıca ekli sayfayı da inceleyebilirsiniz.
1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı kıyma
1 adet soğan
1 demet maydanoz
1 adet yumurta
4 adet yufka
100 gram margarin
Tuz, karabiber
Pirinçli börek yapımı için önce; kıymayı, rende yaptığımız soğan ile kavuralım. Tuzunu ve karabiberini de ekleyip soğumaya bırakalım. Pirinci haşlayıp süzelim. İçine kavurduğumuz kıymayı, ince kıydığımız maydanozu ve bir yumurta akını ilave ederek karıştıralım.
Bir tavada margarini eritelim. Bir fırın tepsisine aralarını yağlayarak iki yufka serelim. Üzerine hazırladığımız pirinçli harcı serelim. Kalan iki yufkayı da yine aralarına yağ sürelim. Pirinçli iç malzemenin üzerine serelim.
Son olarak böreğin üzerine yumurta sarısını sürelim. Fırında kızarana dek pişirelim. Pirinçli börek tarifi ile hazırladığımız bu nefis börekler artık hazırdır. İster sıcak, ister ılık olarak servis yapabiliriz.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Pirinçli börek first appeared on Ajiba AVM.]]>4 su bardağı elenmiş un
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram orta yağlı kıyma
2 yemek kaşığı margarin veya sıvı yağ
2 adet haşlanmış patates
2 baş soğan
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı buğday nişastası
1.5 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş margarin
1 adet yumurtanın sarısı
Gazel böreği hamuru hazırlamak için derin bir kaba un, su ve tuz koyarak yoğuralım. Kulak memesi kıvamından daha katı bir hamur hazırlayalım. Hamurdan cevizden büyük bezeler yaparak üzerini nemli bir bez ile örtelim ve yarım saat kadar dinlendirelim. Bezelerin üzerine nişasta serpiştirerek 40-45 santim çapında yufkalar açalım ve bir sofra bezinin üzerine ayrı ayrı serelim.
Gazel böreği iç harcını hazırlamak için geniş bir tavaya konulan yağ içinde yemeklik doğradığımız soğanları sarı renk alana kadar kavuralım ve kıymayı ilave ederek 4-6 dakika sote yapalım. Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri de ilave ederek 8-10 dakika daha pişirelim. En sonunda içine karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek tavanın altını söndürüp börek harcını soğumaya bırakalım.
Böreği yapmak için önce yağlanmış tepsiye dinlenmiş yufkalardan birini serelim ve üzerine yağ gezdirelim. Serilen her yufkanın üzerine erimiş yağdan kaşıkla serpelim. Yufkalar büyük gelirse buruşturarak tepsinin içine yerleştirebiliriz.
Yufkaların yarısı bitince üzerine önceden hazırladığımız börek harcını düzgünce yayalım. Diğer yufkaları da aralarını yağlayarak üst üste serelim. En üstte serdiğimiz yufkanın üzerine çırptığımız yumurta sarısını kaşıkla sürelim. Bu haliyle 15-20 dakika beklettikten sonra börekleri kare şeklinde keselim ve böreklere üçgen şekli verelim.
175 dereceye ayarladığımız ve önceden ısıttığımız fırında 35-40 dakika gazel böreklerinin üzeri iyice kızaran dek pişirelim. Artık gazel böreği servise ve ikrama hazırdır. Çay veya ayran ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Gazel böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>3 çorba kaşığı iri dövülmüş ceviz
3 adet yufka
haşlanmış yarım tavuk göğüs eti
2 su bardağı tavuk suyu
1 adet tavuk suyu tableti
125 gram tereyağ veya margarin
tuz ve karabiber
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 çorba kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
tuz
karabiber
toz kırmızı biber
Yapacağımız börekler için ön hazırlık olarak haşlanmış tavuk etini didikleyip içine tuz, karabiber ve iri dövülmüş cevizleri ilave edip iyice karıştıralım. Yufkaların aralarına eritilmiş tereyağ ya da margarini fırça ile sürerek tepsiye yerleştirelim. Son yufkanın üzerine de ayçiçek yağını sürüp fırında altı üstü kızarana dek pişirelim.
Tavuk etini haşladığımız suya 1 tavuk suyu tabletini atıp, eritelim. 3 su bardağı soğuk tavuk suyunu fırından çıkarttığımız yufkanın üzerine gezdirelim ve ruloyu 2 santim aralıklarla kestikten sonra servis tabağına yatık olarak dizelim. Sos için 2 çorba kaşığı unu, yumurtayı 2 çorba kaşığı yoğurdu ve ayçiçek yağı ile dövülmüş sarımsakları, tavuk suyu ilavesi ile çırpıp, sürekli karıştırarak boza kıvamı alıncaya dek pişirelim. Daha sonra ateşten alıp içine sirkeyi ilave edelim.
Böreklerin üzerine sosu sonra da biberli yağı ilave edelim. Artık hazırladığımız bahriyeli rulo börek ikram için hazırdır. Afiyet olsun!
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Bahriyeli rulo börek first appeared on Ajiba AVM.]]>Arnavutlar; Adriyatik kıyıları ve Balkan’ların çeşitli bölgelerinde yaşayan bir halktır. Köken olarak da Avrupa’nın en eski otokton halkı olan antik İlliryalılar ve Pelasgların torunları kabul edilir. Binlerce yıldır Avrupa topraklarında yaşayan Arnavut halkı tarih süreçleri içinde de tüm toplumlar gibi savaşlar ve benzeri nedenlerden dolay göçler yaşamak zorunda kalmıştır. Dağıldıkları coğrafyalara’da kendi sosyal kültürleri ile beraber mutfak kültürlerini de taşımışlardır. Arnavutlar böreğe Byrek derler. Arnavut mutfağının belki de en çok tüketilen sebzelerinde biri de pırasa’dır. Pırasa ile yapılan ve Arnavut mutfağı ile özdeşleşen pek çok Arnavut yemeği vardır. bunlara örnek vermek gerekirse; Arnavut böreği olarak da bilinen pırasa böreği, pilaska denilen pırasalı kek, pırasalı çorbalar ve pırsa ile yapılan pek çok çeşitli sebze yemeği mevcuttur.
Aslında Arnavut böreği 2 türlü yapılır. Ya pide gibi üstü açık bir şekilde yapılır ve üstünde pırasalar vardır. Veya yufka yerine elde açılmış hamurla açılır ve üzeri örtülerek yapılır. Arnavut böreğinin bir özelliği de açılan hamur katlarının her birine yağ sürülmesidir. Bu sayfamızda üstü örtülerek yapılan pırasalı Arnavut böreği yapımını paylaştık.
1 adet yumurta
1 büyük boy su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 su bardağı eritilip ılık hale getirilmiş tereyağı veya bitkisel margarin
1 su bardağı zeytin yağı
Açmak için 1-2 su bardağı un veya buğday nişastası,
1,5 kilo pırasa
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz, karabiber
3 adet yumurta
1-2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Arnavut böreği yapmak için önce oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtayı derin bir kaba kıralım. Soğuk su, zeytin yağı ve tuz ilave edelim. Bir taraftan unu azar azar ilave ederken bir taraftan da yoğurmaya başlayalım. İyice yoğurup, ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur elde edelim. Hamuru eşit büyüklükte dört bezeye ayırıp oda sıcaklığında bir saat dinlendirelim.
diğer taraftan, Arnavut böreği iç harcını hazırlamak için ayıklanmış pırasaları incecik halkalar halinde doğrayalım ve bir tencereye koyalım. Zeytin yağını ekleyerek orta ısılı ateşte, sürekli karıştırıp yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika kavuralım. Ocaktan alıp, tuz ve biberi serpelim. Yumurtaları ve peyniri ilave ederek iyice karıştıralım ve bir kenarda bekletelim.
Dinlenen hamur parçalarından birini hafif unlu tezgahta 20 santim çapında açalım. Eritilmiş yağ ve zeytin yağını bir kasede karıştıralım. Açtığımız hamura 3-4 yemek kaşığı kadar yağ gezdirelim. Yuvarlak hamuru dört kenarını bıçakla 10 santim kadar kesip kestiğimiz uçları hamurun üzerine doğru katlayalım. Yeni yağlanmış hamuru bohça şeklinde katlamış olalım. Kalan hamurlara da aynı işlemi uygulayıp 30 dakika bekletelim.
Yaklaşık 40 santim çapındaki bir tepsiyi katı yağ ile yağlayalım. Dinlenen hamurlardan birini hafif unlu tezgahta, merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar büyük açıp tepsiye buruşturarak yayalım. Üzerine 3-4 yemek kaşığı yağ gezdirelim.
İkinci hamuru aynı şekilde açıp üzerine yerleştirelim. Hazırladığımız pırasalı içi serpiştirelim. Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aynı şekilde açıp aralarını yağlayarak iç harcın üzerine yerleştirelim. Böreği dilimleyelim ve kalan yağı üzerine gezdirelim.
Arnavut böreğini önceden ısıttığımız ve 180 dereceye ayarladığımız fırında en az 60 dakika, iyice kabarıp kızarıncaya kadar pişirip çıkaralım. Sıcak iken servis yapabileceğimiz börekler artık ikram için hazırdır. Artık madem böreği bitirdik Arnavutlara özgü de afiyet olsun diyelim! “Ju bëftë mirë.”
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Arnavut böreği first appeared on Ajiba AVM.]]>4 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 kibrit kutusu büyüklüğünde iç yağı
1 çay kaşığı tuz
250 gram haşhaş
Önce sıvı yağ içerisine iç yağı koyup iç yağı eriyene kadar sıvı yağ ısıtalım. Haşhaşları da bir miktar sıvı yağ ile karıştırarak bir kenara alalım.
Un, tuz ve aldığı kadar ılık suyu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurarak katmer börek hamurunu hazırlayalım. Bu hamurun üzerini ıslak bir bez ile örterek dinlenmeye bırakalım. Dinlenmiş hamurdan büyükçe bezeler koparalım ve her bezeyi oklava ile büyükçe açalım.
Açtığımız hamurların üzerine hazırladığımız yağ ve haşhaş karışımından sürelim ve hamuru rulo haline getirerek küçük parçalar halinde keselim. Elde edilen parçaları oklava ile yaklaşık 30 – 35 santim çapında açalım. Kızgın sacda veya teflon tavada katmer böreğin her iki tarafını da çevirerek ve hafif yağlayarak kızarıncaya kadar pişirelim. Katmer böreği tarifi ile yaptığımız ve sıcak iken servis yapabileceğimiz katmer börek artık ikrama hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Katmer börek first appeared on Ajiba AVM.]]>3 adet yufka
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 demet ıspanak ( pancar, pazı gelincik otu, arapsaçı veya ısırgan otu da kullanabilirsiniz.)
yarım demet dereotu
1 demet nane
yarım demet maydanoz
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kimyon ve yeni bahar
Ayrıca; 1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı soğuk su
Önce iç malzemesini hazırlayalım. Ispanakların yapraklarını yıkayarak ince bir şekilde doğrayalım. Bulabildiğimiz ve sevdiğimiz diğer otlardan da ekleyebiliriz. Soğanı da ince şekilde yemekli doğrayalım.
Sıvı yağı geniş bir tavaya aktararak soğanı ilave edelim ve 2-3 dakika kadar kavuralım. diğer otları da ilave edip kavurmaya devam edelim. Taze nane, dereotu ve maydanozu da ince bir şekilde doğrayarak kavurduğumuz otların içine katalım ve sık sık karıştırarak 5-6 dakika daha kavuralım. Otlar hafif yumuşayınca ocaktan alalım. Tuz, karabiber, kimyon ve yeni baharı ekleyip soğumasını bekleyelim.
Diğer bir tarafta yufkaların her birini 3 eşit parçaya bölelim. Böylece 9 parça yufka elde etmiş oluruz. Yufka parçalarından birini tezgaha sererek uzun kenarına 3-4 yemek kaşığı otlu harçtan yerleştirelim. Yufkayı diğer uca doğru sararak rulo yapalım. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım ve otlu harç koyarak rulo yapalım.
Yaklaşık 30 santim çaplı tepsi veya borcamı sıvı yağ ile yağlayalım. Rulolardan birini kendi etrafında sarıp borcam ya da tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer yufkaları da sırasıyla bu rulonun etrafında saralım. Böreğin içi hafif sulu olabilir bu sorun olmayacaktır. Su ve sıvı yağı bir kase içinde çırparak böreğin üzerine gezdirelim. 10 dakika kadar böreğin sosu çekmesini bekleyelim.
Hazırladığımız otlu dolama böreğini önceden ısıtıp 200 dereceye ve alt üst konuma ayarladığımız fırında 30-35 dakika üzeri pişip kızarıncaya kadar pişirelim ve sonra fırından çıkaralım. Henüz sıcak halde iken üzerine 1 su bardağı soğuk su gezdirip mutfak havlusu ile kapatalım. Dinlenen böreği dilimleyerek servis yapabiliriz.
Börekleri tavada ve ocak üstünde pişirmek istersek tavayı yağlayarak bir yüzü pişince tıpkı omlet gibi diğer yüzünü ters çevirerek pişirebiliriz. Pişen böreklerimiz artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
The post Otlu dolama börek first appeared on Ajiba AVM.]]>