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<title>AHGZ Gastro Magazin</title>
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<title>Wild, Pilze, Kürbis: Wie Gastronomen die Herbstkarte ohne Wareneinsatz-Falle planen</title>
<link>https://www.ahgzpeople.de/herbstkarte-gastronomie-wareneinsatz-planen/</link>
<dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
<pubDate>Wed, 30 Sep 2026 09:54:08 +0000</pubDate>
<category><![CDATA[Aktuell]]></category>
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<description><![CDATA[Saisonware schwankt, Schmorgerichte binden Personal und Energie. Worauf Betriebe bei der Planung der Herbstkarte achten sollten.<p class="read-more"><a href="https://www.ahgzpeople.de/herbstkarte-gastronomie-wareneinsatz-planen/">Weiterlesen »</a></p>]]></description>
<content:encoded><![CDATA[
<figure class="wp-block-image size-large"><img fetchpriority="high" decoding="async" width="1024" height="683" src="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2026/09/herbstkarte-restaurant-wild-pilze-kuerbis.jpg" alt="Steinpilze, halbierter Kürbis, Wacholderbeeren und Rehkeule auf einem Holzbrett in einer Profiküche" class="wp-image-47" srcset="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2026/09/herbstkarte-restaurant-wild-pilze-kuerbis.jpg 1024w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2026/09/herbstkarte-restaurant-wild-pilze-kuerbis-300x200.jpg 300w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2026/09/herbstkarte-restaurant-wild-pilze-kuerbis-768x512.jpg 768w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption>Saisonware für die Herbstkarte</figcaption></figure>
<p class="wp-block-paragraph">Kaum ist der Biergarten abgebaut, beginnt in vielen Küchen die Saison, auf die sich Stammgäste das ganze Jahr freuen. Wildgerichte, Pilzpfannen, Kürbissuppe und Zwetschgenkuchen gehören für viele zum Herbst wie das erste Feuer im Kamin. Gleichzeitig ist die Herbstkarte betriebswirtschaftlich anspruchsvoll. Saisonware schwankt in Preis und Verfügbarkeit, und Gerichte mit langen Garzeiten binden Personal und Energie.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Wer die Karte sauber plant, holt aus den Wochen zwischen Erntedank und dem ersten Advent viel heraus. Wir haben die wichtigsten Stellschrauben zusammengetragen.</p>
<h2 class="wp-block-heading">Kleine Karte, klare Linie</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Die Versuchung ist groß, jedes Herbstprodukt irgendwo unterzubringen. Sinnvoller ist eine kompakte Saisonkarte mit wenigen Gerichten, die sich Komponenten teilen. Ein Kürbispüree kann als Beilage zum Rehrücken dienen, als Basis für die Suppe und in abgewandelter Form im vegetarischen Hauptgang. Ein Wildfond trägt Ragout, Sauce und Suppe zugleich. So sinkt der Aufwand in der Mise en place, und Reste lassen sich im Tagesgeschäft verwerten, statt im Abfall zu landen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Dazu gehört mindestens ein vegetarisches Gericht, das mehr ist als eine Beilagenplatte. Kürbis, Maronen, Rote Bete, Wurzelgemüse und Pilze liefern im Herbst genug Aroma für einen vollwertigen Hauptgang. Gäste, die fleischlos essen, sind oft Teil einer größeren Gruppe und entscheiden damit mit, wohin der ganze Tisch geht.</p>
<span id="more-46"></span>
<h2 class="wp-block-heading">Einkauf: regional denken, flexibel bleiben</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Wild aus heimischen Revieren ist bei Gästen beliebt und lässt sich gut erzählen. Die Verfügbarkeit hängt aber von Jagdzeiten und Strecke ab, und nicht jede Lieferung hat dieselbe Qualität. Bewährt hat sich, früh mit einem oder zwei Lieferanten über Mengen und Teilstücke zu sprechen und auch Keule, Schulter und Hals abzunehmen, nicht nur die Edelteile. Aus Schulter und Hals entstehen Ragouts und Schmorgerichte mit guter Marge.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Bei Pilzen gilt das Gegenteil: Hier lohnt sich eine Karte, die ohne feste Pilzsorte auskommt. Formulierungen wie „Waldpilze nach Marktlage“ geben der Küche Spielraum, wenn Pfifferlinge knapp werden oder Steinpilze im Einkauf zu teuer sind. Zuchtpilze wie Kräuterseitlinge oder Shiitake sind eine verlässliche Ergänzung.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Frische Waldpilze verzeihen wenig. Sie gehören kühl und luftig gelagert, am besten in flachen Kisten mit Küchenpapier und nie luftdicht in Folie. Geputzt wird erst kurz vor der Verarbeitung, und größere Mengen, die nicht am selben Tag verbraucht werden, lassen sich angebraten portionieren und einfrieren. So bleibt auch ein Überangebot vom Markt kein Verlustgeschäft.</p>
<h2 class="wp-block-heading">Kalkulation mit Blick auf Energie und Zeit</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Schmorgerichte haben einen niedrigen Wareneinsatz, aber einen hohen Energie- und Zeitbedarf. Das gehört in die Kalkulation, nicht nur der Einkaufspreis. Viele Küchen garen Schmorgerichte deshalb in größeren Chargen über Nacht bei niedriger Temperatur im Kombidämpfer, portionieren am Morgen und regenerieren im Service. Das spart Arbeitszeit in der Stoßzeit und sorgt für gleichbleibende Qualität.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Auch der Gastraum selbst verursacht im Herbst Kosten, die im Sommer kaum auffallen. Heizstrahler auf der Terrasse verlängern die Saison zwar um einige Abende, verbrauchen aber viel Energie und rechnen sich nur bei guter Auslastung. Viele Betriebe setzen deshalb lieber auf Decken, windgeschützte Ecken und einen klaren Termin, ab dem draußen nicht mehr serviert wird. Drinnen lohnt sich ein Blick auf Türen und Eingangsbereich, denn ein dauerhaft offener Windfang kühlt den Gastraum schneller aus, als die Heizung nachkommt.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Für die Herbstkarte lohnt ein kurzer Check pro Gericht:</p>
<ul class="wp-block-list"><li>Wie viele Komponenten teilt das Gericht mit anderen Positionen der Karte?</li><li>Wie lange bindet es Geräte und Personal, und zu welcher Tageszeit?</li><li>Was passiert mit Resten, wenn das Gericht an einem Abend schlecht läuft?</li><li>Bleibt die Marge stabil, wenn der Einkaufspreis der Hauptzutat steigt?</li></ul>
<h2 class="wp-block-heading">Den Gästen die Saison erzählen</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Eine Herbstkarte verkauft sich besser, wenn sie eine Geschichte hat. Ein Hinweis auf die Herkunft des Wildes, ein Tafelaushang mit dem Pilz der Woche oder ein Serviceteam, das die Gerichte selbst probiert hat, bewirken mehr als jede lange Beschreibung. Auch Getränke gehören dazu: Federweißer zum Zwiebelkuchen, ein kräftiger Rotwein zum Wild oder eine hausgemachte Apfelschorle mit Zimt für Gäste ohne Alkohol.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Wer den Herbst so plant, legt nebenbei den Grundstein für die umsatzstarken Wochen vor Weihnachten. Nicht selten reservieren Gäste, die im Oktober zum Wildessen kommen, anschließend ihre Weihnachtsfeier im selben Haus. Es lohnt sich also, die Anfragen für Dezember schon jetzt im Blick zu behalten und das Team darauf vorzubereiten.</p>
]]></content:encoded>
</item>
<item>
<title>Biergarten-Saison 2026: So profitiert die Gastronomie vom Sommer</title>
<link>https://www.ahgzpeople.de/biergarten-saison-2026-so-profitiert-die-gastronomie-vom-sommer/</link>
<dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
<pubDate>Sun, 31 May 2026 12:11:20 +0000</pubDate>
<category><![CDATA[Main]]></category>
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<description><![CDATA[Das Sommergeschäft will vorbereitet sein – die wichtigsten Stellschrauben für die Gastronomie.<p class="read-more"><a href="https://www.ahgzpeople.de/biergarten-saison-2026-so-profitiert-die-gastronomie-vom-sommer/">Weiterlesen »</a></p>]]></description>
<content:encoded><![CDATA[
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1536" height="1024" src="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2026/05/biergarten-saison-2026-gastro.webp" alt="Gut besuchter Biergarten in der Abendsonne mit Gästen an langen Holztischen" class="wp-image-44" srcset="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2026/05/biergarten-saison-2026-gastro.webp 1536w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2026/05/biergarten-saison-2026-gastro-300x200.webp 300w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2026/05/biergarten-saison-2026-gastro-1024x683.webp 1024w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2026/05/biergarten-saison-2026-gastro-768x512.webp 768w" sizes="(max-width: 1536px) 100vw, 1536px" /></figure>
<p class="wp-block-paragraph">Für die Gastronomie ist der Sommer die wichtigste Zeit des Jahres. Lange Abende, gute Laune und die Lust der Gäste, draußen zu sitzen, bescheren Biergärten und Außenbereichen Hochbetrieb. Doch das Sommergeschäft will gut vorbereitet sein, denn zwischen Personalplanung, Wareneinsatz und Wetterrisiko entscheidet sich, ob die Saison zum Erfolg wird. Wir werfen einen Blick auf die wichtigsten Stellschrauben.</p>
<h2 class="wp-block-heading">Den Außenbereich optimal nutzen</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Jeder zusätzliche Sitzplatz im Freien zählt im Sommer doppelt. Eine durchdachte Möblierung, ausreichend Schatten durch Schirme oder Segel und kurze Wege für den Service erhöhen Umsatz und Gästezufriedenheit zugleich. Wer seinen Außenbereich attraktiv gestaltet und für laue Abende stimmungsvoll beleuchtet, verlängert die nutzbare Zeit und bindet Gäste länger.</p>
<span id="more-45"></span>
<h2 class="wp-block-heading">Personal und Abläufe vorbereiten</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Der Sommer steht und fällt mit einem eingespielten Team. Frühzeitige Dienstplanung, klare Abläufe und gut geschultes Servicepersonal verhindern, dass es an heißen Tagen mit voller Terrasse zu Engpässen kommt. Saisonkräfte sollten rechtzeitig eingearbeitet werden, damit sie zur Stoßzeit sicher mitlaufen.</p>
<h2 class="wp-block-heading">Frische und Kühlung sicherstellen</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Hohe Temperaturen stellen besondere Anforderungen an Lagerung und Hygiene. Eine zuverlässige Kühlkette, gut geplante Bestellmengen und appetitlich präsentierte kühle Speisen und Getränke sind im Sommer entscheidend. Gäste greifen jetzt vermehrt zu Erfrischendem, das sollte sich in der Karte und in der Auslage widerspiegeln.</p>
<h2 class="wp-block-heading">Mit dem Wetter planen</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Kein Sommer ohne Wetterumschwung. Flexible Konzepte, die kurzfristig zwischen drinnen und draußen wechseln können, und ein wacher Blick auf die Vorhersage helfen, Überraschungen abzufedern. Wer vorbereitet ist, macht auch aus einem durchwachsenen Sommer ein gutes Geschäft.</p>
]]></content:encoded>
</item>
<item>
<title>Preisdruck in der Gastronomie 2025 – Strategien gegen Kostenexplosionen</title>
<link>https://www.ahgzpeople.de/preisdruck-in-der-gastronomie-2025-strategien-gegen-kostenexplosionen/</link>
<dc:creator><![CDATA[Sergio Jacobs]]></dc:creator>
<pubDate>Tue, 25 Nov 2025 13:10:17 +0000</pubDate>
<category><![CDATA[Aktuell]]></category>
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<description><![CDATA[Restaurants und Cafés in Deutschland stehen 2025 unter enormem Druck. Die Preise in der Gastronomie sind zwischen Januar 2022 und Juli 2025 um über 26 Prozent gestiegen. Gleichzeitig gehen die Umsätze zurück. Gäste achten stärker auf das Preis-Leistungs-Verhältnis und werden …<p class="read-more"><a href="https://www.ahgzpeople.de/preisdruck-in-der-gastronomie-2025-strategien-gegen-kostenexplosionen/">Weiterlesen »</a></p>]]></description>
<content:encoded><![CDATA[
<p class="wp-block-paragraph">Restaurants und Cafés in Deutschland stehen 2025 unter enormem Druck. Die Preise in der Gastronomie sind zwischen Januar 2022 und Juli 2025 um über 26 Prozent gestiegen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Gleichzeitig gehen die Umsätze zurück. Gäste achten stärker auf das Preis-Leistungs-Verhältnis und werden kritischer.</p>
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" src="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2025/11/gastro-Kostenexplosionen-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-40" srcset="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2025/11/gastro-Kostenexplosionen-1024x683.jpg 1024w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2025/11/gastro-Kostenexplosionen-300x200.jpg 300w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2025/11/gastro-Kostenexplosionen-768x512.jpg 768w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2025/11/gastro-Kostenexplosionen.jpg 1536w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure>
<p class="wp-block-paragraph">Gastronomen können durch gezielte Kostenkontrolle, kluge Preisgestaltung und transparente Kommunikation ihre Margen verbessern. Sie müssen dabei darauf achten, Gäste nicht zu verlieren.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Die Herausforderung liegt darin, höhere Kosten für Personal, Energie und Lebensmittel zu bewältigen. Trotzdem wollen Restaurants wettbewerbsfähig bleiben.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Viele Betriebe erhöhen die Preise. Doch das allein reicht nicht aus.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Erfolgreiche Strategien setzen auf mehreren Ebenen an. Gastronomen optimieren die Speisekarte, verbessern Einkaufsprozesse und kommunizieren gezielt mit Gästen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Diese Maßnahmen helfen, wirtschaftlich zu arbeiten. Gleichzeitig bleibt die Zufriedenheit der Gäste erhalten.</p>
<h2 class="wp-block-heading">Kostenexplosion und Preisdruck: Ursachen und Marktumfeld</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Die Gastronomie steht unter massivem finanziellen Druck durch steigende Kosten in allen Bereichen. Inflation und Teuerung treffen Restaurants besonders hart.</p>
<span id="more-39"></span>
<p class="wp-block-paragraph">Betriebe kämpfen mit höheren Ausgaben und zurückhaltenden Gästen. Die Kostenexplosion erfasst alle Bereiche der Gastronomiebranche.</p>
<h3 class="wp-block-heading">Steigende Kosten und ihre Auswirkungen auf die Gastronomie</h3>
<p class="wp-block-paragraph">Nahrungsmittel verteuerten sich in den vergangenen Jahren überdurchschnittlich stark. Speiseöle stiegen um über 27 Prozent, Fleischwaren um fast 12 Prozent und frisches Gemüse um mehr als 9 Prozent.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Großhandelspreise explodierten noch drastischer. Für Milch, Milcherzeugnisse, Eier und Speisefette mussten Betriebe zeitweise 30 Prozent mehr zahlen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Die Einkaufspreise ändern sich mittlerweile fast täglich. Energiekosten belasten Restaurants zusätzlich schwer.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Strom, Gas und Heizöl verteuerten sich massiv. Diese Kosten treiben die Gemeinkosten in die Höhe.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Viele Betriebe fragen sich, ob sie noch kostendeckend arbeiten können.</p>
<p class="wp-block-paragraph"><strong>Hauptbelastungen für Gastronomiebetriebe:</strong></p>
<ul class="wp-block-list">
<li>Stark schwankende Lebensmittelpreise</li>
<li>Erhöhte Energiekosten</li>
<li>Gestiegene Mietkosten</li>
<li>Höhere Versicherungsbeiträge</li>
</ul>
<h3 class="wp-block-heading">Einfluss der Inflation und Teuerung auf Restaurants</h3>
<p class="wp-block-paragraph">Die Inflationsrate erreichte zuletzt Höchstwerte, die seit Jahrzehnten nicht mehr gemessen wurden. Deutschland verzeichnete Werte von über 7 Prozent.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Diese Entwicklung trifft die Gastronomie härter als viele andere Branchen. Restaurants müssen mit mehreren Problemen gleichzeitig umgehen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Die Kaufkraft der Gäste sinkt durch die allgemeine Teuerung. Gleichzeitig steigen die eigenen Kosten kontinuierlich an.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Die Preisspirale dreht sich weiter. Eine Erholung oder Stabilisierung ist nicht absehbar.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Gastronomen berichten, dass der tägliche Einkauf dem Börsenhandel gleicht. Die Nachfrage nach Restaurantbesuchen bleibt zunächst stabil.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Viele Deutsche haben während der Pandemie gespart. Steigen die Preise weiter, kann sich das Gästeverhalten schnell ändern.</p>
<h3 class="wp-block-heading">Wichtige Kostenfaktoren: Wareneinsatz, Personalkosten und Gemeinkosten</h3>
<p class="wp-block-paragraph">Der Wareneinsatz stellt einen der größten Kostenblöcke dar. Restaurants müssen für Zutaten deutlich mehr bezahlen als früher.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Lieferketten funktionieren nicht reibungslos. Das verursacht zusätzliche Probleme.</p>
<p class="wp-block-paragraph"><strong>Kostenverteilung in der Gastronomie:</strong></p>
<figure class="wp-block-table"><table class="has-fixed-layout"><thead><tr><th>Kostenfaktor</th><th>Anteil</th><th>Entwicklung</th></tr></thead><tbody><tr><td>Wareneinsatz</td><td>30-35%</td><td>Stark steigend</td></tr><tr><td>Personalkosten</td><td>35-40%</td><td>Kontinuierlich steigend</td></tr><tr><td>Gemeinkosten</td><td>20-25%</td><td>Deutlich erhöht</td></tr></tbody></table></figure>
<p class="wp-block-paragraph">Personalkosten belasten Betriebe erheblich. Gehälter für Kellner und Küchenpersonal steigen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Der Fachkräftemangel verschärft die Situation. Gemeinkosten wie Miete, Strom und Versicherungen fressen einen großen Teil des Umsatzes.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Diese Fixkosten lassen sich kaum reduzieren. Restaurants suchen deshalb andere Wege, um profitabel zu bleiben.</p>
<h2 class="wp-block-heading">Effektive Strategien zur Kostenkontrolle und Preisgestaltung</h2>
<p class="wp-block-paragraph">Gastronomen brauchen konkrete Ansätze, um steigenden Kosten zu begegnen. Sie wollen dabei rentabel bleiben.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Die Kombination aus intelligenter Preisgestaltung, optimiertem Wareneinsatz und flexibler Speisekartenführung bildet das Fundament für wirtschaftlichen Erfolg.</p>
<h3 class="wp-block-heading">Datenbasierte Preisanpassungen und nachhaltige Preiserhöhungen</h3>
<p class="wp-block-paragraph">Preisanpassungen sollten auf konkreten Zahlen basieren. Restaurants erfassen und analysieren regelmäßig ihre Lebensmittelkosten, Personalausgaben und Gemeinkosten.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Die schrittweise Erhöhung der Preise funktioniert besser als drastische Sprünge. Gastronomen passen einzelne Gerichte nach und nach an, statt die gesamte Speisekarte auf einmal zu verteuern.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Gäste akzeptieren moderate Preiserhöhungen von 5-10 Prozent eher als plötzliche Verdopplungen.</p>
<p class="wp-block-paragraph"><strong>Wichtige Kennzahlen für Preisanpassungen:</strong></p>
<ul class="wp-block-list">
<li>Wareneinsatz pro Gericht</li>
<li>Aktuelle Rohstoffpreise</li>
<li>Personalkosten je Portion</li>
<li>Verkaufszahlen der einzelnen Gerichte</li>
<li>Wettbewerbspreise in der Region</li>
</ul>
<p class="wp-block-paragraph">Die Überwachung dieser Daten zeigt, welche Gerichte profitabel sind. Restaurant-Management-Systeme helfen dabei, diese Informationen zu sammeln und auszuwerten.</p>
<h3 class="wp-block-heading">Kalkulation und Optimierung des Wareneinsatzes</h3>
<p class="wp-block-paragraph">Der Einkauf und die Zubereitung bestimmen die Rentabilität jedes Gerichts. Eine präzise Kalkulation beginnt beim Einkauf der Zutaten und endet bei der fertigen Portion.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Gastronomen berechnen für jedes Gericht den exakten Wareneinsatz. Dazu gehören alle Zutaten, Gewürze und Beilagen in ihren tatsächlichen Mengen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Der ideale Wareneinsatz liegt zwischen 28 und 35 Prozent des Verkaufspreises. Die Standardisierung der Zubereitung reduziert Verschwendung erheblich.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Fixe Rezepturen und abgewogene Portionen verhindern, dass Mitarbeiter zu viel verwenden. Schulungen sorgen dafür, dass alle Köche nach denselben Vorgaben arbeiten.</p>
<p class="wp-block-paragraph"><strong>Optimierungsmaßnahmen beim Wareneinsatz:</strong></p>
<ul class="wp-block-list">
<li>Lieferantenvergleich und Preisverhandlungen</li>
<li>Zentrale Vorbereitung von Grundprodukten</li>
<li>Resteverwertung in Tagesgerichten</li>
<li>Portionierung mit genauen Messgeräten</li>
</ul>
<p class="wp-block-paragraph">Regelmäßige Inventuren decken Schwachstellen auf. Differenzen zwischen theoretischem und tatsächlichem Verbrauch zeigen, wo Verluste entstehen.</p>
<h3 class="wp-block-heading">Flexibilität bei Speisekarte, saisonalen Produkten und Portionsgrößen</h3>
<p class="wp-block-paragraph">Eine anpassungsfähige Speisekarte hilft, auf Preisschwankungen zu reagieren. Gastronomen können Gerichte mit teuren Zutaten durch Alternativen ersetzen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Gäste empfinden das nicht als Qualitätsverlust. Saisonale Produkte bieten doppelte Vorteile.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Sie kosten weniger als importierte Ware und vermitteln Frische und Regionalität. Ein Restaurant kann seine Speisekarte quartalsweise anpassen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Günstige Saisonprodukte stehen dann im Vordergrund. Die Variation der Portionsgrößen eröffnet neue Preisspannen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Kleinere Portionen zu niedrigeren Preisen ziehen preisbewusste Gäste an. Größere Premium-Portionen bedienen hungrige Kunden oder Gruppen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Gastronomen gestalten 20-30 Prozent ihrer Speisekarte flexibel. Diese Gerichte wechseln je nach Verfügbarkeit und Preis der Zutaten.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Fixe Klassiker bleiben bestehen. Variable Gerichte sorgen für Anpassungsfähigkeit.</p>
<h3 class="wp-block-heading">Mehrwert schaffen und Gästebindung trotz Preisdruck</h3>
<p class="wp-block-paragraph">Gäste akzeptieren höhere Preise, wenn sie dafür erkennbaren Mehrwert erhalten.<br>Service, Atmosphäre und besondere Erlebnisse rechtfertigen Preiserhöhungen besser als reine Notwendigkeit.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Wenn Gastronomen die Herkunft der Zutaten kommunizieren, schaffen sie Vertrauen.<br>Sie können auf Tafeln oder in der Speisekarte zeigen, woher Fleisch, Gemüse oder Fisch stammen.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Diese Transparenz erhöht die Zahlungsbereitschaft.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Treueprogramme binden Stammgäste auch bei steigenden Preisen.<br>Rabatte nach jedem fünften Besuch oder Geburtstagsangebote motivieren zur Wiederkehr.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Digitale Lösungen machen solche Programme einfach verwaltbar.</p>
<p class="wp-block-paragraph"><strong>Mehrwert-Elemente für Gäste:</strong></p>
<ul class="wp-block-list">
<li>Kleiner Gruß aus der Küche</li>
<li>Kostenlose Nachfüllungen bei Brot oder Wasser</li>
<li>Persönliche Beratung zu Weinen oder Gerichten</li>
<li>Saubere, gepflegte Räumlichkeiten</li>
</ul>
<p class="wp-block-paragraph">Die Portionsgröße muss zur Preisgestaltung passen.<br>Gäste sollten nach dem Essen zufrieden sein, ohne sich überessen zu haben.</p>
]]></content:encoded>
</item>
<item>
<title>Gastro Metallgerätehaus für den Biergarten</title>
<link>https://www.ahgzpeople.de/gastro-metallgeraetehaus-fuer-den-biergarten/</link>
<dc:creator><![CDATA[Sergio Jacobs]]></dc:creator>
<pubDate>Wed, 07 Nov 2018 10:56:26 +0000</pubDate>
<category><![CDATA[Aktuell]]></category>
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<description><![CDATA[Wenn es endlich Sommer ist und die Menschen gerne draußen etwas trinken wollen, dann ist ein Biergarten meistens die erste Wahl, die sie treffen. Ein kaltes Bier genießen ist bei einem warmen Sommertag immer die beste Lösung. In der Gastronomie …<p class="read-more"><a href="https://www.ahgzpeople.de/gastro-metallgeraetehaus-fuer-den-biergarten/">Weiterlesen »</a></p>]]></description>
<content:encoded><![CDATA[<p>Wenn es endlich Sommer ist und die Menschen gerne draußen etwas trinken wollen, dann ist ein Biergarten meistens die erste Wahl, die sie treffen. Ein kaltes Bier genießen ist bei einem warmen Sommertag immer die beste Lösung. In der Gastronomie wollen die Besitzer der Biergärten vermeiden, dass ihre Kunden zu lange warten, sodass sie sich immer wieder etwas ausdenken müssen, um das Bier so schnell wie möglich an den Tisch zu bringen. Bei größeren Biergärten hilft da <a href="https://www.metallgeraetehaus.com/">das Gerätehaus aus Metall</a>. Dieses Haus aus Metall ist perfekt für das Aufbewahren von größeren Mengen an Bier und besonders dann, wenn es draußen ziemlich warm ist. Das Bier bleibt kalt und der Kellner muss nicht immer in das Restaurant gehen, um die Getränke zu holen. Dies ist nur eins der wenigen Gründe, wieso das Metallgerätehaus einen großen Stellenwert in der Gastronomie hat.</p>
<p><span id="more-31"></span></p>
<h2>Die vielen Vorteile der Metallgerätehäuser</h2>
<p>Der erste Vorteil eines Metallgerätehauses liegt darin, dass es viel Platz mit sich bringt. Somit kann man eine größere Menge an Getränken aufbewahren, sodass sie sicher sind. Zweitens, kann man im Gerätehaus verschiedene Schubladen und Auflageflächen aufbauen, sodass man die Getränke ordentlich sortieren kann. Strom kann man sich auch besorgen und in das Gerätehaus integrieren. Somit gibt es auch genug Platz für Kühlschränke und andere Geräte, die für einen Biergarten wichtig sind. Auch der Preis des Gerätehauses ist nicht allzu hoch, was ein weiter Vorteil für alle Besitzer eines Biergartens ist.<br />
<img loading="lazy" decoding="async" class="size-medium wp-image-32 alignright" src="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/11/biergarten-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" srcset="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/11/biergarten-300x225.jpg 300w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/11/biergarten.jpg 640w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<h2>Wo am besten kaufen?</h2>
<p>Ein Metallgerätehaus kaufen ist nicht immer einfach. Man muss dabei bestimmte Sachen befolgen, insbesondere die allgemeine Qualität des Produkts. Das Internet bietet viele verschiedene Möglichkeiten an, wie man ein gutes Metallgerätehaus kaufen kann. Unter anderem findet man im Internet viele renommierte Hersteller, die ihre Produkte verkaufen. Dabei sollte man immer vorsichtig sein und nicht von ungeprüften Seiten bestellen.</p>
<p>Das Internet hat unter anderem auch den Vorteil, dass man das eigene Haus nicht verlassen muss. Besonders für diejenigen, die viel arbeiten, kann das eine große Erleichterung sein. Nebenbei kann man im Internet auch verschiedene Vergleiche vollziehen, sodass man sehen kann, welches Produkt am besten zu den eigenen Anforderungen passt.</p>
<blockquote><p>Schließlich bietet das Internet eine größere Auswahl an Herstellern, die man in einem Shop oder Laden nicht hat. Man kann auch selber wählen, welche Zahlungsart man benutzen will, sodass dem Käufer eigentlich vieles überlassen wird. Für einen perfekten Biergarten braucht man also nur das Internet und ein gutes Metallgerätehaus- alles andere erledigt sich von selbst.</p></blockquote>
]]></content:encoded>
</item>
<item>
<title>Metallband Säge zum gefrohrenen Fleisch zerteilen</title>
<link>https://www.ahgzpeople.de/metallband-saege-zum-gefrohrenen-fleisch-zerteilen/</link>
<dc:creator><![CDATA[Sergio Jacobs]]></dc:creator>
<pubDate>Thu, 18 Oct 2018 11:29:29 +0000</pubDate>
<category><![CDATA[Aktuell]]></category>
<guid isPermaLink="false">https://ahgzpeople.de/?p=23</guid>
<description><![CDATA[Was ist eine Metallbandsäge? Heute wird das Thema Metallbandsäge zum Fleisch zerteilen behandelt. Bei ersten Anblick erscheint diese Metallbandsäge als ein kompliziertes Gerät. Allerdings ist dies nicht der Fall. Die Säge wird immer mehr auch außerhalb, im privaten Bereich, verwendet. …<p class="read-more"><a href="https://www.ahgzpeople.de/metallband-saege-zum-gefrohrenen-fleisch-zerteilen/">Weiterlesen »</a></p>]]></description>
<content:encoded><![CDATA[<h2>Was ist eine Metallbandsäge?</h2>
<p>Heute wird das Thema <a href="https://www.metallbandsaege.org/">Metallbandsäge zum Fleisch zerteilen</a> behandelt. Bei ersten Anblick erscheint diese Metallbandsäge als ein kompliziertes Gerät. Allerdings ist dies nicht der Fall. Die Säge wird immer mehr auch außerhalb, im privaten Bereich, verwendet. Die Metallbandsäge hat einen breiten Einsatzzweck. Sie werden meistens zum Schneiden und Bearbeitung von Holz, Metall, Kunststoff oder Leder benutzt. Jedoch können diese Werkzeuge auch zum Schneiden von Fleisch benutzt werden. Das harte Edelstahlwerkzeug dieser Säge schneidet leicht durch gefrorenes Fleisch und Knochen. Das macht es zum beliebten Werkzeug in der Fleischindustrie. Viele Fleischer können ihre Arbeit nicht ohne diese Säge mehr vorstellen.</p>
<p><span id="more-23"></span></p>
<h3>Die Arten der Metallbandsäge</h3>
<p>Es gibt verschiedene arten und Größen von Metallbandsägen, mit verschiedenen Sägeblättern. Sie zeichnen sich durch die Schnelligkeit und Schärfe der Messer aus. Für manche Benutzer ist es auch wichtig, das diese meist großen Geräte nicht viel Lärm machen.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignright size-medium wp-image-24" src="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/10/metallbandsäge-fleisch-schneiden-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" srcset="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/10/metallbandsäge-fleisch-schneiden-300x200.jpg 300w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/10/metallbandsäge-fleisch-schneiden.jpg 720w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" />Diese motorbetriebene Werkzeuge verfügen über sehr scharfe, flexible Sägeblätter, die in einer fast endlos Schleife rotieren, und schnell und präzise verschiedene Materialien schneiden.</p>
<p>In der Fleischindustrie ist die Metallbandsäge beliebt, weil sie das schnelle, präzise schneiden von Fleisch und Knochen erleichtert, und es möglich macht viel mehr Fleisch in kurzer Zeit zu bearbeiten. Dies bedeutet, dass man viel mehr bearbeitetes Fleisch in einen Tag anfertigen kann und dadurch kann man auch viel mehr Gewinn erzielen. Neben dem finanziellen Gewinn gewinnen die Fleischer mit diesem Gerät auch viel Zeit.</p>
<h3>Die Merkmale der Metallbandsäge für Fleisch im Überblick:</h3>
<ul>
<li>Leichte Handhabung</li>
<li>Schnelle Bearbeitung größerer Fleischstücke</li>
<li>Scharfe Messer</li>
<li>Leichte Reinigung</li>
<li>Unkomplizierter und präzisiertes Schneiden</li>
<li>Kann von Profis und Anfängern genutzt werden</li>
</ul>
<h3>Die Metallbandsäge für den privaten Gebrauch</h3>
<p>Alles in Allen, ist die Metallbandsäge vielleicht das beste Werkzeug für die Fleischindustrie. Natürlich, können Privatverbraucher dieses nutzen, um sich selber die alltägliche Arbeit leichter zu machen, da es auch viele kleinere Versionen gibt, die mehr für den Haushalt geeignet sind. Wenn man oft mit Fleisch zu tun hat und viel Fleisch auf Vorrat für die Familie kauft, ist es auch eine Überlegung wert die Metallbandsäge für Fleisch anzuschaffen. Die leichte Bedienung der Säge ist eine der wichtigsten Vorteile, die für einen Kauf solcher und ähnlichen Geräte sprechen. Selbst nach der Benutzung ist die Reinigung etwas, dass nicht mit viel Zeitaufwand verbunden ist. Mit Allzweckreiniger, Wasser und einem Tuch kann das Gerät schnell und unkompliziert gereinigt werden.</p>
]]></content:encoded>
</item>
<item>
<title>Damit Kaltes kalt bleibt: So finden Sie eine stylische moderne Kühlvitrine</title>
<link>https://www.ahgzpeople.de/damit-kaltes-kalt-bleibt-so-finden-sie-eine-stylische-moderne-kuehlvitrine/</link>
<dc:creator><![CDATA[Sergio Jacobs]]></dc:creator>
<pubDate>Fri, 13 Jul 2018 14:46:27 +0000</pubDate>
<category><![CDATA[Aktuell]]></category>
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<description><![CDATA[Es spielt keine Rolle, in welchem Bereich der Gastronomie Sie tätig sind. Sei es ein Café oder Bistro, eine Bar oder ein Restaurant, eine Mensa oder ein Imbiss: Sie arbeiten mit Lebensmitteln, viele davon verderblich. Eine gute Kühlung ist daher …<p class="read-more"><a href="https://www.ahgzpeople.de/damit-kaltes-kalt-bleibt-so-finden-sie-eine-stylische-moderne-kuehlvitrine/">Weiterlesen »</a></p>]]></description>
<content:encoded><![CDATA[<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignleft size-medium wp-image-19" src="http://ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/06/Vitrine-zum-kühlen-300x169.jpg" alt="" width="300" height="169" srcset="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/06/Vitrine-zum-kühlen-300x169.jpg 300w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/06/Vitrine-zum-kühlen.jpg 640w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" />Es spielt keine Rolle, in welchem Bereich der Gastronomie Sie tätig sind. Sei es ein Café oder Bistro, eine Bar oder ein Restaurant, eine Mensa oder ein Imbiss: Sie arbeiten mit Lebensmitteln, viele davon verderblich. Eine gute Kühlung ist daher für die Einhaltung von Hygienevorschriften unumgänglich. Mit einer <a href="https://www.kuehlvitrine.net/">Kühlvitrine</a> ist es Ihnen möglich, diese Hygienevorschriften in vollem Umfang einzuhalten und Ihren Kunden trotzdem Ihre Produkte gut sichtbar zu präsentieren. Dank der Innovationen in diesem Bereich ist es nun sogar möglich, die Kühlvitrine als stylischen Blickfang in Ihren Betrieb zu integrieren!</p>
<p><span id="more-18"></span></p>
<h2>Die Vorteile einer modernen Kühlvitrine</h2>
<p>Moderne Kühlvitrinen zur Präsentation von Lebensmitteln haben zum Glück – außer der Kühlfunktion – nur noch wenig mit den Metallbehältern aus vergangenen Zeiten zu tun, die zwar sehr funktional waren, aber dem Auge nur wenig zu bieten haben.<br />
Moderne Kühlvitrinen bieten Ihnen viele Vorteile:<br />
optisch sehr ansprechende Präsentation der Waren<br />
optimale Kühlung durch flexible Temperaturregelung<br />
Übersichtliche und bequeme Präsentation, sowohl für Mitarbeiter als auch für Kunden<br />
Kein Risiko von Kontaminierung, da die Lebensmittel hinter Glas präsentiert werden</p>
<h2>Welche Arten von Kühlvitrinen gibt es?</h2>
<p>Je nach Größe Ihres Betriebes und der Art Ihrer Produkte kann es unterschiedlichen Bedarf für die Präsentation gekühlter Lebensmittel geben – von kleinen Vitrinen, in denen frisch zubereitete Snacks präsentiert werden, bis zu großen Vitrinen, in denen ein ganzes Buffet aufgebaut wird. Für jeden Bedarf gibt es moderne Vitrinen:</p>
<h3>Die Mehrzweck-Kühlvitrine</h3>
<p>Diese Vitrine ist äußerst vielseitig einsetzbar und schützt durch ihre Rundumverglasung die Lebensmittel vor schädlichen Einflüssen ohne dabei den Blick zu versperren. Viele Modelle verfügen über ein Schneidebrett, sodass Lebensmittel direkt nach der Entnahme zubereitet werden können.</p>
<h3>Die Aufsatzkühlvitrine</h3>
<p>Wenn bereits ein Schrank oder ein Board vorhanden ist, sonst aber wenig Platz zur Verfügung steht, ist die Aufsatzvitrine ideal. Sie ist problemlos an jede Einrichtung anpassbar und eignet sich besonders für die Präsentation von z.B. Kuchen oder Salaten. Die Präsentation der Waren auf Augenhöhe ist besonders einladend für Ihre Kunden, die durch die Rundumverglasung immer einen freien Blick auf die Produkte haben.</p>
<h3>Die Panoramavitrine</h3>
<p>Sie stellt fraglos das Highlight jeder Einrichtung dar, der Größe sind praktisch keine Grenzen gesetzt. Mit integrierter Beleuchtung und flexiblem Design lassen sich hier Ihre Produkte standesgemäß präsentieren.</p>
<h3>Die Kuchenvitrine</h3>
<p>Hier werden Ihre <a href="https://www.sanella.de/rezepte/kategorie/kuchen-torte">Kuchen oder Torten</a> nicht nur ansprechend präsentiert, sondern dank des leicht zu reinigenden Hustenschutzes auch vor Verunreinigungen bewahrt. Die leichte Kühlung sorgt dafür, dass die Waren lange frisch bleiben und appetitlich aussehen.</p>
]]></content:encoded>
</item>
<item>
<title>Welches ist die beste Gastro-Spülmaschine?</title>
<link>https://www.ahgzpeople.de/welches-ist-die-beste-gastro-spuelmaschine/</link>
<dc:creator><![CDATA[Sergio Jacobs]]></dc:creator>
<pubDate>Wed, 20 Jun 2018 14:40:45 +0000</pubDate>
<category><![CDATA[Aktuell]]></category>
<guid isPermaLink="false">http://ahgzpeople.de/?p=15</guid>
<description><![CDATA[Eine einfache Frage, auf die es leider keine einfache Antwort gibt, und zwar aus einem einfachen Grund: Jeder Gastronomiebetrieb ist anders und hat daher andere Anforderungen an das, was eine Gastro-Spülmaschine dort leisten soll. Es gibt daher nicht „die beste“ …<p class="read-more"><a href="https://www.ahgzpeople.de/welches-ist-die-beste-gastro-spuelmaschine/">Weiterlesen »</a></p>]]></description>
<content:encoded><![CDATA[<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignleft size-medium wp-image-16" src="http://ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/06/spülmaschine-gastro-300x198.jpg" alt="" width="300" height="198" srcset="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/06/spülmaschine-gastro-300x198.jpg 300w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/06/spülmaschine-gastro.jpg 640w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" />Eine einfache Frage, auf die es leider keine einfache Antwort gibt, und zwar aus einem einfachen Grund: Jeder Gastronomiebetrieb ist anders und hat daher andere Anforderungen an das, was eine Gastro-Spülmaschine dort leisten soll. Es gibt daher nicht<a href="https://www.gastro-spuelmaschine.net/"> „die beste“ Gastro Spülmaschine</a>. Soweit die schlechte Nachricht. Die gute Nachricht aber ist: Wir werden Ihnen ermöglichen, die beste Gastro-Spülmaschine FÜR IHREN BETRIEB zu finden!<br />
Erfahren Sie hier, welche Möglichkeiten Ihnen welche Maschine bietet und entscheiden Sie danach, welches für Sie und Ihren Betrieb die perfekte Lösung ist.</p>
<p><span id="more-15"></span></p>
<h2>Auch wenn sie günstiger ist: Darum reicht eine gewöhnliche Spülmaschine auf keinen Fall für Ihren Gastro-Betrieb</h2>
<p>Die Versuchung ist groß, sich zumindest für den Anfang mit einer „normalen“ Spülmaschine zu begnügen, da diese auf den ersten Blick günstiger ist. Dennoch ist eine solche Maschine für den Profi-Betrieb ungeeignet, da sie</p>
<ul>
<li>schleichend hohe Kosten verursacht,</li>
<li>der Umwelt schadet,</li>
<li>den Anforderungen an Hygiene nicht genügt.</li>
</ul>
<p>Kosten verursacht ein solches Gerät zum Beispiel dadurch, dass sehr viel mehr Wasser und Spülmittel verbraucht werden als bei einem Profi-Gerät. Dies schadet zugleich auch der Umwelt. Dazu kommt, dass durch die lange Dauer jedes einzelnen Spüldurchlaufes lange Wartezeiten entstehen und das Geschirr nicht benutzt werden kann – Sie müssen also eine große Menge an Geschirr bereit halten um den Betrieb am Laufen halten zu können. Gastro-Spülmaschinen erledigen das in wenigen Sekunden, sodass das Geschirr blitzschnell wieder einsatzbereit ist. Zu guter Letzt ist es einer gewöhnlichen Küchenmaschine nicht möglich, das Wasser so hoch zu erhitzen, dass Keime zuverlässig abgetötet werden können. Gastro-Spülmaschinen erhitzen das Wasser auf 95 Grad, was absolute <a href="https://www.lgl.bayern.de/gesundheit/hygiene/index.htm">Hygiene</a> garantiert – und diese ist in einem Gastro-Betrieb bekanntlich das A und O!</p>
<h2>Welche Maschine für welchen Bedarf?</h2>
<p>Es gibt mehrere Arten von Gastro-Spülmaschinen, die je nach Größe und Ausrichtung der Küche unterschiedlich gut für Ihren Betrieb geeignet sind. Wir stellen Ihnen hier die gängigsten Modelle vor:</p>
<h3>Die Gastro-Spülmaschine mit Fronttür</h3>
<p>Sie unterscheidet sich äußerlich kaum von einer gewöhnlichen Spülmaschine und kann mit verschiedenen Einschüben von vorne beladen werden. Je nach Größe und Bauform können sogar Bäckerkisten darin gereinigt werden. Wie alle Profi-Spülmaschinen reinigt sie energiesparend und effizient – sie ist also das ideale Einstiegsgerät für Neulinge im Gastro-Bereich.</p>
<h3>Die Hauben-Spülmaschine</h3>
<p>Da dieses Gerät keine Klappe hat, die sich nach vorne öffnet, sondern eine Haube, die nach oben geschoben wird, ist es äußerst platzsparend. Der Korb kann nach dem Spülvorgang zum Ausdampfen auf die Maschine gestellt werden, sodass auch hier auf engem Raum effizient gearbeitet werden kann. Voraussetzung ist allerdings ausreichend Platz nach oben.</p>
<h3>Die Durchschub-Spülmaschine</h3>
<p>Hier läuft der Korb mit dem Spülgut durch die Maschine durch. Da der Korb von der Seite in die Maschine eingeführt und auch seitlich wieder entnommen werden muss, braucht dieser Typ Spülmaschine mehr Platz als die anderen Geräte. Da der Korb nicht in die Maschine gehoben werden muss, ist dieses Gerät sehr rückenschonend.</p>
<h3>Die Gläserspülmaschine</h3>
<p>Natürlich gibt es Spezialspülmaschinen für fast alles, eine Gläserspülmaschine kann sich trotzdem für Sie lohnen, wenn Sie viel Umsatz mit Getränken machen. Die Gläserspülmaschine wäscht schonender und verlängert somit die Lebensdauer Ihrer Gläser. Außerdem trocknet sie die Gläser restlos, nachpolieren entfällt also. Gläserspülmaschinen sind sehr platzsparend und auch im Thekenbereich einsetzbar.</p>
]]></content:encoded>
</item>
<item>
<title>Ein Blick ins Innere einer Gastro-Küche</title>
<link>https://www.ahgzpeople.de/ein-blick-ins-innere-einer-gastro-kueche/</link>
<dc:creator><![CDATA[Sergio Jacobs]]></dc:creator>
<pubDate>Thu, 14 Jun 2018 14:39:20 +0000</pubDate>
<category><![CDATA[Aktuell]]></category>
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<description><![CDATA[Was den meisten Menschen nur vage bewusst ist, ist für jemanden, der in der Gastronomie tätig ist, sonnenklar: Die Küche in einem gastronomischen Betrieb unterscheidet sich in vielen Aspekten von einer gewöhnlichen Küche in einer Wohnung. Dafür gibt es einige …<p class="read-more"><a href="https://www.ahgzpeople.de/ein-blick-ins-innere-einer-gastro-kueche/">Weiterlesen »</a></p>]]></description>
<content:encoded><![CDATA[<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;"><img loading="lazy" decoding="async" class="alignleft size-medium wp-image-13" src="http://ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/06/gastro-tag-der-offenen-tuere-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" srcset="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/06/gastro-tag-der-offenen-tuere-300x200.jpg 300w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/06/gastro-tag-der-offenen-tuere.jpg 640w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" />Was den meisten Menschen nur vage bewusst ist, ist für jemanden, der in der Gastronomie tätig ist, sonnenklar: Die Küche in einem gastronomischen Betrieb unterscheidet sich in vielen Aspekten von einer gewöhnlichen Küche in einer Wohnung.</span></span></p>
<p align="justify">
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Dafür gibt es einige Gründe:</span></span></p>
<h2 align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Andere Nutzung erfordert andere Geräte</span></span></h2>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">In einem Haushalt dient die Küche zur Zubereitung aller Mahlzeiten, der Unterbringung von Geschirr und Küchengeräten, der Lagerung von Lebensmitteln und der Reinigung von benutztem Geschirr. All dies entspricht – in unterschiedlicher Gewichtung – auch der Nutzung einer Gastro-Küche. Allerdings ist der Umfang, der in einer Profi-Küche abgedeckt werden muss, in jeder Hinsicht sehr viel größer, und das erfordert es, bei der Einrichtung auf verschiedene Dinge zu achten, z.B. auf</span></span></p>
<ul>
<li>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">spezielle Küchengeräte für Großküchen</span></span></p>
</li>
<li>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Vorkehrungen zur Lagerung von Lebensmitteln</span></span></p>
</li>
<li>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Praktische Einrichtung, die Routinearbeiten erleichtert.</span></span></p>
</li>
</ul>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Darüber hinaus gibt es noch einen weiteren Aspekt, der beachtet werden muss, nämlich</span></span></p>
<h2 align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Vorgaben für die Hygiene in Gastro-Küchen</span></span></h2>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Anders als in Privathaushalten, wo das Thema natürlich auch wichtig ist, spielt das Thema Hygiene in der Profi-Küche eine zentrale Rolle. Bei der Einrichtung der Küche ist daher auf folgendes zu achten:</span></span></p>
<ul>
<li>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Alle Oberflächen müssen leicht zu reinigen sein </span></span></p>
</li>
<li>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Eine hygienische Abfallentsorgung muss gewährleistet sein</span></span></p>
</li>
<li>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Trennung der Reinigung von Lebensmitteln von der Reinigung von Geschirr</span></span></p>
</li>
<li>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Geeignete Möglichkeiten zur Kühlung von Lebensmitteln müssen vorhanden sein.</span></span></p>
</li>
</ul>
<h2 align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Die Einrichtung einer Gastro-Küche erfordert Mitdenken!</span></span></h2>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Sie sehen, die Einrichtung einer Profi-Küche ist kein Selbstläufer, sondern erfordert Kenntnisse über verfügbare Geräte sowie eine ehrliche Analyse der betrieblichen Bedürfnisse. </span></span></p>
<blockquote>
<p align="justify"><span style="font-family: Arial, serif;"><span style="font-size: medium;">Wir freuen uns darauf, Ihnen bei dieser Arbeit helfen zu dürfen!</span></span></p>
</blockquote>
]]></content:encoded>
</item>
<item>
<title>Wir führen Gastronomie einen Schritt weiter</title>
<link>https://www.ahgzpeople.de/wir-fuhren-gastronomie-einen-schritt-weiter/</link>
<dc:creator><![CDATA[Sergio Jacobs]]></dc:creator>
<pubDate>Fri, 18 May 2018 10:01:21 +0000</pubDate>
<category><![CDATA[Aktuell]]></category>
<guid isPermaLink="false">http://ahgzpeople.de/?p=2</guid>
<description><![CDATA[In der Gastronomie steht und fällt alles mit dem Service, das ist allgemein bekannt. Viele vergessen jedoch, dass hinter einem ausgezeichneten Service auch immer eine ausgezeichnete Ausstattung des Gastronomie-Betriebes gehört. Das beste Personal kann sich die Füße wund laufen, wenn …<p class="read-more"><a href="https://www.ahgzpeople.de/wir-fuhren-gastronomie-einen-schritt-weiter/">Weiterlesen »</a></p>]]></description>
<content:encoded><![CDATA[<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignleft size-medium wp-image-3" src="http://ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/05/gastro-hallo-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" srcset="https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/05/gastro-hallo-300x200.jpg 300w, https://www.ahgzpeople.de/wp-content/uploads/2018/05/gastro-hallo.jpg 640w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" />In der Gastronomie steht und fällt alles mit dem Service, das ist allgemein bekannt. Viele vergessen jedoch, dass hinter einem ausgezeichneten Service auch immer eine ausgezeichnete Ausstattung des Gastronomie-Betriebes gehört. Das beste Personal kann sich die Füße wund laufen, wenn das Drumherum und der Hintergrund nicht passen, wird es nie wirklich zufriedene Kundschaft geben – ganz unabhängig davon, ob es sich um ein Café oder Bistro, eine gemütliche Wirtschaft oder ein Edelrestaurant oder einen Catering-Betrieb handelt. Das Problem, vor dem viele Unternehmen stehen, ist die unglaubliche Vielfalt an Dingen, die es zu beachten gibt und an Geräten, die die Alltag erleichtern – wie soll man entscheiden, was davon sinnvoll und nötig, was eher weniger sinnvoll ist? Fast niemand hat, während der Betrieb läuft, die Zeit, alle Fachzeitschriften zu lesen.</p>
<blockquote><p>
Und hier kommen wir ins Spiel: Wir helfen Ihnen, den Überblick zu behalten!</p></blockquote>
<h2>Unser Ziel ist die Erleichterung Ihres Alltags</h2>
<p>Die Konkurrenz auf dem Gastronomie-Sektor ist hart, umso wichtiger ist es, in allen Aspekten jederzeit umfassend informiert und auf dem neuesten Stand zu sein. Wir informieren Sie über</p>
<ul>
<li>Neuheiten bei der Küchenausstattung</li>
<li>Gestaltungsmöglichkeiten der Gasträume</li>
<li>Tipps und Tricks bei der Organisation von Abläufen.</li>
</ul>
<h2>Nur ein gut ausgestatteter Betrieb ist ein erfolgreicher Betrieb</h2>
<p>Wer in der Gastronomie tätig ist, sollte immer bedenken, dass nicht nur die Auswahl des Personals für den Erfolg wichtig ist. Genauso entscheidend ist die Einrichtung der Gasträume, die einladend und zum Stil des Betriebes passend sein sollen, trotzdem aber funktional und pflegeleicht sind. Hierzu versorgen wir Sie ebenso mit Tipps und Anregungen wie bei der Auswahl von neuen technischen Geräten in der Küche, die nicht nur Zeit sparen, sondern auch der Umwelt nutzen. Unsere Artikel halten Sie immer auf dem Laufenden was Neuigkeiten betrifft, die gründliche Recherche sorgt dafür, dass Sie mit unserer Hilfe die besten Entscheidungen für Ihren Betrieb treffen können und somit einfache Wege aus komplizierten Entscheidungsfindungen geboten bekommen.</p>
]]></content:encoded>
</item>
</channel>
</rss>