El que se perfila como nuevo gobierno para España anunció ayer su plan de gobierno, bastante heterogéneo y polémico en ámbitos que hoy no vamos a tratar. Dejamos las disquisiciones territoriales a otras personas y nos centramos en los números, en los impuestos.

El plan perfila un aumento del gasto de unos 35.000 millones de euros únicamente en los cuatro años que dura la legislatura; unos ocho o nueve mil millones anuales que luego son muy difíciles de reducir (como sabe cualquiera que asume gastos en casa, es más fácil contratar servicios que darlos de baja y asumir la incomodidad de ese no-servicio).

La medida más publicitada para asumir ese mayor gasto es un incremento del IRPF a rentas muy altas, por encima de 130.000 euros anuales. Esto ya estaba en el programa que anunciaron en abril, cuando el gobierno no logró cuajar, por lo que ya sabemos que esta medida aportaría algo menos de 350 millones al año (según Expansión, 328).

Eso no llega ni al 4% del nuevo gasto previsto. Esa es la parte de subida que se hace a LORRICO.

El restante 96% lo pagarán los otros, los que no son lorrico, los que antes hemos llamado -sin intención de ofender a nadie- los pobres.

[Nota: no he puesto comillas a ninguna mención a los ricos (también conocidos como LORRICO), pero huelga decir que una persona con un buen salario no es realmente un rico. Un rico es otra cosa, y más allá de la manipulación y la semántica de combate el término empleado normalmente por nuestros políticos no hay por dónde cogerlo.]

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Ya hay un español que quiere
vivir y a vivir empieza,
entre una España que muere
y otra España que bosteza.
Españolito que vienes
al mundo te guarde Dios.
Una de las dos Españas
ha de helarte el corazón.

La interpretación clásica que se hace de esto es la de una gran población dividida en dos grandes grupos partisanos y, claro, a cada uno de esos grupos el otro, el enemigo, ha de helarles el corazón.

¿Y si no fuera tan sencillo? Los sucesos de estos días, desde las elecciones andaluzas y el ascenso de Vox, a las conversaciones que he mantenido desde que se supieron los resultados, o a las violentas manifestaciones de ayer, me recuerdan que yo siempre vi estos versos de otra forma. No como dos grandes grupos enfrentados sino como dos pequeños grupos enfrentados que mantienen como rehén al resto, la mayoría de la población. En cualquier conversación has de empezar poniéndote la tirita que, de todas formas, no servirá de nada porque si cuestionas siquiera alguna de las posturas de el partido preferido de tu interlocutor te van a acusar de ser el enemigo (facha, o rojeras, por turnos y según con quien hables, a veces con solo unos minutos de diferencia). Ambos te van a helar el corazón con su intransigencia, y ahí es donde yo creo que apuntaba Machado.

Se habla mucho de los accidentes de tráfico u homicidios, por citar dos de las causas ahí mostradas. Y está bien, esa información ayuda a reducir las muertes por esas causas, ¿por qué sobre el suicidio no se habla? ¿No hay otra forma de tratarlo y prevenirlo que no sea meterlo debajo de la alfombra?

La letra me gustó, aunque de entrada parece que no entendí nada. Parecían cosas dispersas con una desgracia como hilo conductor. ¿Podía ser la guerra de Vietnam, que marcó a esa generación de estadounidenses, ese hilo conductor?.

Parece que nada que ver, sino que está dedicada a Buddy Holly, fallecido en un accidente de avión.

A continuación, la canción.

El sexo, la raza, la religión, la orientación sexual o el lugar de nacimiento no son rasgos suficientemente determinantes en la vida de los occidentales como para definir el colectivo al que un individuo pertenece: no definen sistemas de pensamiento, ni objetivos, ni necesidades más allá de cuestiones absurdamente superficiales. Es que ni siquiera todas las mujeres tienen la regla o todos los hombres tienen barba; no hay nada en esas colectividades que permita conceptualizar a sus miembros de un modo racional. Se trata de sujetos ficticios que no responden a la realidad, sin más

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1.2. Why the number 42?
42 was more or less chosen at random. But it is large enough to avoid any future conflicts with the server. Given current server project policies, server version 42 should come out in 2049, plus or minus a bit.

Some say that «The answer to the ultimate question of life, the universe and everything is 42.»

Ahora, eso es un buen motivo para elegir un número de versión. (Las razones técnicas, por supuesto, también tienen su aquel.)

¿Les gusta la pregunta? Hoy vamos a intentar elucidar la respuesta. Primero esbozando una corta, y luego argumentando la misma para extenderla en una respuesta larga.

Al grano con la respuesta corta: gracia a la estrategia de comunicación de Podemos sabemos que en España apenas hay franquistas.

¿Sorprendido? Espero que no, porque sólo hemos comenzado. Vamos a por la respuesta larga.

Podemos es un partido populista clásico que deliberadamente evita posicionarse en cualquier tema ante el que exista división de opiniones. Ante cualquier tema espinoso, contestarán con evasivas y/o saliendo por la tangente. Recuerden cuando se negaron a posicionarse en el tema de la ley del aborto, o cómo a diferencia de la gran totalidad de partidos españoles de inspiración comunista no hablan abiertamente ni de república, ni del himno de Riego, ni de la bandera tricolor.

Todos esos temas son temas sobre los que existe una evidente división de opiniones en la sociedad española, y Podemos evita mojarse para no ofender a nadie, ni siquiera a aquellos más alejados de su ideario.

Sin embargo, ahí tenemos esa obsesión constante con sacar a brillar a Franco, que afortunadamente lleva más de cuarenta años bajo tierra. Y la única explicación razonable es que ellos saben, tan bien como cualquiera de nosotros, que apenas nadie se siente franquista en la España de 2017, y que al posicionarse duramente en contra de una dictadura con la que ya no se representa nadie no corren riesgos: hacen un guiño a su público más fiel sin ofender realmente a los demás porque estos últimos tampoco se sienten franquistas. Y si se ofenden por la comparación, pues más fácil: al fin y al cabo, como buen partido populista, están esperando esa reacción para lanzar la confirmatoria («¿veis cómo sí que son franquistas?») que les permita diferenciar al pueblo del no-pueblo, a la gente de la casta, a los buenos de los malos.

Soy un amante incondicional del Apfelstrudel, que se sitúa en mi escala de preferencias casi a la misma altura que un buen tiramisú (y eso es decir bastante, porque mi relación con el tiramisú es de amor-amor).

Pero bueno, vayamos por partes y hoy toca hablar de esta tradicional tarta de manzana con base de hojaldre. La receta la he encontrado vía YOCOMO Recetas.

Ingredientes:

• Una base de hojaldre.
• 50g de azúcar blanco y 50g de azúcar moreno. Se pueden usar 100g del mismo azúcar, si ya tenéis uno de esos 2 en casa.
• 3 manzanas granny medianas, o 4 pequeñas.
• Un puñado generoso de sultanas, unos 50-75g.
• Canela molida (1 cucharilla).
• 1 chupito chico de ron.
• Azúcar glace.
• 1 huevo.

Preparación:

1. Para empezar hacemos un almíbar. Ponemos 100 ml de agua (aproximadamente medio vaso) en un cacharro a calentar, pelamos las manzanas y ponemos las cáscaras con el agua y añadimos 50g de azúcar (si tenemos mitad azúcar blanco y mitad moreno, añadimos el azúcar blanca). Lo dejamos reduciendo lentamente, unos 15 minutos o así.
2. En ese rato aprovechamos a picar las manzanas en dados pequeñitos. También podemos picar las sultanas si son medianas o grandes.
3. Cuando el almíbar está bien reducido sacamos las cáscaras de manzana y si hiciera falta lo pasamos a un cacharro donde podamos añadir el resto de ingredientes del relleno. Ahí añadimos las manzanas y las sultanas que ya tenemos en trozos pequeños. Añadimos también 1 cucharita pequeña de canela, los 50g de azúcar moreno y un chupito corto de ron. (Yo no tenía ron y he puesto un chorrito de vino dulce, que no es lo mismo pero es lo que tenía a mano.)
4. Mientras todo eso se va ablandando un poco lo movemos de vez en cuando y aprovechamos a batir el huevo, que necesitaremos para darle una capa de huevo al hojaldre antes de meter al horno.
5. A continuación sacamos la masa de hojaldre, que si ya hemos comprado preparada normalmente tendremos fría en la nevera para que sea más fácil manipularla sin que se rompa. La extendemos y le hacemos unos cortes laterales como se ven en la foto, que servirán para trenzar un poco el Strudel. Dejamos la parte central sin cortar, que ahí pondremos el relleno, claro.
6. Cuando esté blandito/dorado, colocamos el relleno en la parte central de la masa y cerramos la misma. Antes de meterla al horno le damos una capa con el huevo que hemos batido.
7. Horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
8. Para la presentación usamos el azúcar glace (que yo no tenía) y una pizca de canela que lo adorna muy bien. Hay quien lo sirve acompañado de nata montada, que seguro está bien.

La tira sobre la defnición de felicidad es buenísima.

Así las cosas, es inevitable reflexionar sobre cómo correlaciona el uso de la transformación digital con nuestro día a día. En un sesudo análisis he descubierto dos correlaciones básicas:

La primera, ya mencionada, es que cuanto más se usa el término transformación digital menos se usa el término 2.0. Algo muy positivo, porque ya hace un siglo que debió dejar de usarse el mismo.

La segunda, menos intuitiva, necesita una ilustración que he hecho aquí en una servilleta (¡como si se tratase de un plan de negocio que hubiere de hacerme billonario!), y escaneado rápidamente.

Así es, amigos, cuánto más usáis el término de marras, menos ligas gana el Madrid. No lo digo yo, son los datos crudos. Ya tienen pitch gratuito para acercarse a lo de Florentino y probar a ver si le atizan a la piñata y sacáis unas perrillas de contrato.

El título se lo debemos a Arnau, que siempre fue más ingenioso que un servidor de ustedes.

Ya saben ustedes que cada cierto tiempo me cruzo con una chorrada de las que me gusta guardar aquí. Aquí tienen una chorrada para darle la bienvenida al otoño.

Así de absurda comienza la semana.

En los EEUU, la gente cree que la familia es la familia es la unidad social más destacable, lo que hace de la metáfora «el presupuesto nacional es un presupuesto familiar» algo enormemente pegajoso y poderoso. Ése es el motivo por el que los políticos de una cierta franja reaccionaria encuentran útil mantener el uso de este malentendido.

En efecto, el presupuesto del estado español para 2015 multiplica por muchos millones de veces el de cualquier familia, y el gobierno de una institución tan pequeña (o grande) como un ayuntamiento requiere una cantidad de dinero incomparable a la de una única familia. Y sin embargo, hay un cierto tipo de partidos cuyo discurso (reaccionario) toma como metáfora el barrio, lo cercano, lo pequeño. Lo que podemos imaginar, lo familiar. Es deliberado, y es falso: te pinta un mundo como quieres que sea porque eso te complace y relaja, pero que en nada se parece a la realidad.

Para quien no lo reconozca, se trata de Eddie, la mascota de Iron Maiden. Y la frase hace alusión, por supuesto, a Run to the Hills, canción incluída en su clásico disco de 1982, The Number of the Beast. Les dejo el videoclip, para que vean lo que a aquella generación les parecía música extrema. They knew nothing, Jon Snow.

Run to the hills, run for your life!

Like their wild cousins, farmed salmon come in a spectrum of pinks and oranges, depending on diet. But it’s the farmers—not the food chain—who determine the salmon’s color.

Since farm-raised salmon live in a pen, they’re fed kibble made from a hodgepodge that might include the oil and flesh of smaller fish (e.g. herring and anchovies), corn gluten, ground-up feathers, soybeans, chicken fat, and genetically engineered yeast.

An essential ingredient in these pellets is astaxanthin. Sometimes it’s made “naturally” through algae or pulverized crustaceans; other manufacturers synthesize the compound in a lab, using petrochemicals. While astaxanthin provides the salmon with some of the vitamins and antioxidants they’d get in the wild, salmon health isn’t the selling point.

It’s the “pigmenting,” to use feed industry parlance, that really matters, letting salmon farmers determine how red their fillets will be. (Thanks to a 2003 lawsuit, they have to alert customers to the fact of “added” coloring.)

Si asumes que una gran parte del salmón que consumes es de piscifactoría, entonces has de asumir que su color salmón es debido a colorantes.