Le Bollenberg en fête : 20 ans, 40 vignerons et un nouveau lieu à découvrir !

Un anniversaire d’exception au cœur du vignoble : trois jours de partages, de découvertes et de rencontres vigneronnes.

Le Domaine du Bollenberg s’apprête à vivre un week-end mémorable les 20, 21 et 22 mars 2026. Pour marquer la 20ème édition de son emblématique Salon des Vignerons de France, le domaine a le plaisir d’inaugurer son tout nouveau caveau de vente. Symbole de renouveau et à la fois de longévité, ce nouvel espace accueillera désormais les amateurs de vins dans un cadre chaleureux sublimant le lien entre la terre et le verre.

Pendant trois jours, le domaine du Bollenberg devient l’épicentre du vignoble français. Venus de toutes les régions de France, une quarantaine de vignerons font le déplacement pour offrir un panorama complet des terroirs de l’Hexagone. Du Languedoc à la Bourgogne, en passant par le Bordelais, la Corse ou bien la Savoie, c’est une véritable invitation au voyage à travers le vignoble français.

Que vous soyez amateur éclairé ou simple curieux, c’est l’occasion rare et unique d’échanger en direct avec les producteurs dans une ambiance festive, authentique et décontractée.

Parce que la convivialité passe aussi par l’assiette, le domaine a prévu un dispositif gourmand exceptionnel :

• Le restaurant emblématique « L’auberge Au Vieux Pressoir » jouera les prolongations avec un service en continu pour satisfaire toutes les faims.

• Entre deux dégustations, profitez de notre marché du terroir pour découvrir les spécialités de la ferme du domaine qui côtoieront les étals de producteurs locaux : miel, fromages de caractère et produits artisanaux.

Ces 20 ans sont avant tout le reflet d’une aventure humaine et d’une amitié fidèle entre notre domaine, les vignerons de France et vous. L’inauguration de notre nouveau caveau n’est pas seulement une amélioration de nos murs, c’est une promesse : celle de continuer à vous recevoir comme des amis, dans un esprit de partage et de fête.

Nous vous attendons donc nombreux pour lever votre verre à ces 20 ans de passion et pour écrire avec nous la suite de cette belle histoire !

Domaine du Bollenberg – 03.89.49.67.10 – cave@bollenberg.com

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Pour accompagner vos premières festivités de l’année, nous avons sélectionné pour vous une cuvée emblématique :

• Note de dégustation : Un nez intense aux notes de litchi, de pétales de rose et d’épices douces. En bouche, il révèle une belle onctuosité et une persistance aromatique remarquable.
• L’accord du moment : Sa structure riche et ses arômes exotiques s’équilibrent merveilleusement avec le feuilletage beurré et la crème d’amande d’une Galette des Rois. Un mariage festif et raffiné pour célébrer l’Épiphanie.

Les Fromages de Caractère
C’est l’accord régional par excellence. Le sucre du vin vient calmer la puissance du fromage.
• Le Munster (évidemment) : Affiné et servi avec un peu de cumin.
• Les Fromages à pâte persillée: Un roquefort, un Bleu d’Auvergne ou une Fourme d’Ambert. Le contraste entre le sel du fromage et le sucre du vin est sublime.
La Cuisine Exotique et Épicée
Le Gewurztraminer adore les épices douces qui rappellent ses propres arômes (gingembre, curcuma, cardamome).
• Cuisine Asiatique : Un canard laqué, des crevettes au curry rouge, ou des nems aux légumes.
• Cuisine Indienne : Un poulet Korma ou un Curry de poisson au lait de coco.
• Cuisine Nord-Africaine : Un tajine d’agneau aux abricots et amandes. Le côté fruité du vin répond parfaitement aux fruits secs.
Les Entrées Raffinées
• Foie Gras : Sa sucrosité apporte la rondeur nécessaire sans saturer le palais avant la suite du repas. Accompagnez le d’un chutney de mangue ou de figue.
• Noix de Saint-Jacques poêlées : Essayez-les avec une réduction d’orange ou une pointe de vanille.
Les Desserts
Pour ne pas écraser le vin, privilégiez les desserts à base de fruits blancs ou exotiques.
• Tarte aux quetsches ou aux pommes Surtout si elles sont saupoudrées de cannelle.
• Salade de fruits exotiques : Mangue, litchi et ananas frais.
• Crumble poire-gingembre : Le gingembre fera écho aux notes épicées du cépage.

Le petit conseil du sommelier : Servez ce vin idéalement entre 8°C et 10°C. Trop froid, ses arômes seront masqués ; trop chaud, la sensation de sucre et d’alcool prendra le dessus sur l’élégance.

Nous vous renouvelons nos meilleurs vœux et espérons vous revoir très bientôt parmi nous.
Bien cordialement,
L’équipe du Domaine du Bollenberg
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📞 03 89 49 67 10
✉️ cave@bollenberg.com

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Situé au sein de la ferme du Domaine du Bollenberg, ce salon est l’occasion de vivre un moment de convivialité.

Pousser la porte du Domaine, c’est l’assurance de faire des rencontres authentiques avec les vignerons . C’est entrer dans un univers ou le métier est un art de vivre et une passion.
Arpenter les allées revient à faire un tour de France des vins les plus prestigieux. Il y en a pour tous les gouts !!! Dans une ambiance festive et à taille humaine.
Vous saurez tout sur les domaine présents ! Après la dégustation, vous pourrez acheter directement les vins que vous avez aimé.
Artisans du paysages, venez à la rencontre de 30 producteurs de toutes les régions de France.
Entrée libre
2.50 € pour l’achat d’un verre de dégustation

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Nous sommes heureux de vous annoncer que cette année, le marché de Pâques aura lieu les 30, 31 mars et 1er avril 2024, de 10h à 18h. Cet événement incontournable permettra à nos artisans, créateurs et vignerons de présenter leurs talents et d’échanger directement avec le public. Le cadre idyllique ne manquera pas de vous séduire.
Plongez dans une expérience sensorielle unique au cœur de l’Alsace, entre les parfums enivrants des fleurs printanières, les délices chocolatés préparés par notre pâtissier et les mets gastronomiques élaborés par notre Chef de cuisine et son équipe.

Vous pourrez profiter de ce marché pour acheter pain, Lamalas, vins et crémants, miel et produits dérivés du miel, thé et tisanes, charcuterie et fromage, volaille en prêt à cuire, terrines de gibier, mais aussi de l’artisanat, de magnifiques céramiques et de la décoration sur le thème de Pâques directement chez les artisans.

Pour les plus petits, Maître Bourriquot proposera des balades à dos d’ânes (2.5€ par promenade) tout au long du week-end. De plus, une visite de la ferme est prévue à 13h00 et 17h00 durant les trois jours (sur réservation au 0389496004).

Rejoignez-nous sur la colline, entre vignes et vignobles, pour vivre des moments uniques.
Nous avons hâte de vous accueillir !
L’Auberge Au Vieux Pressoir offre un cadre authentique et une atmosphère exceptionnelle dans la région.

Renseignements et réservations au 038946004

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Une vingtaine de stands, de l’alimentaire à la décoration, des visites de la ferme et des promenades à dos d’âne, voilà le programme de ces 3 jours du week-end pascal.

Et n’oublions pas la visite du Lièvre de Pâques lundi 10 avril vers 15h avec son gros œuf! Un moment gourmand à partager.

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Apres quelques années d’absence, les bonnes choses reprennent vie à l’Auberge Au Vieux Pressoir.

Et que dire des soirées distillation, si ce n’est qu’il faut les vivre. Les amateurs d’eau-de-vie se donnent rendez-vous chez nous pour une soirée dont on se souviendra. Ou non, cela dépend du nombre d’eaux-de-vie goutées.

Vous découvrirez notre distillerie et tous nos produits. Mais aussi, comment les servir avec un repas. De nos alambics sortent chaque année 40 sortes différentes de breuvage, et depuis 2022 un gin délicieux.

Le menu est proposé à 70€ boissons comprises. Nous recommandons fortement la réservation de chambres à l’hôtel du Bollenberg.

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L’artiste peintre Anne ­Chevtchouk-Montrichard nous fait l’honneur de présenter ses œuvres au sein de la cave du Clos Sainte Apolline.
Vous aurez le plaisir de découvrir son talent à partir du 11 juillet 2021 à 11 heures.
Date d’inauguration de ce vernissage à la Cave du Clos Sainte Apolline
Anne vous présentera sa nouvelle collection inspirée du lieu et de cette dernière année confinée.

Présentation de l’artiste :

Anne CHEVTCHOUK-MONTRICHARD
Maison des Artistes
N° C868350 5 B Route de Combertault
21200 Ste Marie La Blanche
09 54 91 01 47 – 06 46 49 28 25 channe.creeart@gmail.com
Techniques : Acrylique – Pastel sec Pastel gras – Encre

Mulhousienne de naissance, j’ai toujours vécu dans un contexte où la peinture avait une grande place. Tout d’abord mon grand-père, architecte et peintre, mais aussi mon père qui m’ont fait connaître l’univers des peintres et des galeries. J’ai acquis une formation au dessin et à la peinture dans différents ateliers d’artistes professionnels.
Une rencontre en 1996 avec Betty Wittwe, artiste peintre à Metz a été le point de départ de mon aventure artistique personnelle.

Pendant des années, j’ai appris les règles fondamentales de la perspective, des couleurs, etc.… cette phrase de Ben a tout déclenché en moi. « Il n’y a pas d’Art sans désordre mais il y a de l’ordre dans l’Art »
J’ai décidé alors de me libérer du regard des autres, de faire ce que j’ai envie pour retrouver le goût à la peinture.
Chaque artiste interprète à sa façon son art par rapport à son vécu et à son être. Après avoir enseigné la peinture en Alsace et en Bourgogne, j’ai maintenant décidé de me consacrer à plein temps à mon métier d’artiste peintre.

Bienvenue dans mon nouveau monde !

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Pour se consoler de ces petites farces, rien de mieux que de déguster un bon poisson, histoire de rester dans le thème. Mais comment choisir le meilleur vin pour le mariage idéal?

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A l’Auberge Au Vieux Pressoir, depuis maintenant 1 an, nous vous proposons pour toutes occasions des menus à emporter, et nous n’y dérogerons pas pour cette date là. Même si, nous l’avouons, nous fêterons nous aussi en famille, chose rare dans nos métiers.

Mais comme dit précédemment, nous ne vous oublions pas. Et vous pourrez vous régaler, à la maison, avec un menu gourmand, facile à réchauffer et délicieux.

Vous trouverez ci-après notre menu avec le bon de commande.

> Menu de Pâques à emporter (PDF)

D’avance, nous vous souhaitons de belles fêtes de Pâques!

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Douce Mamie
Bonjour ma Douce Mamie,
C’est ta fête aujourd’hui
Un papillon me l’a dit
En se posant sur ma tête,
Tout prêt de mon oreille,
Juste à mon réveil!
Voilà ma douce Mamie,
Pour ta fête aujourd’hui,
Ces milliers de baisers

Poème de Cathy Mascaro.

Dimanche 7 mars 2021, c’est la fête des Grand-mères!

Merci Mamie, d’être là pour nous à la sortie de l’école, pendant les vacances, pour nous aider à faire des Bredelas en hiver et surtout, pour toutes ces fois où tu nous gâtes!

A cette occasion, nous vous proposons un menu à emporter qui ravira toutes les gourmandes. Toujours facile à réchauffer et gourmand.

Vous trouverez le bon de commande à télécharger en pièce jointe!

> Menu du week-end

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