今日は14時から「陽水風」(ヨウスイプレーヤー)さんのライブです♪＼(^o^)／
※チャージ1,500円(1ドリンク・おつまみ付)
※ご予約お問い合わせは演者か司まで願います
※司ライブ紹介ページ
過去の司ライブの様子と、今後の予定がご覧頂けます
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先日お客様からの「イタリローストで2種類の豆種で飲み比べしてみたい♪」という微希望にお応えして注文焙煎した「マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区・セミウオシュド」の
焙煎結果は「超深煎り/Italianroast(27)」でした
他の焙煎者・焙煎所さんは司よりずっとご経験が深く目視力が素晴らしいので大丈夫なのでしょうが
司は目視での焙煎度＝アグトロン値を正確に判別かるのは難しいと感じていまして(^^;
特にイタリアンとフレンチの深煎り系の焙煎度を目で見て正確に明確に再現性を持って判断するのは自信が持てません(･_･;
そんなあやふやな「大凡こんな感じだろう丈夫♪」という安易さで
自分の手で焙煎した焙煎豆を適当にこんなものという適当な思い込みからの憶測の不確実な焙煎度判定でお客様にお売りするのは
申訳ないという想いから焙煎の度に毎回アグトロン計で計測し記録していまして
さらに、、、
もしもアグトロン計が故障した時の保険備えとして
アグトロン値AS20～80までの過去に焙煎し計測した焙煎豆を「現物比較可能な物差し代わり」として小さなキャニスターに詰めて店頭の在庫焙煎豆の前に並べて、アグトロン計故障時に備えています♪p(^｡^)q
司としては、、、
「転ばぬ先の杖」とか「備えあれば患いなし」とか「石橋を叩いて渡る」とか「機械類は必ず故障するのが原理原則」なので当たり前の事だと思うのですが
時々、、、
「司さんって神経質ですね」と言われて
少し悲しく成っちゃう時も有るのはここだけの話し誰にも秘密です！(口は固いが筆は滑らか)
※カフェ司焙煎度説明ページ
ご興味御座いましたらご覧頂けますと幸いです
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縮毛矯正のお客様
2年程前に根元部分に新生毛が一気に生えて来て、それによるアホ毛のウネリが目立っていたのですが、最近やっとほぼ目立たなくリカバリー出来て来ました♪p(^｡^)q
この現象の要因の一つとして、多分ですが3～4年前の時期に抜け毛が激しい時期が有り、その時に抜けた毛根の回復が一斉に戻って、新生毛がほぼ同時期に生え始めて、その為に一度に根元に短い髪が生え目立ってしまったと思われます
でも、抜けたままより生えてきた方がずっと良いので、一斉に生えてきた根元部分の新生毛によるアホ毛は、困るのですが喜ばしい事でも有ります
人は有る時期に急激な体調変化をする時期が訪れます、髪や肌や爪や歯や目等の変化は生きている以上避けられません
なので体調＝髪質状態の変化に丁寧に対応していく事で、人生を豊かに過ごしていくしかないと思います
こちらのお客様はもう20年司美容院に通って頂いています、これからも10年、可能ならそれ以上通って頂きたいので、体調＝髪質の変化に気を配りながら丁寧な毛質診断と施術を心掛けたいと思います
でも最大問題は、、、
今66才の司の健康寿命が、美容師を続けて行けるだけ何時まで保てるか？
10年後だと司は76才、その時に縮毛矯正を施術できる現役の美容師として店に立っていられるのか？
正直自信は無く不安なのは誰にも内緒です(口は固いが筆は滑らか)
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「マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区・セミウオシュド」の注文焙煎♪p(^｡^)q
今回の焙煎は、、、
お客様からの「イタリローストで2種類の豆種で飲み比べしてみたい♪」という微希望にお応えしての焙煎で
既存イタリアン在庫はタンザニアが有るのでもう一つのイタリアンとしてご用意札せて頂きました♪(^｡^)v
※焙煎結果は後日UP(気を持たせる活動中♪)
※カフェ司ではお客様から焙煎(豆種&焙煎度)のご希望ご相談を頂いた時は可能な限りお応えさせて頂きますのでお気軽にお声かけ下さいませ
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先日注文焙煎した「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の焙煎結果は
「中深煎り/FullCityroast(AS49)」でした
早速試飲♪p(^｡^)q
ちなみに今回は被りながらの試飲です！？(爆)
お客様からの「深過ぎず、浅過ぎず、司さんにお任せ♪」というご希望に対して司からの答えとして
フルシティとシティの境界地帯の焙煎度を選びました
カフェ司の焙煎度運用としては、、、
「フルシティ」は「中深いり」という認識なので「深」という文字が入り「深煎り系」と成り
「シティ」は「中煎り」という認識で「浅」という文字は入りません
なので、、、
「深過ぎず、浅過ぎず、司さんにお任せ♪」というご希望に対しての回答は、フルとシティの境界値帯を選択させて頂きました♪(^｡^)v
※皆様も焙煎で何かご希望ご相談が御座いましたら可能な限りお応えさせて頂きますのでお気軽にお声かけ下さいませ
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ポチったのです♪p(^｡^)q
マシュ君用の水筒です♪(^｡^)v
プラスアルファとして底の部分にドックフードが入れられてとっても便利♪＼(^o^)／
もう少しして涼しくなってきたらマシュ君をドックランへ連れて行って上げたいのでその時に使おうかとポチってみました(^^♪
※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です
手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v
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「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の
注文焙煎♪p(^｡^)q
ご希望の焙煎度は、、、
「深過ぎず、浅過ぎず、司さんにお任せ♪」という
何とも抽象的であやふやなご指示(^^;
※焙煎結果は後日UP(気を持たせる活動中♪)
※カフェ司焙煎豆通販ショップ
ご機会ご座いましたらご利用頂けますと幸いです
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カフェ終業時間の夜10時過ぎから毛染めのお客様ご来店
こちらのお客様はマシュ君が大好きなのでタップリ愛でて貰えてマシュ君嬉しそう♪＼(^o^)／
司美容院では早朝7時からや深夜10時からでも事前のご予約を頂ければ、通常営業時間外でも髪の施術を請けさせて頂きますので
ご希望の時はお気軽にお問合せ下さいませ
大好きなお客さんなのでマシュ君お客様の足元から離れず微睡んで幸せそう♪(^｡^)v
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先日補充焙煎したマンデリンの煎り上がり焙煎度は「中煎り/Cityroast(AS55)」でした
同じ焙煎器で、同じ豆種を同じ量で、毎回焙煎結果を記録しデータ化して焙煎していれば、1ハゼ～2ハゼの経過時間と温度変化の推移で、どのような焙煎結果に成るのか概ね予測が出来、結果もほぼ誤差無く高い再現性を保てます
なので焙煎毎の試飲は必須でもないのですが、、、
必要か必要でないか、ではなく、煎り上がった目の前の焙煎豆を見ると、どうしても飲んでみたく成っちゃう(^^♪
なので「試飲」という建前を振りかざして堂々と飲んでるのは、ここだけの話し
誰にも秘密です！(口は固いが筆は滑らか)
さてマンデリンのシティのお味ですが、、、
オレンジを想わすような爽やかな甘さと酸味が穏やかな苦みと共に味わえとても美味しかったです♪(^｡^)v
※カフェ司でのホットコーヒーはカウンターに展示している焙煎豆の中からお好きな豆種・焙煎度を選んでご注文して頂けますので、ご機会御座いましたら是非ご利用頂ければ幸いです<(_ _)>
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糖尿病を患い糖質制限の為に果物を摂生していて太長きゅうりを果物代わりのご馳走としていますが
9月に入ると太長きゅうりは滅多に売られていなく成ります
なのでこれが最後の太長きゅうりかもしれません(残念)
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