Aus meinem Kochtopf

Schweizer Küche entdecken. Regionale Spezialitäten und ihre Geschichte

Olaf Schmitz — Tue, 21 Jul 2026 18:02:54 +0000

Die Schweizer Esskultur hat sich aus der alpinen Landwirtschaft, aus kleinstrukturierter Handwerktradition und aus dem drakonischen System von geschützten Herkunftsbezeichnungen entwickelt. Wer sich für die Eigenheiten der schweizerischen Produkte interessiert, wird in der Schweiz mit einer riesigen Auswahl an Käse, Schokoladen, Trockenfleischwaren und Alpenkräutern, die…

The post Schweizer Küche entdecken. Regionale Spezialitäten und ihre Geschichte appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Gazpacho selbst gemacht: Die kalte Suppe für den Sommer

Olaf Schmitz — Sat, 11 Jul 2026 20:31:41 +0000

Wenn das Thermometer über 30 Grad klettert, verliert selbst ein bekennender Suppenfreund wie ich die Lust auf dampfende Teller. Genau dann schlägt die Stunde der Gazpacho: eine eiskalte, ungekochte Gemüsesuppe aus Andalusien, die aus wenigen, dafür aber richtig guten Zutaten besteht. Reife Tomaten, Gurke, Paprika,…

The post Gazpacho selbst gemacht: Die kalte Suppe für den Sommer appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Olivenholzbrett mit Gravur: 8 Ideen für schöne Küchenhelfer und persönliche Geschenke

Olaf Schmitz — Tue, 09 Jun 2026 13:45:03 +0000

Ein Schneidebrett gehört zu den Dingen, die in der Küche ständig gebraucht werden und trotzdem oft unterschätzt werden. Es liegt beim Frühstück auf dem Tisch, dient beim Kochen als Arbeitsfläche und wird am Abend schnell zur Unterlage für Käse, Brot oder kleine Vorspeisen. Wenn ein…

The post Olivenholzbrett mit Gravur: 8 Ideen für schöne Küchenhelfer und persönliche Geschenke appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Mein Santoku: Das eine Messer, das ich in der Küche nicht mehr hergebe

Olaf Schmitz — Tue, 09 Jun 2026 10:36:27 +0000

Ich habe in meiner Küche eine ganze Reihe Messer. Aber ehrlich? Die meisten brauche ich kaum noch. Seit das Santoku bei mir eingezogen ist, läuft fast jeder Schnitt über diese eine Klinge – und ich erwische mich jedes Mal dabei, wie ich beim Schneiden ein…

The post Mein Santoku: Das eine Messer, das ich in der Küche nicht mehr hergebe appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Das Geheimnis der japanischen Schattentees

Olaf Schmitz — Tue, 19 May 2026 14:04:13 +0000

Japanische Schattentees gelten weltweit als Inbegriff für feinsten Teegenuss und faszinierende Traditionen. Wer sich auf die Suche nach den Geheimnissen dieser besonderen Tees macht, entdeckt mehr als nur ein Getränk. Es eröffnet sich eine Welt voller Zeremonien, Handwerkskunst und subtiler Aromen, die tief in der…

The post Das Geheimnis der japanischen Schattentees appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Geschenke aus der Küche: Zwischen klassischen und modernen Geschenkideen

Olaf Schmitz — Mon, 02 Feb 2026 20:33:51 +0000

Selbstgemachte Köstlichkeiten aus der Küche sind nicht nur wertvolle Geschenke, sondern haben eine lange Tradition. Schon unsere Großmütter fertigten in liebevoller Handarbeit Marmeladen, Liköre, Gewürzmischungen oder Eingelegtes, die sich ideal als Präsent für verschiedene Anlässe eigneten. Diese Geschenke lösten nicht nur Begeisterung an Feiertagen oder…

The post Geschenke aus der Küche: Zwischen klassischen und modernen Geschenkideen appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Champagner richtig trinken: Warum das Glas alles verändert

Olaf Schmitz — Mon, 05 Jan 2026 10:45:17 +0000

Viele glauben, Champagner sei einfach Champagner. Trocken, spritzig, festlich. Fertig. In der Praxis schmeckt er aber erstaunlich oft „nicht rund“. Und ganz ehrlich: Häufig liegt das nicht an der Flasche, sondern am Glas. Genau dort sitzt der Hebel, den die meisten unterschätzen. Ich habe Champagner…

The post Champagner richtig trinken: Warum das Glas alles verändert appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Ein Jahr voller Genuss: Konzept für einen persönlichen Rezept-Kalender

Olaf Schmitz — Fri, 12 Dec 2025 14:29:11 +0000

Immer zum Jahreswechsel nehme ich mir vor, bewusster zu genießen, saisonaler zu kochen und öfter zu den wirklich guten, erprobten Rezepten zu greifen. Vielleicht geht es dir ähnlich: Auf dem Handy, im Notizbuch und in Kochbüchern stapeln sich Rezepte – die besten verschwinden irgendwo zwischen…

The post Ein Jahr voller Genuss: Konzept für einen persönlichen Rezept-Kalender appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Festtagsgans ohne Küchenchaos: Wie Sie auch ohne Bratofen stressfrei ein perfektes Weihnachtsessen servieren

Olaf Schmitz — Mon, 29 Sep 2025 20:02:10 +0000

Der Duft von gebratener Gans gehört in Deutschland seit Jahrhunderten zum Inbegriff festlicher Wintertage. Laut Statistischem Bundesamt landen jedes Jahr mehr als vier Millionen Gänse auf den Tischen der Republik. Doch während das Bild goldbraun glänzender Haut und saftigen Fleisches im Kopf sofort Gemütlichkeit weckt,…

The post Festtagsgans ohne Küchenchaos: Wie Sie auch ohne Bratofen stressfrei ein perfektes Weihnachtsessen servieren appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Mit Olivenöl kochen wie in Italien: Meine Leidenschaft für Tradition, Geschmack und Gesundheit

Olaf Schmitz — Wed, 30 Jul 2025 10:42:43 +0000

In meiner Küche ist richtig gutes Olivenöl nicht einfach nur eine Zutat, sondern ein wesentlicher Bestandteil meiner täglichen Kochroutine. Es bildet die Basis vieler meiner Gerichte, von einfachen Vorspeisen bis hin zu raffinierten Fleischgerichten. In Italien lernte ich, natives Olivenöl extra nicht bloß als Fett…

The post Mit Olivenöl kochen wie in Italien: Meine Leidenschaft für Tradition, Geschmack und Gesundheit appeared first on Aus meinem Kochtopf.