Kommentare auf cookin

Kommentar zu Sehr fluffige Kartoffelbrötchen von Oliver

Oliver — Wed, 09 Sep 2026 08:01:18 +0000

Liebe Rena,
vielen Dank für die tolle Rückmeldung.
Das freut mich sehr.
Gute Idee mit dem Kartoffelpüree-Pulver. Das muss ich ausprobieren.
Viele grüße,
Oliver

Kommentar zu Sehr fluffige Kartoffelbrötchen von Renate Lehnhardt

Renate Lehnhardt — Tue, 08 Sep 2026 11:52:39 +0000

Lieber Oliver, ich habe Deine Kartoffelbrötchen heute Morgen aus dem Ofen geholt und bin mehr als begeistert. Sie sind genauso wie Du es beschrieben hast: knusprig außen und innen fluffig und geschmacklich 1a. Ich habe die Kartoffeln wie folgt „ersetzt“: 20 g Bio-Kartoffelpüree-Pulver + 80 g zusätzliches Wasser. Hat prima funktioniert. Viiiielen Dank für das tolle Rezept; diese Brötchen wird es öfter geben. Liebe Grüße aus Stutensee, Rena

Kommentar zu Wie beeinflusst die Temperatur den Geschmack? von Oliver

Oliver — Tue, 04 Aug 2026 00:38:42 +0000

Als Antwort auf Kr Th.

Hi,

sehr gerne. Es ist halt ein Nischenthema.

Du hast den Artikel immerhin gefunden 🙂

Viele grüße,

Oliver

Kommentar zu Super-lecker – keine Kopfschmerzen: alkoholfreier Spritz von Oliver

Oliver — Tue, 04 Aug 2026 00:38:02 +0000

Als Antwort auf Peter.

Hi Peter,

beim Tonic variiere ich mich meistens durch: wenn nichts anderes verfügbar ist, gibt es Schweppes. Lieber nehme ich Thomas Henry und Fever Tree.

Viele Grüße,

Oliver

Kommentar zu Wie beeinflusst die Temperatur den Geschmack? von Kr Th

Kr Th — Sat, 01 Aug 2026 14:44:17 +0000

danke, interessante Infos.
habe mich selbst lange mit tcm beschäftigt und wollte schauen, wie die Geschmacksrichtungen unterschiedlich beurteilt werden. schade, dass derlei Artikel nicht mehr Interesse wecken.

Kommentar zu Super-lecker – keine Kopfschmerzen: alkoholfreier Spritz von Peter

Peter — Thu, 16 Jul 2026 05:53:56 +0000

Hallo Oliver, liest sich toll, probiere ich gerne aus. Deine Zutaten: Nur das Beste. Verjus von Tement (der ist köstlich), aber was ist das für ein Tonic? Danke und viele Grüße Peter

Kommentar zu Brining: macht Salzlake Fleisch und Fisch wirklich zarter? – Update 2023 von Jörg Klüber

Jörg Klüber — Mon, 06 Jul 2026 17:06:26 +0000

Wenn Kalbszunge funktioniert, warum soll nicht auch Rinderzunge, Bisonzunge, Lammzunge, Rehzunge funktionieren?
Wie sieht es mit anderen Fleischarten aus, warum soll es mit Gans und Perhuhn nicht auch gehen? Oder mit einem Mittelbugblatt vom Rind?

Mit Perlhuhn werde ich es bei nächster Gelegenheit tun!

Ansonsten Danke für den Beitrag!

Gruß
Jörg

Kommentar zu Vollkornbrötchen von Oliver

Oliver — Tue, 16 Jun 2026 15:11:08 +0000

Als Antwort auf Johann Anderl.

Hallo Johann,

herzlichen Dank für den Hinweis. Ich habe den fehlenden Teil ergänzt.

Herzliche Grüße,

Oliver

Kommentar zu Vollkornbrötchen von Johann Anderl

Johann Anderl — Sun, 14 Jun 2026 06:55:06 +0000

Hallo Oliver.
Ein tolles Rezept.
Was noch fehlt:
Wie und welche Sämereien kommen auf die Brötchen?
Gruß JAN

Kommentar zu Im siebten Brötchen Himmel von Oliver

Oliver — Sat, 13 Jun 2026 11:57:55 +0000

Als Antwort auf Bettina.

Hi Bettina,

sehr gerne und vielen Dank für das tolle Feedback.

Herzliche Grüße,

Oliver