J’ai piqué la recette ici et pour la décoration, je me suis inspirée de celle-ci.

Ce qu’il te faut (pour 6 personnes) :

• Pour la génoise:
  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 100g de farine
  • 30g de cacao
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
• Pour la garniture :
  • 500g de griottes
  • 40cL de crème liquide
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace
• Pour le sirop  :
  • 250ml de jus de cerises (le jus du bocal)
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de rhum ou de kirch

Au boulot :

On commence par préparer la génoise. On mélange farine / cacao / bicarbonate.

On sépare ensuit les blancs des jaunes. On bat les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, on y ajoute le sucre et on bat jusqu’à obtenir une jolie meringue. On y ajoute les jaunes puis le mélange farine – cacao, on fouette pas trop longtemps (juste histoire de bien mélanger les différents ingrédients).

On enfourne pour 20 minutes à 180°C (four chaud)

On passe à la préparation du sirop. On mélange le jus, le sucre vanillé et l’alcool. On porte à ébullition et on laisse cuire une quinzaine de minutes.

On coupe la génoise en deux et on l’imbibe avec le sirop.

On bat ensuite la crème (bien froide) et le sucre glace (dans un saladier froid avec des fouets froids) jusqu’à obtenir une jolie chantilly.

On passe ensuite au montage. Sur la première génoise on dépose une bonne couche de chantilly puis des cerises. On recouvre avec la deuxième génoise. On couvre l’ensemble de chantilly.

On passe ensuite à la décoration, on fait fondre un peu de chocolat (3 fois 30 secondes au micro-ondes), on le met dans une poche à douille et on fait de jolis traits sur le gâteau. On termine la décoration avec quelques cerises.

C’est prêt !

Un sacré chantier qui a duré plusieurs mois : on va dire 2 mois de gros chantier (on y a principalement travaillé les week-end + quelques soirées pour finir) mais seulement quelques jours avec une cuisine inutilisable). Je vous raconte tout en détail et à la fin je vous parle d’Ixina

On va commencer par un petit aperçu de la cuisine avant :

On notera :

• Le grand plan de travail (LOL)
• Le nombre important de rangement (donc 2 tiroirs de casserolier plus petits qu’ils ne paraissent, 3 placards à 2 étagères, 2 niches dont une très haute, 4 mini tiroirs et le placard sous l’évier) !
• La hauteur de la plaque (à minima 20 cm plus bas que la normale)
• Un mini évier sans égouttoir (la cocotte minute y entrait tout juste)

Donc c’était pas possible

On a donc démarché les cuisinistes, à la recherche de notre cuisine idéale, on avait une idée assez précise de ce qu’on voulait, une cuisine noire, plan de travail en bois, et des portes avec du relief, du coup c’était pas si évident que ça ^^

On a été chez Mobalpa (plan moyen, cuisiniste incompréhensible pas à l’écoute de ce qu’on voulait), But (on n’a pas été totalement convaincu par le plan et il n’avait pas de meuble noir comme on voulait) et Ixina (plan au top et rapport qualité / prix très correct).

Une fois la cuisine commandée (et la date de livraison fixée), on a démarré les travaux (ben oui il fallait bien enlever tout l’ancien, repeindre, passer les fils électriques, …).

On a commencé par détapisser :

C’est pas grand chose mais déjà c’était plus lumineux ^^

On a ensuite attaqué le bar. Donc on n’est pas dans maison à vendre, on n’a pas tout défoncé comme des malades (rapport qu’on ne voulait pas casser le carrelage). Et oh petite surprise, il y avait des briques jusque dans la dalle !

Bon finalement ça s’enlevait bien ^^ On a ensuite bouché le trou avec un peu de béton (histoire de tout mettre à niveau).

Après ça, on a attaqué le gros de la démolition : la superbe hotte !

On a essayé avec une masse et un burin sans succès. On a donc fait une grande ouverture avec une scie circulaire histoire de pouvoir dévisser et décoller tous les tasseaux de bois (on avait peur que ça tombe en commençant à démonter, ça ne risquait pas, c’était vissé ET collé)

On a enchaîné sur le reste du bâti (meuble pour le four et pour le frigo), idem c’était TRES TRES bien fixé, au total on a enlevé des centaines de longues vis. Après ça, niveau luminosité on avait beaucoup gagné ^^

On arrive à la pire étape (avis perso hein ^^), enlever cette p***** de crédence du mur en placo -_-

Donc ça ne s’est pas bien passé au départ (cf photo). Ensuite on a trouvé le truc : avec une disqueuse et un disque adapté (pour couper du carrelage, ça coûte une dizaine d’euros, si vous devez enlever du carrelage sur du placo, ne faites pas cette économie ^^) on a découpé les carreaux en petits carrés d’environ 1cm de côté et ça se décollait tout seul (on voit bien la différence, le placo n’est quasi pas abîmé en bas).

On a terminé en enlevant la petite étagère (elle non plus ne risquait pas de tomber …) et par décoller le meuble du mur (pareil, tasseaux, vis, colle).

Donc après ça on a fait de l’enduit, poncé, fait de l’enduit, poncé, … histoire de rattraper les murs (sur plusieurs soirs) puis on s’est attaqué à la pose des prises. Dans une cuisine, mieux vaut trop de prises que pas assez ^^ donc j’ai dessiné où mettre les prises en fonction de ce que je comptais mettre sur le plan de travail, et j’ai mis du rab soit 12 prises (dont une pour le frigo). A l’usage, ce nombre est très bien par rapport à notre utilisation.

On a également prévu un interrupteur et l’alimentation d’une lumière sous les éléments hauts, l’alimentation de la hotte, des plaques électriques et du four. Pour alimenter tout ça, on a repassé des câbles dans le placo (2 types de placo différent, on a un peu galéré mais ça s’est fait).

Après ça on s’est occupé de la lumière au plafond, il n’y avait qu’un plafonnier central ce qui était un peu juste, on a donc repassé des fils pour amener de la lumière au dessus de l’évier (pareil on a un peu galéré à passer tout ça dans le faux plafond avec les poutres dedans …) mais on s’en est sorti.

Ensuite on a repeint (plafond en blanc, 2 couches parce qu’il était tâché) et les murs (sous couche + peinture couleur crème). On a choisit une peinture spéciale pièce humide (qui se nettoie bien).

(entre deux on avait aussi refait un trou et remis en place l’évacuation de la hotte)

Après ça et avec une journée de retard (j’en reparlerai), la cuisine est arrivée ^^ Donc avec Ixina (et d’autres), les meubles arrivent déjà montés, c’est plus solide et ça fait moins de boulot mine de rien (mais ça prend de la place quand ça arrive)

A partir de là on a mis notre cuisine HS, coupé l’eau (et refait un peu de plomberie pour mettre des robinets sur les arrivées d’eau) et évacué tous les meubles. Donc à partir de là c’était camping (on avait prévu des salades and co), on a branché le lave vaisselle à la place de la machine à laver pour faire la vaisselle, … ^^

Après une longue phase de repérage et numérotation des meubles (j’en reparlerai aussi à la fin, mais on est loin du guide complet type Ikea), on a pu commencer à installer les meubles. Et ça commence très fort puisqu’on commence par l’angle et pour nous par le meuble à recouper à cause de la poutre … En mesurant et en prenant son temps, ça se fait bien

On enchaîne avec le fileur d’angle puis le casserolier et l’épicier (très galère à mettre de niveau de par sa largeur) puis on redémarre dans l’autre sens avec le meuble pour le four (à monter soi même avec des explications pas franchement claires) puis le deuxième casserolier.

Ce n’est pas compliqué à assembler mais c’est assez long, il faut mettre les pieds sur chaque meuble, le mettre à niveau (en réglant les pieds) puis le mettre en place et l’assembler avec les autres (avec des vis).

On arrive ensuite à l’étape d’installation de l’îlot et ça se corse ^^ En fait ce n’est pas évident car il n’y a plus de mur pour guider et dans notre cas il y a un vide sanitaire au milieu. Pour compliquer le tout, le plan n’était pas correct (si on suivait le plan, le plan de travail ne dépassait pas de la même largeur des 2 côtés …

Du coup après mesure / contremesure on avait le bon métrage, on continue donc à mettre les meubles (côté salon, il s’agit de meubles hauts, moins profonds que des meubles bas).

Une fois tous les meubles bas fixés, on peut passer au plan de travail. Là encore ce n’est pas compliqué mais il faut prendre le temps surtout pour les découpes (nos plans de travail sont arrivés découpés à la bonne taille mais il faut faire les coupes pour plaque / évier et pour la poutre).

On a commencé par l’angle avec la découpe de la plaque de cuisson (on mesure, on trace, on re-mesure, on vérifie, … avant de couper). On enchaîne avec la découpe pour la poutre puis celle de l’évier.

On met tout en place pour vérifier que tout est bien de niveau (l’épicier ne l’était pas, on a dû l’enlever et remettre à niveau). Ensuite il faut assembler les différents composants du plan de travail (avec des sortes de chevilles plates et de la colle à bois).

La notice dit de faire le collage puis de mettre en place, ça ne nous a pas paru faisable avec un grand plan de travail en U (???) donc on a collé directement sur place (on a enlevé un meuble pour passer dessous pour faire le collage). On fixe ensuite le plan de travail aux meubles.

On fait ensuite la plomberie pour brancher l’évier ^^ On a également branché la plaque de cuisson et le four histoire que la cuisine soit à nouveau utilisable.

On a ensuite attaqué la crédence (carrelage style carreaux de ciment pour nous). On passe donc une sous-couche et ensuite on pose le carrelage puis on fait les joints. On pose ensuite les meubles hauts (là encore il a fallut en découper un à cause de la poutre) et la hotte.

(au passage vous noterez qu’on avait installé 2 luminaires entre 2).

On n’a pas fait de photos des dernières étapes (pose des prises, installation du grand luminaire, pose des plinthes, …) mais au final ça donne ça (le radiateur n’était pas encore réinstallé mais ça a été fait ensuite ^^):

Niveau matériau :

• La cuisine, l’évier ainsi que la hotte viennent de chez Ixina donc (nous avions déjà le reste de l’électroménager)
• La plupart de la menue quincaillerie vient de chez Leroy Merlin (plomberie, câbles électriques, joint et colle carrelage, enduit pour placo, outils pour carreler, cale à poncer, grille d’aération, pinceau, bac à peinture, tube pour la hotte …)
• La peinture vient des chez Leroy Merlin également
• Les suspensions viennent de chez Leroy Merlin aussi
• Colle PVC, filasse et quelques autres bricoles de plomberie viennent de Bricomarché (également la colle à bois, les bandes alu et quelques autres éléments de dernière minute)
• Le carrelage vient de chez Castorama
• Le mitigeur (robinet) vient d’Ikea
• Le joint de la plaque de cuisson et le joint silicone (en partie) viennent d’Amazon
• Le luminaire sous le meuble vient également d’Amazon ainsi que les ampoules à filament apparent (qu’on a déjà changé -_-)
• Les prises électriques (avec leurs boîtiers) et les interrupteurs viennent de chez Mercanet (marque Legrand)

Revenons un peu sur Ixina pour finir ^^

Selon nous, les points positifs :

• Le rapport qualité prix (la cuisine est installé depuis 6 mois donc on a un peu de recul)
• L’emballage des meubles quand on les a reçu (tout était très bien emballé, les façades protégées par un film) + la présence d’un stylo correcteur pour effacer les rayures éventuelles sur les façades)
• La qualité des plans proposés (c’est ma deuxième cuisine chez eux et à chaque fois c’est eux qui proposent les plans les plus pertinents et adaptés)
• Le SAV quand il manque des pièces (il nous manquait une longueur de plinthe et un habillage sur un fileur d’angle, aucun soucis pour les fournir même s’il a fallut attendre leur fabrication) et également les réponses apportées par téléphone lors du montage.
• Les meubles déjà montés (rien que pour le gain de temps ^^)

Selon nous, les points à améliorer :

• Le décalage de la livraison à la dernière minute (ça c’était le pompom) -_- Le livreur devait appeler la veille de la livraison pour confirmer l’horaire de livraison. Il a donc appelé à 16h pour nous informer qu’en fait il n’avait pas reçu la cuisine et que donc elle ne serait pas livrée le lendemain (nous avions posé nos congés en conséquence, génial donc) et j’ai dû batailler directement avec le le livreur pour une livraison le surlendemain (j’aurais clairement préféré que le cuisiniste intervienne pour replanifier au plus vite la livraison) et j’aurais aimé que le soucis soit anticipé
• Le plan de montage fourni n’est vraiment pas clair (plusieurs guides à consulter en alternance qui contiennent des indications pour des montages de différentes cuisine donc il faut deviner ce qui correspond à quoi, des imprécisions, …)
• L’identification des meubles (références et numéro pas en phase avec le plan) et de la quincaillerie (alors là c’est vraiment un jeu de devinettes) : en gros il a plein de sacs avec différents éléments de quincaillerie (vis de différentes tailles, équerres, cache pour les tiroirs, clips, baguettes, …) et rien de tout ça n’est numéroté ! Donc à chaque étape, il faut comprendre ce qu’il faut faire, comprendre quelle vis utiliser, …

Pour exemple, on a acheté de la colle à bois spéciale humidité car on pensait que la colle n’était pas fournie (on a même appelé pour être sûr), en fait c’était avec les petits pinceaux pour rattraper la façade, mais comme c’est écrit en allemand dessus on ne savait pas que c’était de la colle -_-

On global, on est très content de notre cuisine Beaucoup de rangements et de plans de travail (exactement ce qu’on cherchait) ^^ La cuisine prend presque la même superficie qu’avant (elle déborde d’environ 30 centimètre côté salon, ce que nous souhaitions) mais paraît 3 fois plus grande.

La période des travaux a été très intense : on a hâte de terminer et ça n’avance jamais assez vite à notre goût (les étapes prennent souvent plus de temps que prévu) Mais ça vaut le coup de faire soi même, déjà niveau tarif, c’est également une fierté de voir ce qu’on a fait (même s’il y a quelques imperfections) et c’est vraiment bien de choisir tous ses matériaux (couleurs des prises, pose des carreaux, …) ^^

N’hésitez pas à laisser des commentaires ou à me contacter si vous avez des questions

Une recette de bûche assez facile, plutôt rapide à faire (mais il faut s’y prendre à l’avance car il y a des temps de prise au froid) et surtout excellente !

J’ai réutilisé ma génoise ainsi que ma crème pâtissière habituelle. Pour le pralin, il m’en restait de cette recette. Et la chantilly au  caramel est une recette de monsieur Michalak (découverte en atelier), elle est parfaite, avec un bon goût de caramel mais pas sucrée.

Ce qu’il te faut (pour 8 à 10 personnes) :

• Une génoise cuite sur plaque et roulée encore chaude
• De la crème pâtissière parfumée à la vanille
• Du pralin
• Quelques noisettes
• Pour la chantilly au caramel
  • 250g de crème liquide entière
  • 70g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 feuille de gélatine
• Pour la décoration (facultatif) :
  • sucre
  • noisettes

Au boulot :

La veille : on commence par la chantilly.

Dans une casserole on fait chauffer le sucre. En parallèle on fait tiédir la crème et on met la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Dès que le sucre s’est transformé en joli caramel, on ajoute la crème en 3 fois et on mélange entre chaque ajout (avec une spatule) puis on fait bouillir. On ajoute ensuite le sel et la feuille de gélatine essorée. On mixe (mixeur plongeant). On laisse au moins 24h au réfrigérateur.

Le jour même, on monte la crème caramel en chantilly (en battant la crème).

Il ne reste plus qu’à monter l’ensemble : on étale la crème pâtissière sur la génoise, on y dépose le pralin puis les noisettes et on roule. On termine en étalant la chantilly sur la bûche.

On peut faire quelques décoration en caramel (on fait un caramel à sec puis on étale sur une feuille de papier sulfurisé en forme de demi cercle), on peut également tremper des noisettes dans le caramel, …

Et voilà c’est prêt !

C’est très simple à réaliser ^^

J’ai repris ma recette de pancakes à laquelle j’ai ajouté des baies d’aronia. En effet, Keimling m’avait envoyé ces petites baies (séchées) qui font un peu penser à des myrtilles. Keimling est spécialisé dans les produits crus, ils ont plein de trucs sympas (des fruits secs, plein de purées et mousses d’oléagineux, des extracteurs de jus, déshydrateurs, …).

Ce qu’il te faut (pour chaque pot) :

• 200g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 30g de sucre
• 1 pincée de sel
• 40g de baies d’aronia

A ajouter ensuite pour faire les pancakes :

• 30g de beurre
• 300 mL de lait
• 2 œufs

Au boulot :

Ben c’est pas compliqué ^^ On met la farine, le bicarbonate, le sucre et le sel dans les pots. On met dessus les baies d’aronia et c’est prêt ! On prépare ensuite une jolie petite fiche recette pour aller avec indiquant les ingrédients à ajouter ainsi que la recette pour cuire les pancakes.

Il ne reste ensuite qu’à décorer joliment les pots et à les offrir !

ça vous tente ?

J’ai choisit de faire une version au praliné ^^

J’ai utilisé ma recette classique pour les coques et j’ai piqué la recette de la ganache ici

Ce qu’il te faut (pour 4 petits sapins) :

• Des coques de macarons de 5 tailles différentes, dans la recette on remplace la moitié de la poudre d’amande par de la poudre de noisette. A faire cuire sur des plaques séparées car c’est plus ou moins long en fonction de la taille des coques
• Pour le pralin :
  • 50g de noisettes
  • 50g d’amandes
  • 60g de sucre
  • 15mL d’eau
  • une pointe de couteau de vanille en poudre
• Pour la crème :
  • 60g de beurre
  • 2 blancs d’œufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 20g d’eau

Au boulot :

On commence par réaliser le pralin  (on peut en faire plus et le garder dans une boite pour d’autres recettes *slurps*).

On fait légèrement torréfier les noisettes et les amandes au four (environ 10 minutes à 170°C).

On fait ensuite chauffer le sucre, l’eau et la vanille jusqu’à 120°C. A ce moment là, on ajoute les fruits secs. Ça va refroidir le sucre qui du coup forme des grains. On laisse réchauffer en remuant régulièrement jusqu’à avoir un ensemble bien caramélisé. On laisse ensuite refroidir avant de mixer tout ça jusqu’à avoir une jolie poudre.

On commence par travailler le beurre pour le crémer (il devient plus clair) puis on y ajoute le pralin et on mélange encore.

On réalise ensuite une méringue italienne, comme pour les coques des macarons. On fait donc chauffer le sucre et l’eau jusqu’à 120°C. En parallèle on bat les blancs. Dès que le mélange eau-sucre est à 120°C, on le verse sur les blancs montés et on continue à battre jusqu’à refroidissement de la cuve.

On mélange ensuite (délicatement) en 3 fois la meringue au mélange beurre – pralin.

Il ne reste plus qu’à dresser ! On dépose les grandes coques au fond du plat. On garnit ensuite les coques de macarons de taille inférieure avec la crème et on pose la coque sur la précédente. Et ainsi de suite …

A garder au frais avant dégustation ! On saupoudre de sucre glace avant de servir, pour un effet “neige”

Je me suis inspirées de deux recettes piochées sur internet, celle-ci pour les idées de légumes à mettre et celle-là pour les crevettes et le procédé général.

Ce qu’il te faut (pour 4 à 5 personnes) :

• 150g de riz (Thaï ou basmati)
• 200g de crevettes (décortiquées)
• 250g d’encornets
• 400g de tomates concassées
• 1 poivron
• 1 boite d’épis de maïs
• 100g de petits pois (congelés)
• 1 cuillère à café de piment de cayenne
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 700 mL d’eau
• 1 cube de bouillon
• 2 feuilles de laurier
• quelques brins de thym

Au boulot :

On commence par éventuellement couper les encornets (s’ils sont gros) puis on les fait mariner avec une cuillère à café d’huile de tournesol et un grosse pincée de piment de Cayenne.

On prépare ensuite oignon et ail ainsi que le poivron.

On fait revenir l’ail et l’oignon dans un fond d’huile de tournesol. On ajoute le poivron. On laisse le tout légèrement colorer. On ajoute la tomate concassée et le riz. On couvre avec l’eau et on ajoute le piment, les herbes et le cube de bouillon.

A mi-cuisson du riz, on ajoute les petits pois et le maïs puis les crevettes. On fait ensuite revenir les encornets quelques minutes dans une poêle bien chaude. On les ajoute en fin de cuisson au reste du plat.

C’est prêt ! Un plat très simple mais vraiment savoureux

Un noël original

Je voyais 2 manières d’aborder le thème :

• Soit faire une recette avec des ingrédients “classique de Noël” avec une forme totalement inédite
• Soit faire une recette avec des ingrédients pas tellement Noël mais faire un truc qui évoque tout de suite Noël

J’ai choisit la dernière option et je suis partie sur une bûche … à servir en entrée !

Pour construire la recette, je me suis inspirée de plusieurs idées vues sur internet :

• D’abord la terrine de potimarron adaptée avec de courge butternut
• L’idée de l’insert d’oeuf vient d’ici (juste l’idée puisqu’ils proposaient de mettre l’oeuf cru dans la terrine, ça m’inspirait pas du tout, du tout)
• Et les décorations sapin j’ai trouvé l’idée ici

Ce qu’il te faut (pour 8 à 10 personnes) :

• Pour la terrine :
  • 300g de courge butternut
  • 300g de carottes
  • 3 œufs
  • 5 cuillères à soupe de yaourt
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• Pour l’insert :
  • 6 petits œufs (plus ou moins selon la taille des œufs, dans le doute en prévoir un de plus)
• Pour la décoration :
  • 1/2 pâte feuilletée (maison si on est motivé)
  • herbes de provence
• Pour la chantilly :
  • 15cL de chantilly
  • poivre, sel, paprika, noix de muscade

Au boulot :

On commence par faire cuire les œufs durs (je vous explique pas hein ^^). Ensuite on épluche et on coupe la courge butternut et les carottes en morceaux grossiers. On fait cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres (on teste avec un couteau).

Pendant que ça cuit, on s’attaque à la préparation des décorations. On coupe de longue lamelles (une pour chaque sapin) de pâte feuilletée. On saupoudre d’herbes de Provence. Ensuite on fait des vagues de plus en plus petites (voir le pliage sur la photo) et on pique avec un cure-dent. On dépose sur une plaque (recouverte de papier sulfurisé) ou sur une feuille silicone les petits sapins.

On écale ensuite les œufs (on en profite pour vérifier qu’on en a assez pour remplir tout le moule ^^). On prépare le moule (beurre + farine) sauf si c’est un moule en silicone.

On passe enfin à la réalisation de la terrine. On écrase la courge et les carottes. On y ajoute ensuite les œufs puis le yaourt et le sirop d’érable. On goûte et on ajuste l’assaisonnement si besoin. Si le mélange est un poil trop liquide, on peut ajouter un peu de farine.

On préchauffe le four à 180°C.

On passe on dressage. Dans le moule, on dépose une première couche du mélange avec la courge et les carottes puis les œufs durs. On recouvre avec le reste de mélange.

On enfourne pour une petite heure (en surveillant la cuisson, on s’aide d’un couteau pour vérifier que c’est bien cuit). On enfourne en même temps les sapins qu’on laisse cuire une vingtaine de minutes.

On laisse refroidir.

On réalise enfin la chantilly (on bat la crème bien froide dans un bol froid, avec un fouet froid). On ajoute le sel, le poivre et les épices (il ne faut pas y aller de main morte, sinon c’est tout fade).

On démoule enfin la terrine, on décore avec la chantilly (à la poche à douille ou pas) et avec les sapins.

C’est prêt à déguster, avec une petite salade par exemple

Pour découvrir les autres participations autour de ce thème :

Chachoualacreme – Annvie – 123degustez – Double Portion – Tout simplement fait maison – Chaud Patate – Craquounette – Julia Les Cookines – Doria – Cook A Life! by Maeva – Click, Cook and Taste ! – Petite cuillère et Charentaises – Gaelle – Lina – Like a cookie – La fourchette gourmande – Catalina – Comme une envie de … – Les cookines – Petite cuillère et Charentaises – Deviously sweet pastries – Encore un gâteau – Pourquoi je grossis… – Emilie Sweetness – Keskonmangemaman – Vite fait… bien cuisiné – Graine de faim kely – Julia – La médecine passe par la cuisine – By acb 4 you – Par faim d’arômes – Les délices de Loulou –Le blog de Cata – La clochette bleue – Grain de sel et gourmandise – Cooking & Co

Il y a quelques semaines, j’ai commandé une box Kitchen Trotter (j’avais une réduction qui me permettait de ne payer que les frais de port), j’ai reçu celle d’octobre, qui nous emmenait aux Philippines. J’ai donc reçu des produits philippins et des recettes pour les utiliser

Je vous propose donc l’une des recettes que j’espère refaire (il faut juste retrouver les produits ) Il s’agit d’une sorte de panna cotta (au lait de coco) avec de la noix de coco caramélisée

Ce qu’il te faut (pour 6 personnes) :

• 40cL de lait de coco
• 4 feuilles de gélatine
• 170g de pulpe de coco sucrée
• 30g de cassonade
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol ou arachide)

Au boulot :

On commence par préparer la crème façon panna cotta. Pour cela on fait ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

On fait chauffer le lait de coco. On le retire du feu juste avant l’ébullition et on y ajoute les feuilles de gélatine essorées, on mélange bien. On verse dans les verrines et on laisse refroidir au moins 4 heures.

Une fois que les crèmes ont refroidi, on passe à l’étape suivante.

On égoutte la pulpe de coco en gardant bien le sirop. On ajoute le sucre et la vanille au sirop et on met sur le feu (doux). On laisse doucement chauffer jusqu’à obtenir un joli caramel bien coloré.

Pendant ce temps, on coupe les lamelles de pulpe de coco (j’ai zappé cette étape, mauvaise idée, c’est difficile à manger en gros morceaux). On les fait chauffer dans une poêle avec l’huile. Dès que c’est légèrement coloré, on les verse dans le caramel.

On mélange bien avec le caramel et on laisse chauffer quelques minutes.  On répartit ensuite dans les verrines.

Une fois refroidit, c’est prêt pour la dégustation !

J’ai piqué la recette ici, bien sûr on peut adapter la recette pour les réaliser sans fromage

Ce qu’il te faut (pour 4 à 5 cheese naans) :

• 20g de beurre
• 130 mL de lait tiède
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 4 cuillères à soupe de yaourt nature (maison pour moi)
• 1 cuillère à café de sel
• 300g de farine
• 1 cuillère à café de levure de boulanger
• 8 à 10 vaches qui rit

Au boulot :

On fait fondre le beurre.

On mélange tous les ingrédients (sauf la vache qui rit) ensemble. On laisse ensuite la pâte poser jusqu’à ce qu’elle double de volume. On sépare ensuite la pâte en 4 à 5 morceaux égaux.

On étale chaque morceau (plan de travail fariné). On dépose 2 morceaux de fromage et on referme avant d’étaler à nouveau.

On les fait ensuite cuire dans une poêle (à crêpe, c’est bien) sans matière grasse. Il faut compter environ 3 minutes sur chaque côté.

A déguster chaud !

Je me suis inspirée de cette recette mais j’ai un peu adapté et j’ai notamment remplacé la crème par du lait de coco.

Ce qu’il te faut (pour 4 personnes) :

• 1 oignon
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 pommes de terre
• 4 carottes
• 1 petit piment
• 4 cuillère à soupe de noix de cajou + quelques une pour la décoration
• 150g de petits pois (congelés pour moi)
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 250mL de lait de coco
• 1 boite de tomates entière ou de pulpe
• Les épices :
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1.5 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de cumin

Au boulot :

On commence par préparer tous les ingrédients pour tous les avoir prêts et sous la main au moment de la cuisson.

On mélange ensemble toutes les épices (ça évite de devoir les doser une par une au moment de les utiliser). On émince ensuite l’oignon. On hache ensuite les noix de cajou et l’ail.

On épluche, lave et coupe en dés tous les légumes (pommes de terre, poivrons, piment, carottes)

On passe ensuite à la cuisson. On fait revenir l’oignon et le piment. On y ajoute les épices, on laisse légèrement revenir avant d’ajouter les noix de cajou et l’ail.

On ajoute ensuite le reste des légumes (sauf les petits pois) puis les tomates et le lait de coco. On laisse mijoter une dizaine de minutes avant d’ajouter les petits pois. On laisse cuire quelques minutes, on goûte et on rectifie l’assaisonnement si besoin.

C’est prêt ! A déguster avec du riz et/ou des naans