材料———–
(1)卵黄：3個
(2)市販めんつゆ（4倍希釈）：150cc
(3)トマトジュース：30cc
(4)オリーブオイル：少々
(5)芽葱：少々
(6)梅肉：少々
(7)鰹節：少々

そうめんのソース
材料(1)、(2)、(3)をよく混ぜ合わせ湯煎にかける
ソースがだまにならないように80℃になるまで混ぜる
80℃で1分加熱する。
湯煎からおろし、オリーブオイルを少々入れ混ぜる。
あら熱を取り、冷蔵庫で冷ます。

竹炭黒そうめんを茹で冷水でしめてよく水切りをし、オリーブオイルを絡ませる。
器にそうめんのソースを敷いた後、麺を盛り付ける。
芽葱、鰹節、梅肉をトッピングをして完成。

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株式会社ファーストラボ（旬魚旬 一）
代表取締役 山内 一弘

愛媛県新居浜市

卵のまろやかさが牡蠣しょうゆの旨みを引き立てます。

1人分

• ウスターソース・・・50ｃｃ
• 播州室津牡蠣しょうゆ・・・50ｃｃ
• 生姜絞り汁・・・大さじ

• 牛肉ロースこまぎれ・・・100ｇ
• 塩コショウ・・・少々
• 卵黄（温泉卵でも可）・・・1個
• ご飯　　1膳

牛肉に塩コショウをし、合わせた調味料に5分ほどつけます。

フライパンで牛肉を炒め、色が変わったらあつあつのご飯に汁ごと盛りつけ、

真ん中に卵をのせます。

一つの鍋でできる簡単便利な即席のそうめんつゆです。

2人分

• みりん・・・大さじ4
• 播州室津牡蠣しょうゆ・・・180ｃｃ
• 水・・・200ｃｃ 
• かつお節・・・小袋（30ｇ）2パック

鍋にみりんを入れ半量になるまで煮詰め、一旦火を止めます。

あら熱が取れたら水と牡蠣しょうゆを入れ、再度加熱し、沸騰したら火を止め、

鰹節を入れ10分おいてから漉します。

生姜の香りが爽やか！お刺身を贅沢に

盛り付ければ豪華な一品に。 

2人分

• 播州室津牡蠣しょうゆ・・・大さじ3
• 米酢「千鳥酢」がおすすめ・・・大さじ1
• おろし生姜・・・小さじ1
• すりゴマ（白）・・・小さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 塩コショウ・・・少々

全ての材料を混ぜ合わせ、サラダにかけます。

サラダにのせるお刺身はタイやイカ、ホタテ、アジ

などが。あいます

牡蠣醤油を使えば、あら不思議！ 色白にふんわり柔らかに仕上がります。

• 一人分 全卵・・・2個
• 水・・・・卵を割った殻に2杯分
• 塩『味の素』がおすすめ・・・少々
• 播州室津牡蠣しょうゆ・・・小さじ2

すべての材料を混ぜ、油を引いた角形フライパンで 中～弱火でゆっくり焼きながら、巻いていきます。