Сообщение Заметки февраля появились сначала на Культурный очаг.
]]>Сообщение Заметки за ноябрь-январь появились сначала на Культурный очаг.
]]>
Каникулы
Впервые на полные каникулы мне доверили племянника. Пока его мама работала, мы с ним активно проводили время в Петербурге. Уже 15 лет в осенние каникулы музеи города объединяются в программу «Детские дни» и радуют маршрутами, которые можно пройти самостоятельно или с компанией. По итогу ребенку дают наклейку и вклеивают её в диплом. Мы успели получить три. Первую получили в Эрмитаже, вторую — в музее РЖД, а третью Иван заработал полностью самостоятельно в музее Арктики и Антарктики.
Также я свозила ребёнка на знакомство со станциями метро «Беговая» и «Новокрестовская». Он всё никак не мог понять, почему я ему раньше не сказала, что у нас открылись новые станции 🙂 На «Новокрестовской» вышли к заливу. Ваню впечатлила башня Газпрома, которая частично скрывалась в облаках. Сами станции ему тоже понравились. Думаю, это и так понятно по фото.
Кульпоходы
Культурной троицей мы собрались на Сомова в Михайловский замок, но именно в момент нашего посещения там проходила специальная экскурсия и нас не пустили. Предложили прийти через полтора часа. Мы потоптались, а потом подумали, что Сомова мы, вообще-то, уже видели и постараемся пережить эту неудачу, и отправились в Корпус Бенуа смотреть выставку Ильи Ефимыча.
Я, честно, не знаю, что сказать о выставке. Было много известных его работ, но лично мне больше всего понравились портреты, и, конечно, Репин-рисовальщик. По-моему, мастерство художника особенно отчетливо проявляется в том, как он работает карандашом. Однако на память я унесла в виде фотографии всего лишь одну картину: «Рождество». Русские художники в отличие от европейских тему Рождества изображают редко.
Самым ярким культпоходом был выход в свет полугодовалой Виталинки-Витаминки. Мы посетили вместе с ней и её мамой выставку Зинаиды Серебряковой в K-Gallery на Фонтанке. С такой малышкой, конечно, требуется некоторая подготовка и помощники, но все заботы окупаются впечатлениями. Особенно после нашумевших историй с отношением общественности к кормящим мамочкам я понимаю, насколько важны эти выходы в свет. К счастью, дружественных музеев, ориентированных в том числе и на мам с младенцами, сейчас всё больше.
Книжный клуб
Несмотря на всевозможные нестыковки третья встреча книжного клуба, который до сих пор живет без названия, состоялась. Обсудили книгу Ивана Ефремова «Лезвие бритвы». Она оказалась для меня очень непростой. В ней слишком много авторского мнения, которое сквозило в словах всех его героев. Слишком много тяжелых речевых конструкций, тормозивших чтение и усложнявших восприятие. Мне захотелось на обсуждении разнести книгу в пух и прах, но сообщение подруги о том, что в книге много важного и современного, поумерило мой пыл.
В итоге это оказалось одно из самых непростых обсуждений. Да, многое устарело, включая манеру изложения, но некоторые идеи до сих пор актуальны. Например, мысли автора о красоте. Моя любимая цитата: «…красота — это наивысшая степень целесообразности, степень гармонического соответствия и сочетания противоречивых элементов во всяком устройстве, во всякой вещи, всяком организме».
Кино
Признаться, я впервые в жизни посмотрела «Побег из Шоушенка», зато сразу на большом экране и в оригинале. Люблю слушать настоящие, а не дублированные голоса актеров. Спасибо моим друзьям Арине и Косте, которые позвали меня на этот показ.
Мне особенно понравилась сцена, когда главный герой ставит пластинку с арией в кабинете тюремного начальства и транслирует её на всё тюремное пространство. Этот момент показал мне, что свободу у человека отнять не так уж просто. Кстати, Виктор Франкл тоже об этом писал.
Кухня
Я уже несколько месяцев не берусь за средневековую кулинарию, но классическая остается со мной. Этой осенью я научилась печь яблочный штрудель. Скоро будет пост с рецептом. И опробовала на друзьях коблер. Это десерт, в котором чуточку теста и много-много фруктов. Конечно, мне бы хотелось, чтобы в блоге были только воссозданные рецепты, но иногда хочется расширить горизонты. Вдруг мои читатели тоже любят готовить, и тогда им удастся повторить то, что удалось мне. Ведь что смогла я, то смогут и другие.
Так и прошел мой октябрь. Ноябрь тоже уже в разгаре, а передо мной окончание года, полное разъездов и забот, множество вопросов к самой себе и жизнь, которую я когда-то намечтала.
Сообщение Заметки октября появились сначала на Культурный очаг.
]]>
Гости
Как же мне повезло с гостями в сентябре. Сначала сестра приехала на Международный ветеринарный конгресс, и мы с ней прекрасно провели вечера и даже один полный день, в который я стала обладательницей небесно-голубого плаща с капюшоном. А потом приехала мама, чтобы посетить выставки фиалок и погулять по осеннему Павловску. Она давно мечтала, и я была счастлива исполнить эту её мечту.
Культпоходы
С гостями и друзьями я посетила несколько интересных выставок.
С сестрой мы сходили на медиацию к Ане Смоляровой. Она провела нас по выставке «Со-отношения», которая проходила в отеле Wynwood Hotel. Несколько галерей представили работы современных художников в лестничном пространстве здания.
Я уже упоминала в своём Инстаграм, что медиатор — это проводник, который обращает на что-то наше внимание, задаёт вопросы, предлагает поразмышлять. Благодаря этому смотришь на работы более вдумчиво и запоминаешь больше.
Дважды побывала на выставках в Артмузе. Разок с мамой и разок с культурной троицей. В сентябре там выставляли работы Жозефины Уолл. Я давно хотела посмотреть их в натуральном размере. Наверное, я ожидала чего-то другого, но в сети картинки мне понравились больше, чем сами работы.
Зато меня порадовала другая выставка — «Странствия», на которой были представлены работы молодой художницы Александры Анохиной. Мне понравились её линогравюры и гравюры на пластике, а уж иллюстрации с мифологическими сюжетами я бы вообще купила в виде книги.
Проводы лета
Десятого сентября устроили с друзьями в парке спонтанный пикник по случаю последнего тёплого дня. Мы болтали, поедали малину и ежевику и смотрели на закат. Лето, мы тебя будем ждать в будущем году!
Книга и фильм месяца
В очередной раз услышав в разговоре про «Благие знамения» Терри Пратчетта и Нила Геймана, я таки взялась прочесть книгу. Даже подписалась на промо-период на mybooks ради этого. Книгу проглотила за один день. Не могла лечь спать, пока не прочла до конца — настолько она меня увлекла. Ангел и демон, Армагеддон, антихрист, Лондон и мой любимый английский юмор. Собственно, с самого начала читателю ясно, с каким жанром он имеет дело. По ссылке можете убедиться.
И точно так же я не смогла растянуть шесть серий фильма, поставленного по книге. Все просмотрела в один день сначала сама, а потом, когда приехала мама, вместе с ней. Ангела Азирафаэля играет Майкл Шин, а демона Кроули — Дэвид Теннант. Среди моих английских любимчиков также замечены Миранда Ричардсон в роли мадам Трейси (я её обожаю за владычицу Озера и королеву Мэб в «Великом Мэрлине»), Билл Патерсон (он же доктор Гибсон в сериале «Жены и дочери», мистер Мигглз в «Крошке Доррит» и отец Беатрикс Поттер в «Мисс Поттер») в роли зануды-соседа с ужасной русской озвучкой, которая заглушает его реальный неподражаемый голос, Анна Максвелл-Мартин в роли Вельзевула (она играла Эстер Саммерсон в «Холодном доме» в постановке ВВС).
Фильм несколько отличается от книги, но он так же прекрасен. Однако если вы слишком серьёзно относитесь к мироустройству, то его лучше не смотреть.
Новое
Мама привезла рецепт штрудельного теста, и я попробовала приготовить настоящий венский штрудель. Скоро будет новый пост в блоге.
Распрощалась со старым смартфоном и купила новый. Теперь я поняла, что раньше тратила на задачи гораздо больше времени просто из-за того, что телефон устарел. Сейчас я решаю дела гораздо быстрее и внутри стала гораздо спокойнее и увереннее. И теперь, наконец-то, я могу делать фотографии.
А вообще, жизнь полна… 🙂
Сообщение Заметки сентября появились сначала на Культурный очаг.
]]>
Пикник
Чему я очень рада, так это тому, что звёзды сошлись, и на последнюю июльскую субботу пришлось солнышко, а значит, пикник можно было проводить. В прошлом году он был в помещении, и мне не очень понравилось. На воздухе всё-таки лучше. А самое главное, что я в этот раз поберегла себя и предложила провести его в парке моего района. Я, конечно, немного внутри переживала, а доедут ли друзья — ведь это далеко не центр. Так вот: друзья доехали, и мы провели время в чудесной компании. Даже дети были.
Как всегда гвоздём программы стали блюда средневековой кухни: печенья Jumbals, киш с мятой, два разных пирога с грибами и, конечно же, варенье из инжира на красном вине.
Встречи
Это лето было наполнено встречами с теми, кто меня бесконечно радует. Было выпито достаточно латте, белого и красного вина и даже апероля. Нагуляла с друзьями десятки километров, с коляской и без, наговорилась вдоволь и сходила в гости.
Книжный клуб
Наконец-то мы совпали графиками и провели камерную встречу в составе трёх человек. Поговорили о книге Кэтрин Стокетт «Прислуга», об одноимённом фильме, о расизме в целом. Мы вспомнили забавные истории из жизни, и, конечно, перескакивали с темы на тему, потому что на наших встречах нет правил. Мы позволяем беседе течь в широком русле.
Путешествия
Наверное, с них следовало начинать, потому что я провела поездках три недели из двух месяцев. Конечно, гвоздём программы стала Швейцария, куда мы поехали в этот раз втроём с сестрой и племянником. Как наш брат со своей семьёй выдержал это полумесячное нашествие, для меня загадка.
В эту поездку мы открыли для себя маленькие деревеньки и новые города и отпраздновали День Швейцарии. Моим любимцем стал Сен-Морис (не путать с Санкт-Морицем), который расположен между гор и в котором монастырь с 1500-летней историей. Полтора тысячелетия! Только подумать! И мы там ходили, дышали, трогали стены и камни. Сам городок маленький, но такой милый и уютный, что хотелось в нём остаться. Там же мы слазили в грот фей и проделали внушительный путь внутри горы, который закончился водопадом.
Ещё одним приключением стала поездка в Шаффхаузен и Рейнский водопад. При подъезде к городу машинист немного скинул скорость, а по громкой связи объявили на немецком и английском, что справа по ходу мы можем видеть Рейнский водопад — это был первый восторг. А вторым стала прогулка на катере-плоскодонке близко к водяному валу. Мне было немного жутко, но красота и мощь воды затмили все страхи.
Я познакомилась с Веве, который столько раз проезжала мимо, и только в этом году посетила впервые, зато несколько раз, чтобы не отставать. А главное, мы с сестрой сходили на праздник виноградарей и посмотрели грандиозный спектакль. Восторг, переполняющий до слёз — вот так я могу описать свои эмоции от него.
После Швейцарии я на неполную неделю заехала на малую родину. Успела повидаться с родными, заглянуть в сады и даже прогуляться по набережной Волги. И несмотря на то, что я до сих пор чувствую, что дом там, где я, в этот раз я ехала в Петербург, как в родное место. Кажется, я прижилась.
Три месяца пролетели быстро, и всё-таки столько было событий, что никак нельзя сказать, что лето прошло незаметно. Просто хочется, чтобы светлых дней было побольше, чтобы тепло задержалось.
Впереди у нас осень — время какао, тыквенных кишей и яблочных пирогов. Что-то она нам готовит… Скоро узнаем…
Сообщение Летние заметки появились сначала на Культурный очаг.
]]>
Итак, что я делала в июне?
Встречи
Месяц был наполнен встречами с друзьями и родными. В начале месяца мы собрались в Книжном клубе, чтобы обсудить книгу Уильяма Пола Янга «Хижина». Для меня как модератора выбор этой книги был своего рода вызовом. Религия, этика и даже немного расовых убеждений, но, кажется, всё прошло мирно и достаточно бережно. И к следующей встрече мы читаем книгу о расовых проблемах Америки шестидесятых — «Прислуга» Кэтрин Стокетт.
По случаю конкурса им. Чайковского ко мне приехали Лиза с Ванюшкой. Дело в том, что в Капелле выступали исполнители на медных духовых инструментах, и первые два тура были бесплатными для посетителей. Было очень интересно. А во дворе Капеллы шла трансляция из Москвы. Самое популярное направление конкурса — фортепиано. Там страсти кипят, как на Олимпийских играх. Может, в следующий раз удастся организовать себе выезд на московские слушания.
С выпускниками проекта Насти Руденко «Пора Начать» мы встретились в любимом пространстве «Детали» на Васильевском Острове с бутылочкой вина, а я принесла кое-что вкусное. Эта встреча стала какой-то особенной. Я по-новому увидела и услышала знакомых, пообщалась с теми, кого не знала. Встреча вышла очень тёплой, дружеской и какой-то обнимающей и бережной.
Тбилиси
В июне мне повезло слетать на неделю в Тбилиси к моей крёстной и её семье. В городе стояла жара +30-34 по Цельсию. Мы почти каждый день вставали утром и сразу поднимались на такси наверх на Черепашье озеро («Кустба» слышало моё русское ухо, но по-грузински это два слова კუს ტბა). Там мы гуляли, пили кофе и просто наслаждались моментом. К полудню мы возвращались в город, закрывали окна, чтобы жар поменьше проникал в дом, включали вентилятор и занимались своими делами. Я приехала с работой, и мне хватило времени и на отдых и на дело.
Грузия — очень популярное нынче направление для путешествий. Мне кажется, там рай для русского туриста — гостеприимная страна с замечательным вином и вкуснейшей кухней. Но для меня всё-таки Тбилиси — это, в первую очередь, люди. В моём сердце навсегда останется 7 июня, когда совпали 9 дней близкого родственника моих грузин и день рождения моей ушедшей сестры. Таких тёплых поминок я ещё не посещала, а какие слова были сказаны обо всех ушедших, в том числе и о моей сестре. Стоит ли удивляться, что я переношу свои эмоции на всю страну целиком.
Мне очень повезло в этот раз прикоснуться и к творческому Тбилиси. Нас свозили на ежегодную выставку работ учеников художественной школы Наты Буачидзе, которой в этом году исполняется 20 лет. Меня впечатлило, что в этой школе другой подход к обучению. Там не переучивают детей, не ставят руку, а дают полную свободу в изображении. Дети изучают историю искусств и тут же по теме делают работы, например, в стиле Дали или Пита Мондриана, либо рисунки по мотивам древних мифов (в этой части выставки я тешила самолюбие тем, что читала грузинские подписи и понимала их — «Сизиф», «Диана и Актеон» и т.п.). Я поняла, что подобный подход к ученикам мне очень близок, и я бы хотела работать в таком месте. В школе не только художественное направление, но и скульптура, книжное оформление и фотография. Мне понравилось всё. На выставке царил дух смелости, творчества и свободы.
Моё путешествие в Тбилиси не состоялось бы без помощи моего очень хорошего друга. Я лишь выбрала желаемые даты, и билеты были у меня на почте. И мне нечего здесь сказать, кроме того, что мне очень повезло с людьми, которые меня окружают.
Конференция
В прошлом месяце побывала на конференции по альтернативному образованию. Она была двухдневной, но уже после перенасыщенного первого дня я поняла, что второй день не выдержу, да и темы для меня были менее интересными. Моё присутствие там было немного авантюрным, потому что я не совсем в теме. Однако узнать новые веяния и просто побыть в «тусовке» было полезно. Ушла с книгами и мыслями. Ничего пока конкретного не надумала, идей пока нет, но «горшочек» варит.
Дети
Последние три дня месяца у меня гостили Аделя и Тим. Дом на время превратился в филиал хаоса и испытательную лабораторию одновременно. Горит ли зубочистка? Какую фигуру можно отлить из воска, если накапать его в холодную воду? Как высекается огонь из спички? А из зажигалки? Как создать старинную карту из листа в клеточку при помощи свечи? А как снять фильм ужасов с Честером в главной роли?
Мы гуляли целыми днями, а я ещё и готовила. Иногда хотелось упасть на диван и валяться вялой тряпочкой, но он был занят детьми. И всё-таки я очень довольна, что они у меня бывают. Я почти всё могу вернуть в исходное состояние, а совместные радости и исследовательский дух нас сплачивают и делают ближе друг к другу.
Сейчас июль. Я работаю на любимой работе, гуляю с друзьями, выбираюсь в короткие культпоходы и строю планы на будущее. Всё это будет в новых заметках.
Заглавное фото: Татьяна Попова
Сообщение Заметки июня появились сначала на Культурный очаг.
]]>Сообщение Мамин сад появились сначала на Культурный очаг.
]]>Сообщение Заметки мая появились сначала на Культурный очаг.
]]>
Встречи
Апрель начался с друзей. Настя Руденко собрала выпускников своего проекта «Пора начать» в уютном кафе «Книги и кофе». Мы собрались, перезнакомились. А я в этом кафе нашла «мою прелесть» — то самое собрание сочинений Диккенса, которое есть у нас дома, но только у нас оно не полное. Теперь у меня есть «Барнеби Радж», первый том с «Очерками Боза» и описанием быта англичан 30-60х годов XIX века и его американские заметки. А специально для мамы купила тот том, в котором был «Роман, написанный на каникулах».
С девочками-выпускницами болтали о творчестве, планах, мечтах, на ходу придумывали идеи по сотрудничеству. Очень люблю такие встречи. Со стороны кажется, что мы просто болтаем за чашкой чая, а на самом деле, мы поддерживаем друг друга, обмениваемся идеями, своим видением, даём друг другу сил, в конце концов.
В этом же месяце я съездила на письменные практики к Соне Дербенёвой. Очень рада была увидеть в группе моих подруг — Аню и Таню, с которыми мы решили не расставаться после практик, а ещё пообщаться. Мы быстро сделали свои дела и сели в сербском ресторанчике. А чуть позже к нам присоединилась Настя Руденко, которая была в библиотеке неподалеку. Она узнала о том, что мы рядом, благодаря сториз Ани в Инстаграм. Вот она сила соцсетей. Обедали мы все вместе. Не перестану удивляться тому, насколько Питер иногда бывает маленьким.
Книга месяца
Апрель начался с Диккенса, но рассказать я хочу не о нём.
Я редко читаю отзывы и рецензии, но недавно сразу у двух знакомых прочла отклики на книгу Фредрика Бакмана «Бабушка велела кланяться и передать, что просит прощения». Они меня вдохновили на чтение ознакомительного фрагмента, от которого я не могла оторваться. Я поняла, что должна прочесть книгу обязательно. К счастью, моя подруга тоже ею заинтересовалась, поэтому книгу я брала у неё.
Если честно, то рецензии я писать не умею, да и не хочется. Поделюсь тем, что меня тронуло. Во-первых, я не могла определить, для кого предназначена книга. Сейчас-то я понимаю, что она для взрослых, но когда главной героине всего восемь лет, волей-неволей будешь сомневаться. Во-вторых, форма подачи истории очень увлекательная и современная. Автор использует словечки и англицизмы, которые не совсем литературные, но уже давно сидят в речи детей и молодёжи. В-третьих, в книге очень много трогательных и жизненных моментов, которые пробирают до самого нутра. Невозможно не сопереживать. И в-четвертых, я поняла, что супер-герои среди нас. Они скрываются за дверьми наших соседей.
Мои любимые цитаты:
«Понимаешь, люди должны рассказывать свои истории другим. Иначе мы задохнемся».
«Эльса думала о том, что раз уж ты полюбила человека, не зная, что в прошлом тот был полным засранцем, то какой смысл вдруг его разлюбить. Если слишком копаться в чужом прошлом, недолго растерять всех друзей».
«Жизнь ведь она такая — невероятно сложная и очень простая одновременно. Для того и существуют статусы Фейсбука».
Культпоходы
Люблю друзей за то, что они всегда придумывают что-то такое, что не позволяет засиживаться дома. Ева, которая приехала из Москвы, решила, что пора-пора нам в Академию Штиглица, и я в пять минут записала нас на экскурсию. Мы на неё немного опоздали, но всё-таки нас пустили, и наконец-то, я увидела интерьеры знаменитого учебного заведения в Соляном переулке. Особенно впечатляет русская часть.
А в последний день месяца я встречалась с Анютой Смоляровой, и мы решили зайти в Эрмитаж на выставку «Боги. Люди. Герои» из собрания экспонатов Национального археологического музея Неаполя и Археологического парка Помпей. Я была в Помпеях в 2010 году и до сих пор вспоминаю ту поездку с восторгом. И я не видела почти ничего из того, что представлено в Эрмитаже. Организаторы не поскупились на фрески и мозаики, привезли керамику, стекло, разные приспособления, о назначении которых не так-то легко догадаться, если не читать надписи. На выставку у нас ушло почти два часа активных гуляний, поэтому, пожалуйста, учитывайте это и не объединяйте её с посещением других экспозиций, если есть такая возможность. Выставка продлится до 23 июня.
Гости
Апрель стал месяцем гостей. Сначала из Москвы приехала Ева, чтобы попасть на встречу «Пора начать». Для меня её приезды — это всегда разговоры о жизни, о чувствах, размышления о книгах, фильмах, иногда о чём-то совершенно личном. Я очень люблю эти моменты доверия. Благодаря им дружба становится крепче.
Главным сюрпризом месяца стали два приезда моей сестры. Первый раз она приехала ради стрижки двух котов. Она теперь почти не стрижёт, но ради друзей делает исключение. С Лизой был и Ванюшка, поэтому мы организовали «встречу на Эльбе», то есть объединили стрижку кошки со встречей всех племянников. Дети уже взрослые и играют сами, даже на площадку ходят одни, благо их видно из окна. Я, как и полагается счастливой тётушке, смотрела на всех своих племянников и думала, ну какие же они разные и в то же время, как они все напоминают мне меня в детстве.
Второй раз Лизочка приехала ко мне уже одна и ради мастер-классов по её специальности. Мастер-классы длились с утра до вечера, дорога занимала полтора часа в один конец, так что виделись мы очень мало, но это не помешало нам играть в «Каркассон» почти каждый вечер.
Жизнь…
Апрельский аист принёс моим друзьям подарок — кнопочку-дочку. Я уже с ней имела честь познакомиться. Малыши такие милые. Скоро начну напрашиваться на прогулки. Давно я не катала коляски.
Однако жизнь есть жизнь. И надо же было такому случиться, что именно в апреле ушла в лучший мир моя коллега и дальняя родственница, с которой у меня связано много хороших воспоминаний. Ученики лишились учителя, дети — матери, коллеги — весёлой подруги, а квартет пианистов — своей участницы. Я до сих пор не могу поверить. В книге месяца была ещё одна хорошая цитата: «Трудно отпустить тех, кого любишь».
Как бы ни было трудно или тяжело, постепенно всё проходит, боль утраты притупляется, дела начинают опять идти своим чередом. Даже когда страшно, больно, трудно, я сама всё-таки выбираю жизнь — жизнь со всеми красками. В моей палитре есть место всем цветам.
Наступивший май принёс мне новые дела, задачи, заботы. Сейчас мне очень любопытно, что же я напишу через месяц. Однако надо идти и жить, чтобы было, о чём рассказать 🙂
Сообщение Заметки апреля появились сначала на Культурный очаг.
]]>Тарт я нашла в книге L’authentique cuisine du Moyen Âge в адаптированном под современные реалии варианте. Оригинальный рецепт содержится в кулинарном справочнике XIV века Le Villandier de Taillevent.
На 6 человек нам понадобится:
Тесто:
- 250 г. муки
- 80-100 г. сливочного масла
- Немного воды
- Щепотка соли
Начинка:
- 3 головки чеснока
- 4 яйца
- 1 чашка молока и/или творога (350 г)*
- Шафран
- Пригоршня изюма
- Соль, перец
Приготовление:
- Заместите тесто из растопленного сливочного масла, муки, соли, добавляя воду при необходимости. Уложите его в форму для выпечки (диаметр 22-24 см).
- Возьмите 3-4 рыльца шафрана, разведите в 20 мл (4-5 чайных ложек) горячей воды или молока и оставьте настаиваться минимум 5 минут.
- Вскипятите воду в кастрюле и положите туда очищенный чеснок. Варите примерно 30 минут, пока чеснок не станет мягким.
- Готовый чеснок раздавить вилкой в пюре. Яйца взбить до лёгкой пены, смешать с молоком/творогом и добавить к ним чеснок. В эту смесь добавить соль, перец, шафран, изюм, перемешайте и вылейте в форму с тестом.
- Выпекайте при температуре 170-180 градусов до готовности (минут 40).
* В рецепте есть уточнение: если вы подаёте тарт не с пылу-жару, то лучше его готовить с творогом, а не с молоком. Он тогда не опадёт при остывании. И дополнение из опыта друзей: на молоке он готовится дольше, чем на твороге.
Изюм я брала тёмный. Он даже немного покрасил начинку. Можно поэкспериментировать со светлым.
Тесто можно заменить на готовое слоёное (бездрожжевое) или песочное (только не сладкое).
Шафран у меня в рыльцах. Я не доверяю молотому. И особое внимание прошу обратить на то, что шафран и имеретинский шафран — разные специи. Шафран обычный — это рыльца крокусов, высушенные особым образом, и это токсичная пряность, поэтому на блюдо идёт всего 3-6 нитей. Имеретинский шафран — высушенные соцветия бархотцев, без него не обходится кавказская кухня, он — прекрасный пищевой краситель и используется в более щедрых количествах, нежели просто шафран.
Сообщение Тарт с чесноком и шафраном появились сначала на Культурный очаг.
]]>