tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075Sat, 26 Sep 2026 16:00:48 +0000PostresTartasCarnesbizcochosVerdurasPescadosSalsasArrozPastaGalletasHuevosPolloBebidasCremas y SopasSin lactosaAl hornoLegumbresPatatasEnsaladasFlanesTortillasmenos caloriasEmpanadasHortalizasPlatos fríoscerealesMagdalenasguisosConcursoPanguisadosBollosCocinas del mundoLecheSetasTortitasmanzanasConsursoEncurtidosHalloweenHeladosRecetas solidariasVeganoempanadillasA las finas hierbasnoreply@blogger.com (Alanda)Blogger281125tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-4373779600014508638Mon, 22 Jul 2024 19:15:00 +00002024-07-22T21:15:23.849+02:00ArrozEnsaladasLegumbresEnsalada de arroz y lentejas<p> Si hay un plato en verano que ayude a combatir el calor entre otros muchos son las ensaladas, la receta de hoy es una saludable ensalada de arroz y lentejas aderezada con una vinagreta, es una receta saciante, sana y rica ¿qué más se le puede pedir?. </p><p> Con esta rica ensalada mantendremos la ingesta de legumbres y proteína de origen vegetal, las lentejas son una de las legumbres que más me gustan, se puede tomar caliente, templada o fría y combinar con multitud de ingredientes al igual que sucede con las ensaladas de pasta. Añadidle todos los ingredientes que os gusten y realizar diferentes variaciones, en este caso yo la he elaborado así, espero que os guste.</p><p>Ingredientes:</p><p>- Arroz basmati</p><p>- Lentejas pardinas</p><p>- Pimiento rojo</p><p>- Cebolla</p><p>- Maíz</p><p>- Vinagreta ( sal, pimienta, miel, aceite de oliva y vinagre).</p><div><br /></div><div><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" height="640" src="; width="360" /></a></div><p><br /></p>Preparación:<p></p><p>Lavar el arroz y dejarlo en remojo, aparte cocer las lentejas en agua con sal, laurel y un trozo de cebolla, una vez estén cocidas, escurrir y reservar, cuando hayan templado refrigerar para que estén bien fresquitas cuando vayamos a mezclar con el resto de ingredientes, hacer de igual manera con el arroz. Para cocer el arroz poner en una olla agua con sal y una vez hierva añadir el arroz escurrido y dejar cocer hasta que esté en un punto que no se quede blando, que quede cocido un poco más que al dente y quede suelto, escurrir y reservar; mientras tanto preparar los ingredientes que se van a añadir a nuestra ensalada. </p><p>Preparar la vinagreta mezclando los ingredientes arriba indicados, mezclar lentejas, arroz y la combinación de ingredientes que hayamos elegido, aderezar con la vinagreta y servir; en esta ocasión la he acompañado de pimientos del padrón fritos.</p><p><br /></p><p><br /></p><br />2024/07/ensalada-de-arroz-y-lentejas.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)1tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-6567492441604311852Tue, 18 Jun 2024 14:04:00 +00002024-06-18T16:04:39.719+02:00ArrozPolloVerdurasArroz con pollo y berenjenas rebozadas<p> La receta de arroz con pollo tiene tantas versiones como lugares en los que se cocina, la que hoy os traigo es un plato que se prepara con ingredientes sencillos, se puede dejar el pollo preparado previamente para luego continuar con la receta como he hecho yo en este caso.</p><p> En esta ocasión he utilizado arroz basmati porque quería hacer una técnica utilizada en la cocina persa llamada tahdig, traducido literalmente como "el fondo de la olla", que después de cocinado el arroz la parte que pega al fondo queda de un color dorado, lo podemos equiparar un poco al socarrat de la paella, con ese tipo de técnica se consigue un toque crujiente y dorado en el arroz.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1500" height="400" src="; width="300" /></a></div><br /><p>Ingredientes:</p><p>Arroz basmati ( yo he utilizado casi un vaso de 240 ml de capacidad)</p><p>Media pechuga de pollo cortada en daditos muy pequeños.</p><p>Media cebolla.</p><p>Una zanahoria.</p><p>Azafrán en hebra.</p><p>Aceite de oliva.</p><p>Sal, pimienta, cúrcuma.</p><p>Tomate frito.</p><p>Agua.</p><p>Preparación:</p><p>Lavar bien el arroz hasta que suelte el almidón y dejarlo en remojo 2 horas al menos, mientras sofreir el pollo cortado en aceite de oliva, salpimentar y añadir la cebolla rallada, mezclar para que se mezclen los sabores y a continuación agregar la zanahoria rallada, se puede hacer también en taquitos pequeños, cuando haya sofrito un poco la verdura agregar agua hasta cubrir la carne, 5 o 6 cucharadas de tomate frito, el azafrán en hebra, cúrcuma y corregir de sal, dejar que el pollo se haga hasta que reduzca el caldo y removemos de vez en cuando hasta que la salsa esté espesita y reduzca, no nos debe quedar seco del todo ya que esta salsa saborizará el arroz.</p><p>Para la preparación del arroz: Poner una olla con agua y sal, una vez rompa el hervor añadir el arroz escurrido mover con paleta para soltar bien los granos este arroz se cuece pronto, así que en unos 7 minutos lo tendremos, debe quedar al dente al morderlo pero no duro, escurrirlo y reservar.</p><p>En la misma olla que hemos cocido el arroz añadir una cucharada aprox. de mantequilla o margarina, y colocar al calor para que se derrita, encima de la margarina/mantequilla colocar una capa de arroz y a continuación el pollo con una poca salsa, continuar alternando de esta manera arroz y pollo hasta acabar con una capa de arroz, recoger un poco los laterales con la paleta de servir sin aplastar. Envolveremos la tapadera con un paño fino limpio o colocaremos debajo de ésta dos trozos de papel de cocina para que absorba la humedad. </p><p>Colocar la olla sobre un difusor y mantener a fuego bajo unos 20 minutos, no se debe destapar muchas veces para no interrumpir el proceso y que el arroz de abajo no coja humedad, una vez terminado servir a cada comensal y cuando sólo quede el tahdig, separar del fondo de la olla y servir un trozo en cada plato.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1500" height="400" src="; width="300" /></a></div><br /><div>Para las berenjenas utilizaremos: 1 berenjena, 1 huevo, medio yogur natural, sal, pan rallado ( al que le habremos añadido las especias que más nos gusten, yo he agregado cebolla en polvo, pimentón dulce y picante), aceite para freir.</div><div>Pelar la berenjena y cortarla en láminas de medio centímetro de grosor aprox. hacer unos cortes con el cuchillo simulando tentáculos que no lleguen al final de la lámina, después cocerlas en agua con sal durante unos 5 minutos, escurrir y reservar, preparar el pan rallado con las especias elegidas y aparte batir el huevo con el yogur y sal.</div><div>Pasar las berenjenas por la mezcla de huevo y yogur y después por el pan rallado, freirlas en abundante aceite caliente y después dejarlas escurrir sobre papel absorbente, servirlas de acompañamiento al arroz.</div>2024/06/arroz-con-pollo-y-berenjenas-rebozadas.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)6tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-6616922268159972195Fri, 03 May 2024 09:41:00 +00002024-05-03T17:30:47.340+02:00PescadosRosada en adobo con parrillada de berenjena<p style="text-align: left;"> En mi casa los pescados a los que se les pueden quitar bien las espinas y que sean fáciles de comer son muy bien recibidos, por ello intento variar las formas de preparación para que no sean siempre las mismas, esta vez le ha tocado el turno a la rosada que por su textura, sabor y "tema espinas" gusta mucho. Al horno o a la plancha está muy rica aunque en esta receta os la presento en adobo, que aquí en Andalucía es una técnica que se utiliza bastante tanto con carne como con pescado, así que vamos con la receta.</p><p style="text-align: left;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2250" height="640" src="; width="360" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;">Ingredientes:</p><p style="text-align: left;">- 3 filetes de rosada</p><p style="text-align: left;">- 5 dientes de ajo</p><p style="text-align: left;">- 1 cucharada de orégano</p><p style="text-align: left;">- 2 hojas de laurel</p><p style="text-align: left;">- 1 cucharadita de pimentón-</p><p style="text-align: left;">- 200 ml de vinagre (usé de manzana)</p><p style="text-align: left;">- 2 cucharadas de perejil picado</p><p style="text-align: left;">- 150 ml de agua</p><p style="text-align: left;">- Sal</p><p style="text-align: left;">- 1 y 1/2 cucharadas de pimentón de la Vera</p><p style="text-align: left;">- Harina y aceite de oliva</p><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2250" height="640" src="; width="360" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;">Preparación:</p><p style="text-align: left;">Limpiar la rosada de las espinas laterales y revisar bien si los filetes tienen alguna más, si es así, retirarla y cortar en trozos de bocado. En un cuenco colocar los ajos machacados junto con el perejil y después el resto de los ingredientes, mezclar y añadir los trozos de pescado, dejar macerar en el frigorífico al menos una hora, yo suelo dejarlo más tiempo, al menos 2 o 3 horas, pasado este tiempo escurrir bien, quitar el exceso de humedad con papel de cocina, enharinar y freir en aceite caliente.</p><p style="text-align: left;">Aunque este tipo de preparaciones suelen ir acompañadas de ensalada o mayonesa y alioli, yo lo acompañé con una parrillada de berenjena, la cual se puede preparar mientras se va friendo el pescado.</p>2024/05/rosada-en-adobo-con-parrillada-de_3.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)6tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-8887606811155959877Sun, 09 Jul 2023 10:59:00 +00002023-07-09T12:59:21.494+02:00HuevosVerdurasRevuelto de champiñones con jamón<p> El revuelto de champiñones con jamón es un plato clásico preparado a base de ingredientes sencillos y ricos, muy fácil de hacer y ahora en verano eso es algo que se agradece. Este verano me he propuesto pasar menos tiempo en la cocina, preparar recetas sencillas que necesiten menos elaboración salvo en ocasiones especiales; aunque no sé si lo conseguiré, de momento no voy mal.</p><p> Hace unos días tomando algo en un bar nos los pusieron de tapa, tuve que prepararlos en casa porque gustaron mucho, nosotros los tomamos para la cena con un gazpacho bien fresquito bebida típica veraniega por excelencia aquí en Andalucía. Vamos a por la receta...</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2250" height="640" src="; width="360" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Ingredientes:</p><p>- 250 gr de champiñones</p><p>- 2 dientes de ajo</p><p>- 100 gr de taquitos de jamón</p><p>- Perejil picado</p><p>- Sal</p><p>- Pimienta</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2250" height="640" src="; width="360" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>Preparación:</p><p>Limpiar los champiñones y laminarlos; a continuación pelar y picar los ajos en daditos pequeños. Calentar aceite en una sartén y rehogar los ajos hasta que estén ligeramente dorados, apartar en un plato.</p><p>Añadir los champiñones a la sartén, salpimentar, subir un poco el fuego y dejar hacer removiendo de vez en cuando hasta que estén bien tiernos y no que de agua en la sartén.</p><p>Agregar el jamón en taquitos y rehogar para que se incorporen los sabores bien, añadir los ajos que habíamos reservado y el perejil; después semibatir los huevos e incorporar a los champiñones, bajar a fuego suave y dejar cuajar.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2250" height="640" src="; width="360" /></a></div><br /></div><br /><p><br /></p>2023/07/revuelto-de-champinones-con-jamon.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)7tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-5391161131153059253Wed, 03 May 2023 19:25:00 +00002023-05-04T12:22:16.757+02:00PolloVerdurasPollo con verduras y almendras<blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: left;"> Este creo que es uno de los platos más demandados en los restaurantes chinos, en un principio esta entrada también iba a ser dulce pero revisando mi galería he visto estas fotos y he cambiado de idea. Este plato se prepara en poco tiempo, admite variaciones y lo podemos acompañar de formas diferentes, adaptándolo así a nuestro gusto, normalmente se prepara con contramuslos de pollo porque es una carne blanda, yo lo he hecho con solomillo, vamos con la receta.</p></blockquote><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2250" height="640" src="; width="360" /></a></div><br /><p><br /></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p>Ingredientes:</p><p>- Solomillo de pollo</p><p>- Una cebolla</p><p>- Pimiento verde italiano</p></blockquote><p> - 1/2 calabacín </p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p>- Un puñado de almendras sin piel</p><p>- Una zanahoria</p><p>- 5 o 6 champiñones</p><p>- Tres cucharadas de salsa de soja</p><p>- Una cta. de salsa de ostras</p><p>- 1/2 cta de jengibre molido</p><p>- Aceite de girasol</p><p>- 300 ml de caldo de pollo (de brick, del que tengamos en caso preparado o disolviendo una pastilla de caldo en agua)</p><p>- Pimienta</p><p>- Sal</p><p>Preparación:</p><p>Trocear el pollo en trozos de bocado salpimentarlos y colocarlos en un bol con la salsa de soja y el jengibre, dejar macerar una hora aproximadamente, para no aportar tanta grasa al plato yo he tostado las almendras en lugar de freirlas, una vez tostadas reservarlas.</p><p>Trocear la cebolla un poco gruesa y rehogarla en la sartén, mientras pelar la zanahoria y cortarla en rodajas, hacemos lo mismo con el pimento y el calabacín, añadimos estos ingredientes a la sartén y rehogarlos durante unos 5 min., a continuación agregar los champiñones laminados, sofreir un par de minutos procurando que las verduras no queden demasiado blandas, sacarlas a un plato y reservar.</p><p>En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y rehogar el pollo, luego añadir las almendras y la verdura, dejar que coja un poco los sabores, reservar un poco del caldo para disolver la Maizena y agregar el resto del caldo a la sartén; una vez disuelta la Maizena añadir al conjunto y dejar cocer unos 4 o 5 min. más, luego servir acompañado de arroz, patatas fritas o lo que más nos guste.</p></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2250" height="640" src="; width="360" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>2023/05/pollo-con-verduras-y-almendras.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)8tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-9142937968659814930Mon, 17 Apr 2023 10:42:00 +00002023-04-17T12:42:13.123+02:00manzanasPostresTartasTarta de hojaldre con manzana<p style="text-align: left;"> ¿Os apetece un capricho dulce que no sea muy elaborado? Me encanta esta receta, siempre tengo una lámina de hojaldre en el frigorífico y casi siempre me sobran manzanas, es una buena idea que se hace en poco tiempo y a la vez podéis aprovechar las manzanas que os sobren, el resultado es una tarta deliciosa y espectacular.</p> Es una tarta ligera para cuando vienen visitas inesperadas o incluso para llevarla al campo es un buen recurso; no suelo hacer las tartas de manzana de base de hojaldre que incorporen crema pastelera en su elaboración, me parecen un poco pesadas y el interior se queda húmedo con una textura que en casa no gusta; aprovechando que se acerca la romería de mi pueblo, y como casi siempre soy yo la que lleva el postre para el café os traigo este rico postre, este fin de semana tocó hacerla. Espero que os guste.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1106" height="354" src="; width="299" /></a></div><br /><div><br />Ingredientes:<br />- Una base de hojaldre ( como queráis, redonda o cuadrada)<br />- 5 manzanas ( usé la variedad fuji)<br />- Margarina<br />- Piel de limón<br />- Un poco de canela en rama<div>- Canela molida </div><div>- Azúcar moreno<br />- Agua ( dependiendo de la humedad de la manzana)</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="360" src="; width="297" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br />Preparación:<p style="text-align: left;"> Pinchar la masa de hojaldre con un tenedor excepto los bordes, pintar con un poco de margarina o mantequilla derretida y espolvorear con azúcar moreno. Hornear unos 5 minutos a 180ºC. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas no muy gruesas y colocarlas en una sartén con mantequilla, añadir la piel de limón y la canela en rama, cuando suelte un poco de humedad agregar canela molida, la cantidad que queráis, a mí me gusta que sepa bien a canela; después añadir el azúcar moreno ( no hecho mucha porque no nos gusta muy dulce y también lleva un poco por encima, por eso en este paso echo menos), una vez que esté hecha la manzana retirar la rama de canela y la piel de limón, si hemos usado manzanas que tengan poca humedad recomiendo añadir un poco de agua y tapar para que terminen de hacerse pero sin que lleguen a deshacerse. Sacar la masa del horno y colocar las manzanas, espolvorear canela molida y azúcar moreno, volver al horno a unos 190ºC y hornear unos 14 - 15 minutos.</p><p style="text-align: left;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="348" src="; width="291" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"><br /></p></div></div>2023/04/tarta-de-hojaldre-con-manzana.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)10tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-7348922051885821551Thu, 18 Nov 2021 10:08:00 +00002025-11-30T11:54:06.422+01:00GalletasPastas de té rizadas<p> Para mí estas pastas son especiales, me recuerdan a mi niñez cuando mi madre las solía comprar para acompañar al café los fines de semana, con el tiempo la pastelería en la que ella las compraba cerró, varias veces probamos otras pero no sabían igual y hace poco volví a encontrarme con ese sabor al pasar por una pastelería y verlas en el escaparate, compré unas cuantas y eran muy parecidas a las que recordaba, saborear estas galletas nuevamente hizo que buscara una receta de estas galletas, la cual encontré en <span style="color: #bc6229;"><a href="; rel="nofollow">quiero cupcakes</a> </span>las preparé en casa y aquí está el resultado, como siempre espero que os guste.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="410" src="; width="351" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p>Ingredientes:</p><p>200 g. de mantequilla.</p><p>200 g. de harina de trigo.</p><p>120 g. de Maizena.</p><p>1 huevo grande.</p><p>120 g. de azúcar.</p><p>1 cts. de esencia de vainilla.</p><p>Una pizca de sal.</p><p>Preparación:</p><p> Batir en un bol la mantequilla a Tª ambiente y el azúcar durante unos 5 minutos debemos conseguir una textura cremosa y de color blanquecino, a continuación agregar el huevo y continuar batiendo, después añadir la vainilla y batir hasta integrar, seguidamente se añade la harina y la Maizena tamizadas junto con la sal, mezclamos con las mismas varillas o una espátula de silicona para integrar estos ingredientes después batimos de nuevo para terminar de incorporarlo todo, obtendremos una masa blanda que nos permitirá hacer formas con la manga pastelera. Por último, pasamos la masa a la manga y vamos haciendo formas sobre la bandeja forrada y la refrigeramos durante 1 o 2 horas para que la masa enfríe y no pierdan su forma, pasado este tiempo hornear a 180ºC durante unos 20 minutos. Colocar sobre una rejilla para que se enfríen y después decorarla como más nos gusten yo las decoré con chocolate negro y blanco, coco rallado y almendra granillo.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="359" src="; width="338" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>2021/11/pastas-de-te-rizadas.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)10tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-381033740377794219Sun, 25 Jul 2021 12:31:00 +00002021-07-25T14:31:35.439+02:00CarnesPolloPollo con tomate<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: justify;"> La receta de hoy es un plato que está presente en muchos de nuestros hogares, particularmente yo lo suelo hacer más en verano, al igual que mi madre y en casa gusta mucho, es una receta muy socorrida ya que nos puede sacar de un apuro para tener un plato rápido o cuando tenemos invitados de imprevisto. En esta receta es importante que el tomate sea de buena calidad para realzar el sabor, aunque si nos vemos más apurados se puede usar tomate triturado ¡Vamos con la receta!</p></blockquote><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Ingredientes: </p><p>- Pechuga de pollo </p><p>- Un pimiento verde italiano</p><p>- Una cebolla</p><p>- Dos dientes de ajo</p><p>- 1/2 cta de azúcar</p><p>- Vino blanco unos 150 ml.</p><p>- Aceite de oliva</p><p>- 1/2 pastilla de caldo de pollo</p><p>- 4 tomates rallados o una lata de tomate triturado</p><p>- Sal, pimienta negra molida, pimentón de la Vera dulce</p><p>- Agua.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>Preparación:</p><p>Trocear la carne, rehogar en el aceite previamente salpimentada, añadir la cebolla picadita junto con los ajos y el pimiento verde en trozos agregar el vino blanco y agua hasta que los cubra, lo dejamos reducir, después añadiremos los tomates rallados o el tomate triturado, remover y añadir el pimentón y la media pastilla de caldo, lo tapamos para evitar las salpicaduras y dejar que se haga poco a poco removiendo hasta que el tomate haya eliminado su jugo más o menos durante una media hora hasta que la carne está tierna. Probar durante la cocción el tomate por si fuera necesario añadir el azúcar para rebajar la acidez. La salsa se puede pasar por la batidora para que sea más fina o lo podemos dejar tal cual. En mi caso no la trituré, serví la carne acompañada de patatas fritas en cuadraditos y unos espárragos verdes rehogados.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><p><br /></p>2021/07/pollo-con-tomate.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)8tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-1329199367543283582Fri, 15 Jan 2021 09:56:00 +00002021-01-15T10:56:55.039+01:00Cremas y SopasCrema de portobello<p style="text-align: justify;"> La entrada de hoy es una rica crema de champiñones portobello que es muy reconfortante y tiene un sabor delicioso; cuando hace fresquito me gusta preparar este tipo de platos, aunque normalmente hago crema de verduras, esta crema en concreto nos ha gustado mucho por su sabor y la textura que le aporta la leche evaporada, que la prefiero a la nata porque ésta hace que la crema sea más pesada; es muy fácil preparar recetas de crema con las verduras que elijamos, ya que se pueden crear múltiples combinaciones.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Ingredientes:</p><p style="text-align: justify;">- 7-8 champiñones portobello hermosos.</p><p style="text-align: justify;">- Un puerro.</p><p style="text-align: justify;">- Una cebolla.</p><p style="text-align: justify;">- Un envase de 200 ml. de leche evaporada.</p><p style="text-align: justify;">- 100 ml. de vino blanco.</p><p style="text-align: justify;">- Aceite de oliva.</p><p style="text-align: justify;">- Pimienta negra.</p><p style="text-align: justify;">- Un litro de agua aprox.</p><p style="text-align: justify;">- Una pastilla de caldo de pollo.</p><p style="text-align: justify;">- Un diente de ajo.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><p></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p style="text-align: justify;">Preparación:</p><p style="text-align: justify;">Lavar el puerro, y cortarlo en rodajitas, pelar la cebolla y los ajos y partirlos finos, excepto un trozo de cebolla que haremos en juliana para sofreirlo y usarlo de acompañamiento. Rehogar en el aceite estos ingredientes que hemos preparado; limpiar los champiñones, trocearlos y reservar unas cuantas rodajas para acompañamiento también, añadir al sofrito anterior rehogándolo unos 6-7 minutos, agregar el vino blanco y dejar reducir, añadir el agua, la pimienta y la pastilla de caldo, bajar el fuego y dejar hervir unos 20 minutos hasta que los champiñones y las verduras estén tiernos, luego añadir la leche evaporada y cocer otros 5 minutos más. Cuando todo esté listo, triturar, servir y decorar con la cebolla y las láminas de portobello que habíamos reservado anteriormente. (Si queremos que esté un poco más fina se le puede añadir un poco de agua o caldo si tenemos).</p></blockquote><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p>2021/01/crema-de-portobello.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)7tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-3194946630970979464Tue, 27 Oct 2020 14:05:00 +00002020-10-27T15:05:01.808+01:00PescadosBoquerones al limón <p style="text-align: left;"> En esta ocasión os traigo una rica manera de preparar los boquerones que muchos de vosotras/os ya conoceréis, yo hacía mucho tiempo que no los hacía así, ya que casi siempre los hago adobados que es como más les gustan a mis hijos, aunque a mi me gustan mucho pasados por harina sin más y con raspa, eso sí, que sean pequeñitos, los que son un poco más grandes los preparo adobados o como hoy, al limón.</p><p style="text-align: left;"> Este verano cuando estuvimos de vacaciones, comimos en un restaurante de la playa y uno de los platos que pedimos fue este pescado, nos gustó mucho como lo hicieron y cuando volvimos yo lo preparé en casa, aunque mi rebozado no quedó tan uniforme como el del restaurante, sin embargo mis boquerones estaban buenísimos. Vamos con la receta</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p style="text-align: left;">Ingredientes:</p><p style="text-align: left;">- 750 gr de boquerones.</p><p style="text-align: left;">- Zumo de 2 limones.</p><p style="text-align: left;">- 3 ajos picados.</p><p style="text-align: left;">- Perejil.</p><p style="text-align: left;">- Sal.</p><p style="text-align: left;">- Harina para fritos.</p><p style="text-align: left;">- Aceite de oliva.</p><p> </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><p><br /></p><p style="text-align: left;">Preparación:</p><p style="text-align: left;">Limpiar muy bien los boquerones de cabeza, tripas y de la raspa, quitarle los filitos con espinas pequeñas, ya que son un poco engorrosas a la hora de comer, después abrirlos bien y enjuagarlos debajo del grifo en un escurridor o colador grande, cuando hayan escurrido el agua, colocarlos en un recipiente y agregar sal y el zumo de los limones junto con los ajos picados y el perejil. Dejar que marinen al menos una hora, no los dejo mucho tiempo para que no cojan un sabor muy ácido. Una vez marinados, escurrirlos bien, en este paso se les puede dejar los trocitos de ajo y perejil o quitárselos, yo se los dejo y a continuación se pasan por harina de fritos, mientras se pone el aceite a calentar y cuando esté, freímos los boquerones en él, una vez fritos dejar escurrir sobre papel de cocina; yo los acompañé con un poco de lechuga y unas patatas con ajo y perejil.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><p><br /></p>2020/10/boquerones-al-limon.htmlnoreply@blogger.com (Alanda)15tag:blogger.com,1999:blog-1879707689736483075.post-6487346600465170740Thu, 24 Sep 2020 12:38:00 +00002020-09-24T14:38:31.083+02:00guisosLegumbresPastaGarbanzos con macarrones Si hay alguna legumbre que me encanta, son los garbanzos, desde bien pequeña, tengo recuerdos de cómo mi abuela preparaba el cocido, laboriosamente con sus avíos, el remojo previo de la legumbre, las verduras; para mí, ver en la mesa la tradición de sacar caldo y guardar en botes de cristal para hacer sopas, preparar sopa de arroz, pan o fideos separar la "pringá" (lo único que no me gustaba ni me gusta), para comer después de comer los garbanzos, el "ollón" (como decimos por aquí) que hacía de cocido era enorme. El día después comíamos ropa vieja con picatostes, vamos, yo me ponía como el "Quico",, jajajajaj<div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="; width="480" /></a></div><br /><div><br /><div> En esta ocasión la receta que os traigo es un guiso de garbanzos con macarrones, acompañado de unos ricos chorizos picantes de Las Infantas (Jaén), vi esta receta en internet hace tiempo, y como ya se acerca el fresquito, ya es hora de que vayamos calentando fogones para preparar platos reconfortantes y deliciosos con productos de la tierra. Vamos con la receta.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Ingredientes:</div><div>- Un bote de garbanzos grande.</div><div>- Macarrones (un puñado por persona)</div><div>- Pimiento verde y rojo.</div><div>- Cebolla.</div><div>- 3 ajos.</div><div>- 1 patata.</div><div>- 1 tomate.</div><div>- Unos taquitos de jamón serrano.</div><div>- Unas ramas de hierbabuena.</div><div>- Chorizo picante o cualquiera de vuestro gusto.</div><div>- Sal.</div><div>- Pimentón de la Vera.</div><div>- Agua.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="; imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border=